益母草炒肝片
菜系及功效私家菜水肿食谱清热解毒食谱月经不调食谱痛经食谱口味原本味工艺清炒益母草炒肝片的制作材料主料益母草克猪肝克调料大葱克姜克盐克味精克花生油克益母草炒肝片的特色此菜双色相衬质地细嫩咸鲜微苦教您益母草炒肝片怎么做如何做益母草炒肝片才好吃将益母草摘洗干净入开水锅中焯透取出沥水切段将猪肝洗净煮熟切成薄片葱姜洗净葱切葱花姜切片炒勺置旺火上加油烧至六成热煸葱姜下肝片益母草精盐炒匀最后放味精翻匀装盘即可小帖士食物相克猪肝猪肝忌与鱼肉雀肉荞麦菜花黄豆豆腐鹌鹑肉野鸡同食不宜与豆芽西红柿辣椒毛豆山楂等富含维生素的食物同食动物肝不宜与维生素抗凝血药物左旋多巴优降灵和苯乙肼等药物同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炒土豆丝
菜系及功效私家菜减肥菜谱健脾开胃食谱口味微辣工艺熟炒炒土豆丝的制作材料主料土豆黄皮克辅料辣椒红尖克调料植物油克白醋克盐克白砂糖克味精克炒土豆丝的特色脆嫩微辣爽口教您炒土豆丝怎么做如何做炒土豆丝才好吃将土豆去皮洗净切成细丝放入水中浸泡分钟捞出放入沸中焯一下捞出沥水将红辣椒去蒂和籽洗净后切成细丝将炒锅置大火上烧热倒入植物油油热后先放红辣椒丝炒出辣味时放入土豆丝炒两下加白醋带炒匀加精盐炒至土豆丝断生加白糖味精炒匀盛入盘内即可上桌供食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
拌瓜菜
菜系及功效私家菜利尿食谱清热解毒食谱健脾开胃食谱口味清香味工艺拌拌瓜菜的制作材料主料黄瓜克辅料虾米克蒜苔克水萝卜克调料香菜克味精克醋克酱油克香油克拌瓜菜的特色脆嫩爽口为夏季凉拌菜教您拌瓜菜怎么做如何做拌瓜菜才好吃黄瓜水萝卜洗净切丝香菜青蒜苗切成厘米长段黄瓜丝摆在盘中水海米香菜青蒜苗水萝卜摆在上面浇上酱油醋香油撒上味精即成小帖士食物相克水萝卜服用人参西洋参时不要同时吃萝卜以免药效相反起不到补益作用
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
什锦金菇
菜系及功效私家菜健脾开胃食谱益智补脑食谱防癌抗癌食谱动脉硬化食谱口味微辣工艺炒什锦金菇的制作材料主料金针菇克辅料冬笋克香菇鲜克青椒克泡椒克调料植物油克香油克料酒克淀粉玉米克胡椒粉克盐克味精克大葱克教您什锦金菇怎么做如何做什锦金菇才好吃将金针菇洗净控水冬菇洗净去蒂切成丝冬笋洗净切成丝青椒去蒂籽洗净切丝红泡椒切丝葱姜切末淀粉放碗内加水调成湿淀粉炒锅注油烧热下入葱姜末炝锅放入金针菇煸炒再放入冬笋丝冬菇丝青椒丝红泡椒丝翻炒烹入料酒加精盐少许水胡椒粉烧开后用水淀粉勾薄芡淋入香油撒入味精即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
芝麻拌油菜
菜系及功效私家菜水肿食谱美容菜谱清热解毒食谱明目食谱口味清香味工艺拌芝麻拌油菜的制作材料主料油菜克调料芝麻克香油克盐克味精克芝麻拌油菜的特色清香新鲜教您芝麻拌油菜怎么做如何做芝麻拌油菜才好吃油菜摘洗干净放入沸水锅内烫一下捞出用凉开水过凉沥干水分切成小块放入盆内撒上炒熟的芝麻精盐和味精淋入香油拌匀装盘即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
四喜肉圆
菜系及功效素斋菜口味咸鲜味工艺煮四喜肉圆的制作材料主料胡萝卜克白萝卜克土豆黄皮克甘薯克豆腐南克辅料黄豆粉克小白菜克调料小葱克酱油克姜克白砂糖克胡椒粉克味精克菜籽油克黄酒克四喜肉圆的特色外焦里软咸鲜可口教您四喜肉圆怎么做如何做四喜肉圆才好吃胡萝卜白萝卜土豆甘薯去皮分别煮软成茸再加吊干水气的豆腐鸡蛋豆粉盐逐个做成直径为厘米的扁圆子只做好的圆子入油锅中炸至金黄色待用姜拍破葱挽结入油锅炒出香味加素汤毫升红酱油糖胡椒味精黄酒小白菜圆子等烧制入味入味后捞出菜心摆在盘中呈放射状再放上四个圆子锅中汤汁勾二流芡淋于圆子上即成四喜肉圆的制作要诀做成四个大扁圆丸子以喻意四喜因有过油炸制过程需准备菜籽油克小帖士食物相克白萝卜白萝卜忌人参西洋参同食甘薯红薯忌与柿子西红柿白酒螃蟹香蕉同食红薯和柿子不宜在短时间内同时食用如果食量多的情况下应该至少相隔五个小时以上如果同时食用红薯中的糖分在胃内发酵会使胃酸分泌增多和柿子中的鞣质果胶反应发生沉淀凝聚产生硬块量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡
分类：素斋菜
日期：2011-01-22 22:57:40
加州香橙乳酪蛋糕
菜系及功效甜品点心增肥食谱口味甜味工艺烤加州香橙乳酪蛋糕的制作材料主料饼干克辅料奶油克杏仁克奶酪克鸡蛋克玉米面黄克牛奶克橙子克调料白砂糖克柳橙汁克教您加州香橙乳酪蛋糕怎么做如何做加州香橙乳酪蛋糕才好吃将柳丁洗净削皮后将柳丁皮切细卷丝备用将消化饼干装入塑胶袋中捣碎奶油克放入钢盆中以隔水加热的方式溶化成液态杏仁角烤熟备用取一玻璃盆倒入饼干奶油杏仁角再加入牛奶糖粉克一起搅拌均匀取一英寸固定烤盘在烤模的底部上铺一张烤焙纸再将牛奶平均铺在烤模里并用刮刀压平即为底层派皮后先放置一旁备用奶油起司以隔水加热的方式使其回软放入搅拌缸中加入细砂糖一起搅拌至呈无颗粒状将全蛋打散后分次加入烤模中拌匀后继续加入过筛后的玉米粉一起搅拌将牛奶和动物性鲜奶油克倒入缸中一起搅拌至起司糊呈现出光滑细致具有流性的状态时再倒入烤模中将烤模放入烤箱中以温度上火下火烤约分钟即可取出在蛋糕表面外围上洒上适量糖粉再放上柳丁装饰即完成小帖士食物相克杏仁杏仁不可与板栗猪肉小米同食奶酪奶酪忌与鲈鱼同食吃奶酪前后小时左右不要吃水果服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食玉米面黄玉米忌和田螺同食否则会中毒尽量避免与牡蛎同食否则会阻碍锌的吸收橙子橙子忌与槟榔同食
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
果料醒酒汤
菜系及功效甜品点心气血双补食谱健脾开胃食谱益智补脑食谱解酒食谱口味酸甜味工艺煮果料醒酒汤的制作材料主料山楂克核桃克莲子克橘子克枣干克调料白砂糖克冰糖克白醋克盐克淀粉玉米克果料醒酒汤的特色酸甜适口教您果料醒酒汤怎么做如何做果料醒酒汤才好吃山楂去核洗净核桃仁去衣切成丁莲子去皮去心大枣用刀背拍一下去核洗净然后把山楂核桃仁莲子大枣同放蒸碗内蒸熟锅内加入开水放在火上烧沸加入白糖冰糖溶化加入蒸熟的果料及橘子瓣待汤沸加入白醋及精盐少许用水淀粉勾薄芡即成小帖士食物相克山楂山楂不宜于海鲜人参柠檬同食核桃核桃不能与野鸡肉一起食用肺炎支气管扩张等患者不易食之核桃不宜与酒同食据宋马志开宝本草记载饮酒食核桃令人咯血可能是因为核桃性热多食生痰动火而白酒也属甘辛大热二者同食易致血热的缘故特别是有咯血宿疾的人更应禁忌如支气管扩张肺结核患者饮白酒即可引起咯血不与核桃共食亦可致病橘子橘子同螃蟹食令患软痈同獭肉食令恶心勿与槟榔同食引自饮食须知
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
糖酱豆
菜系及功效卤酱菜减肥菜谱益智补脑食谱更年期食谱口味五香味工艺酱糖酱豆的制作材料主料大豆克调料白砂糖克酱油克香油克料酒克味精克八角克大葱克姜克糖酱豆的特色香甜可口教您糖酱豆怎么做如何做糖酱豆才好吃将大豆在凉水中泡展再用开水烫一下锅内添油烧热放入各种调料炒拌均匀再倒入烫过的大豆加克水焖至入味豆熟透汤汁收干即成
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
小窝头
北京小吃小窝头的做法详细介绍所属地区北京小吃工艺蒸法小窝头的制作材料细玉米面粉克黄豆面粉克绵白糖克小苏打克桂花酱克小窝头的介绍相传年八国联军侵占北京时慈禧太后一行向西安逃避行至西安郊外时又饥又渴想找食物充饥正巧有个叫贯世李的给太后送来个农家窝头太后很快就吃完了觉得特别香后来慈禧回到北京想起曾经吃过的窝头就让御膳房制作这种食品经过多次试制仿照普通窝头的样子精工细作成为宫庭名吃流传至今成为今日仿膳的名点小吃小窝头的特色形如宝塔颜色金黄玉米香味浓郁教您小窝头怎么做如何做小窝头将玉米面粉黄豆面粉白糖小苏打混合均匀后加入温水揉搓成团软硬度以不粘手为好将和好的面团搓条摘成剂子每个约克把桂花酱倒入半碗清水内搅成桂花水捏制小窝头时右手蘸着桂花水捏成窝头状窝头厚度为厘米左右直径厘米高约厘米汤后放在笼屉中锅内加水烧开用大火旺气蒸约分钟左右待香气扑鼻时即可出锅小窝头的制作要领面团调制时软硬要适量太软不宜成型太硬不好操作饧放时间不宜太长
分类：北京小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
伦教糕
广东小吃伦教糕的做法详细介绍所属地区广东小吃工艺蒸法伦教糕的制作材料大米干浆克白糖克鸡蛋清适量糕种适量伦教糕的介绍伦教糕因创于广东顺德县的伦教而得名已有数百年的历史了顺德县志记载伦教糕前士大夫每不远百里泊舟就之这里的糕之所以好是因为这个地方的泉水特别好可以把糖用石和水去浊后来清泉被泥沙淤塞这里的糕也就不做了但后来入们又摸索到了用鸡蛋清澄清去浊的方法由此伦教糕一直久盛不衰而且闻名各地伦教糕的特色晶莹洁白松软绵暄香甜可口滑润柔性教您伦教糕怎么做如何做伦教糕大米干浆倒在盆内捣碎然后把白糖加清水上锅熬成糖水加入鸡蛋清搅拌再用净纱布滤去杂质再熬煮沸后徐徐冲入大米干浆内搓匀待冷后加入糕种适量搓匀加盖静饧小时左右蒸笼内垫上湿布将糕浆倒入蒸笼内摊平锅内水烧开放上蒸分钟熟透即可伦教糕的制作要领制米干浆的大米一定要用新米用水浸透后磨成浆装袋后加重物压去水分糖水一定要滤净烧沸后要慢慢加入干浆中饧的时间要长蒸时锅要先预热旺火蒸之
分类：广东小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
珍珠肉卷
湖南小吃珍珠肉卷的做法详细介绍所属地区湖南小吃工艺炸汆法珍珠肉卷的制作材料糯米克精面粉克猪瘦肉克葱花克酱油克精盐克味精克菜籽油克约耗克熟猪油克珍珠肉卷的特色造型美观面皮较薄馅料油亮软滑肉味鲜香教您珍珠肉卷怎么做如何做珍珠肉卷将糯米浸泡小时取出淘洗冲净沥去水分入甑蒸熟成饭取出倒入盆内猪肉洗净剁成肉茸加入酱油精盐味精糯米饭拌匀成馅面粉盛入盆内倒入开水克用竹筷搅拌稍凉后用手揉透案板上抹一层熟猪油放上揉好的面团搓成条摘成个剂子用面杖擀成厘米宽厘米长的薄皮子每块中间横铺上一条馅料重约克约铺占面皮宽度的先将未铺馅料的部分翻折在馅料上然后从两端朝中间各翻折再折成四层锅内加菜籽油烧至七成热时放入卷子炸至金黄色捞出沥去油即成珍珠肉卷的制作要领面团要揉匀饧透包馅折叠好后叠口处要抹上面奖以免炸时松散
分类：湖南小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
千层燕窝酥
山西小吃千层燕窝酥的做法详细介绍所属地区山西小吃工艺炸汆法千层燕窝酥的制作材料精面粉克白糖克熟猪油克植物油食用红色素各适量千层燕窝酥的特色色泽艳丽造型美观酥脆香甜教您千层燕窝酥怎么做如何做千层燕窝酥将克面粉加入克熟猪油搓成油酥面团另将克面粉加入克熟猪油和适量的清水和成皮面团皮面团包入油酥面团擀成大薄面皮叠到层再切成个厘米见方的薄面皮然后缠在食指上把接口处压住即成小燕窝形的卷坯植物油锅烧三成热时放入卷坯用温油炸熟捞入盘中再将白糖加少许食用红色素搓匀成粉红色糖粉撒在燕窝上即成千层燕窝酥的制作要领皮面团要揉匀饧透揉至光滑为宜油炸时油温要低以浸炸至熟为宜
分类：山西小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
绿豆粥
上海小吃绿豆粥的做法详细介绍所属地区上海小吃工艺熬煮汆炖烩焖法绿豆粥的制作材料大米克绿豆克白糖克绿豆粥的介绍上海夏季常用的家常名点创始于世纪年代由经营冷面的食品店作为夏令点心供应也是夏令消夜点心品种之一极为盛行绿豆粥的特色豆米酥烂粥稠香甜清凉解暑教您绿豆粥怎么做如何做绿豆粥将大米淘洗净绿豆去杂质洗净锅内加清水克放入绿豆用旺火烧滚改用小火焖煮约分钟放入大米用中火烧煮约分钟即成冷却后加白糖拌和食用绿豆粥的制作要领绿豆要煮至酥烂米要煮至开花粥稠浓为宜
分类：上海小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
水晶枇杷
四川小吃水晶枇杷的做法详细介绍所属地区四川小吃工艺炸汆法水晶枇杷的制作材料红苕克芝麻馅克白糖克鸡蛋个面包粉山楂片大片菜籽油各适量水晶枇杷的特色形似枇杷色泽金黄皮酥香甜教您水晶枇杷怎么做如何做水晶枇杷将红苕洗净去皮切成厚片入蒸笼蒸耙用漏勺挤压成泥鸡蛋磕入碗内打散芝麻馅切成份山楂片切成约厘米长的丝做枇杷蒂把用用适量的苕泥包入芝麻馅料制成个枇杷形状裹上蛋液粘匀面包粉成水晶枇杷生坯白糖加人适量清水熬化成糖汁锅内加菜籽油烧至六成热放人枇杷生坯炸熟起锅时插上山楂片丝装入盘内淋上糖汁即成水晶枇杷的制作要领鸡蛋液要朝一个方向搅打成蛋泡糊熬糖汁时要用小火以免焦煳油炸时要慢慢放入锅内不宜用旺火以免炸焦煳
分类：四川小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
炝香乌叶
菜系及功效川菜高血压食谱高脂血症食谱防癌抗癌食谱贫血食谱口味麻辣味工艺炝炝香乌叶的制作材料主料木耳水发克调料辣椒红尖干克辣椒红尖克盐克味精克花椒克鸡精克香油克色拉油克教您炝香乌叶怎么做如何做炝香乌叶才好吃把发制好的木耳放入沸水锅里氽一会儿把木耳捞出去水分切成小块待用热锅下油放入干辣椒姜汁炒一会儿放入木耳再放进盐味精花椒鸡精香油炒好后起锅装盘即可炝香乌叶的制作要诀黑木耳用水洗净尖椒节干海椒节一定要用小火炒出炝香味小帖士健康提示黑木耳味甘性平对女子漏下赤白血病腹内结块肿痛阴痛阴阳寒热不孕等症有食疗作用小帖士食物相克木耳水发木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
荔枝腰花
菜系及功效川菜补气食谱水肿食谱壮腰健肾食谱口味酸甜味工艺溜荔枝腰花的制作材料主料猪腰子克辅料黄瓜克调料白砂糖克醋克酱油克料酒克盐克味精克淀粉玉米克姜克大葱克大蒜白皮克花生油克教您荔枝腰花怎么做如何做荔枝腰花才好吃淀粉克放碗内加水调出湿淀粉克备用将猪腰子洗净片净腰臊部分用刀在一面切十字花刀用一半盐一半湿淀粉拌匀将葱洗净切丝姜洗净去皮切丝蒜去皮切末黄瓜洗净切片将白糖醋酱油料酒精盐味精湿淀粉调成汁将炒锅油烧热放腰花稍炒随即下黄瓜葱姜蒜煸炒后烹入调好的汁装碟即可
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
红苕粉烧鳝鱼
菜系及功效川菜老人食谱益智补脑食谱糖尿病食谱高血压食谱口味咸鲜味工艺烧红苕粉烧鳝鱼的制作材料主料鳝鱼克辅料甘薯粉克芹菜克调料大葱克色拉油克泡椒克豆瓣克盐克味精克姜克教您红苕粉烧鳝鱼怎么做如何做红苕粉烧鳝鱼才好吃将泡姜泡海椒豆瓣炒香后加入鲜汤放入鳝丝和苕粉并调好味即可将泡海椒大葱芹菜用油炒香倒在鳝鱼上面即成红苕粉烧鳝鱼的制作要诀苕粉无沙发渗鳝鱼一定要新鲜红苕颗要蒸软小帖士健康提示鳝鱼含有丰富的蛋白质能止血活血补气除风湿强筋骨红苕也可补虚乏益气力健脾胃强肾阴二者配菜功效大增小帖士食物相克鳝鱼鳝鱼不宜于狗肉狗血南瓜菠菜红枣同食
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
麻辣肉片
菜系及功效川菜麻辣肉片的制作材料主料猪里脊肉鲜菜心姜末花椒熟芝麻粉味精辣椒油白糖酱油郫县豆瓣精盐湿淀粉肉汤熟猪油蛋清糊麻辣肉片的特色色泽红亮鲜嫩适口麻辣味浓教您麻辣肉片怎么做如何做麻辣肉片才好吃将猪里脊片切成厘米长厘米宽的片盛入碗内加蛋清糊精盐拌匀豆瓣剁碎菜心洗净花椒捣碎将酱油白糖姜末味精湿淀粉肉汤放在碗内调成芡汁炒锅置旺火上下油烧热放入菜心炒断生加少许盐盛入碗内将炒锅洗净下油烧热放入拌好的肉片炒散滗去余油加花椒豆瓣炒至肉片呈红色烹入芡汁接着放入辣椒油香油颠翻几下盖在菜心上即成
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40