珊瑚鱼球
菜系及功效闽菜珊瑚鱼球的制作材料主料桂鱼红椒青椒香菇盐味精黄酒蛋清高汤水菱粉麻油葱姜末珊瑚鱼球的特色鲜滑嫩教您珊瑚鱼球怎么做如何做珊瑚鱼球才好吃将桂鱼出骨切成片上浆红椒青椒香菇切成片拌入鱼片内做成鱼球葱姜末炝锅加入高汤调料鱼球翻炒勾芡装盘即成
分类：闽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炸虾饼
菜系及功效浙菜炸虾饼的制作材料主料虾仁克柠檬皮克四季豆克生菜叶适量小黄瓜条香菜末杯香蒜花生杯调料蛋白个红咖喱酱大勺红辣椒条蒜头瓣白酒杯糖杯炸虾饼的特色香辣可口开胃爽口教您炸虾饼怎么做如何做炸虾饼才好吃将虾仁及柠檬皮剁碎加入调料拌匀摔打约分钟可是肉质更有弹性四季豆切丁和虾尼混合再用手捏成小扁圆型饼将油锅烧热放入虾饼油炸秒后改小火炸熟外表呈黄色后改大火炸约秒将油逼出捞出沥干油后装盘备用将调味料煮滚再用下火焖分钟熄火等凉后用果汁机打成酱汁备用将材料都切成末倒入作法得酱汁中拌匀吃的时候可以直接醮酱汁食用也可用生菜叶包入虾饼淋上酱汁后一起食用
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
莴笋拌白肉
菜系及功效浙菜莴笋拌白肉的制作材料主料猪肉后臀尖克莴笋克蒜泥汤匙绍酒汤匙酱油汤匙盐醋味精各适量葱段姜片各适量香油少许莴笋拌白肉的特色猪肉不腻味道鲜美教您莴笋拌白肉怎么做如何做莴笋拌白肉才好吃将莴笋去叶去皮洗净切成薄片用少许盐拌匀腌制分钟挤干水分平铺在盘底待用将猪肉洗净在开水锅中烫一下捞出洗净将蒜泥放在碗中加酱油醋盐味精和香油勾成调味汁待用把猪肉放在锅里加水绍酒葱段姜片烧开改用小火煮至熟烂捞出切成薄片放在莴笋片上倒入调味汁吃时拌匀即可注意猪肉要新鲜一定要收拾干净切猪肉时尽量切得薄一点趁热浇上调味汁更入味
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
油爆虾
菜系及功效苏菜油爆虾的制作材料主料大活鲜虾克料酒克酱油白糖葱花姜末五香粉各适量教您油爆虾怎么做如何做油爆虾才好吃将虾的头须和脚剪去用水洗净后滤干烧热锅下油烧至九成熟时冒青烟将虾倒入炸至虾头虾内脚裂开略浮用漏勺捞出滤去油将炒锅中的余油倒掉将葱花姜末爆香后即加酒盐糖酱油和少许汤待卤汁稠后将爆好的虾倒入卤汁中并不断翻炒使卤汁均匀地包在虾壳上洒上五香粉即可油爆虾视频在线观看
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
水八块
菜系及功效苏菜水八块的制作材料主料开膛嫩仔公鸡一只约克盐克酱油克白糖克熟辣椒油克花椒粉克水八块的特色肉质细嫩麻辣鲜香咸甜适口教您水八块怎么做如何做水八块才好吃开膛仔公鸡清洗干净入沸水锅中煮至刚熟捞出晾凉砍去鸡头翅腿作它用从腹中线剖开分成背胸腹各一块然后砍成八块每块都应带骨且成厚薄均匀的斜片置入盆中加盐酱油白糖等拌匀再加入熟辣椒油拌匀撒上花椒粉即成
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香炸琵琶虾
菜系及功效徽菜香炸琵琶虾的制作材料主料虾仁克凤尾虾只鸡脯肉克猪肥膘肉克熟笋丝克冬菇丝克芝麻仁克鸡蛋清只面粉绍酒各茶匙生粉香油各适量教您香炸琵琶虾怎么做如何做香炸琵琶虾才好吃虾仁猪肥膘肉鸡脯肉斩成茸加蛋清只生粉适量盐味精胡椒粉绍酒搅拌均匀倒入笋丝冬菇丝搅匀制成虾馅取汤匙个抹少许熟油把凤尾虾拍一拍放在汤匙里虾尾露出匙把外装上虾馅抹平用大火蒸分钟取出晾凉脱出汤匙放在碟中蛋清面粉生粉香油调制成酥糊将蒸好的琵琶虾蘸上糊粘上芝麻仁烧热锅下油至七成熟时将琵琶虾放入炸至外皮酥脆捞起装碟即可
分类：徽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
熘心嘴
菜系及功效京菜心调养食谱失眠食谱神经衰弱食谱口味咸鲜味工艺焦溜熘心嘴的制作材料主料猪心克辅料黄瓜克调料花生油克盐克酱油克淀粉豌豆克大葱克姜克醋克味精克香油克熘心嘴的特色心嘴质嫩花刀口美观教您熘心嘴怎么做如何做熘心嘴才好吃将大葱大蒜洗净切成片姜洗净切成末淀粉加水调成芡汁备用将猪心片两半去掉心管洗净血污在心嘴里面穿上横竖花刀切成四厘米长的块装碗内加少许水淀粉酱油味精抓匀煨一会儿将黄瓜洗净切象眼片用碗加酱油盐醋味精水淀粉兑成混汁待用坐勺加油烧至七成热时放入熘好的心嘴滑开滑透倒出控净油原勺留底油用葱姜蒜炝锅放入黄瓜片煸炒再放入心嘴倒入兑好的混汁翻勺淋香油出勺装盘即可
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
金斗京酱牛肉丝
菜系及功效京菜金斗京酱牛肉丝的制作材料主料牛肉食粉春卷皮葱甜面酱调料教您金斗京酱牛肉丝怎么做如何做金斗京酱牛肉丝才好吃牛肉切丝加食粉春卷皮炸成金斗状放入葱牛肉丝加甜面酱及其他调料炒制
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
翡翠烧麦
菜系及功效沪菜补虚养身食谱营养不良食谱口味甜味工艺蒸翡翠烧麦的制作材料主料小麦面粉克菠菜克调料白砂糖克猪油炼制克盐克翡翠烧麦的特色色泽翠绿肥甜香软教您翡翠烧麦怎么做如何做翡翠烧麦才好吃将青菜除去黄叶洗妆后放入沸水锅内烫一下锅里加水量碱水捞起放入冷水中漂清再斩成细末放入布袋中压干水分倒出放入盆内加白糖细盐猪油拌和即成翡翠馅心将面粉放在盆中加沸水克左右拌和成雪花片状再加清水克拌和揉匀揉至面团光滑搓成长条摘成每只克左右的坯子然后用擀面棍擀成直径厘米左右荷叶形边金钱底的皮子皮子摊在左手掌中糯米馅心克放在皮子中间然后左手将皮子齐腰捏拢右手用刮板在皮子口上将糯米压平即成糯米烧卖生坯将生坯上笼在旺火上蒸分钟即成
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
菜烩面
菜系及功效沪菜便秘食谱美容菜谱营养不良食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺烩菜烩面的制作材料主料面条标准粉克猪蹄克菠菜克冬笋克调料盐克味精克黄酒克大葱克姜克花生油克菜烩面的特色汤浓味鲜面条软熟爽滑菜笋清口解腻冬令食用非常适口教您菜烩面怎么做如何做菜烩面才好吃将青菜心洗净切成厘米长的段冬笋切成厘米长的片猪脚爪放在沸水中煮一下去除血沫洗净放在锅里加清水克黄酒葱段姜片用旺火烧沸撇去浮沫转用小火焖煮小时炒锅烧热后放生油烧至七成热时放菜心煸炒一下加笋片猪爪汤克烧沸后放细面条再烧沸后加细盐味精在小火上煮分钟先将面条捞出盛入碗里再放上猪爪浇上鲜汤即成
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酒醉排骨
菜系及功效沪菜酒醉排骨的制作材料主料腌排或肉排克酒汤匙以绍酒较好喜欢酒味浓的可以酌量加多些酒姜片葱条粗盐茶匙鱼露汤匙糖茶匙醋茶醋酒汤匙水杯教您酒醉排骨怎么做如何做酒醉排骨才好吃排骨切成或大块只要能放入锅内便可排骨放入滚水中煮分钟取起洗净把调味放入锅内煮滚下排骨煮滚后用慢火煮腍约需分钟筷子可以插入排骨肉的部分便够取起排骨切件放入大汤碗内取起汤内的姜葱不要把汤面的肥油除去加工厂入汤匙酒在汤内煮滚立即倒入盛排骨的汤碗内盖上盖最少浸小时浸小时更好冷后放入冰箱冷热吃均可
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
山药牛肉卷
菜系及功效豫菜山药牛肉卷的制作材料主料牛肉克山药克洋葱克荷兰豆克教您山药牛肉卷怎么做如何做山药牛肉卷才好吃山药切成条状用牛肉片包好备用洋葱切好放入法兰盆煸炒加入盐胡椒成熟后放入盘中牛肉卷放入法兰盘中煎透淋上汁水酱油黄酒生姜泥苹果泥洋葱放入牛肉上荷兰豆汤熟切丝撒入盘中即可
分类：豫菜
日期：2011-01-22 22:57:40
什锦粟米羹
菜系及功效东北菜老人食谱消化不良食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味甜咸味工艺煮什锦粟米羹的制作材料主料玉米鲜克青虾克猪肉肥瘦克鸡蛋黄糕克荸荠克胡萝卜克辅料淀粉玉米克海参水浸克蛋糕克黄瓜克调料姜汁克盐克什锦粟米羹的特色汤味鲜醇面飘蛋花什锦料各有特色淡甜略咸有浓郁的鲜玉米香味教您什锦粟米羹怎么做如何做什锦粟米羹才好吃海参用水焯过切成粒青虾去壳取净虾仁上浆过油滑过晾凉切粒猪肉入锅煮熟晾凉切成粒蛋糕均切成粒嫩黄瓜去蒂洗净切成粒荸荠削去壳洗净用刀拍酥切粒过水略焯胡萝卜洗净刮去皮切粒用水焯透鸡蛋液加少许水用打蛋器抽灶上坐净勺加入高汤下入调料汤开后撇净浮沫将各种主料小粒下入汤开后再撇净浮沫调好口下水淀粉勾米汤芡然后将鸡蛋液缓慢淋入勺中甩成蛋花即可出勺再分盛在个盖杯中衬托碟带小调羹上桌什锦粟米羹的制作要诀此菜各种主料除玉米外其余主料都切成红豆粒大小并最好在烹制前再总体焯水一次以保证突出玉米的香味甩蛋花时可将盛蛋液的碗抬高以小股流到勺内汤开处也可用手勺将蛋液平泼均匀以使蛋花成薄片状小帖士食物相克玉米鲜玉米忌和田螺同食否则会中毒尽量避免与牡蛎同食否则会阻碍锌的吸收青虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时海参水浸海参与醋相克不宜与甘草同服
分类：东北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
胡羊肉
菜系及功效西北菜补虚养身食谱补阳食谱健脾开胃食谱肢寒畏冷食谱口味五香味工艺蒸胡羊肉的制作材料主料羊肉肥瘦克辅料木耳水发克黄花菜干克淀粉蚕豆克青蒜克调料盐克姜克小葱克香菜克花椒克茴香籽小茴香籽克沙姜克草果克香油克味精克酱油克花椒粉克胡羊肉的特色酥软浓香教您胡羊肉怎么做如何做胡羊肉才好吃将羊肉羊胸脯肉漂洗干净洗净的羊肉整块投入锅中用旺火煮约半小时打净血沫然后改微火将花椒小茴香姜皮沙姜草果用纱布打包用水冲去尘土将调料包投入锅内视肉煮至九成熟捞出晾凉将煮熟的羊肉切成厘米长厘米厚的长条将羊肉条摆放在大汤碗内再放上葱节姜片加入适量原汤调上花椒粉食盐味精上笼蒸约分钟蒸至肉烂而调料入味下笼翻扣在凹盘内炒勺置火上将凹盘内的汤滗入炒勺内投入木耳黄花调上酱油用淀粉勾芡淋香油撒香菜蒜苗丝浇在羊肉上即可胡羊肉的制作要诀注意刀工羊肉条要长短一致厚薄均匀放码整齐不得松散此菜用二流芡要求芡汁既与主料交融又呈流态食之利口小帖士食物相克木耳水发木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：西北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酸菜金豆濒
菜系及功效云贵菜健脾开胃食谱口味咸酸味工艺生炒酸菜金豆濒的制作材料主料大豆克酸白菜克调料味精克小葱克猪油炼制克盐克酸菜金豆濒的特色味鲜而香酸咸爽口教您酸菜金豆濒怎么做如何做酸菜金豆濒才好吃干金豆用温水泡约小时后清水洗净备用泡青菜切成细丝挤去部分盐水炒锅置火上锅热时放入熟油化开下泡青菜炒一炒再下金豆和炒掺汤毫升加盐煮约分钟煮至汤色发白酸菜出味时起锅盛碗内加味精葱花即可上桌酸菜金豆濒的制作要诀干金豆一定要泡软汤内酸味不足可加适量醋提味小帖士健康提示此菜宜于夏天食用小帖士食物相克酸白菜酸菜不宜与柿子同食会导致胃石症
分类：云贵菜
日期：2011-01-22 22:57:40
党参煨羊肉
菜系及功效山西菜口味咸鲜味工艺煨党参煨羊肉的制作材料主料羊肉肥瘦克辅料莲藕克调料党参克姜克八角克盐克大葱克料酒克党参煨羊肉的特色党参煨羊肉汤清味浓色浅醇香主料酥烂但不失其块形与党参同煨久食可治脾虚体弱食少口渴等症是品质很高的宽汤大菜教您党参煨羊肉怎么做如何做党参煨羊肉才好吃羊肉切成核桃块清水洗净开水余透装人砂坛内倒入清水毫升同姜片葱段精盐料酒党参大料一起入坛上火烧开封严坛口移微火偎小时至汁浓肉烂启开封口加入莲菜再煨透去葱姜大料即可上桌上桌时连同砂坛一起上桌冬季食用此菜时要在砂坛下配一个炭炉同上保持此菜沸腾滚烫党参煨羊肉的制作要诀此菜选用肥羊腰窝肉制作配上山西特产上党党参营养丰富有一定的食疗功能用砂坛煨制更是味正香浓羊的腰窝肉质老结缔纤维组织多封坛煨制前要加足汤水调好口味煨制中不能添汤与调味保持原汁原味突出煨菜的特点
分类：山西菜
日期：2011-01-22 22:57:40
台湾凉面
菜系及功效港台菜台湾凉面的制作材料主料粗油面克小黄瓜条白醋少许芝麻酱大匙冷开水大匙醋大匙糖茶匙色拉油大匙蒜泥茶匙姜汁茶匙花生粉大匙酱油茶匙味精茶匙教您台湾凉面怎么做如何做台湾凉面才好吃小黄瓜洗净切丝备用油面放入加有少许白醋的沸水中汆烫一下捞出后加少许色拉油拌匀摊开用电风扇吹凉备用将芝麻酱先用冷开水拌开再加入其余调味料一起拌匀成酱料食用时将凉面盛入盘中放上小黄瓜丝再淋上酱料拌匀即可因油面含有少量的碱汆烫时加入少许白醋可降低碱味
分类：港台菜
日期：2011-01-22 22:57:40
咖喱牛肉
菜系及功效清真菜水肿食谱补虚养身食谱骨质疏松食谱口味咖喱味工艺煨咖喱牛肉的制作材料主料牛肉瘦克辅料胡萝卜克调料咖喱克料酒克味精克淀粉玉米克鸡油克大葱克姜克大蒜白皮克八角克盐克教您咖喱牛肉怎么做如何做咖喱牛肉才好吃将肉切成骨牌块用清水浸泡洗净胡萝卜去皮切成滚刀块将牛肉放入开水锅中煮至去尽血筋捞出胡萝卜用水煮至六成熟将牛肉放入沙锅中加入清水上火煮半小时撇去浮沫加入咖喱粉料酒盐大料葱段姜片蒜片煨至九成熟放入胡萝卜块味精煨至熟透将牛肉捞入盘内汤汁倒入勺内上火烧开调味用水淀粉勾汁淋入鸡油烧在牛肉上面即成咖喱牛肉视频在线观看
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
风情羊柳
菜系及功效清真菜风情羊柳的制作材料主料羊柳风情羊柳的特色羊柳鲜嫩油量味浓教您风情羊柳怎么做如何做风情羊柳才好吃羊柳切片调味过油翻炒加入高汤调成浓汁鲜汤放入羊柳
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40