菜系及功效：卤酱菜
口味：酱香味      
工艺：酱
酱笋的制作材料：
主料：竹笋2500克
调料：酱油250克,甜面酱500克
酱笋的特色：
鲜嫩可口。
教您酱笋怎么做，如何做酱笋才好吃

1.挑选小而嫩的笋，将壳除去，即放入笼中蒸，注意不要蒸得过熟而绵烂，刚熟即可。
2.蒸熟的笋沥干水，放进酱油里泡一夜，然后取出，放在甜面酱中，三至五天即可食用。