彩丝金柳
菜系及功效京菜彩丝金柳的制作材料主料甘笋冬菇各克木耳冬笋金菇银芽各克珍珠叶粉丝各克甘笋花朵芫荽棵油盐各少许教您彩丝金柳怎么做如何做彩丝金柳才好吃冬菇木耳浸透洗净切丝冬笋甘笋切丝粉丝炸透先放大镜碟上珍珠叶洗净晾干炸脆烧红油镬把丝料及金菇银芽一起炒加入盐调味即可上碟炸珍珠叶团边饰以甘笋花及芫荽
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
肉丝黄豆沥
菜系及功效沪菜营养不良食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺烧肉丝黄豆沥的制作材料主料大豆克猪肉肥瘦克辅料青蒜克调料酱油克盐克味精克猪油炼制克肉丝黄豆沥的特色此菜油封汤面黄豆酥烂不脱皮味鲜美教您肉丝黄豆沥怎么做如何做肉丝黄豆沥才好吃将黄豆克选择拣净用冷水浸发后冲洗干净将浸发洗净的黄豆放入大铁锅里再放入猪肉骨头克还可以适量加一些火腿脚爪鸡爪鲜猪肉皮等再加入冷水是黄豆的五倍先用旺火烧开撇开浮沫再改用微火煨六小时左右煨至豆酥汤汁浓郁即成烧酥黄豆猪肉洗净切丝炒锅内下肉清汤毫升加入烧酥黄豆肉丝搅散后再放入精盐酱油味精熟猪油加盖在旺火上烧烧到汁浓泛白时再淋入熟猪油放入青蒜段出锅后盛入碗中即成肉丝黄豆沥的制作要诀如没有青蒜也可用韭菜代替
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
菜花炒素虾仁
菜系及功效沪菜美容菜谱高脂血症食谱中风食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺烩菜花炒素虾仁的制作材料主料菜花克辅料胡萝卜克青豆克调料小麦面粉克淀粉豌豆克料酒克盐克味精克植物油克鸡蛋克菜花炒素虾仁的特色成菜色泽素丽美观形态逼真似虾仁而非虾仁松软油润口味鲜香教您菜花炒素虾仁怎么做如何做菜花炒素虾仁才好吃将菜花洗净切成厘米见方的丁用开水焯至六成熟用漏勺捞出沥干冷却碗内放入清水克加入面粉鸡蛋清味精半份盐半份搅匀放入菜花拌匀挂上糊把胡萝卜煮熟去皮切成厘米见方的小丁炒锅置中火放入植物油烧至六成热将挂糊菜花分散放在锅内用漏勺搅动几次呈白玉色用漏勺捞出沥油即为虾仁炒锅内留底油旺火烧至七成热下胡萝卜煸炒一下加入料酒剩余的盐高汤烧开再放入青豆剩余的味精用淀粉勾芡随后下虾仁颠翻几次淋上熟植物油克即成
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鸡翅包双菇
菜系及功效沪菜鸡翅包双菇的制作材料主料鸡翅个要鸡翅的中间那段香菇朵蘑菇个洋葱一个教您鸡翅包双菇怎么做如何做鸡翅包双菇才好吃要把鸡翅剔骨这个稍为难做点要有耐心用剪刀一点一点的剪开把剔好骨的鸡翅翻过来肉朝外面放盐少许酱油十三香一点点鸡精拌匀用保鲜膜罩住放冰箱里腌小时把洋葱切颗粒蘑菇切片香菇切丝锅里热油把洋葱爆香然后下香菇和蘑菇可少放点盐和生抽起锅待用把炒好的馅塞进腌好的鸡翅里塞啊塞塞得满满实实的呵呵然后在面上摸一层蜂蜜把烤盘梢摸油烤箱烤分钟中间翻一次
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
芦笋鸡片
菜系及功效豫菜芦笋鸡片的制作材料主料芦笋两鸡腿肉两红萝蔔片适量葱段少许姜片少许大蒜末少许蛋白个太白粉大匙鲜美露大匙水大匙胡椒粉少许教您芦笋鸡片怎么做如何做芦笋鸡片才好吃将芦笋洗净去除粗纤维部分后切段汆烫熟备用鸡腿肉去骨切片用蛋白太白粉腌过低温过油至分熟备用起油锅爆香葱姜蒜红萝蔔片放入芦笋鸡腿肉同炒加入调味料再用太白粉水份量外勾薄芡即可
分类：豫菜
日期：2011-01-22 22:57:40
冰城山珍砂锅
菜系及功效东北菜老人食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺砂锅冰城山珍砂锅的制作材料主料榛蘑干克鸡腿蘑干克口蘑克冻豆腐克黄花菜干克辅料菠菜克火腿克调料猪油板油克盐克花椒克姜克味精克大葱克冰城山珍砂锅的特色菜品汤鲜味美清淡不腻汤菜兼备教您冰城山珍砂锅怎么做如何做冰城山珍砂锅才好吃将冻豆腐用开水煮透后将水挤干切成菱形块各种蘑菇用温水泡发洗净根据原料的大小改刀大的切两块小的整个使用火腿切片菠菜择洗干净切段勺内放入猪袖用葱花炝锅后加入鸡汤烧沸撇去浮沫加入各种主配料除菠菜外烧熟再加精盐味精花椒面找好口装入砂锅扣上盖再用火烧开撇去浮沫放入菠菜即可冰城山珍砂锅的制作要诀蘑菇去掉根皮温水泡发捞出挤去水分加盐少许搓揉再用清水漂洗次沙粒即可除净必须选用鸡汤调好咸鲜口味可上高档宴席小帖士健康提示冰城山珍砂锅是哈尔滨冬季的时令佳肴
分类：东北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
包封鲫鱼
菜系及功效西北菜私家菜营养不良食谱口味咸鲜味工艺风干包封鲫鱼的制作材料主料鲫鱼克猪油板油克调料姜克小葱克黄酒克盐克白砂糖克白酒克八角克花椒克包封鲫鱼的特色腌中有鲜鲜中有腌工艺独特风味绝佳教您包封鲫鱼怎么做如何做包封鲫鱼才好吃将鱼刮鳞挖鳃剖腹取出内脏用水冲净撒上精盐涂抹均匀将葱姜择洗净切成细丝猪板油撕去薄膜剁成小块板油块和入精盐白酒白糖黄酒八角花椒浸腌待用将鱼搌干水分腹部装入腌好的猪油块用纸将鱼包严用绳捆好悬挂在向阳通风处约个星期将鱼取回打开封皮用刀剁成厘米长的段切好的鱼段摆于圆盘成鱼的形状再加入葱姜丝拌匀用纸封住盘口上笼蒸分钟即成包封鲫鱼的制作要诀包封鲫鱼多在立冬后制作盛夏酷暑天气湿热易于变质不宜制作小帖士食物相克鲫鱼鲫鱼不宜和大蒜砂糖芥菜沙参蜂蜜猪肝鸡肉野鸡肉鹿肉以及中药麦冬厚朴一同食用吃鱼前后忌喝茶
分类：西北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酿小瓜
菜系及功效云贵菜老人食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺瓤酿小瓜的制作材料主料南瓜克鸡肉克猪肋条肉五花肉克辅料虾米克火腿克玉兰片克香菇干克调料小葱克胡椒粉克味精克淀粉蚕豆克盐克猪油炼制克香油克酿小瓜的特色清亮碧绿小瓜肥鲜汤味清香爽口教您酿小瓜怎么做如何做酿小瓜才好吃选用大小相等的小嫩瓜个刮去毛皮把瓜蒂切下用小刀挖一小孔挖去瓜心清洗干净控干水分鸡肉猪三线肉五花肉云腿火腿切末金钩虾米洗净后用温水分开剁成碎末发水留用水发香菇玉兰片均剁末葱切末锅置旺火注入熟猪油烧热后先将葱末炒出味接着放入鸡肉末猪肉末炒至八成熟再放入水发香菇玉兰片虾米末盐煸炒再用发金钩的水将蚕豆水粉调开放入味精胡椒粉煸炒成馅锅置旺火注入熟猪油烧至三成热时放入小瓜炸分钟捞起沥油后然后逐个地装入肉馅摆在盘中上蒸笼用旺火蒸分钟使小瓜蒸肥锅上火注入上汤毫升烧开后撇去浮沫放入盐味精胡椒烧制小瓜装入汤盘内将调好味的汤舀入淋上香油即成酿小瓜的制作要诀用小刀剜的孔不要大瓜心要去净炸小瓜油温不要高不然会使表皮褶皱易软影响外观油温保持三成热过热可端离火位因有过油炸制过程需准备熟猪油克
分类：云贵菜
日期：2011-01-22 22:57:40
凤吞翅
菜系及功效山西菜气血双补食谱营养不良食谱动脉硬化食谱口味咸鲜味工艺蒸凤吞翅的制作材料主料母鸡克鱼翅干克辅料豌豆克蘑菇鲜蘑克火腿克冬笋克香菇鲜克油菜心克核桃克调料小葱克姜克盐克黄酒克味精克淀粉蚕豆克猪油炼制克香油克凤吞翅的特色色彩协调鱼翅柔软鸡肉酥烂香鲜味醇教您凤吞翅怎么做如何做凤吞翅才好吃活母鸡宰杀煺毛去内脏洗净整鸡出骨要皮肉相连完整无伤洗净沥干水分火腿冬笋香菇切丝切片蘑菇核桃仁切片葱姜切片和丝油菜心切四瓣用开水焯过晾凉待用炒锅置中火上加熟猪油烧六成热投入葱姜丝炒出香味加火腿丝冬笋丝香菇丝鱼翅鲜汤精盐黄酒味精颠炒入味再用湿淀粉勾芡淋入香油出锅倒入盘中将鱼翅装入鸡腹鸡翅交叉打结待用炒锅坐旺火上加清水毫升投入鸡烧开氽净血污捞出放入凉水中洗净鸡身血沫沥净水分鸡嘴中塞一撮鱼翅装盆中加精盐黄酒味精鲜汤毫升及葱姜片上笼用旺火蒸小时蒸后取出拣去葱姜片鸡捞出装入大汤碗中待用炒锅置旺火上加入蒸鸡原汁和鲜汤再加盐料酒味精火腿片香菇片蘑菇片油菜心豌豆核桃仁烧开撇净浮沫浇在鸡碗中即成凤吞翅的制作要诀鸡要蒸酥烂约小时以上外形完整筷夹脱骨为好此为山西传统名菜汤汁回锅不勾芡是其风味特点小帖士健康提示此菜属高蛋白低脂肪菜品有补气补血强筋壮骨之效小帖士食物相克核桃核桃不能与野鸡肉一起食用肺炎支气管扩张等患者不易食之核桃不宜与酒同食据宋马志开宝本草记载饮酒食核桃令人咯血可能是因为核桃性热多食生痰动火而白酒也属甘辛大热二者同食易致血热的缘故特别是有咯血宿疾的人更应禁忌如支气管扩张肺结核患者饮白酒即可引起咯血不与核桃共食亦可致病
分类：山西菜
日期：2011-01-22 22:57:40
冬菇豆腐
菜系及功效港台菜冬菇豆腐的制作材料主料南豆腐克水發冬菇克青豆克教您冬菇豆腐怎么做如何做冬菇豆腐才好吃豆腐切方形青豆煮熟冬菇治淨豆腐下成熱油中煎至兩面金黃加醬油料酒白糖味精鮮湯用小火燒入味后勾芡裝盤鍋留底油下香菇青豆煸炒加料酒味精鹽鮮湯入味后勾芡淋少許香油放到豆腐中央即成冬菇豆腐视频在线观看
分类：港台菜
日期：2011-01-22 22:57:40
如意鸭肝卷
菜系及功效清真菜肝调养食谱补血食谱明目食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺溜如意鸭肝卷的制作材料主料鸭肝克鸡蛋克辅料荸荠克香菇鲜克黄瓜克红萝卜克胡萝卜克调料味精克料酒克姜汁克淀粉玉米克盐克鸡油克教您如意鸭肝卷怎么做如何做如意鸭肝卷才好吃将胡萝卜去皮和黄瓜分别切成厘米长厘米宽厘米厚的长方片马蹄拍松切碎米鸭肝片成薄片鸭肝与香菇和胡萝卜分别放开水中稍烫用冷水涤凉将鸡蛋磕入碗内加入精盐水淀粉抽打均匀炒勺上火放少许油将勺擦净烧匀将鸡蛋分两次倒入转动摊成均匀的薄蛋皮张炒勺上火倒入鸡油加入姜汁料酒盐味精放入鸭肝马蹄稍加煸炒淋水淀粉勾浓调匀成鸭肝馅把蛋皮平放将鸭肝馅摊在两端由两头卷到中间将两卷用蛋黄粘合呈如意形状放锅中蒸透取出切成厘米长的段块码放盘内坐勺上火倒入鸡汤加入精盐料酒味精胡萝卜香菇黄瓜烧开撇去浮沫用水淀粉勾成淡浓汁淋入鸡油浇在鸭肝卷上即成小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食红萝卜服用人参西洋参时不要同吃萝卜以免药效相反起不到补益作用
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
慈菇焖牛肉
菜系及功效清真菜慈菇焖牛肉的制作材料主料慈菇牛肉山楂红枣莲子葱姜盐白糖酱油胡椒粉生粉菜胆教您慈菇焖牛肉怎么做如何做慈菇焖牛肉才好吃将牛肉切成块加酱油腌制片刻慈菇去皮红枣莲子泡发备用坐锅点火倒油下牛肉葱姜炒透焖分钟再放入山楂莲子红枣烧制分钟调味勾芡即可出锅将菜胆炒一下围在边上即可慈菇焖牛肉视频在线观看
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
紫菜蛋卷
菜系及功效韩国料理紫菜蛋卷的制作材料主料紫菜张猪瘦肉馅克鸡蛋个韭菜克盐克料酒克味精克芝麻油克大葱克生姜克胡椒面克水淀粉克辣大酱克紫菜蛋卷的特色韭馅鲜美紫菜郁浓咸香微辣教您紫菜蛋卷怎么做如何做紫菜蛋卷才好吃韭菜摘洗干净切末大葱生姜去皮洗净均切成末待用将猪肉馅放入瓷盆内放克盐个鸡蛋克水淀粉和味精料酒芝麻油胡椒面韭菜末大葱末生姜末搅拌均匀后用力打上劲待用再将余下的个鸡蛋打入瓷盆内加入克盐克水淀粉搅拌均匀后待用把铁锅净后烧热热的程度地热而不烫擦少许油烧热抹掉油试好热度逐个加入已经打好的鸡蛋液摊成张圆形蛋皮平放在净案板上把搅拌均匀后的猪肉韭菜馅放在蛋皮上抹平上面再放一张紫菜然后遭到放一层猪肉韭菜馅抹平将两侧向里折一个小边再从两头向中部卷起至中部合拢用净纱布扎好依次将所有肉馅制成个蛋卷把做好的紫菜蛋卷逐个放入在平盘里码好入蒸锅隔水蒸半小时左右至熟透为佳把蒸熟的紫菜蛋卷用平面的重物压在上面压平后去掉纱布包食用时将紫菜韭菜蛋卷切成片整齐地码在盘上随配一小碟辣大酱蘸食即可
分类：韩国料理
日期：2011-01-22 22:57:40
抹茶芝士蛋糕
菜系及功效美国菜谱抹茶芝士蛋糕的制作材料主料克牛奶抹茶粉玉米粉低粉蛋黄蛋白约个细砂糖约个细砂糖蛋黄约个细砂糖教您抹茶芝士蛋糕怎么做如何做抹茶芝士蛋糕才好吃将材料隔水加热融化搅拌均匀材料过筛后拌入芝士糊再加入蛋黄和克细砂糖蛋白加糖打至湿性发泡分次拌入芝士面糊将面糊倒入模型烤箱预热度热水烘烤钟关掉上火继续烘烤分钟
分类：美国菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
凤梨派
菜系及功效其他国家精品主食甜品点心口味甜味工艺烤凤梨派的制作材料主料小麦富强粉克辅料起酥油克菠萝克玉米面黄克奶油克牛奶克小麦面粉克鸡蛋克调料白醋克白砂糖克猪油炼制克教您凤梨派怎么做如何做凤梨派才好吃高筋面粉冰水克鸡蛋克白醋细砂糖克白油起酥油和匀制作酥皮面团将已完成的酥皮面团用擀面棍擀成长厘米宽厘米的长方形酥皮面皮后静置松弛分钟酥皮面皮分切成数个长宽各厘米的正方形酥皮面皮将面皮四个角往内切约厘米后再将个角往中心折起最后在上面挤上奶油布丁馅料再摆放一片凤梨片做为装饰放入烤箱中以上火下火烤约分钟即可凤梨派的制作要诀酥皮制作方法将面团滚圆经过松弛后再将面团擀成长方形然后将裹入油整形成面团的大小放置在面团的处包裹时要选将没有油脂的向中间包裹紧接着把有油的面皮包叠在最上面让面团形成有三层面层和两层油层的状态这样就完成包油的动作了奶油布丁馅料原料鸡蛋个玉米粉克低筋面粉克鲜奶克细砂糖克奶油克将全蛋玉米粉低筋面粉一起搅拌均匀取一锅加入鲜奶细砂糖煮沸后再将拌匀的材料倒入一起再次煮沸最后将奶油加入煮沸的材料一起溶解匀即可小帖士食物相克玉米面黄玉米忌和田螺同食否则会中毒尽量避免与牡蛎同食否则会阻碍锌的吸收鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：其他国家
日期：2011-01-22 22:57:40
瑞士排骨
菜系及功效其他国家瑞士排骨的制作材料主料净排骨克马铃薯克茄汁克精盐白糖各茶匙味精茶匙糖醋汁汤匙威化克绍酒湿淀粉干淀粉各汤匙蒜茸茶匙高汤杯花生油克瑞士排骨的特色此菜软烂脱骨糯滑甘香芳香味鲜茄汁味浓教您瑞士排骨怎么做如何做瑞士排骨才好吃将马铃薯去皮切成菱形用七成热油炸至金黄色捞起待用将炒锅内油烧成五成热将威化炸膨化后捞起放在盘里将排骨斩成段沾上一层薄干淀粉下入六成热的花生油锅内炸至金黄色捞出沥去油炒锅放油汤匙烧四成热放入蒜茸排骨烹绍酒爆透后加入高汤调入茄汁精盐味精白糖糖醋汁加盖至九成熟时揭盖再加入炸过的马铃薯略至熟加熟花生油汤匙推匀装盘威化伴边即成
分类：其他国家
日期：2011-01-22 22:57:40
山椒田鸡腿
菜系及功效家常菜谱山椒田鸡腿的制作材料主料田鸡腿克红椒丝适量调料野山椒盐味精葱油白酒各适量教您山椒田鸡腿怎么做如何做山椒田鸡腿才好吃田鸡腿洗净焯至断生加红椒丝及调料拌匀即可山椒田鸡腿的制作要诀田鸡腿上的血筋要去净
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
胡萝卜玉米牛蒡汤
菜系及功效家常菜谱美味粥汤私家菜私家菜美味粥汤私家菜美味粥汤胡萝卜玉米牛蒡汤的制作材料主料排骨克牛蒡根玉米一根胡萝卜一根调料盐教您胡萝卜玉米牛蒡汤怎么做如何做胡萝卜玉米牛蒡汤才好吃做法步骤排骨煮出血沫用冷水冲洗干净备用牛蒡用铁丝球擦去表面的黑色外皮切成小段玉米切小段胡萝卜切成滚刀块把排骨切好的牛蒡玉米胡萝卜一起放入炖锅当中加适量水大火煮开后改用小火炖分钟加盐调味即可
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
栗子焖排骨
菜系及功效家常菜谱口味咸甜味工艺焖栗子焖排骨的制作材料主料猪排骨大排克辅料栗子鲜克调料大蒜白皮克盐克白砂糖克酱油克香油克淀粉玉米克花生油克料酒克教您栗子焖排骨怎么做如何做栗子焖排骨才好吃将排骨斩成小块用腌料盐糖酱油麻油生粉生油酒腌个小时至入味烧红油锅爆香蒜头放排骨一起爆炒等排骨炒到分熟加入栗子继续爆炒最后加适量水焖煮分钟直至排骨和栗子熟透酥软即可上碟
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40