茄汁伞把
菜系及功效清真菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味茄汁味工艺软溜茄汁伞把的制作材料主料牛肚克调料盐克胡椒克味精克番茄酱克白砂糖克醋克花生油克香油克茄汁伞把的特色先酸后甜咸微弱教您茄汁伞把怎么做如何做茄汁伞把才好吃牛肚洗净煮熟待用炒锅置于中火上热锅注入花生油五成油温时下入番茄酱煸炒出香味放牛肉汤白糖精盐胡椒味精涨沸后调匀淋上白醋起锅前淋入芝麻油牛肚片刀为大片保持形态装入盘中浇上茄汁即可上桌茄汁伞把的制作要诀茄汁味型不宜放蒜茸尤其款待外宾时不得放入茄汁味在宴席中应避免与菠萝味糖醋味柠檬味同桌出现醋酸具有挥发性并且酸味会随着温度上升而增强
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
三丁炒包谷
菜系及功效云贵菜便秘食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺熟炒三丁炒包谷的制作材料主料玉米鲜克辅料火腿克鸡蛋清克鸡肉克辣椒青尖克淀粉蚕豆克调料味精克猪油炼制克盐克三丁炒包谷的特色成菜鲜香嫩糯咸鲜清口教您三丁炒包谷怎么做如何做三丁炒包谷才好吃包谷玉米洗净剥下细粒不用水洗云腿火腿鸡肉青辣椒分别切成厘米的方丁鸡肉丁入碗放入鸡蛋清湿淀粉拌匀上浆炒锅置旺火注入熟猪油四成热时下鸡肉丁过油捞出沥油就锅下包谷米过油取出沥油炒锅留底油下云腿丁青辣椒丁翻炒几下再放入青包谷鸡丁翻炒下精盐味精翻拌均匀装盘三丁炒包谷的制作要诀可用粟米罐头替代青包谷不但全年可备此菜因其品种新香甜软糯更上一层楼民间以青包谷肉末青辣椒炒制成菜为大众化品种深受欢迎因有过油过程需准备熟猪油克小帖士健康提示包谷即玉米现代医学认为玉米有抗癌作用玉米中的胡萝卜素被消化吸收后可在体内转变成有生理活性的维生素能阻止延缓癌前病变玉米中的纤维素不能被人体吸收可降低肠内致癌物质浓度减少分泌毒素的腐质在肠道内积滞纤维素中的果胶能与致癌物质结合使之排出玉米中含有大量的镁具有防癌的功效小帖士食物相克玉米鲜玉米忌和田螺同食否则会中毒尽量避免与牡蛎同食否则会阻碍锌的吸收鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：云贵菜
日期：2011-01-22 22:57:40
烤白菜卷
菜系及功效山西菜补虚养身食谱滋阴食谱口味咸鲜味工艺暗炉烤烤白菜卷的制作材料主料白菜克猪肉肥瘦克辅料小麦富强粉克番茄克调料酱油克料酒克盐克花椒克姜克味精克小葱克香油克烤白菜卷的特色色泽黄里透青咸鲜中散发着诱人的烟香入口脆嫩有汁造形整齐大方教您烤白菜卷怎么做如何做烤白菜卷才好吃白菜叶去净筋加入盐腌分钟用净布搌干水分放案板上展平均匀地撒上少许富强粉猪肉剁成细末加入盐酱油黄酒花椒姜末葱未香油搅拌成馅将肉馅分抹在每张白菜叶上卷成手指粗细的条卷每卷再改一刀做成整齐的菜卷个将白菜卷码入小烤盘内淋上沸鸡汤毫升放入烤炉内调炉温烤约分钟熟透出炉装盘整齐的摆放在盘中成两行鲜红番茄洗净切成蝴蝶花刀片围在白菜卷四周美化烤白菜卷的制作要诀猪肉选用肥四瘦六成的上脑部位充分剁细如果肉馅过于干搅拌时可加进少许鸡汤菜叶选用大白菜中层嫩叶要求色泽一致不烧心的为佳严格掌握烤制的时间和温度烤制前烤炉要提前预热温度合适时入炉使烤出的菜外部色泽金黄内部不老不生整齐美观小帖士健康提示本菜所选用的山西太原河头白这一品种含有较多的钙磷铁和维生素秋冬两季食用大白菜有百菜不如白菜之说菜与肉同食营养互补符合饮食的科学小帖士食物相克番茄西红柿忌与石榴同食
分类：山西菜
日期：2011-01-22 22:57:40
葱烧豆腐
菜系及功效清真菜口味葱香味工艺葱烧葱烧豆腐的制作材料主料豆腐南克辅料葱白克淀粉玉米克小麦面粉克调料植物油克盐克味精克料酒克酱油克香油克葱烧豆腐的特色葱香四溢色泽白黄咸鲜可口教您葱烧豆腐怎么做如何做葱烧豆腐才好吃将豆腐用沸水焯透后捞出豆腐沥净水分顶刀切成厘米厚的片将葱白切成厘米长的段然后切成细丝取碗一只将精盐味精料酒酱油高汤兑成调味汁待用旺火坐勺注油烧至七成热将豆腐片滚上一层面粉挂水淀粉下入油勺内滑散炸呈浅黄色后捞出待油温升至八成热时复炸至呈金黄色倒入漏勺内沥净油原勺留底油烧热后下入葱丝煸炒出葱香味倒入豆腐调味汁迅速颠勺淋麻油出勺装盘即成葱烧豆腐的制作要诀本品有油炸过程需备植物油约克小帖士食物相克葱白服地黄常山人忌食葱
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鹌鹑豆腐
菜系及功效清真菜学龄期儿童食谱健脾开胃食谱更年期食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺烧鹌鹑豆腐的制作材料主料豆腐南克辅料鸡蛋黄克冬笋克黄瓜克胡萝卜克香菇鲜克调料花生油克香油克料酒克酱油克味精克姜克淀粉玉米克鹌鹑豆腐的特色色泽金黄质地软嫩味美香爽教您鹌鹑豆腐怎么做如何做鹌鹑豆腐才好吃将豆腐碾压成细末加入鸡蛋黄姜末味精淀粉搅拌均匀将黄瓜冬笋胡萝卜均切成厘米长厘米宽厘米厚的长片与香菇分别放开水锅中稍烫用清水过凉将豆腐用羹匙舀成鹌鹑蛋状逐个放入热油中炸透呈浅黄色炒勺上火放入鸡汤料酒酱油精盐烧开放入鹌鹑豆腐香菇冬笋黄瓜胡萝卜调入味精用水淀粉勾芡淋入麻油颠翻炒勺装盘即成鹌鹑豆腐的制作要诀本品有油炸过程需备花生油约克小帖士食物相克鸡蛋黄鸡蛋黄不能与红糖糖精豆浆兔肉同食
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
麻油素鸡
菜系及功效清真菜麻油素鸡的制作材料主料素香菇鸡只香菇朵姜小块麻油大匙盐味素各适量酒大匙教您麻油素鸡怎么做如何做麻油素鸡才好吃素鸡切作适当大小香菇以水泡软后沥乾姜切成片与麻油倒出备用放麻油于锅中烧热后放入姜片素鸡块拌炒分钟然后加入香菇及大碗水煮开后关小火炖煮分钟加入盐味素酒即可
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
白果烧牛肉
菜系及功效韩国料理白果烧牛肉的制作材料主料牛肉克大葱克白果克生姜克酱油克白糖克淀粉克味精克精盐克豆油克教您白果烧牛肉怎么做如何做白果烧牛肉才好吃牛肉洗净切成厘米见方的块白果去皮用油将果仁稍过一下捞出放入开水里用布搓去嫩皮炒锅上火烧热放少许油投入白糖克炒成红色时下入牛肉块煸炒片刻待糖色与肉块炒匀时加进开水以没过牛肉为好同时下入白果仁白糖克葱块和生姜块用旺火烧开小火煨焖烂软捡去葱块和姜块用水调好淀粉后倒入炒锅中勾薄芡出锅即可
分类：韩国料理
日期：2011-01-22 22:57:40
蘑菇烩牛肋排
菜系及功效意大利餐蘑菇烩牛肋排的制作材料主料人分量牛肋骨约千克甘笋切块条洋葱切块个西芹切块条牛油克白酒教您蘑菇烩牛肋排怎么做如何做蘑菇烩牛肋排才好吃放入所有海鲜炒至半熟时加入酱汁鱼上汤及番茄粒慢火煮将螺丝粉加少许盐油在水中煮熟备用放入所有海鲜炒至半熟时加入酱汁鱼上汤及番茄粒慢火煮最后放入螺丝粉煮约分钟即成烹调时间分钟
分类：意大利餐
日期：2011-01-22 22:57:40
玛格丽特披萨
菜系及功效其他国家精品主食甜品点心口味茄汁味工艺烤玛格丽特披萨的制作材料主料小麦富强粉克辅料酵母克番茄克洋葱白皮克奶酪克调料橄榄油克盐克百里香克胡椒粉克白砂糖克罗勒叶克教您玛格丽特披萨怎么做如何做玛格丽特披萨才好吃将面皮放入抹油的烤盘中移入预热的烤箱中烘烤约分钟至颜色呈金黄色后取出将番茄洗净去蒂切片洋葱去皮切圈备用将烤盘上刷上一层薄油放入饼皮并抹上番茄披萨酱克接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝克再均匀铺上番茄洋葱最后再撒上奶酪粉克与切碎的马自拉奶酪克将饼皮移入预热的烤箱中烘烤约分钟至奶酪表面呈金黄色后取出撒上洗净的罗勒叶即可玛格丽特披萨的制作要诀北意脆皮披萨面皮制作方法原料高筋面粉克干酵母粉克温水毫升橄榄油克盐克将干酵母粉上碗中冲入温水亳升拌匀将高筋面粉过筛放入钢盆中加入酵母稍微拌匀再加入橄榄油盐揉匀成面团将面团取出摔打至面团光滑后滚圆封上保鲜膜进行基本发酵约分钟待体积膨胀为两倍大时分割成三个小面团再次滚成球状封上保鲜膜进行二次发酵约分钟将发酵好的面团擀成薄圆面皮以手指将边缘压略厚中央以叉子均匀叉出小洞即可番茄披萨酱材料小罐番茄粒罐头罐橄榄油大匙高汤毫升意大利香料小匙黑胡椒粉少许盐适量糖适量面粉水适量将番茄粒橄榄油高汤香料黑胡椒粉盐糖放入平底锅中以中小火煮滚后继续熬煮约分钟在锅中加入适量面粉水拌煮至酱汁浓稠即可小帖士食物相克番茄西红柿忌与石榴同食奶酪奶酪忌与鲈鱼同食吃奶酪前后小时左右不要吃水果服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪
分类：其他国家
日期：2011-01-22 22:57:40
霉毛豆蒸臭豆腐
菜系及功效家常菜谱工艺蒸霉毛豆蒸臭豆腐的制作材料主料臭豆腐克霉毛豆克香菜适量调料盐鸡精胡椒粉花雕酒色拉油各适量教您霉毛豆蒸臭豆腐怎么做如何做霉毛豆蒸臭豆腐才好吃臭豆腐洗净切块下油锅炸至金黄色捞出炸臭豆腐块放入碗中放上霉毛豆加盐鸡精胡椒粉花雕酒调好味上笼蒸分钟撒上香菜即可
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
鱼香豆花
菜系及功效家常菜谱鱼香豆花的制作材料主料豆花克红椒丝香菜各适量调料香咸鱼蒜末葱白辣椒酱熟肉末胡椒粉白糖酱油味精鲜汤红油黄酒各适量教您鱼香豆花怎么做如何做鱼香豆花才好吃豆花用汤勺挖成片盛于盘中撒上红椒丝和香菜调料熬成浓汁跟碟上桌后浇入即可鱼香豆花的制作要诀豆花易出水所以此菜适合现吃现做
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
绝色美人椒
菜系及功效家常菜谱口味姜汁味绝色美人椒的制作材料主料大肉椒克调料嫩仔姜克绝色美人椒的特色酸辣可口质地脆爽教您绝色美人椒怎么做如何做绝色美人椒才好吃制作流程将肉椒改刀成大一字条仔姜切片放入盘中放姜汁盐味精酱油醋泡制片刻即可
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
土豆烧苦瓜
菜系及功效家常菜谱口味清苦味工艺烧土豆烧苦瓜的制作材料主料苦瓜克辅料土豆黄皮克调料大葱克姜克盐克花椒克酱油克植物油克教您土豆烧苦瓜怎么做如何做土豆烧苦瓜才好吃土豆切成滚刀块苦瓜切小块葱姜香菜切末油锅烧至八成热分别放入土豆块苦瓜块炸成金黄色出锅沥尽油炒锅再次上油少许放入葱姜末炒香加入酱油花椒水高汤放入炸好的土豆块开锅再放入炸好的苦瓜块盐改用小火焖约分钟撒上香菜末即可出锅食用土豆烧苦瓜的制作要诀本品有油炸过程需备植物油约克
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
苏式叉烧肉
菜系及功效家常菜谱青少年食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺烧苏式叉烧肉的制作材料主料猪腿肉克辅料红曲克调料酱油克白砂糖克料酒克味精克姜克桂皮克八角克花椒克香油克植物油克教您苏式叉烧肉怎么做如何做苏式叉烧肉才好吃将猪肉去皮去膘切成厘米宽厘米厚的长条用刀跟或尖头竹筷在肉上戳一些小洞放入容器内将姜片花椒桂皮茴香料酒和水拌匀将猪肉浸渍小时使之入味坐锅点火倒入植物油油热后把肉条逐一入锅油炸炸至纤维收紧表面金黄时取出坐锅点火倒水放入炸好的肉条以水浸没肉条加入酱油白糖红米料酒精盐及拌渍时用的香料再用旺火烧沸撇去浮沫加盖改用文火焖烧分钟至熟加香油味精用旺火收浓卤汁并持锅铲翻动使肉条被卤汁紧包光泽明亮时出锅待冷却后切片装盘
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
黄豆芽猪血汤
菜系及功效家常菜谱孕妇菜谱美容菜谱高血压食谱贫血食谱口味清香味工艺烧黄豆芽猪血汤的制作材料主料黄豆芽克猪血克调料姜克花生油克盐克教您黄豆芽猪血汤怎么做如何做黄豆芽猪血汤才好吃黄豆芽洗净去根切段猪血用清水洗净炒锅上火下花生油烧七成热爆香姜片下黄豆芽炒香注入清水以旺火烧滚约分钟放入猪血烧滚加盐调味即成小帖士食物相克猪血猪血不宜与黄豆同吃否则会引起消化不良忌于海带同食会导致便秘
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
酥烤鸡腿
菜系及功效家常菜谱气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味五香味工艺烤酥烤鸡腿的制作材料主料鸡腿克调料酱油克白砂糖克五香粉克大葱克姜克教您酥烤鸡腿怎么做如何做酥烤鸡腿才好吃鸡腿去骨洗净留一段尾骨放在碗中加酱油白糖五香粉腌小时葱姜洗净切段放入鸡腿内以手卷起烤盘内铺一张锡箔纸上涂一层油放入鸡腿用烤箱设定度烤分钟即可待凉切块即可端出小帖士食物相克鸡腿鸡腿肉忌与野鸡甲鱼芥末鲤鱼鲫鱼兔肉李子虾子芝麻菊花以及葱蒜等一同食用与芝麻菊花同食易中毒与李子兔肉同食会导致腹泻与芥末同食会上火
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
红烧鲶鱼
菜系及功效家常菜谱幼儿菜谱营养不良食谱益智补脑食谱通乳食谱口味甜咸味工艺红烧红烧鲶鱼的制作材料主料鲶鱼克辅料韭菜克小麦面粉克调料料酒克白砂糖克酱油克葱汁克姜汁克盐克味精克胡椒粉克淀粉玉米克猪油炼制克红烧鲶鱼的特色肉质酥嫩咸甜适口香浓味美教您红烧鲶鱼怎么做如何做红烧鲶鱼才好吃鲶鱼收拾好两面刳上兰草刀切成段韭菜洗净切段鲶鱼段沾匀面粉在七成热油中炸透至略硬捞出勺内留底油克放入白糖克炒成深红色加入鲜汤酱油料酒葱姜汁精盐烧开下入炸好的鱼段用小火烧透加入白糖胡椒粉味精烧至汁浓用淀粉勾芡放入韭菜段翻匀出勺红烧鲶鱼的制作要诀本品有油炸过程需备猪油约克鲶鱼也是没有小刺的鱼孩子吃挺适合如果鱼大可分几次吃比如做鲶鱼豆腐鲶鱼煮汤等小帖士健康提示鲶鱼营养价值高名医别录说它主治百病是婴幼儿理想的保健佳肴小帖士食物相克鲶鱼鲇鱼不宜与牛羊油牛肝鹿肉野猪肉野鸡中药荆芥同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
炒蟹蛋
菜系及功效家常菜谱滋阴食谱结核病食谱关节炎食谱口味咸鲜味工艺炒炒蟹蛋的制作材料主料螃蟹克辅料鸡蛋克调料猪油炼制克料酒克盐克味精克淀粉玉米克大葱克姜克小麦面粉克炒蟹蛋的特色壳红蛋黄色彩鲜明肉质香嫩卤汁味美教您炒蟹蛋怎么做如何做炒蟹蛋才好吃将蟹洗净用削尖的竹筷从蟹脐尖处插入将蟹刺死放在案板上切去脚尖蟹尾剁下蟹螯大的可切成两段再用刀背拍碎脚壳然后将蟹壳剖开去掉胃鳃等不可食部分最后把蟹体斩成块在其肉面撒上面粉将锅架在火上放油烧至七八成热先下葱段姜片炝锅煸出香味后投入蟹螯和蟹块炒至蟹壳变色烹入料酒加入盐和少量鲜汤烧开用中小火烧分钟后蟹肉熟透改用旺火收汁汁浓时加味精拌匀用湿淀粉勾芡同时将打散的鸡蛋液慢慢淋入边淋边用手勺在锅里搅拌使蛋液均匀地分布在蟹块上和卤汁里并使卤汁裹上蟹块蛋液淋完后再淋入熟猪油推匀即可出锅装盘小帖士食物相克螃蟹螃蟹不可与红薯南瓜蜂蜜橙子梨石榴西红柿香瓜花生蜗牛芹菜柿子兔肉荆芥同食吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
栗子大枣炖母鸡
菜系及功效家常菜谱气血双补食谱老人食谱补虚养身食谱产后调理食谱口味甜味工艺炖栗子大枣炖母鸡的制作材料主料母鸡克辅料栗子鲜克枣干克调料盐克味精克栗子大枣炖母鸡的特色汤香扑鼻香甜味美教您栗子大枣炖母鸡怎么做如何做栗子大枣炖母鸡才好吃鸡剁成块用水水冲净血污栗子去掉外壳大枣用水洗净锅内放水烧开把洗好的鸡块焯一下水焯好的鸡块及栗子大枣放入炖盅内加入水放在火上烧开撇去表面浮沫盖好盖用小火炖小时左右至鸡块熟烂时放精盐味精调好口味即可
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40