香干拌海带丝
菜系及功效私家菜接触电离辐射人员食谱高血压食谱甲状腺疾病食谱口味咸鲜味工艺拌香干拌海带丝的制作材料主料海带鲜克豆腐干克辅料虾米克调料酱油克盐克味精克香油克姜克香干拌海带丝的特色脆爽可口教您香干拌海带丝怎么做如何做香干拌海带丝才好吃姜洗净去皮后斩剁成末清水浸软泡发后洗净的海带先用开水烫一下取出切成细丝放入菜盘内备用香干切成细丝虾米用少量热水泡发好全部调味佐料倒入盘中最后倒上少许香油拌匀即成香干拌海带丝的制作要诀香干就是豆腐干
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酱拌白菜
菜系及功效私家菜癫痫食谱延缓衰老食谱高血压食谱高脂血症食谱口味酱香味工艺拌酱拌白菜的制作材料主料小白菜克辅料豆腐北克调料黄酱克酱拌白菜的特色酱香可口教您酱拌白菜怎么做如何做酱拌白菜才好吃小白菜摘好洗净切成段用开水烫一下捞出控干装盘与切成丝的豆腐混在一起酱炸熟拌入白菜即可酱拌白菜的制作要诀主料中的小白菜也可选用大白菜叶但大白菜叶切成丝
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
薄荷鲜桃
菜系及功效私家菜甜品点心便秘食谱活血化瘀食谱贫血食谱口味清香味工艺冻薄荷鲜桃的制作材料主料桃克辅料金糕克调料冰糖克薄荷克薄荷鲜桃的特色清爽甜润教您薄荷鲜桃怎么做如何做薄荷鲜桃才好吃鲜桃洗净去皮从中间剖开去核切成半圆片金糕切成小片薄荷洗净用纱布包好冰糖放锅内加清水克熬至溶化出锅过滤倒在大碗里放上鲜桃片和薄荷包上屉蒸分钟然后取出鲜桃晾凉去掉薄荷包入冰箱内冷冻食用时取出放上京糕片即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
老少平安
菜系及功效私家菜老人食谱补虚养身食谱动脉硬化食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺粉蒸老少平安的制作材料主料鲮鱼克豆腐北克辅料香菇鲜克虾米克调料盐克大葱克香菜克酱油克小米面克白砂糖克香油克胡椒粉克鸡蛋清克植物油克教您老少平安怎么做如何做老少平安才好吃鱼肉取鲮鱼脊洗干净后抹干水分平放在砧板上鱼皮向下用铁匙刮出鱼肉加入盐克顺一方向搅至胶葱切碎粒冬菇虾米浸软后切粒将豆腐冲净和吸干水分将冬菇虾米豆腐同放入大碗中搅匀加入调味料生抽克小米面克白砂糖克香油克胡椒粉克鸡蛋清克鱼肉和葱粒拌匀转放在蒸碟上隔水蒸分钟撒上香菜淋上汁料油生抽克老抽克即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
熘冬瓜片
菜系及功效私家菜利尿食谱老人食谱清热解毒食谱贫血食谱口味酸味工艺醋溜熘冬瓜片的制作材料主料冬瓜克辅料菠菜克调料醋克酱油克盐克猪油炼制克大葱克姜克熘冬瓜片的特色白绿鲜明脆嫩适口酸适开胃教您熘冬瓜片怎么做如何做熘冬瓜片才好吃冬瓜切成厘米厚的骨牌片菠菜择洗干净切成厘米的段同放一起锅放火上添入荤油油热时下入姜葱炸一下放入两菜煸炒几下放入酱油醋盐翻炒几下见收汁时即可熘冬瓜片的制作要诀主料中的冬瓜是已经处理干净的冬瓜菠菜鲜嫩一些为好小帖士健康提示中老年保健食谱
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
油泡土鱿
菜系及功效私家菜接触化学毒素人员食谱延缓衰老食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺抓炒油泡土鱿的制作材料主料鱿鱼干克调料大葱克姜克大蒜白皮克植物油克淀粉豌豆克胡椒粉克香油克碱克教您油泡土鱿怎么做如何做油泡土鱿才好吃将干鱿鱼放入加有碱的水中浸泡涨发洗净待用葱洗净斜切成葱段姜洗净切片大蒜去皮洗净剁成蒜茸淀粉加水适量调匀成湿淀粉约克烧锅放油适量待油烧至四成热将土鱿放入拉油至仅熟倾在笊篱里滤去油分将锅放回炉上把葱榄姜片蒜茸放入在锅中爆香放入拉过油的土鱿用芡汤毫升湿淀粉胡椒粉调匀为芡加入麻油炒匀上碟便成油泡土鱿的制作要诀因有过油过程需准备植物油克左右干鱿鱼又称土鱿
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
咸鱼鸡粒豆腐
菜系及功效私家菜气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺焖咸鱼鸡粒豆腐的制作材料主料豆腐北克鸡胸脯肉克辅料咸鱼克青豆克胡萝卜克白果鲜克调料植物油克料酒克酱油克鸡精克淀粉玉米克盐克姜克教您咸鱼鸡粒豆腐怎么做如何做咸鱼鸡粒豆腐才好吃鸡肉豆腐咸鲑鱼胡萝卜切小丁姜切成末油锅烧热炒香姜末鲑鱼丁银杏胡萝卜丁青豆并加调味料加入豆腐后改小火加点水盖住锅盖让它慢慢入味最后勾芡砂锅先烧热将做好的豆腐煲放进砂锅里即可上桌咸鱼鸡粒豆腐的制作要诀砂锅可以保温冬天里做一道豆腐煲可以温暖全身
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
金银卷煎饼
菜系及功效私家菜甜品点心便秘食谱营养不良食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺生煎金银卷煎饼的制作材料主料鸡蛋克栗子鲜克松子仁克核桃克水面筋克菠菜克猪肉肥瘦克春笋克绿豆芽克调料淀粉豌豆克盐克大葱克白砂糖克花生油克金银卷煎饼的特色外焦里嫩口味多样教您金银卷煎饼怎么做如何做金银卷煎饼才好吃将栗子松子仁核桃仁碾碎面筋煮熟菠菜切成细丝放入盆中加白糖克湿淀粉少许拌匀制成甜馅备用将猪肉丝春笋丝可用莴笋丝代替豆芽菜放入盆中加上葱丝精盐和少许淀粉拌匀制成咸馅备用将鸡蛋磕破蛋清蛋黄分别倒在碗里用筷子打散后各添适量的水和湿淀粉调匀成浆将蛋浆放舀入烧热的炒锅中用手旋转炒锅使蛋浆流遍锅底摊成薄厚均匀的薄饼状再翻面摊放在案板上即成蛋皮如此将蛋清浆和蛋黄浆分别吊成皮在蛋皮上横竖各划一刀分成四份每份蛋皮上放上馅料蛋清皮放咸馅蛋黄皮放甜馅将放好的馅的蛋皮左右两角对折向前卷成卷接缝处抹少许淀粉下五成热的油锅中稍炸后捞出每盘一黄一白两块煎饼即成金银卷煎饼的制作要诀因有过油炸制过程需准备花生油约克小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食核桃核桃不能与野鸡肉一起食用肺炎支气管扩张等患者不易食之核桃不宜与酒同食据宋马志开宝本草记载饮酒食核桃令人咯血可能是因为核桃性热多食生痰动火而白酒也属甘辛大热二者同食易致血热的缘故特别是有咯血宿疾的人更应禁忌如支气管扩张肺结核患者饮白酒即可引起咯血不与核桃共食亦可致病
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
汆鲅鱼丸子
菜系及功效私家菜延缓衰老食谱产后调理食谱营养不良食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺汆汆鲅鱼丸子的制作材料主料鲅鱼克辅料猪肉肥瘦克鸡蛋克韭菜克菠菜克调料花椒克盐克胡椒粉克香油克汆鲅鱼丸子的特色汤菜两用鲜嫩适口教您汆鲅鱼丸子怎么做如何做汆鲅鱼丸子才好吃将韭菜切末菠菜切丝鲅鱼肉和猪肉一起剁成肉馅放入碗中加入花椒粉打入鸡蛋顺一个方向搅打再加入盐搅匀备用锅内加鲜汤急火烧开将鱼馅挤成丸子下锅用慢火烧开至丸子熟透加入菠菜丝胡椒粉撒上韭菜末淋上香油盛入碗内即成小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蛋沙卷
菜系及功效甜品点心口味甜味工艺糖溜蛋沙卷的制作材料主料鸡蛋克红豆沙克辅料小麦面粉克调料淀粉玉米克猪油炼制克白砂糖克蛋沙卷的特色色泽金黄外甜脆里松软芳香教您蛋沙卷怎么做如何做蛋沙卷才好吃把鸡蛋个黄个清打入碗内加入水淀粉搅匀摊成蛋皮再把蛋皮放案板上在一边放上适量豆沙馅卷成直径厘米切成长厘米的蛋沙卷用蛋清个加面粉适量水调成蛋清面粉糊粘好逐一卷好放盘内待炸锅擦净倒入油烧至五六成热把卷好的蛋沙卷放入油内炸熟捞出控净油原锅留少许油倒入糖和少许水熬糖浆熬好浆放入炸好的蛋沙卷颠翻挂浆浆挂匀后出锅装盘即成蛋沙卷的制作要诀本品有油炸过程需备猪油约克豆沙馅制作方法将适量豆沙洗净用清水煮熟捣碎过筛即可小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
芙蓉金桔莲子
菜系及功效甜品点心神经衰弱食谱补虚养身食谱防癌抗癌食谱口味甜味工艺煮芙蓉金桔莲子的制作材料主料莲子克鸡蛋清克辅料橘子克金糕克调料淀粉玉米克白砂糖克香薷克芙蓉金桔莲子的特色色泽红白黄相衬软嫩润甜教您芙蓉金桔莲子怎么做如何做芙蓉金桔莲子才好吃把京糕切成与莲子大小相等的方丁把蛋清磕入大汤碗内加入水克白糖香草粉搅匀上屉用慢火蒸约分钟取出再把桔子瓣码在蒸好的芙蓉上面围一圈上屉再蒸分钟取出待用锅内加水白糖莲子香草粉烧开用水淀粉勾芡盛在芙蓉桔子瓣中间最后撒上京糕丁即成小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食橘子橘子同螃蟹食令患软痈同獭肉食令恶心勿与槟榔同食引自饮食须知
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
酱白菜
菜系及功效卤酱菜口味酱香味工艺酱酱白菜的制作材料主料白菜克调料黄酱克酱油克白砂糖克酱白菜的特色咸甜味教您酱白菜怎么做如何做酱白菜才好吃将白菜洗净晒到三成干加入黄酱盐糖装入坛内天取出后即可食用
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
卤水羊肚
菜系及功效卤酱菜补气食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱胃炎食谱口味五香味工艺卤卤水羊肚的制作材料主料羊肚克调料卤汁克卤水羊肚的特色香糯可口教您卤水羊肚怎么做如何做卤水羊肚才好吃羊肚洗净放入清水锅中烧分钟取出洗净沥干卤水烧滚后放羊肚用小火煮小时取出改刀装盘即成
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酱核桃
重庆小吃酱核桃的做法详细介绍所属地区重庆小吃工艺其他酱核桃的制作材料核桃仁公斤甜酱公斤川白糖公斤食盐公斤花生油公斤饴糖公斤酱核桃的介绍酱核桃创制于年代系重庆传统名产与该市日升桃片椒盐桃片齐名核桃仁香而不涩甜味纯而不腻特别酥脆爽口是本品的特色现为重庆兰香园仪器厂名产之一酱核桃的特色规格制品均为半个核桃仁糖衣上满表面呈蜂窝状色泽白色剖面牙黄色组织酥脆化渣衣糖与核桃仁结合紧密口味香酥甜略有酱香味无核桃生涩味教您酱核桃怎么做如何做酱核桃选料核桃仁无生虫走油现象和哈败味甜酱色泽金黄口味纯正饴糖以色好味正的米饴糖为佳酥核桃仁用花生油用猪油亦可制核桃仁先将核桃仁在左右的水中濯水约分钟后再在油中油酥分钟即可淋酱糖用配料中川白糖的熬制糖浆糖与水的比例为熬制糖温为夏季冬季熬至应有温度时端锅下甜酱并搅拌均匀以淋裹核桃仁淋面糖用配料中川白糖的熬制糖浆糖与水的比例为糖温至时即可淋裹面糖边淋边熬让糖温继续升高最后淋糖时的糖温夏季不超过冬季不超过酱核桃的制作要领淋酱糖和淋面糖时操作要精细速度要慢使核桃仁裹糖均匀保证质量
分类：重庆小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
五仁大包
湖北小吃五仁大包的做法详细介绍所属地区湖北小吃工艺蒸法五仁大包的制作材料精面粉克酵面克核桃仁杏仁松子仁花生仁瓜仁各克白糖克熟猪油克食碱适量五仁大包的介绍湖北武汉名优风味小吃五仁大包的特色色泽洁白松软甜润教您五仁大包怎么做如何做五仁大包将面粉克放入酵面和清水克拌匀静饧核桃仁杏仁松仁花生仁切成碎块放入钵内加瓜仁白糖克熟猪油克面粉克拌匀为五仁糖馅饧好的面团加入食碱再加入白糖克熟猪油克揉撅均匀略饧一会儿搓条揪成个面剂逐个揉匀按成圆皮包入五仁糖馅收拢约饧分钟上笼置旺火沸水锅上蒸熟即成五仁大包的制作要领面团要揉撅均匀饧好后搓条面皮要大小厚薄均匀包好后要饧好上笼蒸制
分类：湖北小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
燕面揉揉
宁夏小吃燕面揉揉的做法详细介绍所属地区宁夏小吃工艺蒸法燕面揉揉的制作材料莜麦熟韭菜熟菠菜蒜苗精盐油泼辣椒油泼蒜泥醋熟植物油燕面揉揉的介绍燕面揉揉是一道民间小吃开始时仅在固原地区行现在宁夏各地都有制作和供应燕面即莜麦面固原人习惯将莜麦称为燕麦且成品吃时口感柔韧有筋故名现多用于凉菜上桌燕面揉揉的特色色泽白亮条细不断口感柔韧配料讲究教您燕面揉揉怎么做如何做燕面揉揉莜麦用开水浆过后再放在锅里炒至六七成熟然后磨成细粉制作时将磨好的面用开水和成烫面面团揉匀后分成剂子放在床子里挤压成细条直接落在笼屉里然后用旺火蒸熟即成吃时可拌人熟韭菜熟菠菜蒜苗丝等配料
分类：宁夏小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
孔府一品锅
山东小吃孔府一品锅的做法详细介绍所属地区山东小吃工艺蒸法孔府一品锅的制作材料水发海参克水发鱼肚克白煮肘子克白煮母鸡只约克白煮鸭只克水发鱿鱼卷个玉兰片克鸡蛋荷包个山药克龙须粉克蒸好的白菜墩克豌豆苗克精盐克料酒克鸡汤克孔府一品锅的介绍孔府一品锅是由皇帝赐名的一款名菜它是清朝的当朝一品锅是孔府满汉全席中的首菜后来是孔府高级宴席菜品清朝把官街分为九品一品最高孔府被列为当朝一品官的官府其容器也称为一品锅一品锅的莱肴因所用原抖的不同又有燕菜一品锅鱼翅一品锅海参一品锅什锦锅素锅等孔府一品锅是用水发的鱼肚海参燕菜冬菇鱿鱼以及鸡鸭嫩笋等珍贵的原料烹制而成制作顺序讲究加套汤讲究可为席中极品孔府一品锅的特色原料多样造型美观色彩鲜艳味道鲜美教您孔府一品锅怎么做如何做孔府一品锅将海参鱼肚玉兰片切成片豌豆苗放入开水中略烫捞出用凉水过凉鱿鱼卷用鸡汤汆过待用取一品锅一只锅底放入龙须粉白菜墩煮山药再在上面分别摆上白煮肘子白煮鸡白煮鸭最上面用海参鱼肚鱿鱼卷玉兰片鸡蛋荷包摆成一定的图案加入鸡汤料酒精盐入笼用旺火蒸小时左右取出撒上豌豆苗上席即可孔府一品锅的制作要领多种原料要用清汤焯一下使成品更鲜美拼摆要仔细
分类：山东小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
猪油发糕
四川小吃猪油发糕的做法详细介绍所属地区四川小吃工艺蒸法猪油发糕的制作材料面粉克猪板油克白糖克苏打酵面各适量猪油发糕的特色松软香甜细嫩化渣教您猪油发糕怎么做如何做猪油发糕将面粉倒入盆内加入酵面清水和匀成稀糊再将板油去皮剁成茸与白糖一起放入待其发酵后放入苏打粉成为正碱稀糊用手搅匀一直到起鱼眼大泡为止笼内放入一块木板隔成两部分一大一小将细纱布铺在大的一边再把搅匀的面浆倒入笼内蒸约分钟至熟翻出用刀切成长方形条即成猪油发糕的制作要领苏打粉用量不宜过多入笼蒸时要用沸水旺火速蒸
分类：四川小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
乳扇萨其马
云南小吃乳扇萨其马的做法详细介绍所属地区云南小吃工艺炸汆法乳扇萨其马的制作材料乳扇克焙香的白芝麻克白糖千克饴糖克蜂蜜克熟猪油克花生油下克约耗克乳扇萨其马的特色既有萨其马的酥松软入口易化蜜甜清香面红身黄的特点又增加了乳香和回味教您乳扇萨其马怎么做如何做乳扇萨其马用湿纱布将乳扇盖好使之回软剪成宽毫米的条锅上火烧热移到小火上加花生油下乳扇条迅速翻动使之受热均匀炸泡成蛋黄色捞出放入木框模内白糖蜂蜜饴糖熟猪油水入锅上火烧至能拉出丝时起锅倒入炸好的乳扇条中撒上芝麻充分拌匀成型大块状出模用刀切成宽厘米长厘米的长方块待冷却后装盘乳扇萨其马的制作要领乳扇要选优质品炸时温度不能过高保证乳扇色泽洁白
分类：云南小吃
日期：2011-01-22 22:57:40