煎糟鱼段
菜系及功效豫菜补血食谱活血化瘀食谱健脾开胃食谱口味糟香味工艺煎煎糟鱼段的制作材料主料青鱼克辅料冬笋克木耳水发克韭黄克调料红糟克盐克味精克酱油克花椒克花生油克小葱克黄酒克煎糟鱼段的特色成菜鱼肉鲜嫩糟香浓郁教您煎糟鱼段怎么做如何做煎糟鱼段才好吃青鱼刮去鱼鳞挖鳃掏尽内脏剁鳍洗净去头尾用刀一冲两半取其一段约克立刀解成厘米的花纹洗净剞好花纹的青鱼肉两面抹上精盐撒上花椒腌小时把糟放盆里用凉开水调成稠糊将调匀的糟糊均匀地抹在鱼的两面腌小时后用清水洗净糟渣用布搌干水分水发木耳去蒂洗净掐成小块韭黄择洗干净切段备用冬笋去皮洗净切片炒锅放中火上添入花生油烧五六成热把鱼段放入煎制待鱼肉两面见黄时放入木耳冬笋片黄酒酱油葱味精清汤毫升用旺火收汁至鱼透汁浓时盛入盘内撒上韭黄段即成煎糟鱼段的制作要诀汤汁收浓透出糟香味时方可出勺宜选用本糟浓香悠长方是豫菜特色因有过油煎制过程需准备花生油克小帖士健康提示煎糟鱼段具有养血活血健脾和胃之功小帖士食物相克青鱼青鱼忌与李子同食青鱼忌用牛羊油煎炸不可与荆芥白术苍术同食木耳水发木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良
分类：豫菜
日期：2011-01-22 22:57:40
松仁小肚
菜系及功效东北菜健脾开胃食谱口味清香味工艺熏松仁小肚的制作材料主料猪肚克猪肉瘦克辅料松子仁克淀粉玉米克调料砂仁克花椒粉克大葱克姜克盐克味精克香油克松仁小肚的特色色红清香入口爽利易咀嚼教您松仁小肚怎么做如何做松仁小肚才好吃将瘦猪肉切成片越薄越好将切好的肉片装入盆内加入淀粉松仁精盐麻油砂仁碾碎葱花姜末味精净水调拌均匀待用将猪小肚洗净把调好的肉片装入各个猪小肚内用干净竹扦把各个猪肚穿连起来待用将卤锅置火上把连好的猪肚下入卤锅内先用大火烧开随即改用小火慢慢地焖烧待焖熟后捞出另一起锅加入松木锯末上面放上篦子将猪肚置其上上火烧冒烟熏约分钟左右即可改刀装盘食之松仁小肚的制作要诀卤汤最好选用煮鸡剩余的老卤汤焖烧时火不宜大以免猪肚破裂烟熏也可采用其它方法本法只适用于少量熏制品
分类：东北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蒜泥豆角丝
菜系及功效东北菜蒜泥豆角丝的制作材料主料豆角克蒜泥克醋精盐香油适量蒜泥豆角丝的特色口味香脆酸辣教您蒜泥豆角丝怎么做如何做蒜泥豆角丝才好吃豆角摘洗干净斜刀切成细丝用沸水焯熟放入盘中将蒜泥放入碗内加入醋调成醋蒜汁浇在豆角上加盐淋上香油即可
分类：东北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
栗子黄焖鸡
菜系及功效西北菜栗子黄焖鸡的制作材料主料嫩光鸡克栗子克葱姜末克绍酒克酱油克精制盐适量白糖克鲜味王克香麻油少许熟清油克左右教您栗子黄焖鸡怎么做如何做栗子黄焖鸡才好吃栗子切开放水锅内略烧煮捞出趁热剥去壳和衣备用鸡斩成方块炒锅放旺火上下熟清油克左右烧热先下葱姜煸香再下鸡块煸炒至肉收缩加绍酒酱油白糖沸水克左右烧沸后改用中小火盖上锅盖焖烧分钟左右再加栗子同焖分钟至鸡酥栗糯改用旺火稠汁再加熟清油翻匀盛出栗子黄焖鸡视频在线观看
分类：西北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
荷叶包鸭
菜系及功效江西菜水肿食谱补虚养身食谱滋阴食谱口味清香味工艺包裹蒸荷叶包鸭的制作材料主料鸭肉克辅料籼米粉干细克荷叶克鸭蛋克调料料酒克盐克姜克味精克酱油克荷叶包鸭的特色此菜清香扑鼻肉质软嫩教您荷叶包鸭怎么做如何做荷叶包鸭才好吃将鸭肉切成长厘米宽约厘米的块状放入碗内用精盐酱油料酒腌分钟然后放味精姜末拌匀待用另取一只碗把鸭蛋磕入搅散倒进鸭肉碗中再把米粉倒入拌匀鲜荷叶放沸水中泡一下捞起平铺在案板上每张荷叶内放块鸭肉逐个包好包好后盛入大平盘内入笼蒸熟后取出摆码成形即可荷叶包鸭的制作要诀此菜需用小张荷叶张用大火旺气蒸约小时左右小帖士健康提示荷叶为睡莲科植物的叶性味苦涩平含有莲碱荷叶碱原荷叶碱亚美罂粟碱等具有清暑利湿开发清阳凉血止血功效适用于暑湿泄泻眩晕水气浮肿吐血衄血崩漏便血产后血晕等症小帖士食物相克荷叶荷叶畏桐油茯芩白银鸭蛋鸭蛋不宜与鳖鱼李子桑葚同食
分类：江西菜
日期：2011-01-22 22:57:40
茶香腰果
菜系及功效港台菜茶香腰果的制作材料主料腰果克绿茶粉克菜叶丝克糖克味椒盐克水克精油克实耗克教您茶香腰果怎么做如何做茶香腰果才好吃腰果用水冲洗一下放入烧至左右的油锅中氽熟捞出再放入菜叶丝炸成菜松用餐巾纸吸去油并将其揉碎倒去锅中油加入糖水熬融化并成浓汁后放入腰果翻匀使腰果表面挂上一层薄薄的糖浆然后撒入菜松绿茶粉味椒盐拌匀即可装盘特色点评点点翠绿茶香浓郁中国的茶文化和饮食文化是珠联璧合此菜使两者互相交融也是拓展菜势的一种思路要领提示熬糖时注意火候不能太稠也不能太稀否则都要影响质量
分类：港台菜
日期：2011-01-22 22:57:40
红烧鱼丁
菜系及功效清真菜消化不良食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺红烧红烧鱼丁的制作材料主料鲻鱼克辅料鸡蛋清克调料大蒜白皮克植物油克酱油克白砂糖克料酒克淀粉玉米克香油克大葱克姜克醋克红烧鱼丁的特色金黄色鱼丁鲜嫩咸甜口教您红烧鱼丁怎么做如何做红烧鱼丁才好吃将鱼肉切成厘米长厘米宽的丁鱼丁用淀粉鸡蛋清精盐上浆炒勺上火放油用温油将鱼丁滑透捞出沥油炒勺留底油葱姜蒜末炝勺放酱油料酒盐醋白糖鱼丁添高汤上微火焖一会儿焖至汁浓稠时用水淀粉收汁淋麻油出勺红烧鱼丁的制作要诀本品有油炸过程需备植物油约克小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
清蒸鳜鱼
菜系及功效清真菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸甜味工艺清蒸清蒸鳜鱼的制作材料主料鳜鱼克辅料香菇鲜克玉兰片克豌豆苗克调料鸡油克味精克料酒克白砂糖克大葱克姜克八角克盐克教您清蒸鳜鱼怎么做如何做清蒸鳜鱼才好吃将净鳜鱼放开水中稍烫刮去黑色黏皮洗净鳜鱼两侧剞斜象眼刀纹入开水锅中煮透将鱼放入盘中放入香菇玉兰片葱段姜片大料料酒盐白糖白汤淋入鸡油上锅蒸透将鱼中佐料拣出原汤沥在勺内上火烧开调入味精浇在鱼上上面点缀豆苗或菜心即可
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
木瓜炖生鱼
菜系及功效日本料理木瓜炖生鱼的制作材料主料生鱼条木瓜小个杏仁钱红枣粒姜片酒大匙盐茶匙开水杯教您木瓜炖生鱼怎么做如何做木瓜炖生鱼才好吃生鱼洗净切两段每段再横切相连之小段放入开水中快速氽烫过捞出将生鱼杏仁红枣姜片及料放入炖盅内以电锅或蒸笼先蒸半小时木瓜去皮去籽后切块放一入盅内再蒸分钟即可盛出食用
分类：日本料理
日期：2011-01-22 22:57:40
萝卜泡菜
菜系及功效韩国料理萝卜泡菜的制作材料主料白萝卜个辅料细葱蒜生姜调料粗盐杯虾酱大勺辣椒粉大勺教您萝卜泡菜怎么做如何做萝卜泡菜才好吃一用料准备萝卜洗干净后叶子只留新鲜的嫩的叶子假如萝卜大请切瓣再均匀的放盐细葱洗干净后再切成大小蒜生姜洗干净后切成细片虾酱加一点水后煮一下二具体过程把腌好的白萝卜再洗一遍后去掉水份在大的容器里放白萝卜后放辣椒粉再放其他葱蒜生姜虾酱等佐料搅拌好的白萝卜放在密封盒里再用萝卜叶盖好制作要点用面粉煮成粥后放到泡菜里这样可以熟的快但要尽快吃因为很快变酸食用也可以在制作过程中拿掉白萝卜的粗硬的叶子后切成两瓣红辣椒切成大片再用粘米煮成粥然后在粥里放盐红辣椒蒜生姜和适当的水最后把搅拌好的白萝卜放在密封盒里然后放佐料汤放进去萝卜泡菜视频在线观看
分类：韩国料理
日期：2011-01-22 22:57:40
蒸鸡蛋肉卷
菜系及功效法国菜谱蒸鸡蛋肉卷的制作材料主料瘦猪肉公斤鸡蛋克生菜油克肉蔻末克牛奶毫升精盐克胡椒粉克玉米粉克味精克油纸张猪肥膘肉克红白菜克生菜叶克蒸鸡蛋肉卷的特色呈黄色透白口味清香质软细腻教您蒸鸡蛋肉卷怎么做如何做蒸鸡蛋肉卷才好吃将猪肉去筋膜切小块洗净上绞肉器绞三遍放入瓷盆内加鸡蛋克和精盐克胡椒粉肉蔻末味精用力搅匀再下入玉米粉继续搅打然后陆续下入牛奶搅匀使其成肉泥馅用小煎盘放在火上放入克生菜油烧热后再将油倒回用叉子叉住猪肥膘肉在小煎盘上稍擦把泻开的鸡蛋摊成个薄蛋饼摊鸡蛋饼动作要块不要火大再把张鸡蛋饼放在案上用刷子蘸余下的鸡蛋在饼上抹一层再把肉馅分成份分摊在张鸡蛋饼上卷成卷两头用手捏住将搪瓷盘抹上生菜油上放鸡蛋卷用油纸盖严入蒸锅蒸分钟左右取出取下油纸在鸡蛋卷上浇生菜油少许以免蛋卷干燥食用时用锯刀法切成厘米厚的片码成波浪形或梯形周围配上红白菜清毒生菜叶即成
分类：法国菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
墨西哥披萨
菜系及功效其他国家精品主食甜品点心口味微辣工艺烤墨西哥披萨的制作材料主料小麦富强粉克小麦面粉克辅料酵母克鸡蛋黄克香肠克洋葱白皮克奶酪克辣椒青尖克番茄克调料盐克白砂糖克橄榄油克番茄酱克百里香克柠檬汁克教您墨西哥披萨怎么做如何做墨西哥披萨才好吃将面皮放入抹油的烤盘中移入预热的烤箱中烘烤约分钟至颜色呈金黄色后取出将美式香肠切薄圆片意式香肠切丁洋葱去皮切丁待用将烤盘刷上一层薄油放入做饼皮并抹上莎莎酱接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝再均匀铺上美式香肠意式香肠洋葱黑西哥辣椒最后再撒上奶酪丝将饼皮移入预热的烤箱中烘烤约分钟至奶酪表面呈金黄色后即可取出墨西哥披萨的制作要诀南意厚皮披萨面皮原料高筋面粉克低筋面粉克干酵母粉克温水毫升橄榄油克盐克白砂糖蛋黄克将干酵母粉放入小碗中冲入温水拌匀将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中加入酵母水微拌匀再加入橄榄油盐白砂糖和蛋黄揉匀成面团将面团取出摔打到面团光滑后滚圆封上保鲜膜进行基本发酵约分钟待面团体积膨胀为两部大时分割成三个小面团再次滚成圆球状封上保鲜膜进行二次发酵约分钟将发酵好的面团擀成扁圆面皮以手指将边缘略为压厚中央以叉子均匀叉出洞即可莎莎酱原料番茄颗洋葱颗青辣椒条柠檬汁毫升番茄辣酱大匙意大利香料盐糖各适量将番茄洋葱青椒洗净处理好与柠檬汁番茄辣酱意大利香料盐糖一起放入食物调理机或果汁机中搅打均匀即可小帖士食物相克鸡蛋黄鸡蛋黄不能与红糖糖精豆浆兔肉同食奶酪奶酪忌与鲈鱼同食吃奶酪前后小时左右不要吃水果服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪番茄西红柿忌与石榴同食
分类：其他国家
日期：2011-01-22 22:57:40
咸肉蒸春笋
菜系及功效家常菜谱工艺蒸咸肉蒸春笋的制作材料主料咸肉克春笋克葱丝红椒丝各适量调料盐鸡精胡椒粉糖姜片各适量教您咸肉蒸春笋怎么做如何做咸肉蒸春笋才好吃咸肉洗净切片待用春笋切片焯水待用笋片放入盘底把咸肉整齐地排在笋片上放上调料撒上葱丝红椒丝入笼蒸分钟即可咸肉蒸春笋的制作要诀春笋焯水时间要长一点
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
母油葫芦鸭
菜系及功效家常菜谱工艺砂锅母油葫芦鸭的制作材料主料北京填鸭或肥嫩母鸭只约重克辅料水发莲子克水发白果克水发口蘑克水发干贝克软发冬菇克熟冬笋克净栗子肉克猪瘦肉克熟金华火腿肉克净鸭肫克鸭心克料头花胡萝卜花刀片克生菜克香菜叶克碎金华火腿骨克猪排骨块克调料母油三伏抽酱油或优质酱油克绍酒克冰糖克胡椒粉克味精克香油克湿淀粉克熟鸡油克上汤克小葱克香菜茎头克姜片克花生油适量母油葫芦鸭的特色酱酯香浓咸鲜回甜教您母油葫芦鸭怎么做如何做母油葫芦鸭才好吃将鸭斩去脚从头下宰口处顺颈骨划厘米长的刀口齐宰口处用刀切断颈骨去掉鸭舌将头与皮向后翻将鸭颈骨全部抽出用小刀割断翅骱骨和筋抽去两边翅骨翅尖保留继续将头皮向后翻将鸭颈骨连同鸭架褪至腿骨处割断骨骱和筋敲断膝骨抽去两边腿骨膝骨尖处皮不要破再继续将头皮鸭身肉及皮向后翻至肛门割断直肠使鸭架与鸭肉分开将鸭身肉皮翻过来恢复鸭原状用小刀片去外部鸭尖上的两块鸭臊将整鸭架去内脏油块冲洗干净与鸭颈一起改块鸭肫去皮洗净鸭心起出备用将水发莲子去心分两瓣白果肉分两瓣口蘑去蒂洗净一破二干贝搓丝栗子肉一开四瓣将火腿肉猪肉鸭肫鸭心一起切厘米的小丁将冬菇与冬笋片切厘米的小菱形片生菜拆开洗净备用锅炙好加入花生油克下入猪肉丁煵干水分下入鸭肫鸭心丁炒熟烹入绍酒克下入干贝丝与其他配料丁加入酱油克胡椒粉克味精克加入上汤克烧开改文火火靠透淋入香油克盛入碗用小勺将其从鸭刀口处填入鸭腹内将鸭颈皮系成结封住刀口将鸭颈结和鸭头塞入鸭腔鸭头露出一半成八宝鸭用一红绸条将鸭拦腰系紧成葫芦形锅中入清水烧开下入火腿骨猪排块鸭脚鸭颈鸭架块一起飞水后放入另一锅中垫底然后下入葱姜片香菜头盖上两层竹箅锅回火上下入水烧开下入八宝葫芦鸭烧开将鸭烫至表皮收缩紧起成葫芦鸭状入漏勺沥净水冲净表皮放入垫好竹箅的锅内背朝下下入上汤酱油绍酒冰糖胡椒粉汤以淹过鸭面为宜旺火烧开打去污沫盖上一大圆瓷盘盖上锅盖改用文火炆焖分钟将鸭翻身脯朝下盖好盖继续炆小时待鸭耙烂关火将一大煲仔沙锅烧热垫入生菜叶将鸭脯朝上放入煲内将原锅中汤汁滗入另一锅内打尽浮油下入冬菇丁冬笋片料头花加入味精烧开用香油湿淀粉勾二流芡淋入熟鸡油浇入煲内鸭身上将煲仔烧开码好料头花撒上香菜叶盖上盖即成
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
香辣茄子煲
菜系及功效家常菜谱口味咸甜味工艺焖香辣茄子煲的制作材料主料茄子紫皮长克猪肉肥瘦克调料香油辣酱克大蒜白皮克教您香辣茄子煲怎么做如何做香辣茄子煲才好吃肉末克用盐胡椒粉料酒酱油姜末淀粉略腌茄子切滚刀块用淡盐水略微浸泡捞出沥干肉末用油煸炒捞出肉末余油炒香辣酱接着放茄子入锅炒至软加少许盐糖砂锅里放半碗水煮开放茄子和肉末拌匀放一些蒜粒加盖焖分钟上桌加点香菜更佳
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
三珍鹿肉汤
菜系及功效家常菜谱补气食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱通乳食谱口味原本味工艺烧三珍鹿肉汤的制作材料主料鹿肉克猴头菇克辅料人参克鹿茸克调料料酒克葱汁克姜汁克盐克味精克白砂糖克猪油炼制克三珍鹿肉汤的特色汤醇味鲜咸香味甜教您三珍鹿肉汤怎么做如何做三珍鹿肉汤才好吃猴头切抹刀片鹿肉切块先将鹿肉入沸水锅中焯透捞出锅内加清汤下入人参鹿茸熬煮然后下入鹿肉炖开下入猴头蘑葱姜汁料酒猪油用小火炖至鹿肉熟烂加精盐白糖味精再炖分钟盛入汤碗内即成小帖士健康提示具有滋补五脏大补元气安神益智强筋健骨健胃消食等功效此款原料价格不低但既是美食又具疗效小帖士食物相克人参人参不宜与茶同服反黎芦畏五灵脂恶皂荚卤碱黑豆动紫石英
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
清汤珍珠鸡丸
菜系及功效家常菜谱孕妇菜谱青少年食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺煮清汤珍珠鸡丸的制作材料主料鸡胸脯肉克辅料鸡蛋清克冬笋克香菇鲜克火腿克青豆克调料味精克盐克教您清汤珍珠鸡丸怎么做如何做清汤珍珠鸡丸才好吃将鸡脯肉先切碎剁成蓉放入碗中加入鸡蛋清味精精盐搅匀再用力打上劲成鸡浆将鸡浆挤成小丸子一边做一边下锅用小火煮熟即成珍珠鸡丸取出将火腿冬笋水发冬菇均切成同青豆大小相同的小丁与青豆一起下开水锅焯一下捞起放在汤碗内锅内倒入煮沸的高汤加入味精精盐放入珍珠鸡丸再煮一下取出放在冬菇丁等料上面即可小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
香糟田螺
菜系及功效家常菜谱滋阴食谱清热解毒食谱明目食谱解酒食谱口味糟香味工艺焖香糟田螺的制作材料主料田螺克调料花生油克酱油克盐克香糟克大葱克姜克香糟田螺的特色质地鲜嫩糟香浓郁教您香糟田螺怎么做如何做香糟田螺才好吃将活田螺放在清水盆中滴上几滴油待其吐出肚内泥沙取出换水刷洗干净将锅架在火上放油烧至七八成热把洗净的田螺倒入用铲翻炒使之均匀受热炒至所有田螺壳口上的盖子脱落时即可放入香糟汁葱花姜末煸炒片刻然后放入酱油盐和适量水烧开后加盖用中火焖烧分钟左右就可以盛出食用小帖士食物相克田螺螺肉不宜与中药蛤蚧西药土霉素素同服不宜与牛肉羊肉蚕豆猪肉蛤面玉米冬瓜香瓜木耳及糖类同食吃螺不可饮用冰水否则会导致腹泻
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
萝卜丝汆鲫鱼汤
菜系及功效家常菜谱水肿食谱产后调理食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺汆萝卜丝汆鲫鱼汤的制作材料主料鲫鱼克辅料白萝卜克豌豆苗克调料色拉油克盐克味精克黄酒克大葱克姜克萝卜丝汆鲫鱼汤的特色色泽鲜艳汁鲜味美酥嫩适口教您萝卜丝汆鲫鱼汤怎么做如何做萝卜丝汆鲫鱼汤才好吃鲫鱼收拾干净把内脏掏出用清水冲洗干净然后在鱼身两侧各划数刀刀口相距厘米白萝卜去皮洗净切成细丝豆苗摘下嫩尖葱切段姜切片备用炒锅放在火上烧热放入色拉油烧热下入鲫鱼两面稍煎加入开水克绍酒精盐味精葱段姜片用大火烧开转用小火慢煮半小时鱼煮好后把白萝卜丝放入沸水锅中焯一下捞入锅内白萝卜丝与鲫鱼同煮一会儿盛在大汤碗内撒上豌豆苗即成小帖士食物相克鲫鱼鲫鱼不宜和大蒜砂糖芥菜沙参蜂蜜猪肝鸡肉野鸡肉鹿肉以及中药麦冬厚朴一同食用吃鱼前后忌喝茶白萝卜白萝卜忌人参西洋参同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40