菜系及功效：西北菜
豉油皇茄子的制作材料：
主料：茄子150g（豉油皇,姜丝,芹菜丝,香菜,红椒丝）酱油3钱,糖3钱,素易鲜2钱,醋3分,盐少许,湿淀粉6钱调成芡汁备用,净水少许。
教您豉油皇茄子怎么做，如何做豉油皇茄子才好吃
先将茄子洗净，切条，拉油、飞水、出锅装盆，倒入少许豉油皇，上笼蒸熟出笼，将姜丝、芹菜丝、香菜、红椒丝放在茄子上面，淋上热油即可。