香油花菜
菜系及功效私家菜肾调养食谱美容菜谱益智补脑食谱防癌抗癌食谱口味清香味工艺拌香油花菜的制作材料主料菜花克调料盐克味精克香油克香油花菜的特色清爽口可教您香油花菜怎么做如何做香油花菜才好吃菜花用手掰成小块用刀修去老茎清洗干净锅置旺火放开水烧沸放入花菜焯水熟透后捞出放进筲箕内加精盐拌匀腌制分钟冷透后捞出沥干水分堆在圆盘中成花朵状用精盐味精香油少量冷素汤调成味汁淋在花菜上即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酸菜炒牛三星
菜系及功效私家菜气血双补食谱补虚养身食谱壮腰健肾食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺滑炒酸菜炒牛三星的制作材料主料酸白菜克牛肉肥瘦克牛肝克牛肚克辅料大葱克辣椒红尖克调料大蒜白皮克豆豉克白砂糖克猪油炼制克植物油克姜汁克黄酒克白砂糖克醋克淀粉豌豆克教您酸菜炒牛三星怎么做如何做酸菜炒牛三星才好吃取用酸菜茎斜切为片放在锅中烘干后加上白糖熟油炒匀将牛肝用姜汁酒腌过葱洗净切段大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸红辣椒洗净切成段淀粉加水适量调匀成湿淀粉约克烧锅放油待油烧至成热把牛肉牛肝放入拉油至仅熟倾在笊篱里利用锅中余油将葱段蒜茸红辣椒酸菜片牛肉等放在锅中溅入绍酒加入生的牛百叶用芡汤毫升糖醋湿淀粉调匀为芡加上包尾油克炒匀上碟便成酸菜炒牛三星的制作要诀因有拉油过程需准备植物油克左右小帖士食物相克酸白菜酸菜不宜与柿子同食会导致胃石症
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
虾子烧莴笋
菜系及功效私家菜利尿食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺烧虾子烧莴笋的制作材料主料莴笋克辅料虾籽克调料植物油克酱油克料酒克白砂糖克淀粉玉米克盐克大葱克姜克教您虾子烧莴笋怎么做如何做虾子烧莴笋才好吃将莴笋去皮洗净切成长方片葱姜切末淀粉放碗内加水调成湿淀粉炒锅注油烧热下入虾子炸片刻放入葱姜末莴笋加入酱油料酒白糖精盐翻炒均匀用水淀粉勾芡即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
肥油韭菜蛋丝
菜系及功效私家菜补血食谱便秘食谱壮腰健肾食谱益智补脑食谱口味咸鲜味工艺拌肥油韭菜蛋丝的制作材料主料韭菜克鸡蛋克肥膘肉克调料香油克盐克味精克白砂糖克肥油韭菜蛋丝的特色黄绿相间鲜嫩香甜教您肥油韭菜蛋丝怎么做如何做肥油韭菜蛋丝才好吃韭菜摘洗干净放入沸水锅内稍烫捞出沥水切成厘米长的段放入盘内撒上精盐腌分钟挤干水分鸡蛋磕入碗内加入少许精盐搅散备用炒锅置火上烧热后用肥肉擦一下锅蛋液摊成薄蛋片取出切丝放在韭菜盘内加入白糖香油和味精拌匀即成小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食肥膘肉猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼虾鸽肉田螺杏仁驴肉羊肝香菜甲鱼菱角荞麦鹌鹑肉牛肉同食食用猪肉后不宜大量饮茶
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
爆炒蚕豆
菜系及功效私家菜便秘食谱低温环境作业人群食谱益智补脑食谱口味咸甜味工艺炒爆炒蚕豆的制作材料主料蚕豆克调料植物油克白砂糖克盐克大葱克教您爆炒蚕豆怎么做如何做爆炒蚕豆才好吃将蚕豆去皮洗净炒锅注油烧热放入蚕豆炒至裂开加白糖精盐葱末翻炒均匀即可小帖士食物相克蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
油豆腐炒小白菜
菜系及功效私家菜青少年食谱老人食谱口味咸鲜味工艺生炒油豆腐炒小白菜的制作材料主料小白菜克油豆腐克辅料大蒜白皮克调料淀粉豌豆克酱油克白酒克盐克白砂糖克味精克植物油克教您油豆腐炒小白菜怎么做如何做油豆腐炒小白菜才好吃小白菜清洗干净切成公分长的段再将叶及梗分开油豆腐稍冲洗后分别切成小块锅中倒入克油烧热放入蒜末炒香继续放入小白菜梗炒匀再放入所有的调味料高汤杯酱油克白酒克白糖克味精克及豆腐同煮至开改用小火继续煮待汤汁剩杯时放入小白菜叶炒软最后放入水及淀粉勾芡即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
墨鱼苦瓜
菜系及功效私家菜肝调养食谱滋阴食谱壮腰健肾食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺炒墨鱼苦瓜的制作材料主料墨鱼克苦瓜克牛奶克辅料蘑菇鲜蘑克洋葱白皮克小麦面粉克调料植物油克奶油克胡椒粉克盐克教您墨鱼苦瓜怎么做如何做墨鱼苦瓜才好吃将苦瓜去蒂瓤洗净切成丝墨鱼去墨汁骨洗净控水切成丝加精盐胡椒粉拌匀腌片刻洋葱洗净切成丝蘑菇洗净淀粉放碗内加水调成湿淀粉炒锅注油烧热放入墨斗鱼丝苦瓜丝炒熟盛出装盘炒锅放入奶油烧化放入葱头丝煸出香味加入牛奶精盐味精蘑菇水少许面粉烧开搅匀浇在墨斗鱼苦瓜丝上拌匀即可小帖士食物相克墨鱼墨鱼与茄子相克同食容易引起霍乱
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
韭黄炒鸡丝
菜系及功效私家菜便秘食谱补虚养身食谱补阳食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺炒韭黄炒鸡丝的制作材料主料鸡胸脯肉克韭黄克辅料鸡蛋克调料姜克料酒克盐克味精克淀粉玉米克植物油克韭黄炒鸡丝的特色鲜香滑嫩教您韭黄炒鸡丝怎么做如何做韭黄炒鸡丝才好吃先将鸡脯肉切成丝加蛋清淀粉拌均匀韭黄洗净切段备用将炒勺放适量油烧至二三成热时放入鸡丝滑透倒在漏勺内勺内留底油放入姜丝炒出香味加绍酒放入韭黄翻炒再倒入鸡丝加盐味精淋少许香油出勺即成小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
滑蛋韭菜
菜系及功效私家菜营养不良食谱益智补脑食谱贫血食谱口味清香味工艺生炒滑蛋韭菜的制作材料主料韭菜克鸡蛋克调料盐克味精克植物油克滑蛋韭菜的特色鲜嫩浓香诱人食欲教您滑蛋韭菜怎么做如何做滑蛋韭菜才好吃韭菜择洗干净切成厘米长的段鸡蛋打入碗内加精盐味精搅散搅泡再放入韭菜搅匀锅放在旺火上放入植物油烧至六成热倒入兑好的蛋液和韭菜炒制不断翻炒至鸡蛋液凝固成小团块状时起锅装盘即成小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
拔丝蛋片
菜系及功效甜品点心口味甜味工艺拔丝拔丝蛋片的制作材料主料鸡蛋克辅料红绿丝克芝麻克调料白砂糖克淀粉豌豆克植物油克拔丝蛋片的特色甜绵柔酥别有风味教您拔丝蛋片怎么做如何做拔丝蛋片才好吃将鸡蛋磕在大碗内加入凉开水开的淀粉搅匀待用芝麻洗净炒熟备用将炒锅上火淋少许油滑锅将鸡蛋淀粉倒入并转动炒锅将蛋液摊成一块直径约厘米的蛋饼备用将蛋饼放案板上用刀切成长厘米宽厘米的菱形片炒锅坐上火加植物油待油烧至七成热时下鸡蛋片不断翻身使鸡蛋片炸透炸松使其逐步膨胀离火另取一炒锅上火加热油克放白糖不停地用勺炒动待糖浆呈棕红色时下入炸酥的鸡迅速颠翻几下使糖汁均匀地裹在鸡蛋片上然后倒在预先涂过热油的盘内上面撒少放青红丝熟芝麻即可拔丝蛋片的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油约克小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
菠萝葡萄羹
菜系及功效甜品点心消化不良食谱健脾开胃食谱解酒食谱口味甜味工艺煮菠萝葡萄羹的制作材料主料菠萝克辅料葡萄干克调料白砂糖克淀粉玉米克菠萝葡萄羹的特色羹汁浓稠酸甜适口果味飘香别开生面教您菠萝葡萄羹怎么做如何做菠萝葡萄羹才好吃将菠萝切丁葡萄干洗净锅内加水烧开下入菠萝葡萄干烧开再加入白糖烧化熬透用湿淀粉克淀粉克加水勾芡出勺装碗即成小帖士食物相克葡萄干服用安体舒通氨苯蝶啶和补钾时不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物否则易引起高血钾症出现胃肠痉挛腹胀腹泻及心律失常等
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
甜酱什香菜
菜系及功效卤酱菜口味酱香味工艺酱甜酱什香菜的制作材料主料苤蓝克调料姜克甜面酱克黄酱克酱油克盐克甜酱什香菜的特色有光泽呈金黄色酱味浓清脆适口教您甜酱什香菜怎么做如何做甜酱什香菜才好吃将咸苤蓝切成毫米厚的薄片再切成宽毫米的细丝入缸撤水拌进腌姜丝搅拌均匀装进布口袋控水小时控水时压力不要过轻或过重压力过轻水分排不净影响成品的脆嫩压力过重蔬菜细胞受到影响不能成型水控净后入缸酱渍冬季用甜面酱和黄酱夏季只用黄酱因苤蓝丝细夏季易发酵用甜面酱丝会变软每天均匀打八四次冬季酱渍天夏季酱渍天即成甜酱什香菜的制作要诀主料中的苤蓝选择盐腌制过的
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
红焖脚圈
菜系及功效卤酱菜气血双补食谱美容菜谱补虚养身食谱口味五香味工艺焖红焖脚圈的制作材料主料猪蹄克调料大葱克姜克料酒克八角克桂皮克丁香克砂仁克酱油克白砂糖克卤汁克香油克教您红焖脚圈怎么做如何做红焖脚圈才好吃将脚圈细毛全部去净用刀刮净皮面清水冲洗干净锅内加清水投入脚圈上火烧开焯水撇去浮沫捞出用清水冲净锅洗净下原味老卤及适量清水葱结姜块各味香料酱油白糖黄酒投入脚圈旺火烧开后改用小火烧煮待脚圈逐渐上色皮面酥软时再转用小火收浓卤汁淋香油捞出冷却改刀小脚圈不改刀装盘即可食用
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
梨脯
重庆小吃梨脯的做法详细介绍所属地区重庆小吃工艺熬煮汆炖烩焖法梨脯的制作材料鲜梨公斤白糖公斤石灰公斤教您梨脯怎么做如何做梨脯选坯选成熟青皮心小的细沙梨制坯先用刨刀将果皮刨净剖成两半用缠针刺眼后挖心去籽灰漂将果坯立即放入水灰比为的灰水中浸泡小时后将果坯放入清水里浸泡分钟焯坯将果坯倒入开水锅中焯煮约分钟用手捏到有点软即可起锅放入清水中冷却后换水煨糖将果坯放入蜜缸加入冷糖水稍煨紧一点糖水不宜过多反之容易出现缩筋现象影响形状完整下锅第二天将果坯连同糖水倒入锅内煮沸后起锅蜜渍收锅下锅后隔天再将果坯连同糖水倒入锅内熬煮分钟左右待糖温达到时起锅蜜渍起货将果坯连同糖水一起舀入锅内熬煮分钟左右待糖温达到时起锅晾冷至后上糖衣即为成品
分类：重庆小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
金鱼饺
湖北小吃金鱼饺的做法详细介绍所属地区湖北小吃工艺蒸法金鱼饺的制作材料精面粉克芝麻油酱油各克精盐克猪五花肉克火腿水发海参虾仁冬笋青豆姜末木耳各克葱花克白糖克味精克金鱼饺的介绍湖北武汉名优风味小吃金鱼饺的特色造型逼真饺质鲜嫩教您金鱼饺怎么做如何做金鱼饺将猪肉洗净剁茸入盆火腿水发海参虾仁木耳冬笋洗净后均切成小粒猪肉茸盆内加精盐姜末清水搅拌上劲再加入酱油白糖味精海参火腿虾仁木耳冬笋葱花芝麻油一起拌成三鲜馅面粉置案板上扒成凹形加沸水克撅揉均匀用净湿布盖好饧分钟后揪成个面剂逐个按扁擀成直径约厘米的圆皮用双手合拢圆皮的捏成一个角放入三鲜馅料再将圆弧皮向内推捏成鱼的头形留出两个洞为鱼眼镶上青豆再在尖角处推出双边花将折拢的圆弧皮向外翻出用剪刀在圆弧处剪两刀为鱼尾用花钳在尾部背部钳成鱼鳍形即成金角饺入笼置旺火沸水锅中蒸分钟出笼即成金鱼饺的制作要领用沸水和成烫面团面皮应擀成中间厚四周薄的为佳
分类：湖北小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
鱼匹子
内蒙古小吃鱼匹子的做法详细介绍所属地区内蒙古小吃工艺蒸法鱼匹子的制作材料教您鱼匹子怎么做如何做鱼匹子在满洲里市的一些饭店里鱼匹子成为招徕客人的一道地方名菜深受人们喜爱它的做法是将鱼从尾鳍顺脊梁到头部用刀刻成片状去掉脏器然后放入池或大缸内鳞片朝下层层撒盐装满后用草袋或其他物品盖严以石压紧防止漏雨或蝇虫钻入当鱼片有七成干时可堆成垛捂上两天促使发酵再进行晾晒鱼片呈红白色干度达到八九成即算腌好将腌制好鱼匹子去鳞洗净切切寸左右和的鱼段用锅蒸熟即可食用味道咸鲜口感好
分类：内蒙古小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
泰山野菜窝头
山东小吃泰山野菜窝头的做法详细介绍所属地区山东小吃工艺蒸法泰山野菜窝头的制作材料精制黄玉米粉克荠菜克精盐克泰山野菜窝头的介绍野菜窝头是平民为裹腹而创制的食品后成为泰山寺庙的佛家子弟和道家之友的日常制作食用借用泰山上生长着的多品种野菜制作出诸如荠菜窝头黄精叶窝头榆钱窝头白蒿窝头珊瑚菜窝头等等特别是荠菜和玉米面粉制作的小窝头更具风味特色泰山野菜窝头的特色黄绿相间诱人食欲软松咸香教您泰山野菜窝头怎么做如何做泰山野菜窝头将荠菜择去黄叶及根蒂洗去泥沙后控去水顶刀切成细末黄玉米粉加适量的水和精盐搅拌均匀加入荠菜末调匀做成个小窝头排入蒸笼内待蒸蒸笼上沸水锅用大气蒸分钟即可泰山野菜窝头的制作要领玉米粉加水要适量不能过多而使窝头形状较差野菜洗净后去净水分以保证成品的用水量适中荠菜在拌入后要及时地制作成型并要蒸制成熟保证野菜的色感使野菜窝头的黄绿分明的特点得以保持
分类：山东小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
二姐兔丁
四川小吃二姐兔丁的做法详细介绍所属地区四川小吃工艺其他二姐兔丁的制作材料白水兔只豆豉酱酱油白糖味精芝麻油花椒粉红油辣椒碎花生仁葱熟芝麻各适量二姐兔丁的介绍世纪年代初在四川成都市鼓楼街开设了一家私营饭店女老板姓陈排行第二人称二姐该店经营的拌麻辣兔丁深受人们的喜爱后来该店改为专营拌麻辣兔丁店名为陈记二姐兔丁店现在成为成都的名优小吃二姐兔丁的特色色鲜油红麻辣适中香嫩可口教您二姐兔丁怎么做如何做二姐兔丁将活兔宰杀去皮血内脏洗净煮熟晾干即为白水兔兔肉切成厘米见方的丁装入盆内加酱油豆豉酱白糖芝麻油红油花椒粉葱白味精拌匀盛入盘内撒上碎花生仁和熟芝麻即成二姐兔丁的制作要领兔子入锅煮时要先用沸水焯去血污煮至耙烂为宜
分类：四川小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
火腿末饼子
云南小吃火腿末饼子的做法详细介绍所属地区云南小吃工艺煎帖法火腿末饼子的制作材料面粉克云腿克熟猪油克火腿末饼子的介绍云南大众化面点火腿末饼子的特色制作简便现烹即食有云腿香味皮酥里嫩老幼皆宜教您火腿末饼子怎么做如何做火腿末饼子将面粉加水揉匀面团要软些放置饧面火腿煮熟冷却后切成细末面团揉均匀用擀面杖擀开抹上熟猪油撒上火腿末卷成卷用刀切成每个约克的剂子用手拿剂子两头扭两转直立按平成圆形平底锅上火抹上油下饼煎成两面黄即成火腿末饼子的制作要领火腿应选云南宣威火腿味道才纯正
分类：云南小吃
日期：2011-01-22 22:57:40