针菜肝肉蛋花汤
菜系及功效私家菜口味咸鲜味工艺煮针菜肝肉蛋花汤的制作材料主料黄花菜克猪肝克猪肉瘦克粉丝克辅料鸡蛋克调料姜克酱油克白砂糖克淀粉豌豆克教您针菜肝肉蛋花汤怎么做如何做针菜肝肉蛋花汤才好吃金针菜去硬头结好浸开洗净沥水备用猪肝瘦肉加入调味料拌匀粉丝浸开冲净滴水鸡蛋拌匀烧开一锅水下入姜片及金针菜再滚后加入猪肝瘦肉再滚后下粉丝煮分钟淋下蛋液加适量盐调味熄火上桌针菜肝肉蛋花汤的制作要诀黄花菜又称金针菜小帖士食物相克猪肝猪肝忌与鱼肉雀肉荞麦菜花黄豆豆腐鹌鹑肉野鸡同食不宜与豆芽西红柿辣椒毛豆山楂等富含维生素的食物同食动物肝不宜与维生素抗凝血药物左旋多巴优降灵和苯乙肼等药物同食鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
汤溜鸡蛋
菜系及功效私家菜滋阴食谱营养不良食谱益智补脑食谱贫血食谱口味咸酸味工艺煮汤溜鸡蛋的制作材料主料鸡蛋克辅料韭菜克调料盐克醋克料酒克香油克大葱克猪油炼制克汤溜鸡蛋的特色黄绿相间软嫩可口教您汤溜鸡蛋怎么做如何做汤溜鸡蛋才好吃把鸡蛋打入碗内韭菜洗净沥水切成小段放入蛋碗内搅拌均匀炒锅置火上加猪油等油温热时下入葱花随即加鲜汤料酒精盐味精烧沸然后将蛋液倒入汤锅里鸡蛋凝固时淋上香油装盘小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蜜汁山楂
菜系及功效甜品点心健脾开胃食谱口味清香味工艺拌蜜汁山楂的制作材料主料山楂克辅料橄榄克调料白砂糖克冰糖克蜂蜜克蜜汁山楂的特色清爽可口教您蜜汁山楂怎么做如何做蜜汁山楂才好吃山楂洗净去核形成一个空心圆球放入沸水锅内煮至五成熟捞出剥去外皮备用炒锅置火上放清水克和白糖炒至汁红时倒入沸水克放入冰糖炒化后再放入山楂青橄榄和蜂蜜用小火炖分钟用漏勺先把山楂捞出摆在盘的中间再捞出青橄榄摆在四周把炒锅内的糖汁烧浓过滤去杂质出锅浇在山楂上面即可小帖士食物相克山楂山楂不宜于海鲜人参柠檬同食
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
香芒果酱
菜系及功效甜品点心明目食谱祛痰食谱防癌抗癌食谱口味甜味工艺煮香芒果酱的制作材料主料芒果克辅料土三七克调料柠檬汁克麦芽糖克教您香芒果酱怎么做如何做香芒果酱才好吃芒果果肉切小块备用将水放入锅中煮沸加入甜菊续煮分钟至水剩一半量捞除甜菊再加入麦芽糖拌煮至溶化加入芒果肉柠檬汁用小火续煮熬煮时要时常用木勺搅拌以避免烧焦且在煮的过程中要经常将浮沫捞除用小火慢慢煮至芒果肉软化变小汁液变浓稠状即可熄火装瓶后放凉后冷藏保存香芒果酱的制作要诀芒果要买果肉多且甜软的较适合制作果酱避免使用纤维多的土芒果口感较差
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
酱笋
菜系及功效卤酱菜口味酱香味工艺酱酱笋的制作材料主料竹笋克调料酱油克甜面酱克酱笋的特色鲜嫩可口教您酱笋怎么做如何做酱笋才好吃挑选小而嫩的笋将壳除去即放入笼中蒸注意不要蒸得过熟而绵烂刚熟即可蒸熟的笋沥干水放进酱油里泡一夜然后取出放在甜面酱中三至五天即可食用
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
烧鹅
菜系及功效卤酱菜补气食谱延缓衰老食谱滋阴食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺烧烧鹅的制作材料主料鹅克调料桂皮克八角克虾酱克白砂糖克盐克大蒜白皮克麦芽糖克白醋克黄酒克白酒克教您烧鹅怎么做如何做烧鹅才好吃鹅去毛洗净后开水淋遍鹅身悬挂当风处吹干海鲜酱虾酱白糖精盐香料末等同放入一盛器中搅拌调匀蒜头去外衣捣烂成茸连同玫瑰露酒白酒加入酱料中混合麦芽糖饴糖白醋绍酒混合调匀作涂鹅皮用料将酱味材料涂遍鹅的腹腔内并将腔口用绳或草扎结封密以防腹内汁液流出将涂鹅皮用料遍搽鹅身外面然后悬挂当风处吹干放入足够炭块烧至炽红无烟然后用长柄铁叉把鹅叉住在离火焰上约厘米左右烘烧并把鹅身不停的转翻移动使受火均匀至皮现深红色内部熟透
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
新繁银丝面
重庆小吃新繁银丝面的做法详细介绍所属地区重庆小吃工艺其他新繁银丝面的制作材料上等面粉千克鸡蛋清个豆粉适量新繁银丝面的特色细如发色白似玉能点得着火筋力绵软下锅不浑汤不成饼不粘连不糊口食时带脆此面宜配清鲜馅卤及好汤食之味美宜人若用酸辣红细味佐食应将面切成细麦秆形教您新繁银丝面怎么做如何做新繁银丝面将搅匀的蛋清倒入面粉里用手和转搅匀揉熟后盘为椭圆形把两头卷叠好摞紧成条方形使两头中间大小厚薄一致贴于案板的是面子摞的是里子在里子扑上豆粉用坐杠从右至左又从左至右反复施压使面条向两头伸长而后用面棒把两头和四周的边沿推压一下使厚薄均匀并扑上豆粉再把面皮裹在面棒上用劲均匀推转使边沿和中间的厚薄相似紧接着把面棒抽脱加压使面皮向两边伸长推压数遍直至皮薄均匀将其叠为四层直切成丝即成
分类：重庆小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
水晶包
湖北小吃水晶包的做法详细介绍所属地区湖北小吃工艺蒸法水晶包的制作材料精面粉克酵面克猪板油克冰糖白糖各克食碱适量水晶包的介绍湖北武汉名优风味小吃水晶包的特色色泽洁白质地松软味清甜油润食时有冰糖屑感教您水晶包怎么做如何做水晶包将面粉放入酵面和清水克拌匀盖上净布静饧猪板油去掉油皮切成小丁冰糖砸碎成屑放入钵内加入猪板油丁白糖克一起拌成水晶糖馅饧好的面团加食碱白糖克揉匀搓条揪成个面剂撒少许铺面逐个拍成圆皮包入水晶糖馅克制成水晶大包个盖上干布略饧一会儿旺火沸水锅上放上笼屉烧至气足时将饧好的大包放入笼屉内蒸分钟成熟出笼即成水晶包的制作要领制水晶糖馅不能使冰糖溶化面团略硬为佳包好后要盖上干布略饧蒸制时先放上笼屉烧足气后再放水晶包用旺火速蒸以免冰糖溶化
分类：湖北小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
粉汤水饺
宁夏小吃粉汤水饺的做法详细介绍所属地区宁夏小吃工艺熬煮汆炖烩焖法粉汤水饺的制作材料羊肉馅水饺凉粉菠菜木耳黄花西红柿炸土豆片香菜葱姜蒜精盐味精醋植物油粉汤水饺的介绍粉汤水饺是一道传统小吃宁夏各地均有制作过去常见于街头摊点现在也多用于筵席作为筵席小吃上桌粉汤水饺的特色汤鲜味香民间风味教您粉汤水饺怎么做如何做粉汤水饺炒勺内放少量植物油用葱姜蒜炝锅后依次放进羊肉汤凉粉木耳黄花西红柿炸土豆片菠菜香菜等锅开后将汤带料一起倒入盛煮熟的羊肉馅水饺的汤碗里即成
分类：宁夏小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
枣泥凉果
山东小吃枣泥凉果的做法详细介绍所属地区山东小吃工艺蒸法枣泥凉果的制作材料糯米克枣泥克青红丝克桂花酱克枣泥凉果的特色色形美观香甜软糯教您枣泥凉果怎么做如何做枣泥凉果将糯米洗净分放在两个碗内每碗放清水克入笼蒸熟取出搅拌成泥制成个面剂擀成小饼枣泥制成个小团子逐个放在小饼的边上用手一推两边呈翅状与小饼相对的一边竖起枣泥全部露在外面再把青红丝桂花酱搓散在缝里即成枣泥凉果的制作要领枣泥越细越好制作要均匀
分类：山东小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
四川千层发糕
四川小吃四川千层发糕的做法详细介绍所属地区四川小吃工艺蒸法四川千层发糕的制作材料面粉克白糖克熟猪油冬瓜糖橘饼山楂蜜樱桃青梅各少许酵面苏打粉各适量四川千层发糕的特色形色美观层多松软教您四川千层发糕怎么做如何做四川千层发糕将面粉加入酵面清水白糖揉匀成面团用湿布盖好等小时发酵后放入苏打粉熟猪油少许揉匀成正碱酵面发面团放案板上用擀面杖擀成厚约厘米的长方形面皮抹上熟猪油叠成层反复做次最后擀成厘米厚的长方形面皮笼内抹油用擀面杖卷上面皮抽出擀面杖将卷坯放入蒸笼内再将用刀切成薄片的各种蜜饯放在糕面上蒸分钟后翻出笼晾凉切成个菱形千层发糕即成四川千层发糕的制作要领面团要揉匀饧透苏打粉用量要适当蒸时用沸水旺火速蒸
分类：四川小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
油炸麻脆
云南小吃油炸麻脆的做法详细介绍所属地区云南小吃工艺炸汆法油炸麻脆的制作材料糯米千克红芋头魔芋各克地瓜千克甘蔗汁千克红糖克山豆根克油炸麻脆的介绍油炸麻脆是墨江傣族等过春节时的待客小吃有一年忙到头五谷丰登六畜兴旺的美喻本品所用的山豆根是山中藤树之根形扁平似四季豆表面有须根面呈绿色下部灰色肉质白色无味无毒捣细用其汁起粘合凝固作用油炸麻脆的特色色彩鲜艳形状各异其味异香甜而酥脆气氛浓烈教您油炸麻脆怎么做如何做油炸麻脆将芋头魔芋地瓜刮洗干净捣成泥取出汁豆根洗净煨后过滤取其水糯米淘洗后蒸成饭饭人石臼对入芋头魔芋地瓜豆根汁拌匀边捣边加入红糖甘蔗汁捣至饭成泥取出放在案板上揉团擀片用模具压成各种动物形状晒干收存食时用温油炸至泡脆即成油炸麻脆的制作要领这是天然食品纯民间加工
分类：云南小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
鲜椒鲈鱼
菜系及功效川菜健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺葱烧鲜椒鲈鱼的制作材料主料鲈鱼克辅料青椒克辣椒红尖克淀粉豌豆克调料大葱克姜克大蒜白皮克盐克味精克料酒克白砂糖克花生油克酱油克鲜椒鲈鱼的特色咸鲜微辣椒香浓郁教您鲜椒鲈鱼怎么做如何做鲜椒鲈鱼才好吃将鲈鱼去鳞鳃及内脏洗净青椒红椒择洗干净切成粒葱姜蒜切成末将鲈鱼摆在盘内加葱姜料酒上笼蒸分钟备用炒锅注油烧热放入葱姜蒜粒青红椒和高汤烧沸撇去浮沫加白糖味精盐酱油用淀粉勾芡收汁淋在鲈上即成鲜椒鲈鱼的制作要诀备高汤适量小帖士食物相克鲈鱼鲈鱼忌与牛羊油奶酷和中药荆芥同食
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酸菜蹄筋汤
菜系及功效川菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱增肥食谱口味酸咸味工艺烧酸菜蹄筋汤的制作材料主料猪蹄筋克辅料酸白菜克鸡胸脯肉克调料胡椒克味精克料酒克盐克教您酸菜蹄筋汤怎么做如何做酸菜蹄筋汤才好吃干蹄筋用清水洗净锅置旺火上下油放入蹄筋炸泡时捞出用温水漂洗三四次再在放有草碱克的开水锅内焖发分钟反复几次用清水漂洗切丝待用泡酸菜漂洗干净切丝蹄筋放大汤碗内用开水烫一次锅置旺火上下鸡汤烧开将鸡脯肉用清水散倒入锅内打尽肉沫杂质下泡酸菜胡椒味精烧开倒入大碗内即成酸菜蹄筋汤的制作要诀蹄筋一定要发泡形状像米花糖汤一定要清好酸菜下锅时间不能太长鸡脯肉要捶茸本菜中所用的酸菜为四川特制的酸菜小帖士健康提示蹄筋性味甘平具有益肺健脾壮筋骨的功效酸菜具有开胃健脾之作用小帖士食物相克酸白菜酸菜不宜与柿子同食会导致胃石症
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
川糟暖锅
菜系及功效川菜美容菜谱营养不良食谱口味糟香味工艺火锅川糟暖锅的制作材料辅料白菜克竹笋克调料猪油炼制克黄酒克盐克味精克教您川糟暖锅怎么做如何做川糟暖锅才好吃净糟青鱼肉洗净切成厘米长厘米宽的块白菜摘洗干净切成厘米长厘米宽的块放入沸水锅中焯熟捞出沥净水暖锅里先放入白菜块垫底铺平再放入糟青鱼块笋片白汤克黄酒精盐味精盖上暖锅盖装好的暖锅连同余下的白汤一起上桌食前加入烧好的木炭烧煮分钟再加入猪油调匀即可食用白汤供添汤用
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
冰糖芝麻肘子
菜系及功效川菜壮腰健肾食谱贫血食谱口味甜味工艺煨冰糖芝麻肘子的制作材料主料猪肘克辅料白芝麻克调料姜克大葱克冰糖克糖色克黄酒克盐克教您冰糖芝麻肘子怎么做如何做冰糖芝麻肘子才好吃在火上燎焦肘皮然后刮洗干净芝麻炒香研细姜洗净切片葱洗净切段铝锅置中火上加汤放入肘子烧开后撇去血沫下盐冰糖糖色姜葱黄酒炖烂后捞起盛入盘中将汤汁倒入炒锅内收成浓汁淋在肘子上撒上芝麻面即可食用小帖士食物相克猪肘猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼虾鸽肉田螺杏仁驴肉羊肝香菜甲鱼菱角荞麦鹌鹑肉牛肉同食食用猪肉后不宜大量饮茶
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
椒盐鱼尾
菜系及功效川菜椒盐鱼尾的制作材料主料鱼尾辅料洋葱红柿子椒葱姜调料盐鸡精淀粉辣椒盐椒盐鱼尾的特色香酥适口鲜咸微辣教您椒盐鱼尾怎么做如何做椒盐鱼尾才好吃将备好的鱼尾用刀划几下切成两段加入盐鸡精腌制分钟再撒上干淀粉拌匀坐锅点火倒入油油热后放入鱼尾炸成金黄色后捞出锅中留底油放入洋葱末柿子椒末和葱姜末翻炒再放入鱼尾加入辣椒盐迅速翻炒出锅即可
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
茭白拌海蚬
菜系及功效鲁菜肝调养食谱补血食谱清热解毒食谱口味姜汁味工艺拌茭白拌海蚬的制作材料主料蚬子克茭白克辅料香菜克调料姜克盐克味精克大蒜白皮克花椒克植物油克茭白拌海蚬的特色蚬仁丰满鲜嫩茭白洁白清脆味鲜咸香酸姜味浓郁教您茭白拌海蚬怎么做如何做茭白拌海蚬才好吃海蚬放开水煮熟取出蚬仁放原汤中浸泡备用将油锅烧热投入花椒炸出香味捞出花椒不要花椒油留用大蒜去皮洗净捣成蒜泥姜洗净切成末茭白去皮斜切薄片香菜用开水一烫切成厘米长段茭白片先用盐味精抓匀加蚬仁姜末香菜段盐味精醋大蒜泥花椒油各适量拌匀即成小帖士食物相克蚬子蚬肉忌与芹菜同食香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
大伯红烧肉
菜系及功效鲁菜私家菜青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺红烧大伯红烧肉的制作材料主料猪肋条肉五花肉克猪肘克辅料木耳水发克金针菇克滑子菇克草菇克韭菜克调料白砂糖克酱油克盐克姜克大葱克红曲克植物油克大伯红烧肉的特色肉香软色红亮半汤半菜荤素相配肥而不腻教您大伯红烧肉怎么做如何做大伯红烧肉才好吃五花肉蹄膀肉刮洗干净切成直径厘米的块放入开水中冒出葱切长段姜一拍金针菇切厘米长段草菇一切两半水发木耳切块同滑子菇一起用开水烫出备用勺内加底油烧热加入葱姜炸出香味随即加入白糖肉块急火煸炒加入红曲上色加入高汤和适量酱油精盐调味烧开慢火烧焖至肉熟软加入各种菌菇调准汤味烧透盛汤碗中撒韭菜末即成小帖士食物相克猪肘猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼虾鸽肉田螺杏仁驴肉羊肝香菜甲鱼菱角荞麦鹌鹑肉牛肉同食食用猪肉后不宜大量饮茶木耳水发木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40