鸳鸯饺
湖北小吃鸳鸯饺的做法详细介绍所属地区湖北小吃工艺蒸法鸳鸯饺的制作材料精面粉克白糖克鲜猪肉克味精克虾仁克酱油克熟瘦火腿克鸡蛋个精盐胡椒粉各克青菜末克葱花克芝麻油克姜末克鸳鸯饺的介绍湖北武汉名优风味小吃鸳鸯饺的特色色彩鲜艳造型美观质软滑嫩滋味鲜美教您鸳鸯饺怎么做如何做鸳鸯饺将猪肉洗净剁茸入盆加精盐酱油姜末清水克拌匀上劲再加入味精胡椒粉白糖葱花芝麻油拌匀成馅鸡蛋磕入碗内搅成蛋液在微火炒锅上摊成蛋皮与熟火腿均切成细末盆内加面粉用沸水烫熟揉匀搓条下剂个擀成直径约厘米的圆皮挑入肉馅从当中一捏两边推捻花纹捏拢在两边空洞里分别放入虾仁火腿末蛋末青菜末入笼置旺火沸水锅上上笼蒸分钟取出即成鸳鸯饺的制作要领馅料鸡蛋液要朝一个方向搅拌起劲摊鸡蛋皮时锅内应加少许油布满锅底以免焦煳成品大小花纹应均匀
分类：湖北小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
粉汤饺子
内蒙古小吃粉汤饺子的做法详细介绍所属地区内蒙古小吃工艺熬煮汆炖烩焖法粉汤饺子的制作材料教您粉汤饺子怎么做如何做粉汤饺子粉汤饺子俗名皮条拉石头饺子馅可用猪肉或羊肉配以白菜萝卜和各种佐料采用传统方法包成饺子再选粉质丰盈的扁豆制成粉坨这种粉坨放在锅里有弹性略透明久滚不糊烹调时先在翻滚的汤锅里放入切成条状的粉坨将另一锅里煮好的饺子和粉条一齐倒入汤锅中临出锅时调放食盐生葱醋油泼辣面子味精等其味酸辣可口有发热去寒之效颇适寒冷地区人们食用成为阿拉善的传统风味之一
分类：内蒙古小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
山东肉丁馒头
山东小吃山东肉丁馒头的做法详细介绍所属地区山东小吃工艺蒸法山东肉丁馒头的制作材料面粉克食碱克猪五花肉克葱克姜克精盐味精各话量酱油克芝麻油克山东肉丁馒头的介绍济南传统名吃据宋朝高承事物纪原中记载相传诸葛亮南征孟获将渡泸水土俗杀人首祭神亮令以羊猪牛包在面团中做成人头状投入水中从此这种作法在民间流传到了距令约年前的晋朝馒头已发展成为一种正式的食品东晋人束析饼赋中就有三春之初阴阳交至于时享宴则馒头适设的记载现在的肉丁馒头以面作皮拌肉为馅就是沿用古法制作的一种食品山东肉丁馒头的特色外观有美丽的花纹色白暄软味道香鲜教您山东肉丁馒头怎么做如何做山东肉丁馒头将面粉加温水和匀发酵至十成开后加入碱揉匀掐成面坯按扁擀成圆皮猪肉葱均成小方丁姜剁成细末加入酱油精盐味精芝麻油拌匀成馅肉馅包入面皮中将皮的边缘向上合拢剂口朝下捏成形放入有花形的模子里用手摁一摁再磕在案板上入笼蒸熟即可山东肉丁馒头的制作要领和面要用温水剂口要捏好
分类：山东小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
黄醪糟
四川小吃黄醪糟的做法详细介绍所属地区四川小吃工艺其他黄醪糟的制作材料糯米酒曲各适量黄醪糟的特色槽香扑鼻味醇爽口沁人心肺教您黄醪糟怎么做如何做黄醪糟将糯米洗净浸泡发涨后沥干水分放入饭甑子内蒸熟倒入干净的簸箕内晾凉至时均匀地撒上酒曲和凉开水趁热入缸放置保持衡温的窝子内让其自然发酵天后出缸即成黄醪糟的制作要领糯米用旺火速蒸发酵要保持衡温
分类：四川小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
炒米线
云南小吃炒米线的做法详细介绍所属地区云南小吃工艺爆炒法炒米线的制作材料米线克猪肉丝克韭莱段克绿豆芽克水发冬菇丝克精盐克咸酱油辣椒油各克甜酱油克肉上汤克味精克熟猪油克炒米线的介绍米线广东叫米粉广西叫线粉粉干云南米线可分为两大类一类是大米经过发酵后磨粉制成的俗称酸浆米线工艺复杂生产周期长特点是米线筋道滑爽回甜有大米的清香味是传统的制作方法另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型靠摩擦的热度使大米糊化成型称为干浆米线干浆米线晒干后即为干米线方便携带和贮藏食用时再蒸煮涨发干浆米线筋骨硬咬口线长又缺乏大米的清香味炒米线是米线的一种食法既可作主食又可佐酒下饭炒米线的特色色泽银红味道醇厚油润可口教您炒米线怎么做如何做炒米线炒锅上火加入油将肉丝划开沥去油炒锅上火放入油五成油温时下冬菇丝煸炒出香味再放入韭菜段米线绿豆芽肉丝下盐咸甜酱油上汤徐徐翻锅不能把米线搅碎待收干水分后下味精辣椒油出锅装盘炒米线的制作要领炒米线不能炒短保持厘米以上的长度
分类：云南小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
胡玉美豆瓣酱
菜系及功效川菜私家菜卤酱菜健脾开胃食谱口味微辣工艺酱胡玉美豆瓣酱的制作材料主料蚕豆克辅料小麦面粉克调料盐克辣椒红尖干克教您胡玉美豆瓣酱怎么做如何做胡玉美豆瓣酱才好吃先将蚕豆去壳煮熟用水漂洗后放盆中堆放小时待蚕豆起黏性时摊开将盐面粉蚕豆放适量水拌匀每天翻一次放置阳光下曝晒天后不用搅拌二个月即成味香鲜微辣酱色乌黑历史悠久是胡玉美所创小帖士食物相克蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香炸麻辣牛排
菜系及功效川菜营养不良食谱增肥食谱口味麻辣味工艺炸香炸麻辣牛排的制作材料主料牛里脊肉克辅料生菜团叶克鸡蛋克面包屑克调料白砂糖克醋克香油克姜克大葱克盐克味精克胡椒粉克辣椒粉克花椒粉克菜籽油克教您香炸麻辣牛排怎么做如何做香炸麻辣牛排才好吃将牛里脊片成大片牛肉片入碗用姜片葱节胡椒粉盐味精料酒码味淹渍约半小时然后去掉姜葱加辣椒粉花椒粉拌匀再均匀地涂上鸡蛋液再沾上面包屑生菜切丝拌成糖醋味待用将牛排放入热油锅中炸至色呈金黄且刚熟透时捞出改刀装盘镶上生菜即可香炸麻辣牛排的制作要诀本品有油炸过程需备菜油约克炸制时应掌握好时间以防水分流失太多保持牛排细嫩炸制时油温不可太低防止牛排不酥变老小帖士健康提示牛肉的蛋白质维生素微量元素氨基酸的含量都很高菜中又加入辣椒粉又增加了核黄素辣椒红素柠檬酸等物质食后能帮助消化抑制脂肪的积累加速对食物营养成分的吸收小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
怪味鹿肉
菜系及功效川菜延缓衰老食谱美容菜谱补虚养身食谱补阳食谱通乳食谱防癌抗癌食谱口味怪味工艺溜怪味鹿肉的制作材料主料鹿肉克调料葱白克酱油克白砂糖克醋克味精克大蒜白皮克姜克辣椒油克芝麻酱克香油克教您怪味鹿肉怎么做如何做怪味鹿肉才好吃将鹿内放在温水锅中洗净杂质放入大盖碗内加入料酒葱白生姜清汤上笼蒸分钟至熟取出去筋晾凉待用将晾凉的鹿肉切成厘米长毫米粗的丝盛入盘内葱白切丝镶在鹿肉周围取碗一只放入香油芝麻酱调合加酱油辣椒油花椒面蒜泥白糖醋味精调成怪味汁浇在鹿肉上即成怪味鹿肉的制作要诀此菜调味别致九种作料混合在一起有甜咸酸辣麻香诸味因此名为怪味是佐酒助餐之良肴
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
山椒凤爪牙
菜系及功效川菜家常菜谱健脾开胃食谱口味香辣工艺拌山椒凤爪牙的制作材料主料鸡爪克辅料辣椒红尖干克调料大蒜白皮克大葱克盐克味精克鸡精克白砂糖克醋克辣椒油克葱油克教您山椒凤爪牙怎么做如何做山椒凤爪牙才好吃鸡爪除去老皮及趾尖剁成小块入冷水中漂洗干净野山椒洗净去蒂剁成小段锅置旺火上加入清水烧沸放入鸡爪煮熟后捞出投入凉开水中过凉沥干水分将鸡爪放入盆中加入盐野山椒蒜蓉腌制约分钟最后加入味精鸡精白糖醋辣椒油葱油拌匀装入盘中即可山椒凤爪牙的制作要诀山椒凤爪分两种一种是脱骨的一种是不脱骨的至于选择哪种凤爪就看你的口味喜好了如果是用不脱骨的制作腌制时间就要长一点以免不入味
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香辣滷鸡心
菜系及功效川菜香辣滷鸡心的制作材料主料鸡心公克蚝油辣味滷汁锅教您香辣滷鸡心怎么做如何做香辣滷鸡心才好吃将鸡心洗净放入锅中加水盖过鸡心用大火将水煮开汆烫后把鸡心捞起再用清水沖洗一次并沥干水份备用将蚝油辣味滷汁煮滚后放入鸡心用中火滷约分钟盛入盘中撒上葱花即可食用
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
醋椒鳜鱼
菜系及功效鲁菜私家菜气血双补食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味酸咸味工艺煮醋椒鳜鱼的制作材料主料鳜鱼克辅料香菜克调料大葱克姜克盐克黄酒克醋克胡椒粉克白胡椒克花椒克香油克猪油炼制克教您醋椒鳜鱼怎么做如何做醋椒鳜鱼才好吃鳜鱼刮净鳞挖去鳃从鳃部取出内脏冲洗干净用开水略烫一下再放入凉水中刮净黑皮用刀在鱼的两面每隔厘米宽剞斜十字花刀放入沸水中一焯葱克切段克切细丝姜切片备用将香菜洗净切段炒锅内放入熟猪油中火烧至五成热时放入葱段姜片花椒白胡椒炸出香味后加入清汤毫升黄酒精盐沸后放入鳜鱼旺火煮分钟加入醋捞出葱姜花椒胡椒不要盛入瓷盘内撒上香菜段葱丝胡椒面即成小帖士食物相克香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
煎炸凤尾虾
菜系及功效鲁菜阳痿早泄食谱补阳食谱口味咸鲜味工艺炸煎炸凤尾虾的制作材料主料草虾克辅料黄瓜克樱桃克番茄克小麦面粉克调料盐克味精克白酒克香油克姜克大葱克苏打粉克吉士粉克花生油克教您煎炸凤尾虾怎么做如何做煎炸凤尾虾才好吃将虾去头外壳在背部切开不要切断加盐味精酒香油姜片葱段腌分钟黄瓜洗净切片番茄洗净切片将面粉苏打粉吉士粉清水毫升调成面糊将虾放入面糊中沾匀放入热油锅中炸至金黄色捞出放盘内盘中用高丽菜铺底盘周围用黄瓜红樱桃番茄装饰即成煎炸凤尾虾的制作要诀备花生油克实耗约克小帖士食物相克草虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时番茄西红柿忌与石榴同食
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
油爆腰花
菜系及功效鲁菜私家菜壮腰健肾食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺油爆油爆腰花的制作材料主料猪腰子克辅料冬笋克木耳水发克豌豆克调料植物油克豆瓣酱克大蒜白皮克酱油克味精克料酒克淀粉豌豆克白砂糖克油爆腰花的特色腰花美观脆嫩鲜香色红芡浓教您油爆腰花怎么做如何做油爆腰花才好吃猪腰一片两半手持刀腕用力挺住后片去腰臊剞麦穗花刀横切成条块备用嫩笋片木耳豌豆用开水焯出葱切豆瓣状蒜切片小碗内加高汤克加酱油白糖味精水淀粉兑成芡汁勺中加植物油烧九成热时放入腰花促出勺中留底油加入葱姜烹出香味烹入料酒和醋加入芡汁和腰花颠翻几下淋明油出勺小帖士食物相克木耳水发木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
松子香蘑
菜系及功效鲁菜松子香蘑的制作材料主料松子仁克水发香菇克葱姜油克鸡油克盐味精各克白糖克湿淀粉克糖色少许鸡汤克教您松子香蘑怎么做如何做松子香蘑才好吃把大香菇一破两半小的可不切用炒勺烧热葱姜油把松子炸出香味加入鸡汤料酒白糖和盐用糖色把汤调成金黄色把味精香菇也放入汤内用微火煨分钟用调稀的湿淀粉勾芡淋入鸡油即成
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香滑鸡球
菜系及功效粤菜口味咸甜味工艺滑炒香滑鸡球的制作材料主料鸡肉克辅料鸡蛋清克草菇克淀粉蚕豆克调料小葱克姜克植物油克黄酒克盐克味精克白砂糖克胡椒粉克香油克香滑鸡球的特色肉质嫩滑芡色明亮点缀少许葱段姜花色调素雅教您香滑鸡球怎么做如何做香滑鸡球才好吃将鸡肉片成约毫米厚用刀刻井字纹后再切成约厘米的正方形便成鸡球把鸡球盛入碗中先用鸡蛋清后用湿淀粉克将鸡球拌匀剩下的克湿淀粉加入精盐味精白糖香油胡椒粉调成芡汁草菇去蒂洗净大的一剖为二葱姜洗净葱切段姜切片用中火烧热炒锅下油烧至微沸放入鸡球泡油分钟至刚熟用笊篱捞起鸡球沥清油余油倒出后将炒锅再放回炉上下姜葱鲜菇鸡球烹黄酒用芡汁勾芡淋油炒匀即成香滑鸡球的制作要诀鸡球滑油时注意勿使鸡球粘连一起因有鸡球滑油过程需准备植物油克小帖士健康提示此菜为夏令佳品小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
什锦炒米线
菜系及功效粤菜什锦炒米线的制作材料主料米线猪肉辅料青红柿子椒洋葱豆芽调料盐鸡精白糖酱油香油什锦炒米线的特色香软滑爽富有弹性教您什锦炒米线怎么做如何做什锦炒米线才好吃将青红柿子椒洋葱猪肉分别切成丝米线煮熟取出过凉加少许植物油搅拌均匀备用坐锅点火倒入油下肉丝煸炒再放入柿子椒和洋葱一起翻炒加盐酱油鸡精白糖调味倒入适量水再放入米线豆芽翻炒至熟出锅即可提示米线下入锅炒时先不要翻动防止粘锅
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
广式回锅肉
菜系及功效粤菜广式回锅肉的制作材料主料猪通几辅料泡辣椒香菇片洋葱葱酱蒜食用油调料香辣酱豆豉青红椒醋生粉鸡精广式回锅肉的特色酸辣鲜香肉嫩汁浓教您广式回锅肉怎么做如何做广式回锅肉才好吃将猪通几洋葱香菇青红椒切成片将里脊片放入容器内加入蛋清生粉料酒盐拌匀用油炸成金黄色换炒锅放油倒入豆豉泡辣椒香辣酱葱姜蒜青红椒里脊片放入糖盐鸡精香油炒匀即可
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酱汁牛腱
菜系及功效湘菜气血双补食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味五香味工艺酱酱汁牛腱的制作材料主料牛腱子肉克辅料大蒜白皮克香菜克大葱克姜克调料味精克白酒克胡椒粉克白砂糖克酱油克辣椒油克香油克酱油膏克花椒粉克教您酱汁牛腱怎么做如何做酱汁牛腱才好吃先将葱姜蒜爆香牛腱先用开水锅煮过取出冲洗干净后再放进另一卤锅中加进爆香过的葱姜蒜再加入卤包调味料味精克白酒克胡椒粉克白糖克酱油克卤到牛腱熟烂后取出晾凉牛腱切薄片在碗中排好香菜摘洗干净牛腱扣于盘内最后将调味料卤汁毫升辣椒油克白糖克香油克酱油克花椒粉克调好后淋在牛腱上即可酱汁牛腱的制作要诀卤包就是由多种香辛材料放到一起做卤味用的一般包括八角丁香肉桂陈皮砂仁花椒胡椒豆蔻白芷葱姜辣椒等这些材料不但能让食物入味对于身体健康也很有帮助小帖士食物相克香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
火腿烘蛋
菜系及功效湘菜家常菜谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味原本味工艺焖火腿烘蛋的制作材料主料鸡蛋克辅料火腿克调料猪油炼制克盐克味精克香油克大葱克火腿烘蛋的特色色彩金黄外酥里嫩味道鲜香教您火腿烘蛋怎么做如何做火腿烘蛋才好吃熟火腿切成末葱切成花将鸡蛋打开蛋清蛋黄分别用碗装上蛋清用筷子打起发泡成雪花糊再加入蛋黄火腿末和葱花搅匀将锅烧热后放入猪油克油烧到六成热时将搅匀的鸡蛋倒入锅内盖上盖移用小火烘剩下的克油分次由锅的周围淋入烘约分钟揭开盖翻扣盘中即成小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40