明月映珊瑚
菜系及功效鲁菜明月映珊瑚的制作材料主料海蛰头油菜河虾仁火腿鸽子蛋香菜盐白糖胡椒粉鸡粉香油水淀粉明月映珊瑚的特色造型美观口味独特教您明月映珊瑚怎么做如何做明月映珊瑚才好吃将海蛰头焯水后用清水泡个小时鸽子蛋打入小碟子中蒸熟备用坐锅倒入少许鸡汤放入海蛰头加盐胡椒粉调味烧好取出锅中加油将虾仁滑熟取出锅中留少许油放入青菜加盐鸡粉白糖调味水淀粉勾芡炒好出锅摆盘坐锅点火倒油加入火腿煸炒一下放入一勺鸡汤加盐白糖鸡粉胡椒粉放入海蛰头勾芡炒匀装盘将鸽子蛋虾仁摆上即可明月映珊瑚视频在线观看
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
萝卜肉丸
菜系及功效粤菜咳喘食谱理气调理食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺焖萝卜肉丸的制作材料主料白萝卜克猪肉肥克猪肉瘦克辅料芹菜克鸡蛋清克淀粉玉米克调料姜克盐克蚝油克白砂糖克教您萝卜肉丸怎么做如何做萝卜肉丸才好吃将瘦肉剁成馅放碗中加入蛋白盐淀粉搅拌成肉馅做成肉丸沾上淀粉放油锅内炸成金黄色捞出沥油将白萝卜去皮洗净切长方形片芹菜洗净切段将淀粉克调成湿淀粉备用将炒锅烧热放姜片爆出香味放萝卜片放水克煮开锅后放入肉丸慢火分钟放入芹菜段勾芡兜匀即可小帖士食物相克白萝卜白萝卜忌人参西洋参同食鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食萝卜肉丸视频在线观看
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
家传火焗鸭
菜系及功效粤菜家传火焗鸭的制作材料主料北京填鸭香茅草药材等家传火焗鸭的特色造型美观吃起来皮酥肉嫩教您家传火焗鸭怎么做如何做家传火焗鸭才好吃鸭子整理干净后用药材水腌制小时再用高汤煮制至半熟用火熟至金黄色
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
苹果炒蟹柳
菜系及功效粤菜苹果炒蟹柳的制作材料主料青苹果个蟹柳条红椒只葱条蒜头粒油汤匙辅料调料盐茶匙胡椒粉少许教您苹果炒蟹柳怎么做如何做苹果炒蟹柳才好吃苹果去皮除心切丁浸于淡盐水中备用葱切段蒜头去衣剁蓉红椒去籽斜切块蟹柳切厘米长烧热油汤匙爆香蒜蓉放下蟹柳炒熟放入苹果葱段迅速炒合加入调味料即成
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
菠萝麻茸鸽蛋
菜系及功效湘菜壮腰健肾食谱贫血食谱口味甜味工艺干炸菠萝麻茸鸽蛋的制作材料主料鸽蛋克菠萝克辅料芝麻克樱桃克调料花生油克白砂糖克菠萝麻茸鸽蛋的特色色彩美观香甜可口教您菠萝麻茸鸽蛋怎么做如何做菠萝麻茸鸽蛋才好吃鸽蛋洗净装入碗内加入清水上笼蒸熟取出后放入冷水内浸凉并剥去壳芝麻放入锅内用小火烧熟碾成细茸再加入糖粉拌匀将花生油烧沸下入鸽蛋待其炸至呈金黄色时捞出粘上芝麻茸糖粉装入盘中间用菠萝和樱桃围边即成菠萝麻茸鸽蛋的制作要诀因有过油炸制过程需准备花生油约克没有新鲜菠萝也可选用罐头菠萝
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
口蘑锅巴汤
菜系及功效湘菜便秘食谱青少年食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺汤爆口蘑锅巴汤的制作材料主料口蘑克锅巴小米克豌豆苗克调料猪油炼制克盐克味精克胡椒粉克鸡油克大葱克口蘑锅巴汤的特色锅巴香酥汤鲜味美教您口蘑锅巴汤怎么做如何做口蘑锅巴汤才好吃口蘑用开水泡上焖透清除蒂上的泥沙用盐轻揉至呈白色片成片用清水泡上豌豆苗摘苞洗净葱切段锅巴用手掰成约厘米大的块将汤毫升口蘑盐和味精放入锅中烧开并调好味撇去泡沫加入豆苗苞装入汤盆内然后撒胡椒粉和葱段放鸡油另外将猪油烧沸下入锅巴移用温火将其炸成焦酥呈浅黄色捞出装入盘内随同口蘑鸡汤上桌将锅巴倒入口蘑鸡汤内发出喳喳的响声即成口蘑锅巴汤视频在线观看
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
干贝蛋
菜系及功效闽菜素斋菜更年期食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺蒸干贝蛋的制作材料主料油皮克豆腐北克调料盐克味精克白酱油克香油克干贝蛋的特色成菜白中带黄质地嫩烂清鲜爽口教您干贝蛋怎么做如何做干贝蛋才好吃豆腐皮入清水中浸软取出每张摊平叠在一起卷紧放在净麻布上包卷成圆棍形外面用麻绳捆扎紧捆扎好的豆腐皮然后放入清水锅中用旺火煮熟取出待豆腐皮冷却后解开麻绳去掉麻布取出豆腐皮棍用白铁皮制成小指头粗的小圆筒插进豆腐皮棍中压出小丸料把豆腐皮棍插完为止这些小丸粒即干贝蛋生坯豆腐放在笊篱上擦碎盛在碗里豆腐茸内排上干贝蛋生坯加入味精精盐上笼屉用旺火蒸分钟取出然后将清水毫升下锅用旺水烧沸加入白酱油味精徐徐冲进豆腐干贝蛋上再淋上香油即成干贝蛋的制作要诀豆腐皮棍要煮熟煮透用铁皮圆筒凿成小丸料即成干贝蛋生坯
分类：闽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
细沙羊尾
菜系及功效浙菜甜品点心口味甜味工艺碎屑料炸细沙羊尾的制作材料主料红豆沙克猪油板油克辅料糯米粉克玫瑰花克鸡蛋清克淀粉蚕豆克调料白砂糖克猪油炼制克细沙羊尾的特色色泽淡黄馅心放有板油溶化后被细沙吸收更觉油润香甜教您细沙羊尾怎么做如何做细沙羊尾才好吃将猪板油剥去膜批成长方形的薄片共片摊平将细红豆沙捏成粒丸子将豆沙丸子分别放在板油片上包卷好滚沾上干糯米粉用手捏紧成羊尾馅取洁净汤盆只擦干水迹放入鸡蛋清甩打成蛋泡加入干淀粉拌成蛋泡糊炒锅置旺火上加入熟猪油二至三成热时移至微火上再把羊尾馅心逐个滚包上蛋泡糊放入油锅改用中火翻炸至外层结壳呈淡黄色时捞起装盘撒上绵白糖和捻细的玫瑰花瓣即成细沙羊尾的制作要诀制馅的细沙要用精制的细豆沙即将赤豆煮至酥烂挤成豆汁滗去水加入猪油白糖制成包馅要捏紧以防松散影响成形蛋清要新鲜打蛋泡不能掺有蛋黄器皿不能有水否则不易打发蛋泡打发后不宜久放加淀粉要适量厚薄适宜炸用油要白净也可用高级烹调油或色拉油入锅炸时用温油出时油温可略高以防炸焦老或胀油因有过油炸制过程需准备熟猪油克小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蜜汁春鸡
菜系及功效浙菜蜜汁春鸡的制作材料主料春鸡只辅料酸子姜两约克葱条姜片酒汤匙油杯老抽汤匙蜜糖酒生粉各茶匙水杯辣椒汁茶匙蜜糖汤匙老抽酒各茶匙生粉汤匙教您蜜汁春鸡怎么做如何做蜜汁春鸡才好吃春鸡宰后洗净煮滚半煲水加姜葱酒放入春鸡氽水分钟取出抹干水分再涂上调味料待半小时最好能挂起待干烧热杯油将鸡炸至金黄色取出切大件上碟烧热汤匙油下酸姜略炒分钟加芡汁料煮滚淋于春鸡上即可
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酒醉双素
菜系及功效浙菜酒醉双素的制作材料主料豆苗辅料白酒芝麻调料盐白糖香油酒醉双素的特色酒香开胃爽口色泽碧绿教您酒醉双素怎么做如何做酒醉双素才好吃将豆苗洗净用开水焯一下捞出用凉开水过晾控干水分切成寸段取一器皿放入豆苗盐白糖白酒香油芝麻搅拌均匀即可食用
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
清炖兔子
菜系及功效苏菜清炖兔子的制作材料主料鲜兔肉克水发冬菇克冬笋克净猪五花肉克青菜心克精盐克味精克绍酒克清炖兔子的特色兔肉酥烂鲜香肥嫩风味独特深受食者喜爱教您清炖兔子怎么做如何做清炖兔子才好吃兔肉洗净切成厘米见方的块入清水中浸泡小时捞出放盆内用精盐绍酒葱姜花椒腌制小时再用清水洗净五花肉切成小丁待用将兔肉放水锅中出水捞出洗净将兔肉猪肉丁鸡清汤葱姜绍酒放入砂锅上火烧沸撇去浮沫加盖移至微火炖至兔肉酥烂拣去葱姜加入冬菇冬笋青菜心烧沸放入味精胡椒粉淋上芝麻油即成若配蒜泥蘸食更别具风味清炖兔子视频在线观看
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
南京盐水鸭
菜系及功效苏菜南京盐水鸭的制作材料主料肥嫩光鸭只约克料酒汤匙食盐克葱结个姜片八角粒花椒少许教您南京盐水鸭怎么做如何做南京盐水鸭才好吃将嫩光鸭斩去小翅和鸭脚掌再在右翅窝下开约厘米长的小口从刀口处取出内脏拉出气管和食管用清水冲净滤干备用将炒锅放在火上放入盐花椒炒热后备用用炒热的椒盐从翅下刀口处塞入鸭腹晃匀用剩下椒盐的热椒盐擦遍鸭身再用余下的热椒盐从颈部刀口和鸭嘴塞入鸭颈然后将鸭放入缸中腌制夏天小时春秋季小时冬季小时然后取出挂在通风凉处吹干用厘米长的空心芦管插入鸭子肛门内在翅窝下刀口处放入姜片葱结个八角只烧滚杯清水放入生姜片葱结个八角只和料酒将鸭腿朝上鸭头朝下放入锅内盖上锅盖放在小火上焖分钟将鸭拎起使鸭腹内的汤汁从刀口处漏出滤干倒入锅内将鸭放入汤中使鸭腹内灌入热汤再放在小火上焖分钟取出抽出芦管放入容器内冷却后装碟即可
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
夹心虾糕
菜系及功效徽菜夹心虾糕的制作材料主料虾仁克鸡蛋清个绿色叶克盐克肥猪膘肉克绍酒克味精克干淀粉克香醋克鸡汤克夹心虾糕的特色成品白如玉绿如翠清心悦目咸鲜滑嫩以香醋相佐别具风味教您夹心虾糕怎么做如何做夹心虾糕才好吃虾仁洗净沥干水菜叶剁成细泥将虾仁和肥膘肉轻轻地剁成细泥放在碗里加盐克味精克水克绍酒搅匀再放鸡蛋清搅拌上劲最后加干淀粉搅匀菜叶泥放在碗里加盐克虾泥克搅拌均匀成绿色虾泥取大盘个盘心抹一层薄薄的猪油把肥膘虾泥分成相等的两份放一份虾泥在盘中铺平把绿色虾泥放在上面摊平再将另一份肥膘虾泥放在绿色虾泥上摊平三层共厚约厘米然后上笼用旺火蒸制将蒸好的虾糕切成厘米宽的长条再改刀切成菱形块抚把切下来的虾糕边角料放在盘中心再把整块的尖朝里围成一圈如此一层层摆成底大上小的塔形另用虾泥制成花朵放在塔形顶部锅置旺火上放入鸡汤盐克烧开后撇去浮沫用湿淀娄勾薄芡淋上熟猪油起锅倒入盘中即成夹心虾糕视频在线观看
分类：徽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
涮羊肉（北京）
菜系及功效京菜补阳食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺涮涮羊肉北京的制作材料主料羊肉瘦克辅料大白菜小白口克粉丝克韭菜花克驴肉克虾米克调料芝麻酱克腐乳红克酱油克料酒克醋克辣椒油克香菜克大葱克虾油克涮羊肉北京的特色羊肉鲜嫩易消化原料品种多样丰富汤鲜味美是京城冬季时令佳肴教您涮羊肉北京怎么做如何做涮羊肉北京才好吃
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
汤泡肚尖
菜系及功效京菜汤泡肚尖的制作材料主料猪肚尖克油菜芯克干口蘑克调料鸡油克鸡汤克料酒克胡椒粉克盐克味精克姜片克汤泡肚尖的特色汤热淡黄味美醇厚肚尖脆嫩口蘑特鲜滋香清爽可口宜人教您汤泡肚尖怎么做如何做汤泡肚尖才好吃把猪肚尖猪肛贲门处洗干净用刀片去外皮刮去油丝把肚尖里面用刀每隔毫米宽切一直刀深约厚而后横着刀纹每隔毫米宽切断切成毫米宽厘米长的坡刀片用开水泡发干口蘑择洗干净后片成毫米厚的片再洗两次然后把油菜芯洗干净旺火上架上炒勺倒入鸡汤加入口蘑片姜片和味精盐克汤烧开后撇去浮沫放入油菜芯随手把汤倒入容器里浇上鸡油把炒勺放在旺火上倒进克开水再加入料酒味精水烧开后放进肚片氽一下马上捞出摆在盘里撒上胡椒粉同鸡汤一起送上餐桌把肚片再倒入鸡汤中即可
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
琥珀榄仁
菜系及功效沪菜甜品点心益智补脑食谱口味甜味工艺炸琥珀榄仁的制作材料调料白砂糖克花生油克琥珀榄仁的特色色呈琥珀香脆甜松教您琥珀榄仁怎么做如何做琥珀榄仁才好吃榄仁橄榄核里的果仁克入沸水浸泡分钟去仁衣捞起沥干锅内注清水克烧开投入白糖用勺不断搅动至糖卤出现小气泡时下入榄仁煮沸待糖卤由稀变稠倒入漏勺沥去多余糖卤迅速摊开将裹上糖质的榄仁放入温油内用小火炸成金黄色中间需经常翻动马上捞出平摊于果盘中晾凉即可琥珀榄仁的制作要诀因为需要炸制要备花生油克
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
细卤豌豆
菜系及功效沪菜便秘食谱利尿食谱健脾开胃食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺卤细卤豌豆的制作材料主料豌豆克香菇鲜克冬笋克胡萝卜克调料姜克味精克盐克淀粉豌豆克料酒克花生油克香油克细卤豌豆的特色色美味鲜滑而不腻教您细卤豌豆怎么做如何做细卤豌豆才好吃水发香菇洗净去蒂和熟冬笋熟胡萝卜均切成小指甲片锅内放清水烧滚倒入豌豆氽熟捞起浸入冷水使其色泽翠绿沥干水分锅中加入熟花生油烧到五成热时投入香菇冬笋胡萝卜片煸炒放进调料以及素鲜汤和豌豆烧滚用湿淀粉勾芡淋上麻油装汤碗即成
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
银茸蒸团
菜系及功效沪菜银茸蒸团的制作材料主料水发香菇青蒜苗辅料散米饭粒椰茸丝鲜虾仁猪肉末鸡蛋调料食用油精盐葱姜鸡精香油料酒胡椒粉干淀粉银茸蒸团的特色色泽银白茸松软嫩鲜香教您银茸蒸团怎么做如何做银茸蒸团才好吃将香菇青蒜苗鲜虾仁切成末放到猪肉末中加入葱姜末打入鸡蛋调味拌匀再放入干淀粉调成厚馅用手把馅团成数个小球形团把散米饭和椰茸丝二者掺和均匀撒在面板上用团好的肉团盐米饭粒椰茸丝外壳成银白色茸团将银白色茸团放入抹好油的平盘中再放到蒸锅中蒸分钟即可提示蒸的烹调方法是保持营养成分保持原汁原味较好的一种烹调法任何菜式在搭配上首先考虑到对人体的作用上那便于吸收有一定的营养成分之后考虑色泽形状等生料在调配要注意放料的顺序如盐一般情况是最后放防止出汤此菜是饭菜合一的晕素结合的典例
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
菊花素海参
菜系及功效湖北菜素斋菜口味咸鲜味工艺软溜菊花素海参的制作材料主料香菇干克素火腿克油皮克辅料小麦面粉克淀粉蚕豆克调料酱油克姜克白砂糖克小葱克味精克胡椒粉克花生油克盐克菊花素海参的特色造型逼真清润爽口教您菊花素海参怎么做如何做菊花素海参才好吃油皮切成厘米长厘米宽的条水发香菇去蒂切成厘米粗的条素火腿切成厘米长厘米宽的条将香菇素火腿放入碗内加入白糖精盐味精葱花姜末湿淀粉拌匀上浆将豆油皮平铺在案板上再将上浆的香菇素火腿均匀地放在每条豆油皮上面逐个包成似海参形的块用调稀的面粉糊口一一加以整理捏紧即成海参生坯炒锅置旺火下入花生油烧至七成热将包好的素海参逐块下锅炸分钟呈金黄色时捞出炸好的海参整齐地码在碗内上笼用旺火蒸分钟取出翻扣入盘原炒锅倒去余油置旺火上注入清水毫升酱油烧沸用剩余的湿淀粉调稀勾芡淋入香油推匀起锅浇在盘中撒上胡椒粉即成菊花素海参的制作要诀炸素海参要逐块下锅旺火炸定型中火炸至熟透再冲炸上色因有过油炸制过程需准备花生油克小帖士食物相克淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：湖北菜
日期：2011-01-22 22:57:40