酸菜蒸豆腐
菜系及功效私家菜孕妇菜谱学龄前儿童食谱学龄期儿童食谱美容菜谱减肥菜谱口味清香味工艺清蒸酸菜蒸豆腐的制作材料主料豆腐北克辅料酸白菜克调料姜克大葱克豆豉克香油克白酱油克酸菜蒸豆腐的特色清淡不腻别有风味教您酸菜蒸豆腐怎么做如何做酸菜蒸豆腐才好吃酸菜洗净切小薄片用清水浸分钟挤干水豆豉切细姜切丝葱切花老豆腐切厚片放入开水中煮二分钟捞起控干水排在碟上酸菜放在开水中煮二分钟捞起挤干水排在老豆腐上豆豉姜丝葱花拌匀放在酸菜上蒸分钟淋上麻油白酱油即成小帖士食物相克酸白菜酸菜不宜与柿子同食会导致胃石症
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
虾油扁豆
菜系及功效私家菜消化不良食谱健脾开胃食谱防暑食谱口味本味咸鲜工艺腌虾油扁豆的制作材料主料扁豆克调料虾油克盐克虾油扁豆的特色青绿鲜嫩教您虾油扁豆怎么做如何做虾油扁豆才好吃扁豆摘洗干净切成丝用开水反复焯熟再放入盐虾油浸泡一天捞出即可虾油扁豆的制作要诀因有用虾油腌制扁豆过程需准备虾油克左右
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
胡萝卜拌鸡丝
菜系及功效私家菜学龄期儿童食谱健脾开胃食谱营养不良食谱贫血食谱口味怪味工艺拌胡萝卜拌鸡丝的制作材料主料鸡肉克胡萝卜克调料香油克酱油克味精克辣椒油克醋克芥末克胡萝卜拌鸡丝的特色香辣可口别具风味教您胡萝卜拌鸡丝怎么做如何做胡萝卜拌鸡丝才好吃鸡肉蒸熟后和胡萝卜分别切成细丝一起放入盘中胡萝卜丝放在鸡丝上面香油酱油醋和味精同放一碗内调匀浇入菜盘中食用时用芥末和辣油拌匀即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
爆素肝尖
菜系及功效私家菜减肥菜谱滋阴食谱糖尿病食谱口味微辣工艺油爆爆素肝尖的制作材料主料水面筋克辅料小白菜克胡萝卜克调料盐克酱油克胡椒粉克姜克香油克料酒克腐乳汁克植物油克红曲克淀粉豌豆克爆素肝尖的特色滋浓味厚鲜香微辣教您爆素肝尖怎么做如何做爆素肝尖才好吃先将水面筋整平放笼中蒸过压实片成薄片作肝尖的坯料小白菜削根划荚胡萝卜片下沸水锅中焯过嫩姜去皮切片待用取淀粉克加水适量调匀成水淀粉约克锅架火上加植物油待油温升高把肝尖料坯用红米汁沾匀再着食盐干粉浆好即散下锅中用筷子拨开下配料小白菜荚及胡萝卜片随即把油滗掉放入酱油姜片胡椒粉腐乳汁着鲜汤毫升翻勺后下水粉上芡熘香油料酒推炒成盘中即成爆素肝尖的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油克左右
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
泡冬瓜
菜系及功效私家菜利尿食谱清热去火食谱高血压食谱尿路结石食谱口味酸甜味工艺腌泡冬瓜的制作材料主料冬瓜克调料盐克白砂糖克醋克泡冬瓜的特色甜酸可口白嫩清爽教您泡冬瓜怎么做如何做泡冬瓜才好吃冬瓜洗净去皮瓤切成条用盐卤一下出水后捞出沥净水分装盘再放入白糖醋拌匀即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
多味海带
菜系及功效私家菜接触电离辐射人员食谱高血压食谱甲状腺疾病食谱口味咸鲜味工艺拌多味海带的制作材料主料海带鲜克调料大葱克姜克大蒜白皮克辣椒油克白砂糖克醋克酱油克香油克味精克料酒克盐克多味海带的特色味道鲜美食用爽口教您多味海带怎么做如何做多味海带才好吃大葱去根洗净切成丝姜洗净去皮斩剁成末大蒜去皮洗净捣成蒜茸海带泡发用凉水洗净切成细丝放在盘内将葱丝姜末蒜泥辣油白糖醋香油味精料酒精盐适量放在海带上拌匀即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香干炒黄瓜
菜系及功效私家菜癫痫食谱延缓衰老食谱清热去火食谱糖尿病食谱口味清香味工艺生炒香干炒黄瓜的制作材料主料黄瓜克豆腐干克调料植物油克料酒克香油克味精克盐克大葱克香干炒黄瓜的特色绿脆可口清淡适宜教您香干炒黄瓜怎么做如何做香干炒黄瓜才好吃将黄瓜洗净切成象眼片豆腐干切成片锅上火放水烧开将黄瓜用开水焯一下捞出控净水锅置火上放入油烧热下入葱末炝锅继下入黄瓜煸炒片刻再下豆腐干烹入料酒加入味精盐淋上香油颠炒几下即可出勺
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炒三丝(二)
菜系及功效私家菜水肿食谱健脾开胃食谱甲状腺疾病食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺生炒炒三丝二的制作材料主料油皮克海带鲜克青椒克调料色拉油克盐克味精克酱油克辣椒粉克大葱克姜克淀粉豌豆克碱克炒三丝二的特色柔软适口清淡味美教您炒三丝二怎么做如何做炒三丝二才好吃把海带泡洗净切成细丝用开水加少许碱泡柔软再用清水洗去碱味把豆腐皮切成细丝青椒去蒂去籽切成细丝葱切段姜切丝锅置旺火上放入色拉油烧热下姜丝煸香放入海带丝豆腐皮丝青椒丝略炒加精盐味精酱油辣椒面炒拌入味然后用水淀粉勾芡撒葱段出锅装盘即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
水果卡士达
菜系及功效甜品点心补虚养身食谱滋阴食谱口味果汁味工艺其他水果卡士达的制作材料主料小麦面粉克牛奶克淀粉豌豆克鸽蛋克炼乳甜罐头克调料白砂糖克教您水果卡士达怎么做如何做水果卡士达才好吃白糖白脱淡炼乳面粉干淀粉蛋混合搅拌均匀将冷水和鲜奶高火分钟煮沸倒入混合好的生料高火分钟再煮至沸腾等冷却后备用完全冷却后的原料置于淡炼乳袋再挤入脆皮模内麦面摆饰各种不同的水果于冰箱内冷藏
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
毛豆豆浆
菜系及功效甜品点心健脾开胃食谱营养不良食谱益智补脑食谱口味甜味工艺其他毛豆豆浆的制作材料主料毛豆克调料白砂糖克毛豆豆浆的特色色泽碧绿味道清香质量极佳是炎夏早点之美食教您毛豆豆浆怎么做如何做毛豆豆浆才好吃把毛豆粒洗净用小磨或多用绞磨机绞磨成豆浆最好绞两遍以使浆细渣少用纱布将豆浆过滤加适量清水搅匀放锅内加热烧开后改用文火煮分钟加糖即可饮用
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
糟腌青鱼
菜系及功效卤酱菜口味糟香味工艺腌糟腌青鱼的制作材料主料青鱼克调料江米酒克盐克教您糟腌青鱼怎么做如何做糟腌青鱼才好吃腌法先将青鱼除去内脏及鱼鳃不除鱼鳞用生盐将青鱼内外擦净放于瓦盆内每隔一日将鱼身翻转一下使腌之入味约腌天可把鱼身挂在当风处使晾干留用腌法将已腌就之鱼用清水洗净抹干后晒在阳光下当鱼身干爽分切成若干件预备盛盛器只然后把鱼及甜糟江米酒一层鱼一层糟贮盛器内封密口约糟个月启封蒸食小帖士食物相克青鱼青鱼忌与李子同食青鱼忌用牛羊油煎炸不可与荆芥白术苍术同食
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酱猪蹄
菜系及功效卤酱菜气血双补食谱消化不良食谱美容菜谱补虚养身食谱口味咸鲜味工艺酱酱猪蹄的制作材料主料猪蹄克调料盐克酱油克糖色克大葱克姜克八角克花椒克桂皮克丁香克酱猪蹄的特色咸香酥软色艳教您酱猪蹄怎么做如何做酱猪蹄才好吃猪蹄用火燎好放入温水内浸泡片刻刮净污秽洗净锅内放入清水千克左右用旺火将水烧开下入猪蹄汤开时撇出浮沫煮一小时左右捞出猪蹄将汤汁盛出以铁箅子垫在锅底将猪蹄摆在锅内的四周中间留一空心从中间倒入原汤加入精盐酱油肉料袋大葱鲜姜大料花椒桂皮丁香用慢火煮小时加入糖色再煮片刻捞出即为成品酱猪蹄的制作要诀备清水克
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
奶油花生糖
重庆小吃奶油花生糖的做法详细介绍所属地区重庆小吃工艺爆炒法奶油花生糖的制作材料川白糖公斤花生仁公的奶油公斤小苏打克食盐克生产油克液体葡萄糖公斤香兰素克奶油花生糖的介绍奶油花生糖系重庆冠生园食品厂著名产品已有多年历史其制法系由花生巧克力脱胎而来不但有花生制品酥松脆的共同特点而且在香甜中有咸味使口味更舒适鲜美早在年代就受到中外消费者的赞誉现仍保持了该产品原有的特色奶油花生糖的特色规格正方形颗粒要完整均匀底面光洁侧面可见花生仁颗粒每公斤颗色泽糖体和花生仁均为谷黄色组织松脆细腻无绵软现象口味香甜酥松脆微咸无异味教您奶油花生糖怎么做如何做奶油花生糖花生仁先炒脆并精选糖水熬到沸点后下花生仁等糖水再次升到沸点时加盖熬约分钟待温度到时揭盖再煮片刻至时下黄油边炒边熬制至左右时端锅端锅后下小苏打和香兰素先将小苏打和香兰素用水调全成浆糊状边下料边炒动下锅后炒动次即可倒上案板摊开刮平冷却后用滚刀成型操作要迅速准确刮平的动作要快炒动的次数要严格掌握
分类：重庆小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
佛手卷
湖北小吃佛手卷的做法详细介绍所属地区湖北小吃工艺蒸法佛手卷的制作材料精面粉克酵面克芝麻油克五香盐克葱花克食碱适量佛手卷的介绍湖北武汉名优风味小吃佛手卷的特色形似佛手色泽洁白松软咸香教您佛手卷怎么做如何做佛手卷盆内加面粉酵面用水调稀揉匀揉光盖上净湿布静饧将饧好的面团加食碱放在案板上揉匀按圆擀成长约米宽约厘米的薄面皮刷上一层芝麻油撤上葱花抹匀五香盐横着卷叠层斜切成重克的卷坯个取卷坯个在处下刀并排切刀形如个手指将中间个手指往下折叠两边指伸开按此方法制成个佛手卷静饧分钟佛手卷放入笼内置旺火沸水锅上蒸分钟至熟取出即成佛手卷的制作要领面皮应擀薄而均匀卷坯应大小一致造型应逼真
分类：湖北小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
扒驼掌
内蒙古小吃扒驼掌的做法详细介绍所属地区内蒙古小吃工艺其他扒驼掌的制作材料教您扒驼掌怎么做如何做扒驼掌扒驼掌将水必成的驼掌切成二分厚的片状在每片驼掌之间加一片冬笋片排码整齐装入碗内再将鸡肉用开水氽透放在驼掌上其上铺以葱段姜片八角蒜瓣加鸡汁后笼蒸一小时后取下滤去汤拣去调料鸡肉将驼掌翻扣入盘内另将鸡汤加盐酱油味精香菜玉兰片丝用水淀粉勾薄芡浇入盛驼掌的盘内再淋芝麻油扒驼掌特点是驼掌软烂色泽红润光洁明亮醇香适口驼掌又可做全驼掌全驼掌采用剥皮后的驼蹄进行加工制做方法如熊掌用文火慢炖
分类：内蒙古小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
临清烧卖
山东小吃临清烧卖的做法详细介绍所属地区山东小吃工艺蒸法临清烧卖的制作材料精面粉克净羊肉克花椒水克葱克姜克酱油克甜面酱克精盐克绿豆干淀粉克约耗克芝麻油克花生油克临清烧卖的特色形似石榴皮薄馅香教您临清烧卖怎么做如何做临清烧卖将羊肉剔去筋剁成肉末放入盆内加入花椒水精盐甜面酱花生油搅拌成肉糊状再加葱姜芝麻油拌匀面粉放入盆内加沸水约克用木棍搅匀晾凉后揉好搓成长条摘成个面剂用绿豆干淀粉作铺面压成圆形边沿用走槌压成皱褶包入馅料边缘向上收拢担成石榴嘴状入笼用旺火蒸约分钟即熟上桌时每客备一小碗高汤临清烧卖的制作要领羊肉末加水要朝一个方向搅拌成糊面粉加沸水要边加入边搅拌
分类：山东小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
凉糍粑
四川小吃凉糍粑的做法详细介绍所属地区四川小吃工艺其他凉糍粑的制作材料糯米克大米克豆沙馅克熟黄豆克熟白芝麻克白糖克食用红色素适量芝麻油少许凉糍粑的特色色泽美观香甜滑爽教您凉糍粑怎么做如何做凉糍粑将熟黄豆熟芝麻磨成细粉两种米洗净浸泡小时洗净入笼蒸熟成米饭倒入石臼或绞肉机用木棒捣成茸或绞成泥坯成皮坯手上抹上芝麻油将皮坯分成块分别包入豆沙馅按成圆饼裹上黄豆芝麻粉装入盘内上面撒上白糖加食用红色素拌匀的胭脂糖即成凉糍粑的制作要领米饭捣茸时时间要长些越粘越好
分类：四川小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
班他
云南小吃班他的做法详细介绍所属地区云南小吃工艺烘烤法班他的制作材料面粉克芝麻克玫瑰糖克核桃仁克洗沙克红糖克熟猪油克熟菜籽油克小苏打克班他的介绍班他是纳西语班指糖类他是饦之意泛指一切印痕班他意为有形有状的甜食品是纳西族的传统中秋食品班他的特色色泽金黄擀地疏松又具玫瑰郁香蜜甜润口教您班他怎么做如何做班他红糖对水加温溶化成糖稀面粉上案板扒塘入熟猪油熟菜籽油搓拌均匀加入糖稀小苏打水克揉成面团盖上纱布静置核桃仁切成小粒与玫瑰糖拌匀加入洗沙调匀成馅心用木模在其内刷上熟菜籽油撒上芝麻用皮料克包馅克收口成型鸭嘴朝上放入木模轻压纸杯垫底入盘入炉用的温度烘烤分钟呈金黄色出炉即成此为厨行做法在民间过中秋节时每家必做区别在于形大壮观班他的制作要领红糖对水后要过滤否则有沙粒
分类：云南小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
三鲜参片汤
菜系及功效川菜药膳偏方高血压食谱防癌抗癌食谱肝炎食谱口味咸鲜味工艺烧三鲜参片汤的制作材料主料海参克辅料白牛肝菌干克鸡胸脯肉克火腿克油菜克蛋糕克调料盐克胡椒克姜克大葱克教您三鲜参片汤怎么做如何做三鲜参片汤才好吃水发刺参片成斧楞片牛肝菌鸡脯肉火腿蛋黄糕切片鸡片码味上芡芡片氽一下水锅置旺火上下油打姜葱然后掺入清汤捡去葱姜放火腿牛肝菌参片蛋黄糕烧开打去浮沫放盐味精胡椒下蚕菜最后再下鸡片沸后起锅即成三鲜参片汤的制作要诀若操作不当易出现汤味偏咸海参不糯鸡片不细嫩等现象火腿带有盐分做菜时要考虑到海参要选发过心的手捏无硬心感鸡片码味要吃足水分提上劲待手上有滑腻感再上芡小帖士健康提示含有人体必须的多种氨基酸它味咸性温入心肾脾肺四经有补肾益精养血润燥之功效高血压血管硬化冠心病肝炎等患者常食海参皆有良效海参有抗癌和抗菌作用小帖士食物相克海参海参不宜与甘草醋同食
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40