凉拌青椒丝
菜系及功效东北菜凉拌青椒丝的制作材料主料青辣椒克酱油醋各克盐克味精香油少许凉拌青椒丝的特色香脆嫩绿教您凉拌青椒丝怎么做如何做凉拌青椒丝才好吃将青辣椒洗净去掉蒂和籽用开水烫一下沥去水分切成丝装盘放入酱油醋味精盐再淋上香油拌匀即成爱吃麻辣和蒜味的可根据口味加入辣椒油蒜末少许
分类：东北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
豉油皇茄子
菜系及功效西北菜豉油皇茄子的制作材料主料茄子豉油皇姜丝芹菜丝香菜红椒丝酱油钱糖钱素易鲜钱醋分盐少许湿淀粉钱调成芡汁备用净水少许教您豉油皇茄子怎么做如何做豉油皇茄子才好吃先将茄子洗净切条拉油飞水出锅装盆倒入少许豉油皇上笼蒸熟出笼将姜丝芹菜丝香菜红椒丝放在茄子上面淋上热油即可
分类：西北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酥炸石鸡腿
菜系及功效江西菜贫血食谱骨质疏松食谱口味炸烧味工艺酥炸酥炸石鸡腿的制作材料主料田鸡克辅料鸡蛋克小麦面粉克面包屑克调料番茄酱克胡椒粉克料酒克猪油炼制克酥炸石鸡腿的特色色泽金黄外酥香内鲜嫩系筵席珍品教您酥炸石鸡腿怎么做如何做酥炸石鸡腿才好吃鸡蛋入碗打散成蛋浆待用田鸡石鸡取用其腿用刀在腿上剖一刀见腿骨再用刀背将腿肉轻轻捶松后入盆加入细盐料酒胡椒粉拌匀腌片刻腌片刻后把石鸡腿逐个先沾上一层干面粉用手拍一拍石鸡腿再入蛋浆内沾一层蛋浆然后入干面包粉中滚沾上一层干面包屑用手拍平使粉料粘紧熟猪油入锅烧八成热石鸡腿逐个放入炸炸时不断拨动石鸡腿以免粘连或一面炸焦一面又没有炸到炸至金黄色酥香捞起入盘摆一圈中间放番茄酱酥炸石鸡腿的制作要诀每层原料包鸡腿要匀紧不使主料外露炸时先用大火待鸡腿下入后转用中火因有过油炸制过程需准备熟猪油克小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：江西菜
日期：2011-01-22 22:57:40
大吉大利
菜系及功效港台菜大吉大利的制作材料主料金枣粒小排又斤大蒜粒太白粉水适量香菜少许葡萄干粒香油少许调味料细砂糖两盐两蕃茄酱两水杯调味料米酒瓶糖公克盐少许调味料白醋两水适量教您大吉大利怎么做如何做大吉大利才好吃大蒜去皮洗净并切末香菜洗净备用小排洗净切四方块入锅油炸至金黄色捞起将油倒出下小排细糖盐蕃茄酱及水将小排煮烂即可起锅置盘上剩余酱汁亦盛起保留备用金枣洗净热锅下金枣及调味料煮至汤汁收干即可煮的过程中须不断的摇动锅子以免黏锅热锅入少许油下蒜末爆香加入作法的剩余酱汁再加入调味料最后以太白粉水芶芡淋香油即可起锅淋在小排上再将香菜及葡萄干撒在小排上并将金枣围边即可
分类：港台菜
日期：2011-01-22 22:57:40
肉片虎皮豆腐
菜系及功效清真菜低温环境作业人群食谱增肥食谱口味清香味工艺炒肉片虎皮豆腐的制作材料主料豆腐北克辅料羊肉瘦克木耳水发克冬笋克青蒜克调料花生油克香油克料酒克酱油克味精克淀粉玉米克大葱克姜克大蒜白皮克教您肉片虎皮豆腐怎么做如何做肉片虎皮豆腐才好吃将羊肉洗净切成薄片羊肉片加入少许淀粉浆好豆腐切成厘米长厘米宽厘米厚的长方块冬笋片成片青蒜切成段把葱丝姜米蒜米料酒酱油味精淀粉木耳笋片青蒜段白汤放一碗内调成芡汁炒勺上火放入花生油烧热将豆腐块下入炸至呈虎皮黄色放入肉片滑散倒出沥油再将豆腐肉片回勺上火倒入芡汁颠炒均匀加入香油出勺装盘即可肉片虎皮豆腐的制作要诀本品有油炸过程需备花生油约克小帖士食物相克木耳水发木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
滑熘鸭肝
菜系及功效清真菜肝调养食谱补血食谱明目食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺滑溜滑熘鸭肝的制作材料主料鸭肝克辅料荸荠克鸡蛋清克牛奶克淀粉玉米克调料料酒克味精克大葱克姜克鸡油克花生油克盐克教您滑熘鸭肝怎么做如何做滑熘鸭肝才好吃将鸭肝去年靠苦胆处片成薄片鸭肝清水浸泡去血水用布搌净水加入蛋清淀粉浆好马蹄片成片把料酒精盐味精葱米姜米牛奶鸡汤淀粉放一碗内调成芡汁炒勺上火倒入花生油烧热将鸭肝马蹄放入轻轻滑散至透倒出沥油再将鸭肝马蹄倒回勺内上火倒入芡汁颠炒均匀淋入鸡油装盘即成滑熘鸭肝的制作要诀本品有油炸过程需备花生油约克鸡汤适量小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
素捲菜心
菜系及功效日本料理素捲菜心的制作材料主料材料爱之味菜心粒海苔张小黄瓜条香菜少许沙拉少许辣味素筋黄日香少许材料面粉煳太白粉各适量教您素捲菜心怎么做如何做素捲菜心才好吃将小黄瓜香菜洗净沥干小黄瓜切片香菜切公分段素筋也切公分段备用菜心取出粒先沥干水份将海苔每一张都剪成等分长条备用包法海苔长条把小黄瓜素筋菜心沙拉及香菜放在海苔旁边佔一个三角形大小再凹摺海苔条让海苔条包起所有材料即成等边三角形切记在捲起的过程中不可以让材料漏出捲好后在尾端涂上面粉煳固定再沾上干太白粉依序作好个用热油把做好的素捲菜心炸至外表变脆即可捞起食用以上的材料可以生食只要掌握马上包好马上食用的原则即可
分类：日本料理
日期：2011-01-22 22:57:40
烤牛排
菜系及功效韩国料理烤牛排的制作材料主料材料牛排白葱棵青椒个佐料酱酱油大勺白糖大勺切好的葱大勺捣好的蒜大勺芝麻大勺香油大勺胡椒粉小勺烤牛排的特色它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后放在炭火上烤的韩国传统菜代梨汁可以放猴桃汁酱油起着调味增加食欲的作用是韩国饮食不可缺少的佐料甜味是因有氨基酸特有香气是因有芳香成份并有防腐剂效果也因有香气可除食物的膻味教您烤牛排怎么做如何做烤牛排才好吃把牛排切成大小抽出脂肪去皮将粘在排骨上的肉放拉平把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中等佐料调匀后在炭火上放上烤架等烤架热了以后放排骨烤出来
分类：韩国料理
日期：2011-01-22 22:57:40
水牛城鸡翼
菜系及功效法国菜谱水牛城鸡翼的制作材料主料鸡翼只香草少许腌料辣椒粉克指天椒碎只盐鸡粉糖各少许汁料牛油汤匙辣椒粉克蘸汁卡夫忌廉芝士汁克淡奶少许盐黑椒醉各少许教您水牛城鸡翼怎么做如何做水牛城鸡翼才好吃鸡中翼洗净抹干水分加入腌料放入冰箱腌日是备用将腌入味鸡翼抹上干粉少许放入热油中炸至金黄及熟慢火煮溶牛油拌入辣椒粉成汁放入鸡翼使沾满汁料上碟洒上香草将忌廉芝士汁加入适量淡奶开稀加入盐黑椒碎拌匀成汁料蘸食
分类：法国菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
三角奶酥松饼
菜系及功效其他国家精品主食甜品点心口味甜味工艺烤三角奶酥松饼的制作材料主料小麦富强粉克辅料鸡蛋克鸡蛋黄克起酥油克奶油克全脂牛奶粉克调料猪油炼制克白醋克盐克白砂糖克教您三角奶酥松饼怎么做如何做三角奶酥松饼才好吃高筋面粉冰水克鸡蛋克白醋细砂糖克白油起酥油制作酥皮面团将已完成的酥皮面团用擀面棍擀成长厘米宽厘米的长方形酥皮面皮后静置松弛分钟酥皮面皮分切成数个长宽各厘米的正方形酥皮面皮将正方形酥皮面皮涂抹上一层全蛋液再取约克的奶酥馅料放置在面皮中央处然后用手将对角处往内折起最后在面皮表面上刷上蛋黄液重复上述动作直到把所有酥皮面皮完成再放入烤箱中以烤约分钟即可三角奶酥松饼的制作要诀酥皮制作方法将面团滚圆经过松弛后再将面团擀成长方形然后将裹入油整形成面团的大小放置在面团的处包裹时要选将没有油脂的向中间包裹紧接着把有油的面皮包叠在最上面让面团形成有三层面层和两层油层的状态这样就完成包油的动作了奶酥馅料制作方法原料糖粉克盐克酥油克奶油克奶粉克鸡蛋克将糖粉克盐酥油克奶油一同拌匀并且打发加入奶粉和全蛋及打发糖粉拌匀即为奶酥馅料再分成每份约克重的奶酥馅料备用备用这道三角奶酥松饼也可以将奶酥馅料改换为肉松或煮其他材料来做为馅料马上又是一道不一样的口感的酥皮点心小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食鸡蛋黄鸡蛋黄不能与红糖糖精豆浆兔肉同食全脂牛奶粉牛奶不宜与果汁醋白酒米汤韭菜菜花一起食用在喝牛奶前后小时左右不宜吃橘子牛奶与生鱼同食会中毒喝牛奶时不要吃巧克力因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙使钙无法被充分利用
分类：其他国家
日期：2011-01-22 22:57:40
青椒里脊丝
菜系及功效家常菜谱工艺炒青椒里脊丝的制作材料主料里脊肉克青椒个调料盐味精黄酒水淀粉蛋清色拉油各适量教您青椒里脊丝怎么做如何做青椒里脊丝才好吃里脊肉切成丝加盐水淀粉蛋清上浆青椒切成丝锅置火上放入油烧至四成热下里脊丝滑油盛出青椒丝用油焐熟待用锅内留底油加黄酒用盐味精调味烧开勾芡倒入里脊丝及青椒丝翻炒装盘即可青椒里脊丝的制作要诀里脊上浆不要太稠滑油前可加点冷油搅拌一下
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
雪花草鱼淖
菜系及功效家常菜谱工艺炒雪花草鱼淖的制作材料主料净草鱼肉克鸡蛋清个约克辅料生菜叶克香菜叶克调料熟金华火腿肉克上汤克绍酒克湿淀粉克精盐克味精克胡椒面克熟猪油克雪花草鱼淖的特色腊香浓郁鲜咸纯厚教您雪花草鱼淖怎么做如何做雪花草鱼淖才好吃将火腿肉切细末取草鱼肉一扇剔去皮片净肋刺翻身片净皮下中央一条血红色紫肉成净草鱼肉用搅肉机搅成细鱼泥入大碗陆续将上汤倒入大碗内边倒边与鱼泥搅匀澥散调入盐味精绍洒胡椒粉湿淀粉成鱼茸浆将鸡蛋清抽散抽匀兑入鱼茸浆内搅匀使之成为鱼茸蛋浆将生菜叶洗净沥净水分铺入盘中垫底锅炙好下入熟猪油以旺火烧至六成热倒入鱼茸蛋浆用勺搅炒待翻炒松散时下入火腿末炒匀起锅放入盘内垫好的生菜叶上撒上余下的火腿末点缀上香菜叶即成提示此菜用料不多但制作技米难度较大制作的关键是兑制鱼茸蛋浆时要掌握好鱼泥蛋清上汤湿淀粉以及最后锅中入熟猪油的比例另外鱼茸蛋浆一定要调匀后再进行炒制成品标准以细腻不吐油又不出汤为佳改变主料以此法如用鸡泥鸡脯加工制泥可制成雪花凤淖如加入海参粒墨鱼粒鲜鱿粒鲜贝粒干贝丝蹄筋花等又可制作成鱼淖海参鱼淖鲜鱿鱼淖带子鱼淖干贝鱼淖蹄筋等等
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
麻仁鸡蛋
菜系及功效家常菜谱口味甜味工艺拔丝麻仁鸡蛋的制作材料主料鸡蛋克辅料淀粉玉米克芝麻克调料白砂糖克植物油克教您麻仁鸡蛋怎么做如何做麻仁鸡蛋才好吃打碎鸡蛋加入淀粉加入淀粉是为了后面炸鸡蛋在锅中放少许油摊鸡蛋皮把摊好的鸡蛋皮切成菱形块锅中放入油开始炸鸡蛋皮炸好的鸡蛋皮备用开始炒糖准备拔丝最后放入切好的鸡蛋皮撒上白色的芝麻即可麻仁鸡蛋的制作要诀本品有油炸过程需备植物油约克小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
南乳炖羊肉
菜系及功效家常菜谱阳痿早泄食谱补阳食谱肢寒畏冷食谱口味微辣工艺炖南乳炖羊肉的制作材料主料羊肉肥瘦克调料辣椒油克料酒克腐乳红克姜克大蒜白皮克大葱克酱油克味精克胡椒粉克淀粉玉米克香油克教您南乳炖羊肉怎么做如何做南乳炖羊肉才好吃羊肉洗净切细块用开水焯熟后捞起放入炖盅加入红油辣椒油料酒姜蒜葱酱油南乳汁和高汤克炖约个小时取出捡去葱姜蒜拆去羊骨羊肉切件装入碗中加入原汁放进蒸笼蒸熟取出翻置装盘加入味精香油胡椒粉用淀粉勾薄糊淋在羊肉上即成
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
火腿鱼肚汤
菜系及功效家常菜谱产后调理食谱健脾开胃食谱痔疮食谱口味咸鲜味工艺烧火腿鱼肚汤的制作材料主料鱼肚克辅料火腿克鸡胸脯肉克玉兰片克菠菜克调料色拉油克盐克味精克火腿鱼肚汤的特色汤清味鲜鱼肚松软教您火腿鱼肚汤怎么做如何做火腿鱼肚汤才好吃鱼肚切成块用开水焯过再用凉水漂洗干净控干水把火腿玉兰片均切成片鸡脯肉片片菠菜择洗干净锅放在火上倒入鸡汤放入鱼肚火腿片鸡脯肉片玉兰片再加入料酒精盐烧开后撇去浮沫加入味精色拉油菠菜盛入碗内即成火腿鱼肚汤的制作要诀本品需鸡汤约克如果没有鸡汤可用清水代替
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
香菇炖牛肉
菜系及功效家常菜谱气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱术后食谱口味酸甜味工艺炖香菇炖牛肉的制作材料主料牛肉肥瘦克番茄克香菇鲜克调料植物油克鸡精克番茄酱克酱油克大葱克姜克盐克味精克胡椒粉克香油克教您香菇炖牛肉怎么做如何做香菇炖牛肉才好吃将牛肉洗净切成块投入沸水锅中氽去血沫捞入高压锅内加清水毫升煮熟大葱姜切成末水发香菇去根洗净柿子番茄洗净切成滚刀块将锅置于中火上放入植物油烧热放入葱末姜末煸炒出香味加入精盐味精胡椒粉鸡精番茄酱高汤牛肉块水发香菇和柿子块炖分钟左右至熟透入味淋上香油即可小帖士食物相克番茄西红柿忌与石榴同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
萝卜鲤鱼汤
菜系及功效家常菜谱孕妇菜谱清热解毒食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺煮萝卜鲤鱼汤的制作材料主料鲤鱼克辅料白萝卜克调料大葱克姜克植物油克料酒克盐克胡椒粉克味精克萝卜鲤鱼汤的特色色泽清新爽口不腻教您萝卜鲤鱼汤怎么做如何做萝卜鲤鱼汤才好吃鱼收拾干净切成适当的片萝卜切丝葱姜切片油烧热放入萝卜丝稍炸捞出沥油倒出余油鱼片萝卜丝同放锅中烹入料酒加入适量开水烧开再把葱片姜片精盐味精胡椒粉放入锅中煮至鱼熟汤白即可小帖士食物相克鲤鱼鲤鱼忌与绿豆芋头牛羊油猪肝鸡肉荆芥甘草南瓜赤小豆和狗肉同食也忌与中药中的朱砂同服鲤鱼与咸菜相克可引起消化道癌肿白萝卜白萝卜忌人参西洋参同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
生炒鳝丝
菜系及功效家常菜谱补血食谱补虚养身食谱补阳食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺生炒生炒鳝丝的制作材料主料鳝鱼克调料姜克大葱克料酒克酱油克味精克胡椒粉克淀粉玉米克香油克猪油炼制克教您生炒鳝丝怎么做如何做生炒鳝丝才好吃将鳝鱼肉皮朝上斜切成丝盛入碗碗内加料酒精盐水淀粉拌匀上浆待用将酱油白糖味精料酒水淀粉盛入碗调成芡汁炒锅置中火上下油至五成热时把鳝丝入锅用筷划散至成熟倒入漏勺锅内留油克放入葱姜丝略编将调好的芡汁加水克搅匀勾芡下鳝丝淋上芝麻油炒匀出锅装盘撒上胡椒粉即成小帖士食物相克鳝鱼鳝鱼不宜于狗肉狗血南瓜菠菜红枣同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
红莲雪蛤炖鹌鹑蛋
菜系及功效家常菜谱甜品点心气血双补食谱美容菜谱滋阴食谱口味甜味工艺炖红莲雪蛤炖鹌鹑蛋的制作材料主料鹌鹑蛋克莲子克枣干克蛤士蟆克辅料陈皮克调料冰糖克教您红莲雪蛤炖鹌鹑蛋怎么做如何做红莲雪蛤炖鹌鹑蛋才好吃将鹌鹑蛋蒸熟后去壳蛤士蟆肉雪蛤肉用清水浸透发开拣去杂质洗净备用红枣去核陈皮浸透刮去内瓤将鹌鹑蛋蛤肉红枣陈皮莲子放入瓦煲内注入沸水两碗炖个小时加入冰糖即可小帖士食物相克陈皮陈皮不宜与半夏南星同用不宜与温热香燥药同用
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40