酸菜胡豆瓣汤
菜系及功效川菜减肥菜谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺烧酸菜胡豆瓣汤的制作材料主料蚕豆克辅料酸白菜克调料盐克味精克胡椒克教您酸菜胡豆瓣汤怎么做如何做酸菜胡豆瓣汤才好吃将胡豆瓣用清水洗净待用酸菜改片在炒锅内炒香加入鲜汤熬制待酸味出来下胡豆瓣煮熟加入盐味精胡椒即可酸菜胡豆瓣汤的制作要诀在炒酸菜时一定要炒出香味后才能掺入鲜汤待酸味出来后再下胡豆瓣煮至软即可久煮易烂小帖士健康提示胡豆瓣含多种维生素和矿物质有健脾利湿补中益气的作用成菜色泽翠绿味咸鲜清口利爽胡豆瓣软而不烂其乡村风味令人难忘小帖士食物相克蚕豆蚕豆不宜与田螺同食酸白菜酸菜不宜与柿子同食会导致胃石症
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
川味豆鱼
菜系及功效川菜便秘食谱减肥菜谱清热解毒食谱健脾开胃食谱口味豆瓣味工艺生煎川味豆鱼的制作材料主料黄豆芽克油皮克调料植物油克盐克胡椒粉克辣椒粉克白砂糖克白酱油克辣椒油克酱油膏克醋克香菜克教您川味豆鱼怎么做如何做川味豆鱼才好吃烧开一大锅水豆芽入锅随即捞起放入冷水中冷却待凉后沥干洒上盐胡椒粉轻轻拌动备用豆腐皮平铺在干净微湿的白纱布上待软后约分钟切去边缘并切成三等分将豆芽平放于边缘卷至一半摺起两边边缘沾水再卷紧油入平底锅烧热转至小火将豆鱼置于锅中煎至微黄小心烧焦翻面再煎至微黄即先铲起冷却后切厘米长的段置于盘中混合材料辣椒粉糖白酱油辣油酱油膏醋芜荽切碎并淋于豆鱼上冷食口感较佳小帖士健康提示这道菜不含动物性脂肪因此烹调不要加入过多的调味品
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
冬菜苦瓜
菜系及功效川菜健脾开胃食谱口味香辣工艺炒冬菜苦瓜的制作材料主料苦瓜克辅料冬菜克调料辣椒红尖干克白酱油克盐克味精克花生油克花椒克教您冬菜苦瓜怎么做如何做冬菜苦瓜才好吃将苦瓜去蒂对剖开去瓤淘净切成厘米见方的丁将冬菜选嫩尖洗净挤干水分切厘米长的节将辣椒去蒂籽切厘米长的节将炒锅洗净置中火上烧热下苦瓜加盐煸干水分铲起锅洗净下油烧至六成热放入辣椒花椒炸至呈金红色时倒入苦瓜加酱油冬菜味精翻炒香后起锅即成
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
辣汁泥肠
菜系及功效川菜辣汁泥肠的制作材料主料泥肠或热狗肠辅料洋葱胡萝卜干辣椒调料辣酱油白糖鸡精食用油辣汁泥肠的特色味鲜微辣爽而不腻教您辣汁泥肠怎么做如何做辣汁泥肠才好吃将泥肠洗净切成片洋葱胡萝卜去皮洗净切成丝干辣椒泡透切成丝坐锅点火放入油油温成热时放入泥肠待泥汤遇热涨大时捞出待用锅内留余油油热放入干辣椒丝洋葱丝胡萝卜丝煸炒炒出香味时倒入辣酱油白糖鸡精炸好的泥肠炒匀即可出锅天天提示炸泥肠时要注意火候时间长了泥肠就会变干硬
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
茄汁煨活鲍
菜系及功效鲁菜肝调养食谱补虚养身食谱滋阴食谱明目食谱口味咸酸味工艺煨茄汁煨活鲍的制作材料主料鲍鱼克调料番茄汁克黄油克白砂糖克盐克植物油克淀粉豌豆克茄汁煨活鲍的特色鲍鱼软烂鲜咸中略带茄香酸味汁浓味美教您茄汁煨活鲍怎么做如何做茄汁煨活鲍才好吃将活鲍取肉刷洗净放高压锅内加鸡汤精盐封盖小火焖分钟取出勺中加黄油少许烧热加鲜番茄汁炒随即加盐少许糖和味精加上汤适量加入鲍鱼煨入味用水淀粉勾稀芡淋明油盛入只盖盅内即可小帖士食物相克鲍鱼鲍鱼忌与鸡肉野猪肉牛肝同食
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
元宝肘子
菜系及功效鲁菜补虚养身食谱壮腰健肾食谱贫血食谱口味甜咸味工艺蒸元宝肘子的制作材料主料猪肘克辅料鸡蛋克调料酱油克糖色克花椒克八角克大葱克姜克盐克味精克黄酒克淀粉玉米克大豆油克教您元宝肘子怎么做如何做元宝肘子才好吃将肘子刮洗干净放入汤锅内煮至八分熟捞出将肘子扒去骨头将皮面擦干抹上一层糖色晾约分钟勺内放油浇至七八成热时将猪肘子皮面朝下放入油内炸成虎皮色时捞出控净油将肘子肉面上切成方块形而皮面相连然后皮朝下装入大碗内添上汤加上酱油葱姜块花椒八角上屉蒸至酥烂取出将鸡蛋煮熟剥去皮用酱油腌渍分钟然后用七成热的油炸成虎皮色捞出每个切成两半将肘子汤滗入勺内拣去葱姜及花椒八角将肘子皮朝上扣入盘内中间然后将汤烧开加精盐味精黄酒调好口味后用湿淀粉勾芡淋香油浇在猪肘子上将虎皮鸡蛋摆在猪肘子周围即成元宝肘子的制作要诀备大豆油克实耗约克小帖士食物相克猪肘猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼虾鸽肉田螺杏仁驴肉羊肝香菜甲鱼菱角荞麦鹌鹑肉牛肉同食食用猪肉后不宜大量饮茶鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
姜丝炒鲜藕
菜系及功效鲁菜健脾开胃食谱清热去火食谱高血压食谱贫血食谱口味姜汁味工艺生炒姜丝炒鲜藕的制作材料主料莲藕克调料姜克大葱克植物油克盐克味精克姜丝炒鲜藕的特色藕片洁白清脆爽口姜香味浓教您姜丝炒鲜藕怎么做如何做姜丝炒鲜藕才好吃鲜藕洗净去皮切成薄片用开水焯过葱姜洗净均切成细丝滑锅中加植物油烧热加入葱姜丝炒出香味加入藕片盐煸炒再加味精炒熟即成
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
美味虾卷
菜系及功效鲁菜美味虾卷的制作材料主料虾肉克肥肉克鸡蛋克盐克香油葱姜各少许淀粉克胡椒粉料酒各克美味虾卷的特色鲜香味醇质白软嫩教您美味虾卷怎么做如何做美味虾卷才好吃虾肉制成泥状加入盐香油料酒鸡蛋葱姜水淀粉胡椒粉打上劲鸡蛋黄加入稀淀粉盐摊成蛋皮蛋皮上摊一层虾泥卷成虾卷上锅蒸熟即成
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
菜远炒田鸡
菜系及功效粤菜脾调养食谱防癌抗癌食谱肝硬化食谱口味咸鲜味工艺熟炒菜远炒田鸡的制作材料主料田鸡克小白菜克辅料淀粉蚕豆克调料大蒜白皮克姜克盐克味精克白砂糖克香油克黄酒克胡椒粉克植物油克菜远炒田鸡的特色白绿相衬色泽鲜明味清肉爽教您菜远炒田鸡怎么做如何做菜远炒田鸡才好吃将田鸡宰杀治净每只切开两边每边切成块用干淀粉拌匀小白菜去老叶取其鲜嫩部分洗净备用中火烧热炒锅下油放入小白菜精盐煸炒至仅熟盛碟沥去水炒锅洗净旺火烧锅下油烧至微沸放入田鸡块泡油约半分钟用笊篱捞起余油倒出炒锅放回炉上下蒜姜田鸡块爆炒烹黄酒加味精精盐白糖胡椒粉适量的水约焖半分钟至刚熟用湿淀粉调稀勾芡放入小白菜淋香油和植物油炒匀上碟便成菜远炒田鸡的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油克小帖士食物相克淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食菜远炒田鸡视频在线观看
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
桂花鸡翅
菜系及功效粤菜桂花鸡翅的制作材料主料鸡翅中段六只桂花少许红糖姜泥蒜泥老抽生抽教您桂花鸡翅怎么做如何做桂花鸡翅才好吃鸡翅去毛洗净沥干水放桂花盐生抽姜泥蒜泥腌两小时用平底锅煎鸡翅至双面黄煎的时候要小火最好是一面煎好了再煎另外一面不要两面不断的翻把煎好的鸡翅盛出锅里放老抽红糖一起煎待红糖煮融后把鸡翅倒进锅里再盖上锅盖小焖一会红得透亮的汁便挂在鸡翅上了这个程序同样也要小火免得把糖烧焦鸡翅装好碟后再薄薄的洒一层桂花
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
串烧海鲜
菜系及功效粤菜串烧海鲜的制作材料主料鱿鱼只青口只大虾只急冻虾丸粒青椒只甜红椒只洋葱个调料蒜盐粉茶匙酒茶匙生抽茶匙胡椒粉少许甜酸汁白醋茶匙糖果茶匙生抽茶匙茄汁茶匙生粉茶匙蒜盐粉茶匙酒茶匙生抽茶匙胡椒粉少许教您串烧海鲜怎么做如何做串烧海鲜才好吃一青椒红椒洋葱分别洗净切成大块二鱿鱼剥洗净切花纹后切成大块三青口洗净放入沸水中出水后捞出去壳四大虾去壳挑肠洗净五鱿鱼青口大虾用腌料拌匀腌分钟六将所有材料分别穿入竹枝中放入滚油中炸至熟盛出放入碟中七用少许油将甜酸汁煮沸与上项材料同进食
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
菌油煎鱼饼
菜系及功效湘菜胃调养食谱延缓衰老食谱明目食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺生煎菌油煎鱼饼的制作材料主料草鱼克辅料火腿克荸荠克肥膘肉克淀粉蚕豆克调料菌油克小葱克胡椒粉克酱油克姜克味精克盐克香油克菌油煎鱼饼的特色成菜褐黄味极鲜美焦香滑嫩不亚于山珍海味教您菌油煎鱼饼怎么做如何做菌油煎鱼饼才好吃将草鱼宰杀片取净鱼肉将净鱼肉与肥膘肉一并剁成泥状火腿肉和削皮荸荠分别切成细末将火腿肉末荸荠末一起放入碗内再加入搅成泡沫状的蛋清放入葱花姜末味精精盐湿淀粉拌匀成糊状鱼泥炒锅置旺火放入菌油烧至五成热用手将鱼泥逐个挤成直径约厘米的丸子入锅用手铲将鱼丸稍压扁成直径约厘米的鱼饼转动炒锅将鱼饼两面煎成淡黄色再依次放入菌油酱油肉清汤毫升味精葱段用湿淀粉调稀勾芡淋入芝麻油即成菌油煎鱼饼的制作要诀剁鱼肉肥膘愈细愈好加入泡沫状的蛋清顺一个方向搅匀再加葱姜味精精盐及湿淀粉顺同一方向搅上劲小帖士食物相克肥膘肉猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼虾鸽肉田螺杏仁驴肉羊肝香菜甲鱼菱角荞麦鹌鹑肉牛肉同食食用猪肉后不宜大量饮茶淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
原蒸五元鹌鹑
菜系及功效湘菜气血双补食谱营养不良食谱益智补脑食谱动脉硬化食谱口味咸甜味工艺清蒸原蒸五元鹌鹑的制作材料主料鹌鹑肉克猪腿肉克辅料荔枝克桂圆克枣干克莲子克枸杞子克调料料酒克盐克蜂蜜克胡椒粉克大葱克姜克鸡油克原蒸五元鹌鹑的特色甜咸醇香原汁原味营养丰富滋补珍品教您原蒸五元鹌鹑怎么做如何做原蒸五元鹌鹑才好吃荔枝和桂圆剥去壳洗一遍枸杞洗净红枣蒸分钟取出剥去皮猪腿肉切成片下入开水锅内烧开氽过捞出洗净血沫葱和姜拍破莲子用水泡发待用将鹌鹑宰杀去净毛开膛去内脏剁去嘴尖和脚爪洗净下入开水锅氽过捞出清洗残存的毛和血沫装在汤盘内加入料酒葱姜盐蜂蜜猪肉和水水以没过鹌鹑为准用纸封严上笼蒸小时取出揭开纸去猪腿肉和葱姜加入荔枝桂圆莲子红枣枸杞鸡油胡椒粉原纸盖上上笼蒸小时食用前时将五元鹌鹑取出即成小帖士食物相克枸杞子枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆红参大枣等共同食用
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
一品锅
菜系及功效闽菜延缓衰老食谱补虚养身食谱口味咸鲜味工艺蒸一品锅的制作材料主料鱼翅干克鲍鱼克母鸡克花菇克冬笋克猪肘克草菇克海参水浸克鸭克猪蹄筋克对虾克猪肚克蘑菇鲜蘑克猪排骨大排克调料姜克酱油克冰糖克白砂糖克味精克青葱克黄酒克盐克香醋克猪油炼制克一品锅的特色醇香味美教您一品锅怎么做如何做一品锅才好吃将洗净的水发鱼翅下沸水锅中加姜片葱各克黄酒克煮分钟捞出拣去姜葱汤不用锅洗净放旺火上加熟猪油克烧热放入鱼翅加白糖克黄酒克酱油克焖分钟取出整剔排入扣碗将猪排骨洗净斩成数块排放在鱼翅上加入冰糖克味精克酱油克再加高汤上蒸笼蒸小时取出滗去蒸汁待用拣去排骨块他用海参洗净泥沙切成长厘米宽厘米的长条状锅置旺火上倒入清水和海参加黄酒克姜克葱克精盐克烧分钟取出海参汤汁不用洗净的猪肚放开水锅中烫煮分钟取出切成排骨块鲍鱼切片装碗中蒸分钟取出猪脚脱蹄壳刮净毛污洗净后斩大块鸡鸭宰杀后从背部开膛与猪脚一并下沸水锅中烫一下去掉血水斩大骨排块取大炒锅一个底部垫竹箅将鸡鸭蹄筋海参猪肚装入锅内上面放冬菇虾肉加酱油克冰糖克味精克黄酒克香醋克姜片克葱克及高汤毫升放在木炭炉上煨小时取出各料拣去葱姜倒出煨汁待用取特制一品锅一个冬笋汆熟后切片在一品锅中打底煨好各料及鱼翅鲍鱼分类装于一品锅内草菇蘑菇作间隔用倒入煨汁加高汤和鸡汤盖上锅盖上笼屉用中火蒸半小时上菜时整锅端上席面一品锅的制作要诀大炒锅底部垫竹箅防止物料与锅底因长时间加热而粘连一品锅乃是外铜里锡的特制大平锅高厘米直径厘米小帖士食物相克鲍鱼鲍鱼忌与鸡肉野猪肉牛肝同食猪肘猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼虾鸽肉田螺杏仁驴肉羊肝香菜甲鱼菱角荞麦鹌鹑肉牛肉同食食用猪肉后不宜大量饮茶海参水浸海参与醋相克不宜与甘草同服对虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时
分类：闽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
红枣蛤士蟆
菜系及功效浙菜气血双补食谱美容菜谱补虚养身食谱益智补脑食谱口味甜味工艺隔水炖红枣蛤士蟆的制作材料主料蛤士蟆克枣干克调料冰糖克教您红枣蛤士蟆怎么做如何做红枣蛤士蟆才好吃用热水泡蛤士蟆小时至膨胀挑去杂质洗净红枣洗净备用蛤士蟆红枣冰糖放置盅中注水盖上盖子上蒸笼煮半小时即可小帖士健康提示红枣蛤士蟆含糖量高糖尿病患者不宜食用
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
白汁甘笋
菜系及功效浙菜白汁甘笋的制作材料主料甘笋条辅料牛油汤匙盐茶匙青豆仁两约克教您白汁甘笋怎么做如何做白汁甘笋才好吃甘笋去皮切长条状甘笋加适量水下牛油盐煮至软身先烧热牛油汤匙下面粉炒拌至散出香味加牛奶搅拌均匀注意不要烧焦以盐胡椒粉调味即成白汁把甘笋加入中加焯熟青豆仁混合连汁供食
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
万子酥鸭
菜系及功效浙菜万子酥鸭的制作材料主料五香蒸鸭只白芝麻克鸡蛋克植物油克实耗约克面粉克万子酥鸭的特色色金黄外形美肉酥脆味浓香教您万子酥鸭怎么做如何做万子酥鸭才好吃把五香蒸鸭的鸭骨拆出切成条长片鸭腿头翅膀留用鸡蛋打入碗中拨散把鸭肉面蘸上面粉刷上鸡蛋液粘上芝麻将粘好芝麻的鸭肉放入烧至成热的植物油炒勺内炸酥捞出后沥油再把鸭头腿翅膀炸酥捞出后沥油把炸好的鸭肉剁成长约厘米宽厘米的条码入盘中按鸭原形把鸭头翅膀和腿都依次码好即成
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
肉珠烩豌豆
菜系及功效苏菜肉珠烩豌豆的制作材料主料瘦猪肉馅鲜豌豆调料盐鸡汤料酒鸡精鸡蛋清水淀粉葱姜水肉珠烩豌豆的特色肉珠鲜嫩豌豆碧绿清香适口教您肉珠烩豌豆怎么做如何做肉珠烩豌豆才好吃将瘦猪肉馅用刀背砸成泥放到碗里加入盐料酒鸡精鸡蛋清搅拌成稠糊将肉泥糊倒在漏勺里用手勺向下压出与豌豆粒大小的肉珠葱段姜片泡在碗里待用坐锅点火放入鸡汤烧成热时倒入肉珠煮分钟后撇去浮沫再放入豌豆煮透加入盐料酒鸡精葱姜水用水淀粉勾芡成羹状即可出锅提示肉泥糊要调的稀稠适中要用大眼的漏勺压成肉珠
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酱汁排骨
菜系及功效苏菜酱汁排骨的制作材料主料猪肋排骨肉克酱油克白糖克绍酒克味精克精盐克八角克桂皮克葱姜各克酱汁排骨的特色色泽酱红肉质酥烂芳香扑鼻咸中带甜教您酱汁排骨怎么做如何做酱汁排骨才好吃将腌好的排骨下水锅出水洗净锅内将排骨整齐放入加绍酒八角桂皮葱姜清水用旺火烧沸后再加入白糖酱油老抽最好盖好锅盖用中火烧至汁稠食时排骨装盘浇上原汁即成
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40