菜系及功效：家常菜谱
工艺：炒
青椒里脊丝的制作材料：
主料：里脊肉300克,青椒1个。
调料：盐,味精,黄酒,水淀粉,蛋清,色拉油各适量。
教您青椒里脊丝怎么做，如何做青椒里脊丝才好吃

1.里脊肉切成丝，加盐、水淀粉、蛋清上浆；青椒切成丝。

2.锅置火上，放入油烧至四成热，下里脊丝滑油，盛出；青椒丝用油焐熟，待用。

3.锅内留底油，加黄酒，用盐、味精调味，烧开，勾芡，倒入里脊丝及青椒丝，翻炒装盘即可。

青椒里脊丝的制作要诀：里脊上浆不要太稠，滑油前可加点冷油搅拌一下。