果香慕斯蛋糕
菜系及功效美味糕点果香慕斯蛋糕的制作材料主料花果茶茶汁冷公克蛋黃個細砂糖公克吉利丁片又片動物性鮮奶油公克香橙酒大匙海綿蛋糕體厚公分片裝飾花果茶茶汁冷公克吉利丁片片教您果香慕斯蛋糕怎么做如何做果香慕斯蛋糕才好吃將吉利丁片浸泡於冰水中軟化備用取冷卻的花果茶茶汁公克與材料混合煮至約過濾後再加入熔化的吉利丁片拌勻鮮奶油打至分發後加入拌勻再加入香橙酒拌勻慕斯模型內鋪上層蛋糕體即可倒入作法至分滿即可放入冷凍小時將裝飾材料的吉利丁片浸於冰水中軟化與花果茶汁一起加熱至熔化此時從冰箱取出慕斯將材料倒入模型中至滿再次冷藏至凝結即可份量橢圓慕斯模個
分类：美味糕点
日期：2011-01-22 22:57:40
西式酥饼
菜系及功效美味糕点西式酥饼的制作材料主料面粉克白砂糖克黄油克鸡蛋个盐小撮教您西式酥饼怎么做如何做西式酥饼才好吃将糖鸡蛋和盐放入一个钵中搅打成白色泡沫状加入全部面粉用木勺不断混合搅拌使之成为匀质的面团用手将面团分为约个左右的小面块将黄油包入每个小面块并不断用手捏和逐渐将黄油渗入面团这时小面块有些柔软粘手但注意这时不能添加面粉当面块逐渐与黄油捏和均匀并不再粘手时停止捏和将面块放入冰箱中稍稍冷冻一会儿使面块更易擀压在桌上洒拨面将面块放置桌上用擀面杖轻轻擀压使之成为厚约毫米的小圆饼根据自己的喜爱或者撒上碎瓜子仁松子仁榛子仁核桃仁或者撒上桂皮末或者撒上柠檬皮末用手轻轻揿一下撒上的饰物然后入炉烘烤护温时间分钟撒果仁的为果仁酥饼撒桂皮末的为奥地利酥饼撒柠檬皮末的为意在利酥饼
分类：美味糕点
日期：2011-01-22 22:57:40
鸡蓉蕨菜羹
菜系及功效美味粥汤工艺烧鸡蓉蕨菜羹的制作材料主料鸡肉克蕨菜克笋块克香菜适量高汤盐味精鸡精胡椒粉生抽水淀粉各适量鸡肉剁成蓉蕨菜洗净切成末笋块切末鸡肉克蕨菜克笋块克香菜适量调料高汤盐味精鸡精胡椒粉生抽水淀粉各适量教您鸡蓉蕨菜羹怎么做如何做鸡蓉蕨菜羹才好吃鸡肉剁成蓉蕨菜洗净切成末笋块切末原料香菜除外焯水后放入高汤中烧开调味勾芡后撒上香菜即可
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
原味鲜鱼汤
菜系及功效美味粥汤原味鲜鱼汤的制作材料主料鲜鱼克左右鲤鱼胖头鱼鲫鱼白萝卜白酒黄酒葱姜盐少许味精少许色拉油少许醋原味鲜鱼汤的特色几乎不含脂肪热量低纯蛋白质含量高超过克蛋白质价值为属高质量蛋白质另外汤中富含钙磷氨基酸多种维生素等微量元素极易被人体吸收此汤在赛季和非赛季均可食用尤其在赛季或减脂阶段可在低热量的前提下有效地补充高质量蛋白质对保持赛前状态和减脂期间保持体力极有帮助教您原味鲜鱼汤怎么做如何做原味鲜鱼汤才好吃将色拉油少许放入锅中烧至八分热将鱼下锅点少量白酒烧至微黄放入葱段姜片少许白萝卜片加水大火煎至微白待汤微开点少许黄酒少许盐中火煎煮至酒味消失待汤显白色点少许味精即可食用佐餐调料制作将姜切成姜沫加醋少许盐调匀用作沾鱼肉与萝卜的调料
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
子鱼勒丸子汤
菜系及功效美味粥汤子鱼勒丸子汤的制作材料主料猪夹心肉克子鱼勒克蛋清一只约重克精盐克味精克绍酒克葱克姜片克子鱼勒丸子汤的特色子鱼勒鲜香肉丸松软汤汁可口教您子鱼勒丸子汤怎么做如何做子鱼勒丸子汤才好吃将子鱼勒洗净放入碗加绍酒葱结姜片上笼蒸熟拣去葱结姜片盛入汤碗中肉斩末加水克盐克搅拌上劲再加蛋清和味精搅匀锅加水把肉末挤成肉丸个放入锅置中火上待肉丸外皮结壳时用手勺轻轻推动沸起后加冷水移至小火上煮熟滗入入子鱼勒的原汁沸后撇去浮沫加盐味精撒入葱段淋入猪油出锅放入盛子鱼勒的汤碗中即成
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
“摩卡心情”冰沙
菜系及功效时尚饮品摩卡心情冰沙的制作材料主料自制巧克力冰淇淋买来也很方便冰糖赤豆牛奶咖啡冰块巧克力炼乳喷射奶油教您摩卡心情冰沙怎么做如何做摩卡心情冰沙才好吃先加赤豆冰沙制作好倒入杯中冰沙要用搅拌机先加一些奶加入冰块比例打成冰沙挤一圈巧克力炼乳装饰用这样看起来有层次些挤一层奶油装饰也可起到托起冰淇淋的作用最后加上一球巧克力冰淇冰摩卡是我最喜欢的星巴客咖啡口味之一自己做的这个也有同样的味道呢
分类：时尚饮品
日期：2011-01-22 22:57:40
发财鲜竹卷
菜系及功效微波菜谱发财鲜竹卷的制作材料主料腐皮张甘笋半个笋肉辅料冬菇只生菜几片切丝发菜适量调料生抽茶匙糖茶匙胡椒粉及麻油少许生粉茶匙上汤杯教您发财鲜竹卷怎么做如何做发财鲜竹卷才好吃腐皮浸透至软冬菇浸透去蒂与甘笋笋肉切丝待用将冬菇丝甘笋丝笋丝与发菜拌匀加入调味及上汤放碟内封好微波保鲜纸放入炉内用高火煨分钟取出沥去油放碟上将煨材料之调味汁淋上用微波保鲜纸封好用高火煮分钟取出以生菜丝垫底即可供食
分类：微波菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
参芪猴头炖鸡
菜系及功效药膳偏方参芪猴头炖鸡的制作材料主料猴头菌克母鸡只约克黄芪党参大枣各克姜片葱结绍酒清汤淀粉各适量参芪猴头炖鸡的特色补气健脾养胃猴头菌又名猴头菇有助消化及利五脏的功能适用于消化不良胃溃疡十二指肠溃疡慢性胃炎胃窦炎胃痛胃胀及神经衰弱教您参芪猴头炖鸡怎么做如何做参芪猴头炖鸡才好吃将猴头菌洗净去蒂发胀后将菌内残水挤压干净以除苦味再切成毫米厚片待用把母鸡去头脚剁方块放入炖盅内加入姜片葱结绍酒清汤上放猴头菌片和浸软洗净的黄芪党参大枣用文火慢慢炖直至肉熟烂为止调味即成
分类：药膳偏方
日期：2011-01-22 22:57:40
椒油拌豆腐
菜系及功效私家菜学龄期儿童食谱青少年食谱老人食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱口味椒麻味工艺拌椒油拌豆腐的制作材料主料豆腐北克辅料四季豆克银耳干克番茄克调料胡麻油克盐克味精克姜克香油克椒油拌豆腐的特色色泽艳丽软嫩鲜香教您椒油拌豆腐怎么做如何做椒油拌豆腐才好吃白木耳用水泡发好洗净姜洗净去皮切成末豆腐嫩豆角西红柿白木耳均切成厘米见方的小丁水锅置火上水开时分别放入豆腐丁豆角丁焯熟捞出晾凉沥水放盘内放上西红柿丁木耳丁精盐姜末味精浇上花椒油香油拌匀即可小帖士食物相克番茄西红柿忌与石榴同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酱芥菜丝(二)
菜系及功效私家菜消化不良食谱健脾开胃食谱口味香辣工艺酱酱芥菜丝二的制作材料主料芥菜头克辅料花生仁生克调料盐克芝麻克姜克白砂糖克辣椒红尖干克酱芥菜丝二的特色咸中带甜辣味有香味教您酱芥菜丝二怎么做如何做酱芥菜丝二才好吃先将芥头洗净码放入缸一层芥头一层大盐放入适量的水顶上压紧待芥头腌制好后取出切丝另置小坛内倒入酱油同时放入适量芝麻花生米干辣椒姜末和白糖酱油以盖过芥丝为准腌制一星期左右取出放入少许味精便可食用小帖士食物相克花生仁生对于肠胃虚弱者花生不宜与黄瓜螃蟹同食否则易导致腹泻
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香菇肉圆
菜系及功效私家菜健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺软溜香菇肉圆的制作材料主料香菇鲜克猪肉肥瘦克辅料鸡蛋克调料猪油炼制克姜克香油克味精克白砂糖克酱油克盐克大葱克淀粉豌豆克香菇肉圆的特色韧脆柔软汁稠味鲜教您香菇肉圆怎么做如何做香菇肉圆才好吃将水发香菇洗净捞出去蒂挤去水大个者一切为二将猪五花肉洗净放砧板上斩成茸放入碗内加鸡蛋葱末生姜末酱油克味精克湿淀粉克淀粉克加水精盐克拌匀上劲成肉糊香菇逐个粘上湿淀粉克淀粉克加水把肉糊挤成小肉圆放在香菇上再抹上一层湿淀粉克克加水炒锅置旺火上放入芝麻油烧热将香菇肉圆逐个下油锅炸至金黄时捞出将炸好的香菇肉圆肉朝上逐一个码在碗内加排揣汤克连碗上笼蒸分钟取出滗出汤汁翻扣入盘倒出原炒锅中的芝麻油复置火上倒入蒸香的肉圆的汤汁加排骨汤克酱油克味精克精盐克白糖熟猪油烧沸用湿淀粉克淀粉克加水勾稀芡炒匀出锅浇在香菇肉圆肉上即可上桌食用香菇肉圆的制作要诀本品有过油炸过程需备芝麻油鸡克小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
哈尔滨糖醋排骨
菜系及功效私家菜学龄期儿童食谱青少年食谱健脾开胃食谱贫血食谱口味酸甜味工艺糖醋溜哈尔滨糖醋排骨的制作材料主料猪排骨大排克辅料淀粉豌豆克调料白砂糖克黄酒克酱油克盐克醋克大葱克姜克桂皮克味精克大豆油克哈尔滨糖醋排骨的特色肉质香酥卤汁浓厚鲜美可口教您哈尔滨糖醋排骨怎么做如何做哈尔滨糖醋排骨才好吃猪排骨原料选择猪排骨要求用肋条排有和脆骨即燕翅骨每千骨带千克肉原料处理把选好的排骨剁成厘米大小的块用凉水洗净捞出放在筛子里控尽水挂面糊在原料中取白糖精盐绍酒大葱鲜姜干淀粉装入容器内调好然后把控尽水的排骨块倒进去搅拌均匀使每块排骨都挂上面糊油炸把锅内的豆油加热到左右将排骨块投入锅内炸下锅数量视油锅的大小而定不断用铁勺翻捣使排骨块炸得均匀块块分开经分钟左右排骨外面呈深黄色时即捞出复制把酱油醋白糖绍酒桂皮磨成细粉面清水调合好再放入炸好的排骨块搅拌均匀后下锅煮开锅后火力要适当减弱并要经常翻动防止煳底分钟后当锅里的汤快开的时候加入味精略炒几次盛出即为成品哈尔滨糖醋排骨的制作要诀本品有过油炸过程需备大豆油约克
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炸棋子豆腐
菜系及功效私家菜补虚养身食谱骨质疏松食谱口味炸烧味工艺碎屑料炸炸棋子豆腐的制作材料主料豆腐北克猪肉肥瘦克辅料金华火腿克调料鸡蛋克花生油克盐克白砂糖克酱油克料酒克淀粉豌豆克椒盐克炸棋子豆腐的特色形态美观酥脆香醇教您炸棋子豆腐怎么做如何做炸棋子豆腐才好吃将豆腐洗净投放沸水锅中煮透捞出切成至厘米长厘米宽厘米厚的片放入碗内加入盐克味精克料酒克腌渍入味鸡蛋磕开将蛋清蛋黄分别放入两个碗内蛋清加淀粉调成蛋清浆蛋黄加淀粉调成蛋黄浆火腿洗净切成长厘米宽厘米的条猪肉洗净切成比豆腐片略小厚厘米的薄片放入碗内加盐克味精克蛋黄浆糖酱油料酒克拌匀腌渍十多分钟将腌好的豆腐片取出两面沾上一层薄淀粉平铺在案板上在每片豆腐上放猪肉片和火腿片然后将豆腐片的一端向加一端卷起呈圆筒形封口处用蛋清浆粘牢装入盘内上屉用旺火足汽迅速蒸十多分钟取出晾凉切成棋子形圆块锅架火上放油烧至五六成热投入豆腐圆块浸炸片刻改用小火炸到浅黄色待内部成熟时再回旺火炸至色黄酥脆捞出控净余油码入盘内食用时佐以花椒盐炸棋子豆腐的制作要诀因有过油炸制过程需准备花生油约克
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
党参炖乳鸽
菜系及功效私家菜气血双补食谱补虚养身食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺炖党参炖乳鸽的制作材料主料雏鸽克辅料党参克猪肉瘦克调料姜克盐克料酒克教您党参炖乳鸽怎么做如何做党参炖乳鸽才好吃乳鸽剥净除内脏鸽肠道净以盐腌片刻洗净鸽肾切开撕去黄衣洗净以盐腌之瘦肉分切三块将上述各料放入大热水中渗过以去血水或肥腻鸽肠必须取出转置冷水中洗过把乳鸽鸽肠肾瘦肉等放入炖盅内放进党参面上铺上姜片加入一汤匙酒注入冷开水至八成满将盅盖盖好用纱纸湿水封口放锅内隔水炖约三小时左右吃时以盐少许调味即可供用小帖士食物相克党参不宜与藜芦同用
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
铁扒明虾
菜系及功效私家菜气血双补食谱补虚养身食谱通乳食谱口味茄汁味工艺生煎铁扒明虾的制作材料主料明虾克调料盐克鸡蛋克淀粉豌豆克植物油克黄酒克番茄汁克教您铁扒明虾怎么做如何做铁扒明虾才好吃先将明虾肉片为双飞件用精盐拌匀加上鸡蛋干淀粉再拌匀用油起锅把明虾件排放在锅中煎至两面金黄色以熟为度溅入绍酒加入调匀的茄汁炒匀上碟便成铁扒明虾的制作要诀对虾又称明虾小帖士食物相克明虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
萝卜香菇豆苗汤
菜系及功效私家菜水肿食谱利尿食谱理气调理食谱消化不良食谱口味清香味工艺煮萝卜香菇豆苗汤的制作材料主料白萝卜克辅料香菇鲜克豌豆苗克黄豆芽克调料盐克味精克黄酒克萝卜香菇豆苗汤的特色绿白相间清淡爽口教您萝卜香菇豆苗汤怎么做如何做萝卜香菇豆苗汤才好吃黄豆芽洗净用文火煮到酥烂沥出清汤放入适量精盐味精绍酒调为黄豆芽汤备用白萝卜去皮洗净切成细丝放入沸水锅内煮至八成熟捞出放入大碗内水发香菇去蒂洗净切丝豌豆苗择洗干净放入沸水锅内稍焯捞出汤锅放在火上倒入黄豆芽汤加入剩余的精盐味精绍酒烧开后撇净浮沫下入白萝卜丝香菇丝烧开撒入豌豆苗即成小帖士食物相克白萝卜白萝卜忌人参西洋参同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
素炒新西兰菠菜
菜系及功效私家菜便秘食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺炒素炒新西兰菠菜的制作材料主料菠菜克调料大蒜白皮克江米酒克鸡精克植物油克教您素炒新西兰菠菜怎么做如何做素炒新西兰菠菜才好吃新西兰菠菜洗净放入盐水浸泡分钟沥干水分蒜去皮拍松切末备用锅烧至五成热放入大匙油烧热放入蒜末爆香新西兰菠菜放入锅里大火快炒片刻起锅前加入米酒盐鸡精拌炒均匀即可素炒新西兰菠菜的制作要诀新西兰菠菜炒熟后就容易变黑影响美观可以先加入少许盐小苏打粉或是白糖有助于保持菜叶翠绿的颜色色口感也会更为脆嫩另外炒这类叶菜可先将滑味的光茎放入锅中翻炒片刻再将再有叶茎放进锅里一起合炒
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
烧鸡块鸭梨
菜系及功效私家菜便秘食谱清热去火食谱口味原本味工艺红烧烧鸡块鸭梨的制作材料主料鸭梨克鸡肉克调料大葱克姜克酱油克盐克白砂糖克料酒克淀粉豌豆克植物油克香油克烧鸡块鸭梨的特色鸡块软烂鲜美梨块清香细嫩酸甜适口菜肴营养丰富令人食欲大开是一道别有风味的佳肴教您烧鸡块鸭梨怎么做如何做烧鸡块鸭梨才好吃将葱姜洗净葱切段生姜切片鸭梨洗净切块如橘瓣状将鸡肉洗净剁成核桃大的块将鸡块放入沸水中焯透捞出用凉水冲掉血沫将锅中煮鸡的原汤撇去浮沫备用炒锅中放入植物油烧热放入白糖炒至枣红色时加入葱姜煸炒出香味放入鸡块翻炒待鸡块上色时烹放料酒酱油倒入原汤加盐白糖一同煮开撇去浮沫再用小火炖鸡块炖熟后加入鸭梨块煮分钟淋上香油加淀粉勾芡即可出锅出锅盛盘时将鸡肉块放盘中间鸭梨块放周围小帖士健康提示本菜鸡块和鸭梨一同成菜不仅可以补充人体所需的蛋白质还有补而不滞的优点不仅适合便宜老幼食用更是体胖便秘者适合的一道荤素菜现代营养学家发现梨所含热量在水果中是居于下游而含植物纤维却名列前茅因此梨有通便润肠减肥的作用中医认为梨性凉有清热解酒润肺化痰生津止渴之功对肺热咳嗽糖尿病高血压肠燥便秘有食疗作用梨性凉脾胃虚寒大便溏泻者不宜食用小帖士食物相克鸭梨梨忌与螃蟹鹅肉同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
椒盐腰子
菜系及功效私家菜口味咸鲜味工艺炸椒盐腰子的制作材料主料猪腰子克辅料小麦面粉克调料盐克味精克料酒克香油克大葱克姜克植物油克椒盐腰子的特色外酥香里嫩鲜教您椒盐腰子怎么做如何做椒盐腰子才好吃腰子用刀切成腰臊后平放砧墩上用刀在光洁一面剞上十字花刀再切成厘米长的三角块放入碗内加入盐味精黄酒麻油拌匀后再沾满面粉烧热锅放入生油烧至油冒青烟即放入腰子略炸捞出待油温升高后再放入炸至淡黄色即好捞出装盆上桌时附带椒盐
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40