烤羊腿
内蒙古小吃烤羊腿的做法详细介绍所属地区内蒙古小吃工艺烘烤法烤羊腿的制作材料烤羊腿的介绍烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜烤羊腿是从烤全羊演变而来相传生活在中国北方广阔大地上的狩猎和游牧的民族常在篝火旁烘烤整只的猎物和整羊进食人们逐渐发现整羊最好吃的部位是羊后腿便经常割下羊后腿烘烤单独烘烤的羊后腿不但比烤整羊时间快而且更加味道鲜美食用方便烤羊腿遂逐渐代替了烤整羊经过长期的发展在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品使其形色味鲜集一体色美肉香外焦内嫩干酥不腻被人们赞为眼未见其物香味已扑鼻教您烤羊腿怎么做如何做烤羊腿烤羊腿的做法是取剁去小腿的羊腿一只洗净在肉表面深划十字花刀刀口深至骨放入烤盘内加入胡罗卜丝芹菜段葱丝姜块蕃茄块再加入胡椒料酒酱油精盐清汤等调味品放入烤箱烘烤约四小时左右等汤近无肉干呈酱红色时即可出炉整羊腿盛盘上桌用刀切割成小块供佐酒下饭目前烤羊腿都采用具有先进技术设备的远红外线电烤炉烘烤在掌握火位品味及卫生等方面都达到了较高水平来呼伦贝尔的中外友人品尝烤羊腿后对选料之精造型之美口味之香无不交口称赞
分类：内蒙古小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
糖渍莱芜黄姜
山东小吃糖渍莱芜黄姜的做法详细介绍所属地区山东小吃工艺其他糖渍莱芜黄姜的制作材料鲜嫩黄姜克白糖克精盐克糖渍莱芜黄姜的介绍莱芜黄姜已有多年的栽培历史不仅在国内闻名已出口到朝鲜巴基斯坦等国家论语中有不撤姜食的记载说明春秋战国时齐鲁食姜已相当普遍遗风在今犹存所加工的腌制黄姜糖渍黄姜醋浸黄姜芽以及用姜作原料制作的莱芜姜酒畅销国内外民间有冬吃萝卜夏吃姜不劳医生开药方的说法在泰安大大小小的餐桌上表现的淋淋尽致在餐桌上每桌都不离姜制品糖渍莱芜黄姜成为餐桌上的一款美味小吃糖渍莱芜黄姜的特色鲜嫩脆爽甜辣清口可调剂食欲口味具有祛风寒益脾胃的功效教您糖渍莱芜黄姜怎么做如何做糖渍莱芜黄姜将鲜嫩黄姜洗去泥沙晾去水分在盛器内加少量的凉开水加入白糖精盐调搅溶化加入鲜姜翻匀腌渍天后即可上桌食用糖渍莱芜黄姜的制作要领选择鲜嫩的姜芽部分最佳此处无丝筋质脆微辛辣腌渍时要多翻动几次使之入味均匀
分类：山东小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
甜蒜
四川小吃甜蒜的做法详细介绍所属地区四川小吃工艺其他甜蒜的制作材料嫩大蒜克川盐克白葡萄酒克白糖适量甜蒜的介绍甜蒜来自于民间小家庭制法通过数年的叫卖很受食者喜爱现已有厂家成批生产供给市场和食品商店其成品既可贮存又便于携带既是旅游中的理想名小吃又可作冷碟品种入席佐酒以及石山造型花坛嵌边点缀的理想原料甜蒜的特色质脆甜爽杀菌消毒抗癌教您甜蒜怎么做如何做甜蒜将嫩大蒜老皮去掉洗净沥干水分放于通风处吹小时后拌上川盐白葡萄酒白糖装入玻璃坛内压紧盖上坛盖倒上坛沿水腌渍天后即可食用甜蒜的制作要领坛内大蒜应用竹片压紧要注意坛沿水不能干取大蒜时不要把生水倒入坛内
分类：四川小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
烤饵块夹卤牛肉
云南小吃烤饵块夹卤牛肉的做法详细介绍所属地区云南小吃工艺烘烤法烤饵块夹卤牛肉的制作材料圆形饵块个卤牛肉克咸酱油辣椒油各克甜酱油克花生酱芝麻酱什锦酱各克烤饵块夹卤牛肉的介绍昆明最为方便经济实惠美味可口的食品首数烧饵块饵块搓擀成手掌大的圆薄片放在木炭上烧熟抹上普品即可食用一大早天蒙蒙亮街头巷尾就见卖烧饵块的摊子火盆里果栗炭烧燃搁上铁架铺上雪白的饵块卖主横扇煽火火盆里窜出火星栗炭噼噼叭叭发出响声上课的小学生挤在火盆边饵块一热膨胀变厚皮色稍黄或局部发焦散发出香味两面皆黄皮脆内软抹上甜普芝麻花生酱即可进食但抹酱很有讲究酱分甜咸辣香六七种放在烧架摊前甜的有甜酱油甜面酱咸的有咸酱油黄豆酱路南卤腐汁辣的有什锦酱邱北辣椒油香的有芝麻酱花生酱等有的喜辣有的爱甜卖主按客人要求抹酱如果你不偏味主入就按规矩第一道抹上咸酱油第二道抹甜酱油第三道抹辣椒油或甜面酱第四道抹上芝麻花生酱然后对折成半圆形送给买主这时如果在烧饵块中夹上根油条或几片卤牛肉则又是另一番风味满口喷香回甜烤饵块夹卤牛肉的特色喷香回甜教您烤饵块夹卤牛肉怎么做如何做烤饵块夹卤牛肉将饵块放在栗炭火上烤至两面黄抹上调味品卤牛肉切成薄片每只烧饵块中夹上四五克对折成半圆即食烤饵块夹卤牛肉的制作要领另有一种饵块是椭圆形可用刀切成厘米厚再烤方法同上
分类：云南小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
田七党参牛蛙盅
菜系及功效川菜药膳偏方补虚养身食谱口味咸鲜味工艺隔水炖田七党参牛蛙盅的制作材料主料牛蛙克辅料三七克党参克调料盐克味精克胡椒克料酒克教您田七党参牛蛙盅怎么做如何做田七党参牛蛙盅才好吃田七党参用温水洗去泥沙宰成小节切成片牛蛙宰去皮内脏爪尖宰成大块氽去血水盅洗净放入牛蛙块田七党参掺入清汤用牛皮纸密封上笼大火蒸约小时吃好味即可田七党参牛蛙盅的制作要诀应避免汤味不纯不香烹制时用大火一气蒸制成熟中途不能揭盖更不能加汤添料小帖士健康提示党参有补中益气生津的功效适用于脾胃虚弱气血双亏体倦无力食少口渴久泻脱肛等症三七具有止血散瘀消肿定痛的功效适用于各类出血痛肿疼痛跌打损伤等牛蛙是典型的高蛋白低脂肪食物有解热毒利水气消水肿补虚等作用小帖士食物相克党参不宜与藜芦同用
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香酥蛇段
菜系及功效川菜气血双补食谱滋阴食谱关节炎食谱口味咸鲜味工艺炸香酥蛇段的制作材料主料蛇肉克辅料生菜团叶克调料醋克白砂糖克味精克香油克菜籽油克教您香酥蛇段怎么做如何做香酥蛇段才好吃将蛇剁成厘米长的段漂去血水再入沸水中氽一水后洗净卤水烧沸放入蛇段卤至质软时捞起生菜切丝拌成糖醋味将蛇段入油锅中炸至色呈金黄起锅装盘刷上香油镶上生菜即可香酥蛇段的制作要诀本品有油炸过程需备菜油约克炸制时应掌握好油温可配椒盐碟上席满足不同味感需要小帖士健康提示蛇肉富含蛋白质脂肪也含有灰分维生素等营养素人们食蛇肉喝汤最重要的是看蛇的药疗滋补作用蛇肉的最佳效果是祛风除湿
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
时蔬鲩鱼
菜系及功效川菜孕妇菜谱青少年食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺烧时蔬鲩鱼的制作材料主料草鱼克辅料丝瓜克南瓜克猪肉瘦克调料大蒜白皮克盐克味精克色拉油克醋克白砂糖克香油克豆瓣克教您时蔬鲩鱼怎么做如何做时蔬鲩鱼才好吃将鱼宰杀去内脏洗净沿背脊两侧各划刀码味将丝瓜切中指条蒜去两头待用取锅烧油至七成热时下鱼炸成金黄色定型时起锅余油炒豆瓣香后渗鲜汤调味下鱼大蒜至快熟时下丝瓜一起烧至亮油起锅大蒜置于四周丝瓜摆于鱼身南瓜垫底即可时蔬鲩鱼的制作要诀炸鱼的油温应偏高才能将鱼定型保持鱼肉细嫩烧鱼宜用小火随时摇动鱼身以免粘锅本品有油炸过程需备色拉油约克小帖士健康提示草鱼含蛋白质钙磷铁维生素尼克酸以及多种微量元素具有平肝祛风等功效
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
原笼牛肉
菜系及功效川菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺蒸原笼牛肉的制作材料主料牛肉肥瘦克甘薯克调料蒸肉粉克香油克大葱克豆瓣酱克甜面酱克酱油克白砂糖克味精克色拉油克姜克香菜克花椒克教您原笼牛肉怎么做如何做原笼牛肉才好吃牛肉整理干净切成薄片地瓜洗净去皮切成丁块蒸肉粉如有糠粉味可先用净锅略加烘烤后备用豆瓣酱甜面酱酱油糖味精色拉油姜末拌和均匀如不够咸可酌加盐放入牛肉腌分钟然后加入冷高汤将肉片润湿再一一敷上蒸肉粉地瓜块在剩余的调料中稍浸铺在小蒸笼的笼底上置肉片用大火分钟即可取出上桌前将麻油烧滚加入葱花后浇在肉片上香味更浓食用时可蘸香菜末花椒末葱末克风味更佳原笼牛肉的制作要诀牛肉选购全瘦的或炒食用的部位肉切得薄腌料才入味外加一层蒸肉粉阻隔肉香挥发所以肉片更加香嫩可口这种做法亦适用于粉蒸肉粉蒸鱼粉蒸鸭等如果不喜欢地瓜的味道可用土豆南瓜豇豆四季豆来代替处理方法相同小帖士食物相克甘薯红薯忌与柿子西红柿白酒螃蟹香蕉同食红薯和柿子不宜在短时间内同时食用如果食量多的情况下应该至少相隔五个小时以上如果同时食用红薯中的糖分在胃内发酵会使胃酸分泌增多和柿子中的鞣质果胶反应发生沉淀凝聚产生硬块量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
泡椒蒸水鱼
菜系及功效川菜泡椒蒸水鱼的制作材料主料甲鱼调料盐泡椒香油白糖泡椒蒸水鱼的特色味道鲜香辣教您泡椒蒸水鱼怎么做如何做泡椒蒸水鱼才好吃将甲鱼宰杀清洗干净用热水烫一下切成块放入盐白糖香油泡椒拌匀腌制入味待用将腌制好的甲鱼放到蒸锅中蒸分钟出锅即可食用提示甲鱼肉鲜美营养丰富适于红烧清蒸药用价值高注意甲鱼不宜与猪肉苋菜同食
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
银杏戏四花
菜系及功效鲁菜口味咸鲜味工艺炸烹银杏戏四花的制作材料主料白果干克猪腰子克鸡肫克海螺克墨鱼克调料大葱克姜克大蒜白皮克植物油克盐克味精克料酒克花椒克淀粉豌豆克银杏戏四花的特色四花丛中显点点绽黄白果造型丰满美观口味咸鲜香浓教您银杏戏四花怎么做如何做银杏戏四花才好吃鱼肉墨鱼肉正面剞十字花刀再切厘米的方块猪腰片去腰臊剞十字花刀刀深切厘米的方块鸡胗片去筋皮深剞十字花刀海螺肉洗净深剞十字花刀切厘米的方丁白果用水发好用沸水焯过小碗中加高汤克盐味精水淀粉兑成汁油锅烧热投入花椒炸出香味捞出花椒即成花椒油海螺墨鱼猪腰和鸡胗四花分别放热植物油中促出勺中加留底油烧热加葱姜蒜烹出香味烹入料酒倒上四花和白果迅速加汤汁炒匀淋花椒油即成银杏戏四花的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油约克白果又称银杏小帖士食物相克白果干白果忌与鳗鱼同食海螺螺肉不宜与中药蛤蚧西药土霉素素同服不宜与牛肉羊肉蚕豆猪肉蛤面玉米冬瓜香瓜木耳及糖类同食吃螺不可饮用冰水否则会导致腹泻墨鱼墨鱼与茄子相克同食容易引起霍乱
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
煎蒸大虾
菜系及功效鲁菜肾调养食谱阳痿早泄食谱补阳食谱壮腰健肾食谱口味咸鲜味工艺蒸煎蒸大虾的制作材料主料海虾克辅料鸡蛋克萝卜克黄瓜克调料小麦面粉克植物油克料酒克味精克淀粉豌豆克大葱克姜克煎蒸大虾的特色大虾鲜嫩香软配以种蔬瓜条更增风味教您煎蒸大虾怎么做如何做煎蒸大虾才好吃将虾连头带尾由脊部片开腹部相连肉朝上放墩上用刀斩断筋展平虾身用料酒盐味精葱姜丝腌渍将虾身先蘸干面粉再挂鸡蛋液放油中煎成金黄色放蒸盘中入笼蒸熟取出置大圆盘中淋白芡汁即成萝卜黄瓜洗净均切成条分盛二个圆盘中与虾同上桌小帖士食物相克海虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食萝卜萝卜不宜与人参西洋参同食
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
海参虾仁炒掐菜
菜系及功效鲁菜私家菜青少年食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味香辣工艺熟炒海参虾仁炒掐菜的制作材料主料海参水浸克虾仁克绿豆芽克辅料香菜克调料大葱克姜克植物油克盐克味精克料酒克胡椒粉克花椒克鸡蛋清克淀粉豌豆克海参虾仁炒掐菜的特色菜品黑白绿色相间质软嫩脆爽味鲜咸葱香椒香扑鼻教您海参虾仁炒掐菜怎么做如何做海参虾仁炒掐菜才好吃先将虾仁用盐蛋清料酒水淀粉抓匀上浆稍腌放温植物油中滑出锅中放少量油烧热加入克切成末的葱用小火慢慢熬出香味最后打去料渣即成葱油另一锅中再放入少许油烧热后放入花椒后炸出香味捞出花椒不要花椒油留用水发海参切筷子条用沸水焯两遍绿豆芽掐去根部芽尖的芽杆即成掐菜放油中氽过控净水分滑勺内加大葱油烧热放入葱姜丝煸炒即加入海参盐味精炒入味再加掐菜翻炒加胡椒粉等调料和虾仁香菜段淋花椒油颠翻出勺海参虾仁炒掐菜的制作要诀因有滑油过程需准备植物油约克小帖士食物相克海参水浸海参与醋相克不宜与甘草同服虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
锅榻腰盒
菜系及功效鲁菜锅榻腰盒的制作材料主料猪肾克肥膘肉桂鱼肉各克鸡蛋克香菜段克葱姜油克味精克盐克姜末克料酒香油葱末各克面粉少许鸡汤克锅榻腰盒的特色色泽金黄腰盒软嫩教您锅榻腰盒怎么做如何做锅榻腰盒才好吃先把桂鱼肉剁成茸加入克料酒克盐鸡蛋清和适量淀粉搅拌成鱼肉泥肥肉切成薄圆片把猪肾的肾臊先去掉再切成圆薄片撒上面粉抹上一层鱼肉泥再贴上一片肥肉片制成腰盒鸡蛋打入碗内拨散炒勺上旺火把葱姜油烧至成熟将腰盒先蘸上面粉再裹上鸡蛋液下油勺把两面煎黄然后加入葱姜末烹入料酒克再加入克盐味精和鸡汤用小火把汤汁炖浓淋入香油撒上香菜段即成
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香糟肉
菜系及功效粤菜青少年食谱滋阴食谱贫血食谱口味糟香味工艺煨香糟肉的制作材料主料猪肋条肉五花肉克辅料草果克调料姜克大葱克酱油克盐克八角克冰糖克香糟克花椒克猪油炼制克教您香糟肉怎么做如何做香糟肉才好吃猪肉刮洗干净后切成骨牌状的片猪肉放进铝锅加水淹没肉约厘米煮开后撇去浮沫再放葱姜花椒盐草果酱油香糟八角等另用炒锅放油炒冰糖渣炒成不深不浅的糖汁后倒入铝锅内搅匀直到微火将肉烧至皮肉全烂汤汁浓即成
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
干炸大蚝
菜系及功效粤菜干炸大蚝的制作材料主料洗净生大蚝克辅料花生油克耗克调料胡椒粉克精盐克味精克麻油克脆浆克姜汁酒克教您干炸大蚝怎么做如何做干炸大蚝才好吃用旺火烧热炒鼎下花生油候油到七成热时端离火位将腌制过的生蚝飞水再将生蚝逐粒粘上脆浆落鼎后端回火位用中火浸炸至浅黄色油温一般以控制在摄氏度至摄氏度为宜如油温过高就容易出现外焦内生油温过低也会出现浆泻而不起转旺火炸至身硬捞起摆砌上盘上席跟上淮盐口急汁为佐料
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
番茄柠檬炖鲫鱼
菜系及功效粤菜番茄柠檬炖鲫鱼的制作材料主料鲫鱼番茄柠檬盐胡椒粉料酒番茄柠檬炖鲫鱼的特色开胃健脾鲜香适口教您番茄柠檬炖鲫鱼怎么做如何做番茄柠檬炖鲫鱼才好吃将鲫鱼清洗干净后加入盐柠檬腌制片刻番茄切块备用坐锅点火倒油放入鲫鱼煎至两面上色冲入热水烧开后去浮沫加入番茄柠檬片大火烧分钟加盐料酒胡椒粉调味出锅即可番茄柠檬炖鲫鱼视频在线观看
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
金玉簪桂鱼卷
菜系及功效湘菜脾调养食谱补气食谱延缓衰老食谱口味咸鲜味工艺滑溜金玉簪桂鱼卷的制作材料主料火腿克四季豆克鳜鱼克辅料鸡蛋清克调料猪油炼制克料酒克盐克味精克胡椒粉克大葱克姜克淀粉豌豆克香油克金玉簪桂鱼卷的特色色彩鲜艳滑嫩鲜香味美可口教您金玉簪桂鱼卷怎么做如何做金玉簪桂鱼卷才好吃葱和姜捣烂用料酒取汁熟瘦火腿切成厘米长粗条将四季豆撕去筋切成厘米长的段将鱼肉片成厘米宽厘米长的薄片计片用葱姜酒汁盐味精胡椒粉鸡蛋清湿淀粉克淀粉克加水克调制成浆把鱼片浆好摊放木板上用鸡汤盐味精湿淀粉克淀粉克加水克兑成汁锅内放入油烧到六成热时将鱼卷下油锅滑熟倒入漏勺沥油把鱼卷复倒入锅内冲下兑汁翻颠几下放香油即成金玉簪桂鱼卷的制作要诀因有过油炸制过程需准备熟猪油约克小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
牛肉粉丝
菜系及功效湘菜家常菜谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味辣味工艺汤爆牛肉粉丝的制作材料主料牛肉肥瘦克粉丝克调料辣椒红尖干克大葱克芡粉克植物油克味精克酱油克白砂糖克醋克辣椒酱克教您牛肉粉丝怎么做如何做牛肉粉丝才好吃辣椒剁碎葱切末炒锅中倒入油烧至九分热放入粉丝用大火炸至膨松翻面再炸后立刻盛于盘中锅中留油克烧热放进牛肉末稍炒后盛起备用倒入克油入锅烧热放辣椒和葱切末翻炒爆香加味精酱油糖醋清水辣椒酱煮开再加牛肉末略煮最后浇淋生粉克生粉克加水勾芡炒匀后盛起倒在粉丝上即可吃时由食者自己调味牛肉粉丝的制作要诀炸粉丝翻面再本品有油炸过程需备植物油约克炸时动作要快将炒好的牛肉末倒在粉丝上时会发出悦耳的声音粉丝容易变软宜趁热吃小帖士健康提示
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
脆皮鱼卷
菜系及功效闽菜肝调养食谱补虚养身食谱营养不良食谱高血压食谱口味炸烧味工艺脆炸脆皮鱼卷的制作材料主料草鱼克辅料肥膘肉克冬笋克香菇鲜克鸭蛋克小麦面粉克干豆腐克调料大葱克姜克盐克料酒克味精克胡椒粉克花生油克教您脆皮鱼卷怎么做如何做脆皮鱼卷才好吃草鱼宰杀去鳞内脏片取净肉切厘米长筷子粗细的条肥膘肉切厘米长丝冬笋削去外皮洗净切厘米长丝香菇去蒂洗净切厘米长丝葱取葱白与姜切厘米长丝草鱼条肥膘肉丝冬笋丝香菇丝用精盐料酒味精调味干豆腐皮切厘米见方张蛋液和面粉调成的蛋面糊每张干豆腐涂上一层蛋面糊包上几根鱼丝冬笋丝香菇丝肥膘丝葱丝和姜丝卷成卷锅置中火上入花生油烧五成热时将卷入锅炸成金黄色捞起油温升七成热时再炸一次捞起装盘配上香菜即成脆皮鱼卷的制作要诀因有过油炸制过程需准备花生油克小帖士食物相克肥膘肉猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼虾鸽肉田螺杏仁驴肉羊肝香菜甲鱼菱角荞麦鹌鹑肉牛肉同食食用猪肉后不宜大量饮茶鸭蛋鸭蛋不宜与鳖鱼李子桑葚同食脆皮鱼卷视频在线观看
分类：闽菜
日期：2011-01-22 22:57:40