椒盐鲜菇
菜系及功效私家菜口味椒麻味工艺滑炒椒盐鲜菇的制作材料主料蘑菇鲜蘑克调料植物油克牛油克小麦面粉克香菜克椒盐克盐克味精克教您椒盐鲜菇怎么做如何做椒盐鲜菇才好吃鲜蘑菇洗净切块用盐及味精拌匀入味香菜择洗干净切末将蘑菇放入面粉拌匀倒入六分热的油锅中煎约分钟后捞起将锅中油倒出放入牛油蘑菇香菜椒盐等翻转均匀即可椒盐鲜菇的制作要诀因有过油过程需准备植物油克左右
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
土豆丝拌白菜
菜系及功效私家菜便秘食谱美容菜谱减肥菜谱高脂血症食谱口味清香味工艺拌土豆丝拌白菜的制作材料主料土豆黄皮克白菜克调料辣椒红尖干克盐克味精克大蒜白皮克大葱克醋克五香粉克香油克酱油克土豆丝拌白菜的特色清香爽口教您土豆丝拌白菜怎么做如何做土豆丝拌白菜才好吃白菜洗净切细丝土豆洗净去皮切细丝白菜丝土豆丝用开水焯一下沥干水干红辣椒洗净切成丝大蒜剥去蒜衣切成末大葱去根洗净切成丝备用将白菜丝土豆丝同红辣椒丝盐味精蒜末葱丝醋五香面香油拌匀即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鸭血鲫鱼粥
菜系及功效私家菜气血双补食谱幼儿菜谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺煮鸭血鲫鱼粥的制作材料主料粳米克辅料鸭血白鸭克鲫鱼克调料大葱克姜克味精克香油克盐克鸭血鲫鱼粥的特色清香爽口营养丰富软糯易嚼教您鸭血鲫鱼粥怎么做如何做鸭血鲫鱼粥才好吃将葱白切段姜切末粳米淘洗干净待用鲫鱼洗净切小块和葱姜盐一同放入锅中加入水适量旺火煮沸小火将鱼煮至烂熟用汤筛滤出鲫鱼汤待用用鲫鱼汤汁加入鸭血粳米及适量水煮成粥再加入香油味精即可出锅食用小帖士健康提示本粥含有大量蛋白质铁质具有补气养血之功适宜正在生长发育期幼儿儿童身体需要患有过敏性皮肤病的孩子如婴幼儿皮肤湿疹不宜食用小帖士食物相克粳米唐孟诜粳米不可同马肉食发瘤疾不可和苍耳食令人卒心痛清王盂英炒米虽香性燥助火非中寒便泻者忌之鲫鱼鲫鱼不宜和大蒜砂糖芥菜沙参蜂蜜猪肝鸡肉野鸡肉鹿肉以及中药麦冬厚朴一同食用吃鱼前后忌喝茶
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
芥蓝头什锦丁
菜系及功效私家菜便秘食谱健脾开胃食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺生炒芥蓝头什锦丁的制作材料主料芥蓝克猪肉瘦克辅料甜菜根克虾米克小米克调料盐克大蒜白皮克酱油克白砂糖克淀粉豌豆克植物油克教您芥蓝头什锦丁怎么做如何做芥蓝头什锦丁才好吃芥蓝去皮切成小粒紫菜头虾米略浸洗净切成小粒小米粒洗净瘦肉料以腌料酱油克白糖克淀粉克清水适量腌十分钟烧红锅下油炒熟芥蓝头紫菜头虾米及小米盛起再烧红锅下油爆香蒜茸下瘦肉粒兜炒至熟各小粒回锅下芡汁酱油克白糖克淀粉克清水适量料兜匀上碟小帖士食物相克小米小米忌与杏仁同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酱芥菜
菜系及功效卤酱菜健脾开胃食谱口味酱香味工艺酱酱芥菜的制作材料主料芥菜头克调料黄酱克酱油克教您酱芥菜怎么做如何做酱芥菜才好吃先将腌水芥加工去皮片皮要适当不可太厚也不可太薄一般每克出皮克皮厚影响出口率片薄则影响质量酱制时先把酱和酱油同时放在锅里熬一下然后倒入缸内搅匀放在日光下晒以促使产品的色泽形成酱制时间每天要打扒次酱制天后即为成品在冬季酱制时间要延长些以酱透为准
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
荠菜炒鱼条
菜系及功效私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱高血压食谱口味咸鲜味工艺滑炒荠菜炒鱼条的制作材料主料荞菜克青鱼克辅料鸡蛋清克辣椒红尖克调料料酒克盐克味精克胡椒粉克淀粉豌豆克猪油炼制克香油克教您荠菜炒鱼条怎么做如何做荠菜炒鱼条才好吃将青鱼宰杀制净片取净肉约克切成长厘米宽厘米的条用盐酒湿淀粉和蛋清拌匀上浆荠菜择洗干净用沸水焯熟晾凉后再用清水漂净逐棵理顺一切两段辣椒去籽洗净切成段锅烧热下猪油开小油锅温成热时投入鱼条划散熟即捞出沥去油原锅留油少许投入红辣椒段稍煸加汤适量放盐酒味精沸时下鱼条荠菜稍拌用湿淀粉勾薄芡轻加翻拌淋上麻油出锅装盆撒上胡椒粉即成荠菜炒鱼条的制作要诀因有滑油过程需准备熟猪油约克小帖士食物相克青鱼青鱼忌与李子同食青鱼忌用牛羊油煎炸不可与荆芥白术苍术同食鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
砂锅白菜粉条汤
菜系及功效私家菜老人食谱高血压食谱冠心病食谱口味咸鲜味工艺原炖砂锅白菜粉条汤的制作材料主料白菜克粉丝克辅料蘑菇鲜蘑克调料色拉油克酱油克盐克味精克花椒克大葱克姜克砂锅白菜粉条汤的特色鲜香味美清淡适口教您砂锅白菜粉条汤怎么做如何做砂锅白菜粉条汤才好吃白菜洗净切成厘米长厘米宽的块用开水烫一下捞出沥净水水发蘑菇洗净切成半粉条用热水泡软剪成厘米长的段备用花椒用水温水浸泡一会儿取花椒水备用葱姜分别洗净葱切丝姜切末砂锅洗净擦干放入白菜蘑菇粉条添汤再加入酱油精盐花椒水葱丝姜末色拉油盖上盖用旺火烧开撇去浮沫转微火炖分钟左右加味精即可食用
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炒甜菜
菜系及功效私家菜便秘食谱减肥菜谱健脾开胃食谱口味辣味工艺生炒炒甜菜的制作材料主料甜菜叶克辅料干腌菜克辣椒红尖克调料大蒜白皮克香油克植物油克盐克味精克炒甜菜的特色滑嫩柔软鲜香微辣味美可口教您炒甜菜怎么做如何做炒甜菜才好吃将甜菜老叶和筋剥去洗净切成厘米宽厘米见方的块入沸水锅内焯水捞出沥净水分把干腌菜老的叶茎摘去洗净切成短段小红椒去蒂去籽切成小粒蒜子切末锅置旺火上放入色拉油烧到六成热时下入蒜末小红椒粒腌菜段炒香再放入甜菜加精盐味精翻炒入味淋香油出锅装盘即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
松子炖豆腐
菜系及功效私家菜老人食谱更年期食谱骨质疏松食谱口味甜咸味工艺炖松子炖豆腐的制作材料主料豆腐北克辅料松子炒克火腿克调料花生油克酱油克盐克白砂糖克味精克松子炖豆腐的特色软嫩甜咸松子味香浓教您松子炖豆腐怎么做如何做松子炖豆腐才好吃将豆腐洗净切成厘米见方的块放入开水锅中煮开煮至豆腐块浮出水面时捞出控去水分熟火腿切成碎末松子仁碾碎成末锅架火上放油烧至四五成热放入白糖克炒制糖色当糖呈微红色时即可下入酱油鲜汤盐糖松仁末火腿末和豆腐块烧开后滚上两滚改用小火炖约分钟见汤汁半干加入味精搅匀即可出锅食用
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
八宝百合
菜系及功效私家菜肺调养食谱失眠食谱咳喘食谱美容菜谱口味甜味工艺清烹八宝百合的制作材料主料百合克辅料莲子克红绿丝克葡萄干克枣干克桃仁克杏脯克糖桂花克猪油板油克调料白砂糖克猪油炼制克淀粉豌豆克教您八宝百合怎么做如何做八宝百合才好吃将猪板油去皮切成寸长分粗的条红枣洗净去核切成丁果脯桃仁切成丁黄桂克用水化开百合去尖顺长切成块用水洗净取一碗用熟猪油擦满碗猪板油条在碗中摆八卦图案在每一条中间分别放入八宝原料然后将百合块压在上面上笼蒸烂取出翻扣在盘中勺上火加水克放入白糖烧开用湿淀粉克淀粉克加水克勾芡倒入黄桂水搅匀浇在百合上即成八宝百合的制作要诀果脯可选用任何种类果脯代替杏脯小帖士食物相克葡萄干服用安体舒通氨苯蝶啶和补钾时不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物否则易引起高血钾症出现胃肠痉挛腹胀腹泻及心律失常等
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
芥末芹菜
菜系及功效私家菜水肿食谱利尿食谱清热解毒食谱健脾开胃食谱口味酸甜味工艺拌芥末芹菜的制作材料主料芹菜克调料芥末油克香油克白砂糖克白醋克盐克味精克教您芥末芹菜怎么做如何做芥末芹菜才好吃将芹菜择洗干净去筋切成菱形块下入开水锅内焯片刻过凉控水备用将芹菜加入芥末油香油精盐味精白糖白醋拌匀即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
素东坡肉
菜系及功效素斋菜口味咸鲜味工艺蒸素东坡肉的制作材料主料白萝卜克辅料鸡蛋克油皮克淀粉蚕豆克调料花生油克香油克味精克盐克胡椒粉克酱油克教您素东坡肉怎么做如何做素东坡肉才好吃萝卜洗净去皮切成厘米厚的大片用精盐腌分钟随后取出挤干水分蒸熟淀粉用鸡蛋调成蛋粉糊取萝卜一片拍上干淀粉再涂上蛋粉糊豆腐皮切成长方形的片每片平放上萝卜两块两块萝卜之间留有空隙用另一片豆腐皮盖住萝卜片再将萝卜对折在一起上笼屉蒸铁锅洗净置火上倒入花生油烧热将蒸过的萝卜片入锅内炸成金黄色时捞出再上笼蒸至回软时取出放入盘中恰似肉片原锅留底抽下入汤汁毫升酱油精盐味精胡椒粉烧沸调好口味后下入水淀粉勾芡淋入香油浇在肉片上即成素东坡肉的制作要诀萝卜涂蛋粉糊时一定要涂匀萝卜片要切得厚薄相等以保证菜肴外形美观炸后的萝卜上笼蒸时以回软为准不可蒸得过烂因有过油炸制过程需准备花生油克小帖士食物相克白萝卜白萝卜忌人参西洋参同食鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：素斋菜
日期：2011-01-22 22:57:40
姜汁奶(姜撞奶)
菜系及功效甜品点心口味甜味工艺煮姜汁奶姜撞奶的制作材料主料牛奶克辅料姜克调料白砂糖克教您姜汁奶姜撞奶怎么做如何做姜汁奶姜撞奶才好吃先将生姜洗净去皮磨碎榨汁放在干净的碗中备用将牛奶加白糖搅拌煮沸使糖全溶待奶温降至度时就把牛奶倒入盛有姜汁的碗里静置分钟凝固后即可供食用
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
凉糍粑
菜系及功效甜品点心腹泻调理食谱自汗盗汗食谱夜尿多食谱健脾开胃食谱口味甜味工艺蒸凉糍粑的制作材料主料糯米粉克红豆沙克辅料黄豆粉克调料白砂糖克教您凉糍粑怎么做如何做凉糍粑才好吃糯米粉加入清水和成湿面团下结子包入豆沙馅搓成长条形上笼蒸熟配黄豆面白糖碟上桌即成凉糍粑的制作要诀在蒸时应注意掌握好时间根据制品的分量确定蒸多少时间如时间过长就会有下塌的现象所以要注意火候和时间避免造成质量问题豆沙馅制作方法将适量豆沙洗净用清水煮熟捣碎过筛加糖合匀即可小帖士健康提示糯米黄豆豆沙都含有较多的植物性蛋白质也含有脂肪钙磷镁核黄素等都是常用的食补佳品具有益中补血的功效
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
酱韭菜花
菜系及功效卤酱菜口味咸鲜味工艺酱酱韭菜花的制作材料主料韭菜花克调料酱油克花椒克味精克酱韭菜花的特色呈深绿色鲜香袭入咸鲜味美教您酱韭菜花怎么做如何做酱韭菜花才好吃选鲜嫩韭菜花择洗干净后沥水待用炒锅上火炒花椒至焦而不煳黑取出晾凉碾末酱油放锅内烧开凉后倒入缸中花椒粉味精下入搅匀最后将韭菜花下入混匀酱制每天翻动一次天即可
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
果子干
北京小吃果子干的做法详细介绍所属地区北京小吃工艺其他果子干的制作材料高桩柿饼克杏干克鲜藕克果子干的介绍果子干是一款地道的北京甜食小吃立春前后食用最佳据传年即同治皇帝岁那年他私自出故宫直奔西安门商摊上吃果子干一时传为佳话果子干的特色甜酸粘糯软绵滑爽教您果子干怎么做如何做果子干将柿饼去蒂撕碎杏干用水洗净稍泡回软藕刮去皮洗净后切片用开水焯熟锅内加清水烧沸倒入器皿晾凉放入柿饼杏干待粘稠后再加藕片搅拌均匀放入冰箱随吃随取果子干的制作要领藕片不要煮过以免口感不好
分类：北京小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
油猪
福建小吃油猪的做法详细介绍所属地区福建小吃工艺炸汆法油猪的制作材料糯米克红板糖克八宝果馅克白芝麻克花生油克约耗克油猪的特色色泽金黄形似大鹅蛋外皮酥香八宝果馅甜润可口教您油猪怎么做如何做油猪在前一天下午将糯米用清水浸泡小时洗净捞起加少量清水磨成稀浆盛入布袋内将袋口扎紧压干水分成干浆留第二天早上用锅置微火上放入红板糖掺水克熬成浓汁干浆故人大盆内掰散倒入糖液揉成糖浆团每次取糖浆团约克搓圆按扁包入八宝果馅收口搓圆捏成鸭蛋形蘸匀芝麻制成油猪生坯放在净布上大锅置微火上倒入花生油烧到五成热时用铁片盖在火口将油猪生坯下锅炸至浮上油面用两把大铁勺从左向右转后待油温升至六成热时见油猪逐渐胀大时舀出锅中的热油约克去掉炉火口的铁片再用大铁勺从左向右不断转动待油温升至八成热时见油猪胀至八成大时再舀山锅中的热油约克用勺底压油猪使其不断浮动压成鹅蛋形待其色呈金黄时捞起即成油猪的制作要领制成的油猪生坯要形状均匀油炸时要勤翻动以免焦煳
分类：福建小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
钵钵糕
湖南小吃钵钵糕的做法详细介绍所属地区湖南小吃工艺煎帖法钵钵糕的制作材料大米克绵白糖克食碱克茶籽油克约耗克钵钵糕的特色色泽白中带黄松软香甜制作简便尤宜作早点教您钵钵糕怎么做如何做钵钵糕将大米淘洗干净用清水浸泡小时取出沥去水分加清水克磨成细滑的浆盛入盆内放入绵白糖食碱搅拌均匀平锅置小火上烧热后用竹刷蘸茶籽油擦锅底每次耗油约克用铁瓢逐次舀米浆分次舀完倒入煎至两面均成黄色熟透即成钵钵糕的制作要领油煎时受热要均匀不宜用旺火要勤翻动
分类：湖南小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
炒卜刀
山西小吃炒卜刀的做法详细介绍所属地区山西小吃工艺爆炒法炒卜刀的制作材料精面粉克猪肉克鸡蛋克绿豆芽克熟猪油花椒精盐酱油味精五香粉葱花姜片各适量炒卜刀的特色色泽油黄发亮食之筋柔鲜美教您炒卜刀怎么做如何做炒卜刀面粉内磕入鸡蛋再加适里的水和成硬面团然后擀成大薄面皮用刀拨成长厘米的竹帘棍粗的面条入锅煮熟捞出过凉水控干水分猪肉切成丝炒锅内加熟猪油花椒待花椒炸出香味后捞去不用放入肉丝葱花蒜片煸炒待肉丝变色时放入洗净的绿豆芽随后加入适量精盐酱油五香粉味精等调味然后放入面条煸炒待炒热入味后即成炒卜刀的制作要领面团要揉匀饧透揉至表面光滑不粘手为宜
分类：山西小吃
日期：2011-01-22 22:57:40