烤素方
菜系及功效湘菜烤素方的制作材料主料豆腐衣张田鸡蛋只水杯面粉汤匙盐茶匙味精少许葱茸汤匙做成麦糊料火腿茸香菇茸虾米茸甜面酱各汤匙小花卷个葱段厘米支教您烤素方怎么做如何做烤素方才好吃在一只碗内将蛋打散加入水面粉盐及味精调匀将剁得极碎的葱火腿香菇及虾米茸盛在另外碟中拌匀备用将豆腐衣张平放在菜板上先涂抹一汤匙面糊料之后平均洒上汤匙茸料然后将第三张豆腐衣倒转一头放在上面照样再涂上糊料及洒上茸料如此重复的将张叠完最后一张盖上便将两边不整齐之处切下使成为方型将炸油烧到七分热之后放下素方用小火慢炸至酥黄需要用牙签时常插洞透气以免涨破捞出后趁势切成厘米宽厘米长的方块连同炒过的甜面酱及葱段配上小花卷上桌夹食即可
分类:湘菜
日期:2011-01-22 22:57:40