煎蒸带鱼
菜系及功效京菜口味咸鲜味工艺清蒸煎蒸带鱼的制作材料主料带鱼克调料花生油克酱油克香油克盐克姜克大葱克香菜克教您煎蒸带鱼怎么做如何做煎蒸带鱼才好吃割去鱼嘴挖掉鱼鳃在腹部开膛取出内脏清水洗净沥干带有切六厘米长的段并在鱼段两面划几道直刀口用盐五克拌匀葱姜洗净切丝备用锅坐旺火加油烧热下鱼块煎至两面黄后出锅带鱼盛碗加高汤克盐葱姜丝上屉蒸半小时出笼时加香油香菜末少许即成小帖士食物相克带鱼带鱼忌用牛油羊油煎炸不可与甘草荆芥同食
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
糟溜鱼片
菜系及功效京菜糟溜鱼片的制作材料主料黄鱼猪油各克鸡蛋个白糖干淀粉各克精盐克湿淀粉克味精克糟卤克水发木耳鲜汤各克教您糟溜鱼片怎么做如何做糟溜鱼片才好吃黄鱼洗净去骨切成薄片加精盐蛋清干淀粉拌匀上浆放冰箱中涨发片该木耳用开水烫过摊在碗里放猪油烧至三成熟时将鱼片散落下锅当鱼片浮起翻白时即用漏勺捞起沥去油原锅放鲜汤精盐将鱼片轻轻地放入锅里用小火烧滚后撇去浮沫加糟卤白糖精盐味精后轻轻地晃动锅再慢慢地将水淀粉淋入勾薄芡提锅将鱼片翻个身淋上热猪油克出锅装在盛有木耳的碗里即可糟溜鱼片视频在线观看
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
绍式醉鸡
菜系及功效沪菜口味清香味工艺烧绍式醉鸡的制作材料主料母鸡克调料大葱克姜克黄酒克大曲酒克盐克花椒克绍式醉鸡的特色酒香入骨清爽适口教您绍式醉鸡怎么做如何做绍式醉鸡才好吃先将鸡洗净入沸水中煮沸焖分钟捞起冷却后切成大块将鸡汤加葱姜盐花椒烧开冷却加入绍酒大曲酒制成醉卤将鸡块浸入醉卤中夏季宜放冰箱中冷藏天后取出切成小块装盘即可
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
荷兰芹银耳
菜系及功效沪菜美容菜谱高血压食谱防癌抗癌食谱动脉硬化食谱口味咸鲜味工艺拌荷兰芹银耳的制作材料主料芹菜克银耳干克调料盐克味精克花生酱克酱油克胡椒粉克醋克香油克荷兰芹银耳的特色清脆爽口风味独特佐酒更佳教您荷兰芹银耳怎么做如何做荷兰芹银耳才好吃荷兰芹芹菜洗净摘去老梗取嫩头水发银耳去根蒂洗净炒锅放入清水烧沸投入荷兰芹略氽捞出沥干放碗中加精盐味精麻油拌匀平摊盘中银耳入沸水略氽捞起盛入碗中另取碗一只放花生酱加少许冷开水调成糊状加入虾子酱油味精胡椒粉米醋麻油调匀倒入银耳中拌匀然后放在荷兰芹上即可
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
枫泾丁蹄
菜系及功效沪菜枫泾丁蹄的制作材料主料猪后蹄优质酱油绍酒冰糖桂皮丁香味精葱姜枫泾丁蹄的特色色泽红亮外形完整肉质细嫩酥烂浓香鲜美可口教您枫泾丁蹄怎么做如何做枫泾丁蹄才好吃猪蹄用温开水刮干净抽掉管骨放入开水锅中略焯去除污血修削外形然后放入汤锅加清水放丁香桂皮绍酒葱姜焖烧至半熟汤紧时加优质酱油冰糖旺火烧开后文火焖煮俗称三文三旺以文为主使猪蹄外酥内熟卤汁渗入猪蹄内层如加隔年老卤汁应滤去油膜和肉屑以保持汤味醇厚出锅前用旺火烧煮并放味精使卤汁稠浓紧包猪蹄而入味食用时切片上桌
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
百花煎凤翼
菜系及功效豫菜百花煎凤翼的制作材料主料鸡翅只葱姜水蛋清生粉各茶匙酒汤匙虾仁克香菜少许肥肉绞碎克黑芝麻茶匙芥蓝菜克花椒粉胡椒粉各少许教您百花煎凤翼怎么做如何做百花煎凤翼才好吃将鸡翅膀中的两根细骨由反面切断其两头再顺着细骨用刀尖划开抽出骨头但翅尖不必切下全部用适量盐酒胡椒拌匀腌约分钟将虾仁用刀面全部压碎再仔细剁成极烂的虾泥状盛大碗中加入肥猪肉适量盐蛋清葱姜水葱条姜片加适量水泡片刻而成调拌均匀需向同一方向搅至有粘性后再放生粉继续拌匀将腌过的鸡翅摆在碟中需皮向下在上面先洒少许干生粉然后将第二项的虾料汤匙放在上面用手指沾水去抹光使成为半球状在每个虾球上放置小片香菜及少许黑芝麻做为装饰在锅内烧热炸油将做好的鸡翅逐个放下用小火炸熟有虾馅之一面向下约分钟后翻过一面续炸分钟便成将芥蓝菜叶切丝用油炸秒钟捞出滤干铺放在碟内上面排列炸熟的凤冀即可食时蘸花椒盐或番茄酱
分类：豫菜
日期：2011-01-22 22:57:40
东北乱炖
菜系及功效东北菜老人食谱营养不良食谱冠心病食谱口味咸鲜味工艺炖东北乱炖的制作材料主料猪排骨大排克辅料四季豆克土豆黄皮克茄子紫皮长克青椒克番茄克木耳水发克调料盐克味精克猪油炼制克教您东北乱炖怎么做如何做东北乱炖才好吃把豆角土豆茄子青椒排骨西红柿木耳洗干净都切成不大不小的块排骨用水煮过把水加在锅里放入适量动物油再把豆角土豆茄子青椒排骨西红柿木耳排骨放进去再加上些八角胡椒用大火煮熟加盐味精再煮一下即可小帖士食物相克番茄西红柿忌与石榴同食木耳水发木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良
分类：东北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
简涮羊肉片
菜系及功效西北菜补阳食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱口味咸鲜味工艺涮简涮羊肉片的制作材料主料羊前腿肉克辅料菠菜克白菜克粉丝克调料辣椒酱克芝麻酱克酱油克盐克醋克香油克大蒜白皮克黄酒克简涮羊肉片的特色选料精细调料繁多滋味鲜美食法别致是冬令家常美味快餐教您简涮羊肉片怎么做如何做简涮羊肉片才好吃羊肉洗净切成薄片菠菜白菜心粉丝洗净切成条或段分别装盘辣椒酱芝麻油蒜泥分别装入碟内点着火锅内放清水精盐绍酒保持锅内滚沸进食时可根据自己的口味在面前的小碗内兑好调料然后用筷子夹住羊肉片放入火锅内烫熟蘸上调料即可食用小帖士食物相克羊前腿肉羊肉不宜与南瓜西瓜鲇鱼同食食则容易使人气滞壅满而发病忌与梅干菜才同食吃羊肉不可加醋否则内热火攻心不宜与荞麦豆瓣酱同食本品反半夏菖蒲忌铜器吃完羊肉后不宜马上喝茶也不宜边吃羊肉边喝茶
分类：西北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
道袍肉糕
菜系及功效云贵菜老人食谱滋阴食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺粉蒸道袍肉糕的制作材料主料猪里脊肉克肥膘肉克辅料鸡蛋克香菇干克玉兰片克油菜心克芡粉克调料姜克小葱克猪油炼制克胡椒粉克盐克味精克料酒克道袍肉糕的特色汤浓味鲜有道袍花纹质地软糯教您道袍肉糕怎么做如何做道袍肉糕才好吃肥膘腰柳分别用刀背捶成茸将肉茸用姜葱汁冷汤解散加入盐料酒味精胡椒粉鸡蛋克搅打成瓤子取平盘个抹上猪油将肉瓤子平均放于两个盘中用手拍平鸡蛋克分开蛋清蛋黄一盘肉瓤子抹上蛋黄另一盘抹上蛋清上笼蒸熟取出将冷透的肉糕用刀改成梭子块肉糕块横起岔色摆在蒸碗内扣好放入水发香菇水发玉兰片盐味精胡椒粉少量汤汁上笼蒸熟取出锅内放入猪油下姜片葱节煸黄再下入汤汁盐味精胡椒粉捞出姜葱将鲜油菜心洗净下锅烫熟铺在盘中取肉糕翻于盘内锅中汁勾二流芡浇在肉糕上即成道袍肉糕的制作要诀搅打瓤子要顺一个方向搅打上劲中途勿停一气呵成小帖士健康提示此菜为老年人喜爱的佳肴小帖士食物相克肥膘肉猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼虾鸽肉田螺杏仁驴肉羊肝香菜甲鱼菱角荞麦鹌鹑肉牛肉同食食用猪肉后不宜大量饮茶鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：云贵菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鲜奶烤鱼
菜系及功效山西菜利尿食谱健脾开胃食谱口味奶汤咸鲜工艺暗炉烤鲜奶烤鱼的制作材料主料鲤鱼克辅料牛奶克洋葱白皮克小麦面粉克鸡蛋克淀粉蚕豆克白菜克胡萝卜克调料姜克大蒜白皮克盐克味精克香叶克胡椒粉克黄油克白砂糖克植物油克料酒克酱油克花椒克小葱克鲜奶烤鱼的特色色泽乳白微黄奶油香味浓郁口味鲜咸质地鲜嫩营养丰富教您鲜奶烤鱼怎么做如何做鲜奶烤鱼才好吃鲜鱼刮鳞挖鳃去内脏洗净剞柳叶花刀剞好的鱼用盐料酒花椒酱油葱段姜片拌腌分钟湿淀粉鸡蛋调成糊腌好的鱼挂鸡蛋糊挂好糊的鱼入六成热油锅炸金黄色色不能深把炸好的鱼放入烤盘中加入汤毫升盐料酒胡椒粉蒜瓣再把胡萝卜洗净切片摆在鱼上盖上白菜叶入烤炉将各料拼摆好的鱼入炉温烤分钟去掉胡萝卜白菜及小料鱼装入盘中原汤备用汤锅上火加入黄油小火烧热下入洗净切块的葱头用微火炒香至稍变黄去葱留油再下入面粉炒黄出香时入高汤毫升开再把汤回火上加入烤鱼原汁盐白糖胡椒粉香叶小火焖浓调牛奶入锅烧至浓厚浇在鱼上再入烤炉烤分钟即成鲜奶烤鱼的制作要诀此菜用烤的方法制作风味独特烤制前鲜鱼挂糊用中火炸透但颜色不能深必须保持杏黄色烤制时不能把汤汁烤干炉温和时间要严格掌握奶油汁要浓而细腻不能有疙瘩必要时可以过一下箩因有过油炸制过程需准备植物油克小帖士食物相克鲤鱼鲤鱼忌与绿豆芋头牛羊油猪肝鸡肉荆芥甘草南瓜赤小豆和狗肉同食也忌与中药中的朱砂同服鲤鱼与咸菜相克可引起消化道癌肿鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：山西菜
日期：2011-01-22 22:57:40
千層蛋
菜系及功效港台菜千層蛋的制作材料主料蛋個柴魚味精小匙米酒大匙醋匙醬油匙鹽少許柴魚粉匙教您千層蛋怎么做如何做千層蛋才好吃將蛋打散並加入所有調味料用濾網過濾將泡沫濾除平底鍋加油熱鍋用紙巾擦拭一下吸掉多餘的油倒入蛋汁將鍋底鋪滿趁蛋汁尚未全熟將蛋從鍋邊一層層的捲起捲成寬度約公分的長條形蛋捲用牙籤在千層蛋上戳洞熱氣才能散出否則蛋會變黑用板子或鍋鏟輕壓讓蛋捲更為紮實等蛋捲稍涼後切成三角形即可
分类：港台菜
日期：2011-01-22 22:57:40
双皮豆腐
菜系及功效清真菜低温环境作业人群食谱增肥食谱口味咸鲜味工艺焖双皮豆腐的制作材料主料豆腐南克油皮克辅料鸡蛋克鸡腿克香菜克调料花生油克酱油克花椒克料酒克味精克淀粉玉米克大葱克姜克盐克双皮豆腐的特色色泽美观口味新鲜教您双皮豆腐怎么做如何做双皮豆腐才好吃豆腐搅碎豆腐用鸡腿末葱姜末盐味精拌匀成馅豆腐皮用水泡开鸡蛋打散用淀粉调匀鸡蛋液下锅煎成薄片后取出把拌好的豆腐馅倒在蛋皮里再盖上豆腐皮将豆皮豆腐切成个小方块薄薄沾匀一层干淀粉锅内放油烧热把豆腐块倒入煎至呈金黄色取出锅内再放油用葱姜香菜酱油炸锅然后加半勺鸡汤和适量的花椒水料酒盐把煎好的豆腐倒入锅内焖四五分钟见汤不多时放味精用水淀粉勾汁出锅即可双皮豆腐的制作要诀花椒油制作方法锅内加适量植物油烧热放入花椒适量炸出香味捞出花椒即可小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食鸡腿鸡腿肉忌与野鸡甲鱼芥末鲤鱼鲫鱼兔肉李子虾子芝麻菊花以及葱蒜等一同食用与芝麻菊花同食易中毒与李子兔肉同食会导致腹泻与芥末同食会上火香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炸脂盖
菜系及功效清真菜炸脂盖的制作材料主料羊五花肉克鸡蛋一个重约克酱油克大葱克生姜克大蒜克湿淀粉克甜面酱克芝麻油克炸脂盖的特色色泽金黄外酥里嫩教您炸脂盖怎么做如何做炸脂盖才好吃将羊肉洗净放入冷水锅内煮约分钟使血水浸出再捞出晾凉切成长厘米宽厘米厚厘米的片平放在盘内加入酱油葱段姜片蒜片入笼蒸熟约蒸分钟取出滗净汤汁去掉葱姜蒜片鸡蛋打入碗内加入湿淀粉搅匀成糊状待用炒锅放入花生油置中火上烧至八成热约时将肉片逐一滚匀鸡蛋糊放入油内炸至九成熟时捞出待油温升至九成热约时再投入肉片炸成金黄色捞出将炸好的肉片切成斜块装入盘内即成将甜面酱与芝麻油一起拌匀装于味碟内再将葱段蒜瓣另盛一小碟随菜上桌佐食即成炸脂盖视频在线观看
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
清蒸竹笋
菜系及功效韩国料理清蒸竹笋的制作材料主料竹笋个鸡肉葱棵蒜块生姜块盐小勺香油小勺酱油大勺胡椒面小勺鸡蛋个教您清蒸竹笋怎么做如何做清蒸竹笋才好吃在土里挖出来的竹笋将尖端除去左右在一边皮的上面划出刀纹并在平锅里倒足够的淘米水煮分钟去掉煮好的竹笋之皮洗净并切半把鸡肉除去骨头切碎把葱蒜生姜也捣好并以香油盐胡椒面调味鸡蛋煎成黄白鸡蛋切成丝在竹笋的每节之间装满加佐料的鸡肉把竹笋放在平锅里加杯水并以清酱调味后熬熬至竹笋中浸透调料为止汤快熬完时盛在碗里并把鸡蛋以调料放在上面
分类：韩国料理
日期：2011-01-22 22:57:40
香瓜火腿沙拉
菜系及功效美国菜谱香瓜火腿沙拉的制作材料主料熏火腿薄片香瓜草梅通心粉蟹肉教您香瓜火腿沙拉怎么做如何做香瓜火腿沙拉才好吃通心粉入滚水煮熟捞起泡冰水后滤干加少许蟹肉火腿末蛋黄酱一大匙拌均备用香瓜切开取一半挖去瓢瓤中间添入通心粉沙拉另一半香瓜去皮切成四份每份卷上一片火腿草梅切对半将所有材料摆盘即可这是一到非常开胃的前菜火腿的香咸搭配香瓜的清甜有一种奇妙口味
分类：美国菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
鲜果乳酪皮萨
菜系及功效其他国家精品主食甜品点心口味甜味工艺烤鲜果乳酪皮萨的制作材料主料小麦富强粉克小麦面粉克辅料酵母克鸡蛋黄克葡萄干克朗姆酒克苹果克梅脯克核桃克奶酪克调料橄榄油克白砂糖克教您鲜果乳酪皮萨怎么做如何做鲜果乳酪皮萨才好吃将面皮放入抹油的烤盘中移入预热的烤箱中烘烤约分钟至颜色呈金黄色后取出将苹果洗净去皮切片蔓越梅干白葡萄干放入碗中加入兰姆酒泡软熟核桃切碎备用将烤盘刷上一层薄油放入饼皮并抹上乳酪酱克接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝克再均匀铺上苹果梅干葡萄干核桃最后再撒上奶酪丝克奶酪粉克将饼皮移入预热的烤箱中烘烤约分钟至奶酪表面呈金黄色后即可取出鲜果乳酪皮萨的制作要诀加州甜披萨面皮制作小麦富强粉克小麦面粉克配料酵母克鸡蛋黄克葡萄干克朗姆酒克调料盐克白砂糖克橄榄油克将干酵母放入小碗中加入温水毫升拌匀将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中加入酵母稍微拌匀再加入橄榄油盐白砂糖和蛋黄揉匀成面团将面团取出摔打至面团光滑后滚封上保鲜膜进行基本发酵约分钟待面团体积膨胀为两倍大时分割成三个小面团再次滚成圆球封上保鲜膜进行二次发酵约分钟将葡萄干放入小碗中加入兰姆酒泡软将发酵好的面团擀成面皮均匀撒上葡萄干后对折擀开再擀成圆面皮以手指将边缘压厚中央以叉子均匀叉出小洞即可乳酪酱汁材料奶油克面粉大匙高达奶酪克奶酪丝克奶酪粉小匙鲜奶毫升奶油毫升高汤毫升盐糖各适量将奶油放入锅中烧融加入面粉以中小火炒香续将在粉奶酪奶酪丝奶酪粉鲜奶奶油高汤加入锅中拌匀煮至材料均溶化均匀后加入盐糖调味拌匀即可小帖士食物相克鸡蛋黄鸡蛋黄不能与红糖糖精豆浆兔肉同食葡萄干服用安体舒通氨苯蝶啶和补钾时不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物否则易引起高血钾症出现胃肠痉挛腹胀腹泻及心律失常等苹果苹果忌于水产品同食会导致便秘核桃核桃不能与野鸡肉一起食用肺炎支气管扩张等患者不易食之核桃不宜与酒同食据宋马志开宝本草记载饮酒食核桃令人咯血可能是因为核桃性热多食生痰动火而白酒也属甘辛大热二者同食易致血热的缘故特别是有咯血宿疾的人更应禁忌如支气管扩张肺结核患者饮白酒即可引起咯血不与核桃共食亦可致病奶酪奶酪忌与鲈鱼同食吃奶酪前后小时左右不要吃水果服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪
分类：其他国家
日期：2011-01-22 22:57:40
金银丝水饺
菜系及功效家常菜谱精品主食年夜饭工艺煮金银丝水饺的制作材料主料胡萝卜白萝卜猪肉馅儿教您金银丝水饺怎么做如何做金银丝水饺才好吃将猪肉馅儿加葱姜盐料酒少许生抽香油鸡精充分搅拌将胡萝卜和白萝卜擦成细丝儿用开水焯一下然后和拌好的猪肉馅儿和在一起和好面包成小饺子煮熟即可适用人群个月宝宝健康提示胡萝卜和白萝卜不要焯时间太长以免损失营养猪肉馅儿一定要有点儿肥的不要都用瘦的这样馅儿会更香饺子包的小一点儿小的可爱宝宝喜欢吃完饺子再喝点儿饺子汤更有营养
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
虾油珊瑚卷
菜系及功效家常菜谱清爽凉菜清爽凉菜清爽凉菜虾油珊瑚卷的制作材料主料青笋克胡萝卜克调料虾油露纯净水葱油各适量教您虾油珊瑚卷怎么做如何做虾油珊瑚卷才好吃青笋去皮改刀胡萝卜去皮改刀分别加调料浸泡腌渍后将胡萝卜卷入青笋内即可虾油珊瑚卷的制作要诀青笋先用盐水浸泡至发软后再切滚刀片
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
花旗参炖竹丝鸡
菜系及功效家常菜谱美味粥汤私家菜花旗参炖竹丝鸡的制作材料主料竹丝鸡一只调料花旗参克元肉适量姜几片教您花旗参炖竹丝鸡怎么做如何做花旗参炖竹丝鸡才好吃做法竹丝鸡去皮为了让汤品少点油脂在开水里煮过去血腥味再和花旗参元肉姜片一起放入炖盅加水炖个小时调味即可小帖士健康提示秋意渐浓又是进补的时候了花旗参炖竹丝鸡材料简单益气养胃补而不燥非常适合这个季节
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40