拌兔丁
菜系及功效川菜延缓衰老食谱健脾开胃食谱营养不良食谱益智补脑食谱口味酸甜味工艺拌拌兔丁的制作材料主料兔肉克辅料花生仁炸克调料白砂糖克盐克醋克辣椒油克豆瓣克豆豉克芝麻酱克芝麻克大蒜白皮克味精克花椒粉克胡椒粉克香油克姜克大葱克教您拌兔丁怎么做如何做拌兔丁才好吃葱洗净切段姜洗净切丝大蒜捣碎成泥芝麻放入热锅内不加油炒熟将兔肉加工后用清水洗泡将洗净的兔肉放入锅内加清水烧开撇尽浮沫加姜葱移小火上煮熟后捞出晾凉将兔肉去骨切成厘米见方丁装入盆内加盐拌匀再加酱油白糖醋胡椒粉红辣椒油油酥豆瓣油酥豆豉芝麻酱蒜泥花椒粉味精香油葱节拌匀撒熟芝麻酥花生米即成小帖士食物相克花生仁炸对于肠胃虚弱者花生不宜与黄瓜螃蟹同食否则易导致腹泻
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
麻辣青笋尖
菜系及功效川菜家常菜谱青少年食谱健脾开胃食谱口味麻辣味工艺拌麻辣青笋尖的制作材料主料莴笋克调料盐克大蒜白皮克辣椒油克酱油克芝麻酱克白砂糖克花椒粉克教您麻辣青笋尖怎么做如何做麻辣青笋尖才好吃取青笋莴笋尖部约厘米去掉外层老皮洗净细的用刀切成牙粗的切成牙先用盐腌渍约小时再用清水洗次装入碗内放少许白糖和盐拌匀将其水分挤干除掉涩味蒜剁成泥笋尖装入碗内用辣椒油拌匀再依次放入酱油花椒粉白糖蒜泥芝麻酱拌匀即成
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
锦绣时菜塔
菜系及功效川菜锦绣时菜塔的制作材料主料菠菜芥兰豆酥豆干松仁芝麻青红椒调料盐白糖胡椒粉白米醋糟油锦绣时菜塔的特色形象翅立清香适口教您锦绣时菜塔怎么做如何做锦绣时菜塔才好吃菠菜芥兰焯水切成粒豆酥也焯熟过冷水豆干切粒用油煸炒透豆干加菠菜青红椒等加入干果仁调味装入模子中将装好的菜扣在盘子中装饰一下即可天天提示此菜所用的模具也可用纸杯代替
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
金龙戏白玉
菜系及功效鲁菜孕妇菜谱青少年食谱更年期食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺清蒸金龙戏白玉的制作材料主料豆腐南克对虾克猪肉肥瘦克辅料鸡蛋克荸荠克调料大葱克姜克淀粉豌豆克盐克料酒克味精克胡椒粉克金龙戏白玉的特色造型独特色彩红白相间大气悦目口味鲜纯软嫩系筵席中一道佳肴教您金龙戏白玉怎么做如何做金龙戏白玉才好吃肥瘦猪肉剁成泥蓉状加鸡蛋姜葱末盐味精胡椒粉荸荠末凉高汤克干淀粉少许调匀成馅将豆腐切厘米长厘米宽厘米厚的片片均匀地撒上盐和味精每两片夹一层猪肉馅大虾剪去枪须去头部沙袋脊部片开去皮取出沙线用姜葱丝盐味精料酒腌分钟然后在每一个虾腹部放一块豆腐盒五个虾一行在盘中整齐排两行入笼蒸熟取出勺中加高汤调味用淀粉勾稀芡淋明油浇在虾裹豆腐上小帖士食物相克对虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
煎烹虾饼
菜系及功效鲁菜气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺煎烹煎烹虾饼的制作材料主料虾仁克辅料猪肉肥克鸡蛋清克玉兰片克调料大葱克葱汁克姜克姜汁克大蒜白皮克盐克黄酒克香油克淀粉玉米克花生油克教您煎烹虾饼怎么做如何做煎烹虾饼才好吃淀粉克放碗内加水调出湿淀粉克备用葱姜均切细丝大蒜切薄片玉兰片洗净切丝虾仁猪肥肉剁成细泥加精盐清汤鸡蛋清葱姜汁芝麻油湿淀粉拌匀入味用余下的清汤精盐芝麻油湿淀粉对成芡汁炒锅内放花生油中火烧至六成热将虾馅做成扁圆丸子下锅煎至两面呈金黄色至熟时盛出控净油花生油下锅中火烧至七成热用葱姜丝蒜片爆锅加玉兰片丝略煸用黄酒一烹随即倒入虾饼及对好的芡汁待虾饼挂匀芡汁盛出装盘即成小帖士食物相克虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
济宁面筋丸子
菜系及功效鲁菜消化不良食谱滋阴食谱营养不良食谱口味酱香味工艺蒸济宁面筋丸子的制作材料主料水面筋克辅料芸豆克玉兰片克猪肉肥瘦克调料大葱克姜克酱油克黄酒克盐克味精克淀粉玉米克香油克猪油炼制克济宁面筋丸子的特色此菜面筋软嫩而有韧性味美适口为济宁地区传统做法教您济宁面筋丸子怎么做如何做济宁面筋丸子才好吃将肥瘦猪肉芸豆玉兰片均切成细末与葱末和姜末同放在碗内加入酱油黄酒精盐湿淀粉搅成馅共分成份将生面筋洗净切成份取其份放在平板上捋成长条薄片再取馅份抹在面筋薄片的一头然后将面筋卷起两边也卷起将馅严包在面筋里成直径约厘米的丸子其他各份面筋如法制成将沸水锅离火放入面筋丸子移在微火上煮约分钟捞出沥净水成在大碗内炒勺放入熟猪油用中火烧至七成热时放入葱末姜末炸出香味加入酱油肉清汤烧沸后倒在面筋丸子碗内上笼蒸分钟取出盛在汤盘中将原汁滗入炒勺内在中火上烧沸撇去浮沫加入味精湿淀粉勾芡淋入芝麻油然后浇在面筋丸子上即成
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
烤网油签
菜系及功效鲁菜烤网油签的制作材料主料猪瘦肉克猪网油克酱油克味精克葱姜丝克鸡蛋清若干绍酒克湿淀粉克烤网油签的特色外皮酥脆肉嫩味香造型整齐教您烤网油签怎么做如何做烤网油签才好吃将猪瘦肉切成长厘米宽厘米厚厘米的丝加葱姜丝酱油鸡蛋清清汤绍酒味精拌匀猪网油切成长厘米宽厘米共切块把拌好的肉丝均匀地分成份分别放在网油上包成长厘米宽厘米的网油签用湿淀粉和蛋清调成糊沾住油签封口处放入烤箱内用旺火烤分钟烤至两面金黄色时取出再改切成小长方块整齐地摆在盘内即成
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香煎芙蓉蛋
菜系及功效粤菜便秘食谱营养不良食谱益智补脑食谱口味咸鲜味工艺生煎香煎芙蓉蛋的制作材料主料鸡蛋克冬笋克辅料叉烧肉克香菇干克调料盐克味精克胡椒粉克香油克小葱克花生油克香煎芙蓉蛋的特色外层嫩滑蛋香浓郁教您香煎芙蓉蛋怎么做如何做香煎芙蓉蛋才好吃叉烧肉水发香菇熟鲜笋肉分别切成中丝笋丝放入沸水锅里焯约秒钟取出抹干鸡蛋液精盐香油拌匀加叉烧肉丝笋丝香菇丝葱丝拌成鸡蛋料炒锅用中火烧热下花生油将锅端离火口用铁勺取鸡蛋料分份放入锅内随即端锅回炉边煎边下油煎至金黄时翻转再煎另一面续下油也煎至金黄色最后下油煎至熟透装盘时按三二一块从下往上堆砌香煎芙蓉蛋的制作要诀煎芙蓉蛋宜用中火边煎边下油煎至两面金黄外焦里嫩小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
煲仔鱼丸
菜系及功效粤菜煲仔鱼丸的制作材料主料绞碎鲮鱼肉克腊肠条发菜克粉丝克生菜克辅料切碎的香菜葱虾各克调料酱油鸡清汤克煲仔鱼丸的特色广东家常风味菜广东人喜食鱼丸以淡水鱼为原料制成教您煲仔鱼丸怎么做如何做煲仔鱼丸才好吃将虾粒腊肠粒发菜段香菜葱和鱼肉拌匀鸡清汤下锅加热鱼肉挤成鱼丸下锅煮熟后捞出将生菜粉丝放入汤锅加酱油等调料稍煮将鱼丸排在上面勾芡浇上即可
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蚝油生菜
菜系及功效粤菜蚝油生菜的制作材料主料生菜克蚝油克辅料清油克胡椒面克蒜末克调料酱油克白糖克料酒克盐克水淀粉克味精克香油克汤适量教您蚝油生菜怎么做如何做蚝油生菜才好吃把生菜老叶去掉清洗干净坐锅放水加盐糖油开后放生菜翻个倒出压干水分倒盘里坐勺放油加蒜炒一炒加蚝油料酒胡椒面糖味精酱油汤开后勾芡淋香油浇在生菜上即可蚝油生菜视频在线观看
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酸辣腰花
菜系及功效湘菜壮腰健肾食谱口味酸辣味工艺滑炒酸辣腰花的制作材料主料猪腰子克辅料泡菜克冬笋克香菇干克辣椒红尖克淀粉蚕豆克调料大蒜白皮克料酒克盐克酱油克味精克猪油炼制克香油克酸辣腰花的特色此菜酸辣鲜香酒饭均宜教您酸辣腰花怎么做如何做酸辣腰花才好吃猪腰撕去皮膜片成两半再片去腰臊洗净在表面斜剞一字花刀翻过来再斜剞一字花刀切成厘米宽的条厘米大的斜方块将剞好的腰花装入盘内用盐拌匀加湿淀粉浆好泡菜净冬笋水发香菇去蒂洗净均切末红椒去蒂去籽洗净都切成末大蒜摘洗净切成花将猪油烧沸下入腰花滑至八成熟时即倒入漏勺滤油锅内留底油下入冬笋泡菜香菇红椒大蒜炒一下烹料酒加入盐酱油味精用湿淀粉调稀勾芡即倒入滑熟的腰花颠翻和几下淋香油装盘即成酸辣腰花的制作要诀一字花刀即蓑衣花刀两面深度为猪肝猪心亦可按此法制作因有过油炸制过程需准备熟猪油克小帖士食物相克淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
翡翠丝瓜排
菜系及功效湘菜家常菜谱清热解毒食谱月经不调食谱口味咸鲜味工艺蒸翡翠丝瓜排的制作材料主料猪肉肥瘦克丝瓜克调料大葱克姜克芡粉克香油克盐克味精克教您翡翠丝瓜排怎么做如何做翡翠丝瓜排才好吃将猪肉切末葱姜切末将葱姜猪肉和盐克味精克一起搅拌均匀做成馅料丝瓜去皮切厘米段中间挖空将馅料分别填入丝瓜段中压平排列在盘中用大火蒸约分钟后移出将高汤倒入锅中加味精盐煮开后再加生粉水克生粉克加水勾芡洒上麻油煮匀盛起后淋在丝瓜上即可小帖士健康提示蔬菜配合肉类一起食用可提供人体维生素矿物质蛋白质及脂肪和热能可适量食用
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
白炒鱿鱼丝
菜系及功效闽菜阳痿早泄食谱补阳食谱滋阴食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺熟炒白炒鱿鱼丝的制作材料主料鱿鱼鲜克韭黄克调料盐克料酒克味精克大蒜白皮克花生油克教您白炒鱿鱼丝怎么做如何做白炒鱿鱼丝才好吃鲜鱿鱼洗净去头留长须去膜鱼身切成丝韭黄剔去杂质洗净切厘米段韭黄段下锅煸炒七成熟待用锅置旺火上下花生油烧至九成热时倒进鱿鱼丝迅速滑一下即倒漏勺沥去油锅留余油回置旺火上放入蒜米煸出香味后下上汤毫升精盐料酒味精调味待烧沸时倒入过油的鱿鱼丝和韭黄翻颠一下即成白炒鱿鱼丝的制作要诀火候菜旺火急炒因有过油过程需准备花生油克
分类：闽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
素炒鸡丁
菜系及功效闽菜素炒鸡丁的制作材料主料净鸡肉克鸡蛋只青椒克辅料植物油淀粉精盐黄酒味精适量教您素炒鸡丁怎么做如何做素炒鸡丁才好吃鸡肉用刀背捶后斩成蚕豆大的丁放入盘内加入适量黄酒味精精盐蛋清干淀粉抓拌上浆待用青椒切成蚕豆大的丁炒锅放油烧至五六成热倒入鸡丁搅散待鸡丁呈白色捞出沥干油待用炒锅内放油油热放入青椒略煸炒倒入鸡丁加入适量精盐味精鸡汤用湿淀粉勾芡翻炒几下
分类：闽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鲜柠脆虾球
菜系及功效浙菜鲜柠脆虾球的制作材料主料虾胶克鲜柠檬克辅料盐克糖克白醋克绍酒克淀粉克生油上汤适量教您鲜柠脆虾球怎么做如何做鲜柠脆虾球才好吃将虾胶挤成虾球粘淀粉锅上火放油烧热投入虾球炸至金黄色捞出控油将柠檬一半挤出汁另一半切成片码在盘中锅留底油下入柠檬汁上汤白醋糖绍酒盐烧滚用湿粉勾芡倒入虾球翻匀盛入盘即可
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
金牛鸭子
菜系及功效浙菜金牛鸭子的制作材料主料肥鸭一只约重克牛肉克菜叶克紫菜克猪肥膘肉克盐克酱油克味精克绍酒克姜克葱克葱结个芝麻油克熟菜油克金牛鸭子的特色外皮香酥鸭肉鲜酥内馅味美兼有香酥鸭炒牛肉丝两种滋味引入食欲教您金牛鸭子怎么做如何做金牛鸭子才好吃将鸭宰杀褪毛进行整鸭取骨鸭翅第二节斩断作牛角造型鸭腿骨剔拆上半截下半截保留作牛腿造型用然后将整鸭用精盐味精擦渍牛肉紫菜及巴膘肉切丝加葱入锅炒熟晾凉然后灌入鸭腹中在颈处打个结将鸭作卧牛造型头回伸翅腿摆成牛腿卧煀状用麻绳捆牢放入漏勺置沸水中煮一下促使成型然后放入大盆加葱结丫姜块绍酒加水至浸没上笼屉旺火蒸酥倒入漏勺拣去葱姜沥干水抹上酱油锅中下菜油至八成热约时将鸭入锅炸成金黄色起锅沥油按造型要求装入盘中抹上芝麻油将斩下的两片鸭嘴翅尖炸过鸭嘴插入耳孔成牛耳状翅尖插入眼窝成牛角状菜叶切丝炸成菜松围放金牛四周即成
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鸳鸯雪花卷
菜系及功效苏菜鸳鸯雪花卷的制作材料主料猪肥膘克鸡肉克葱克火腿克鸡蛋克湿菱粉克干菱粉克黑芝麻克白芝麻克黄酒少许精盐少许青菜心棵味精少许鸳鸯雪花卷的特色色美观味香脆教您鸳鸯雪花卷怎么做如何做鸳鸯雪花卷才好吃将猪肥膘下开水锅煮得六成熟取出片成薄片将鸡肉切成茸将火腿葱都切成细末再将鸡茸火腿末葱末酒盐混和调匀把肥膘摊开表面撒一层薄薄的干菱粉再把鸡茸火腿末葱末放上卷成指头大小的圆形卷子条放入湿菱粉内拖一拖再在外面滚满白芝麻再滚黑芝麻下油锅炸透取出每条切成斜刀块四块放在菜盘周围取青菜心下油锅加盐味精炒透放在菜盘中央即好
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
冰镇瓜汁血燕
菜系及功效苏菜冰镇瓜汁血燕的制作材料主料黄色西瓜肉血燕冰糖冰镇瓜汁血燕的特色味感清雅营养丰富教您冰镇瓜汁血燕怎么做如何做冰镇瓜汁血燕才好吃将西瓜榨成汁过滤后加溶化的冰糖水发好的血燕用冰糖水过两次放入小碗中倒入西瓜汁放入冰箱中在的温度中放置小时即可
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
问政山笋
菜系及功效徽菜问政山笋的制作材料主料净问政山笋或春笋克辅料水发香菇克香肠克火腿骨条调料香油生粉白糖各适量教您问政山笋怎么做如何做问政山笋才好吃将问政笋切成滚刀块香肠香菇厚菇切片将切好的笋块放入砂锅中加火腿骨和水淹没笋用大火煮滚后改用小火炖分钟将炖好的笋放另一锅中加入香肠香菇白糖盐翻炒片刻待汤汁烧干时取出火腿骨再用生粉水勾芡淋上香油即可
分类：徽菜
日期：2011-01-22 22:57:40