芦笋竹排虾
菜系及功效私家菜肾调养食谱营养不良食谱高血压食谱肾炎食谱口味咸鲜味工艺炒芦笋竹排虾的制作材料主料青虾克芦笋克辅料鸡蛋清克调料盐克大葱克姜克白砂糖克料酒克淀粉玉米克番茄酱克香油克鸡精克花生油克教您芦笋竹排虾怎么做如何做芦笋竹排虾才好吃将虾去壳去头尾去虾线剖开肚子去虾肠将尾部穿过脊背成球状用精盐料酒蛋清淀粉上浆入味腌制分钟葱姜洗净切成丝坐锅点火放入油油温六成热时倒入虾球炸制金黄色捞出装入盘中待用将芦笋洗净切成段用开水焯一下捞出加入精盐香油鸡精拌匀再摆入盘中成竹排形状取一器皿放入番茄酱料酒适量精盐白糖鸡精水淀粉调成番茄汁坐锅点火倒油油温四成热时放入葱丝姜丝虾仁番茄汁翻炒均匀浇入已摆好的笋排的盘中即可小帖士食物相克青虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时芦笋食鉴本草记载芦笋忌巴豆鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
白果蒸鸡蛋
菜系及功效私家菜口味清香味工艺清蒸白果蒸鸡蛋的制作材料主料鸡蛋克辅料白果干克教您白果蒸鸡蛋怎么做如何做白果蒸鸡蛋才好吃将鸡蛋洗净在鸡蛋的一端开一小孔将白果去壳切碎小心放入鸡蛋并以纸贴封小孔将蛋放在碟上隔水蒸熟即可小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食白果干白果忌与鳗鱼同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
滑溜里脊片
菜系及功效私家菜补阳食谱营养不良食谱肢寒畏冷食谱口味咸鲜味工艺滑溜滑溜里脊片的制作材料主料羊里脊克辅料玉兰片克木耳干克调料味精克料酒克鸡蛋清克鸭油克盐克淀粉豌豆克牛奶克大葱克香油克滑溜里脊片的特色色泽洁白肉片滑嫩鲜咸口教您滑溜里脊片怎么做如何做滑溜里脊片才好吃将羊里脊洗净去筋切成柳叶片玉兰片切长方片木耳水发后大片改刀葱洗净切成细末淀粉加水适量调匀成水淀粉待用里脊片放入碗中加盐水搅上劲再放入水淀粉蛋清搅拌均匀笋片用开水焯过沥净水备用旺火热勺放入油烧至五成热手捻肉片下勺划好捞出再用开水焯一下去掉油腻旺火热勺打鸭油葱末炝勺烹料酒下鸡汤盐味精里脊片笋片木耳放牛奶水淀粉勾芡出勺装汤盘即成滑溜里脊片的制作要诀调料中的香油作炸羊肉片用宜准备比实际用量多一些小帖士食物相克木耳干木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
拌炸酥鱼
菜系及功效私家菜补血食谱延缓衰老食谱防癌抗癌食谱口味炸烧味工艺软炸拌炸酥鱼的制作材料主料小黄鱼克辅料鸡蛋克调料盐克料酒克小麦面粉克花生油克拌炸酥鱼的特色酥鱼味道鲜香松脆可口教您拌炸酥鱼怎么做如何做拌炸酥鱼才好吃新鲜小鱼洗净沥干水鸡蛋打入碗内打匀后倒入钵内加入精盐黄酒面粉调匀鱼也倒入钵内拌匀炒锅置火上烧热倒入花生油待油沸后将涂有面糊的鱼逐条放入油锅中炸炸至鱼体两面发黄时用漏勺捞出沥油放入盘中晾凉即可食用拌炸酥鱼的制作要诀调料中的花生油作炸料用所以宜准备比实际消耗量多一些小帖士食物相克小黄鱼黄鱼不能与中药荆芥同食不宜与荞麦同食鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
冰糖山药羹
菜系及功效私家菜甜品点心腹泻调理食谱补虚养身食谱肾炎食谱口味甜味工艺煮冰糖山药羹的制作材料主料山药克辅料金糕克调料冰糖克冰糖山药羹的特色此羹清香甜美营养丰富教您冰糖山药羹怎么做如何做冰糖山药羹才好吃将山药洗净削去皮切成小块山楂糕切成菱形小片备用锅内倒入适量水烧沸后放入山药块待山药煮至六成熟时放入冰糖煮至山药糯软糖汁浓稠撒入山楂糕片拌匀即可食用小帖士食物相克山药山药与甘遂不要一同食用也不可与碱性药物同服
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香糟豆腐
菜系及功效私家菜老人食谱清热解毒食谱更年期食谱骨质疏松食谱口味糟香味工艺烩香糟豆腐的制作材料主料豆腐北克辅料香糟克调料香油克盐克味精克白砂糖克大葱克姜克淀粉豌豆克香糟豆腐的特色糟香鲜嫩甜咸适口教您香糟豆腐怎么做如何做香糟豆腐才好吃将豆腐切成排骨块放入开水中煮透捞出葱姜切成末锅内放入高汤毫升烧开加入味精盐葱姜末和香糟放入豆腐烧开入味后淋入水淀粉勾芡汁淋上香油即可装盘
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酸菜魔芋
菜系及功效私家菜口味本味咸鲜工艺锅烧酸菜魔芋的制作材料主料魔芋克酸白菜克调料泡椒克大葱克姜克酱油克味精克料酒克大蒜白皮克豆瓣克盐克胡椒粉克色拉油克淀粉豌豆克酸菜魔芋的特色魔芋软糯咸鲜而香辣教您酸菜魔芋怎么做如何做酸菜魔芋才好吃姜蒜切成指甲片泡红椒葱切成马耳朵形淀粉加水适量调匀成水淀粉备用酸菜切成厘米长的节魔芋切成厘米长厘米宽的条放入沸水汤锅烫一下后捞起炒锅放在火上倒油加热放入姜葱蒜泡红椒酸菜豆瓣炒香并呈红色倒入素高汤毫升放入魔芋烹调料烧熟入味勾芡收汁后起锅装盘即成小帖士食物相克酸白菜酸菜不宜与柿子同食会导致胃石症
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
虾油莴苣
菜系及功效私家菜便秘食谱减肥菜谱防癌抗癌食谱痛风食谱口味咸鲜味工艺拌虾油莴苣的制作材料主料莴笋克辅料辣椒红尖克调料虾油克醋克味精克胡椒粉克盐克虾油莴苣的特色颜色青翠口感爽脆虾油味突出教您虾油莴苣怎么做如何做虾油莴苣才好吃将莴苣切细丝入冰水中浸泡后捞出沥干水分将红尖椒切细丝将莴苣红尖椒丝加调料拌匀装盘即可小帖士健康提示莴苣有利五脏开胸膈顺气通经脉健筋骨洁齿明目清热解毒之功效
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
胡萝卜炒猪肉丝
菜系及功效私家菜明目食谱高血压食谱冠心病食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺生炒胡萝卜炒猪肉丝的制作材料主料胡萝卜克猪肉瘦克豆腐干克调料植物油克香油克酱油克盐克醋克味精克大葱克姜克香菜克教您胡萝卜炒猪肉丝怎么做如何做胡萝卜炒猪肉丝才好吃将胡萝卜洗净去根切丝将豆腐干洗净切丝将猪肉洗净切丝锅置火上加入植物油烧热放入葱姜丝炝锅加入肉丝炒至断生后再加入胡萝卜丝豆腐干丝醋酱油精盐炒熟后加味精香油香菜段翻炒均匀出锅即可小帖士健康提示此菜适用于治疗高血压冠心病
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
爆羊里脊片
菜系及功效私家菜壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺油爆爆羊里脊片的制作材料主料羊里脊克调料鸡蛋清克牛奶克植物油克盐克味精克淀粉豌豆克香油克大葱克大蒜白皮克爆羊里脊片的特色色泽清白肉质脆嫩教您爆羊里脊片怎么做如何做爆羊里脊片才好吃将羊里脊去筋切成薄片将羊肉片装碗内加盐少许加蛋清淀粉抓匀浆好用碗加盐淀粉牛奶味精兑成混合汁待用坐勺加油烧至六成热将羊肉片放入勺内爆滑肉片起时倒在漏勺里控净油原勺留底油用葱姜末炝锅放入里脊片倒入兑好的混汁翻勺淋香油出勺装盘即可爆羊里脊片的制作要诀因有滑油过程需准备植物油约克
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
泡椒肝片
菜系及功效私家菜补血食谱明目食谱营养不良食谱贫血食谱口味微辣工艺炒泡椒肝片的制作材料主料猪肝克辅料木耳水发克油菜心克调料花生油克料酒克淀粉玉米克泡椒克大葱克姜克大蒜白皮克教您泡椒肝片怎么做如何做泡椒肝片才好吃将猪肝去掉肝筋洗净控水切成柳叶片加精盐淀粉水拌匀辣椒洗净切段姜蒜切薄片葱切寸段木耳洗净撕小朵油菜择洗干净酱油精盐味精料酒淀粉水调成味汁炒锅注入花生油烧至七成热放入肝片炒散加姜蒜片泡辣椒段煸炒放入木耳葱段油菜心翻炒倒入味汁炒匀即可小帖士食物相克猪肝猪肝忌与鱼肉雀肉荞麦菜花黄豆豆腐鹌鹑肉野鸡同食不宜与豆芽西红柿辣椒毛豆山楂等富含维生素的食物同食动物肝不宜与维生素抗凝血药物左旋多巴优降灵和苯乙肼等药物同食木耳水发木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
多味鸡丝
菜系及功效私家菜气血双补食谱青少年食谱消化不良食谱健脾开胃食谱口味怪味工艺拌多味鸡丝的制作材料主料鸡克调料大葱克芝麻酱克辣椒油克花椒克白芝麻克姜克白砂糖克酱油克味精克醋克香油克多味鸡丝的特色多味鸡丝麻辣酸甜鲜香咸多种美味俱全教您多味鸡丝怎么做如何做多味鸡丝才好吃将葱五分之一做成葱段余下部分做成葱丝鸡洗净去除内脏将锅中加水放入葱段姜片烧沸后放入洗净的白条鸡改用文火使鸡在微开的沸水锅中慢慢煮熟将煮熟的鸡连锅离火鸡在原汤中冷却将冷却的熟鸡去骨将鸡肉切成肉丝在盘子里先码上葱丝葱丝上码上鸡肉丝用冷鸡汤将麻酱调开加入酱油味精醋辣椒油花椒粉白糖香油调成多味汁将多味汁浇淋在鸡丝盘里撒上熟芝麻即可小帖士健康提示本菜含动物脂肪相对较少含蛋白质较多而且做菜中重用芝麻酱芝麻酱有益智健脑强壮骨骼的作用因此本菜不仅有利于儿童生长发育也是适宜各种年龄人的美味佳肴
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香干韭黄
菜系及功效私家菜学龄前儿童食谱学龄期儿童食谱健脾开胃食谱骨质疏松食谱口味清香味工艺拌香干韭黄的制作材料主料韭黄克香干克调料盐克香油克醋克味精克香干韭黄的特色味香色美教您香干韭黄怎么做如何做香干韭黄才好吃韭黄用水洗净控净水分切成厘米长的段用开水略烫一下摊开凉透五香豆腐干切成与韭黄一样长的丝韭黄段和五香豆腐干丝同放盆内加入精盐香醋味精和香油拌匀装盘即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炒大葱头
菜系及功效私家菜健脾开胃食谱高血压食谱高脂血症食谱冠心病食谱口味香辣工艺生炒炒大葱头的制作材料主料洋葱白皮克调料色拉油克酱油克盐克炒大葱头的特色鲜香可口教您炒大葱头怎么做如何做炒大葱头才好吃葱头用水洗净沥干水切成丝炒锅内放入色拉油烧热放入葱头丝翻炒均匀后再放入酱油精盐拌炒均匀即可炒大葱头的制作要诀葱头就是洋葱
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炸水果奶冻
菜系及功效甜品点心口味清香味工艺碎屑料炸炸水果奶冻的制作材料主料鸡蛋克辅料葡萄干克樱桃克牛奶克调料小麦面粉克白砂糖克面包屑克猪油炼制克炸水果奶冻的特色外表金黄内里滑爽奶果味香浓郁可口教您炸水果奶冻怎么做如何做炸水果奶冻才好吃将罐装水果与红樱桃分别切成小丁放入碗内加葡萄干和适量水果罐头汁待用将鸡蛋分蛋清蛋黄磕入碗内蛋黄和白糖放入锅中搅至起泡然后加面粉搅匀另起锅放牛奶煮沸缓缓冲入蛋糊内边冲边搅以防结块搅成稠糊状倒入水果丁连同汁液搅匀盛入容器内置冰箱冷藏室冷凝成冻状将水果冻取出置于案板上切成菱形块两面拍上面粉蘸上打散的蛋清液再滚粘中一层面包渣下入七成热的猪油浸炸药边炸边拨动待水果冻炸至浮起后即可捞出装盘食用炸水果奶冻的制作要诀本菜需用水果罐头克因有过油炸制过程需准备熟猪油约克在做水果奶冻时还可放入适量水果香精味香会更浓郁小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食葡萄干服用安体舒通氨苯蝶啶和补钾时不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物否则易引起高血钾症出现胃肠痉挛腹胀腹泻及心律失常等
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
芒果西米露
菜系及功效甜品点心健脾开胃食谱口味甜味工艺煮芒果西米露的制作材料主料西谷米克芒果克教您芒果西米露怎么做如何做芒果西米露才好吃芒果一个切块一个榨汁煮一锅开水下西米煮到中间还有个小白点的时候关火闷分钟捞出过冰水完全冷却捞出西米加鲜榨的芒果汁跟果肉即可芒果西米露的制作要诀可加适量白糖及牛奶
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
腊猪头肉
菜系及功效卤酱菜口味咸鲜味工艺腊腊猪头肉的制作材料主料猪头肉克调料酱油克白酒克白砂糖克盐克五香粉克教您腊猪头肉怎么做如何做腊猪头肉才好吃用炉炭烧去猪毛浸入水中片刻用刀刮清皮面洗净沥去水切成段形每段穿入细绳一条用盐遍擦面层腌着留用将生抽砂糖五香粉及盐少许调匀在能容纳猪头肉的盛器中留用注清水约碗入大锅中煮至大开将腌透的猪头肉放入加盖略煮片刻取出猪头肉置晾水盆内漂去黏液悬挂当风处晾干将酒加入生抽盛器中调匀把猪头肉放入醮遍后腌小时使用如在晚间可腌至次晨取出晾晒更好经腌透的猪头肉取出用竹竿穿住细绳置良好的地方晾晒约经日即可收藏备食
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香烧火腿卷
菜系及功效卤酱菜气血双补食谱补虚养身食谱滋阴食谱口味五香味工艺烧香烧火腿卷的制作材料主料猪里脊肉克猪肉肥克火腿克调料盐克白砂糖克味精克酱油克料酒克五香粉克八角克芝麻酱克赤砂糖克香烧火腿卷的特色甘香浓郁教您香烧火腿卷怎么做如何做香烧火腿卷才好吃把瘦肉用刀片成长厘米宽厘米厚毫米的肉片把肥肉肉用刀片成长厘米宽厘米厚厘米肉片每片起片再把火腿切成宽厚各毫米的肉条条用汾酒料酒克腌瘦肉肥肉分钟后把瘦肉铺在容器上再铺上肥肉后把火腿放上卷成肉卷用水草把卷先捆成圈从一端到另一端收好口把卷放卤水盆腌一小时用铁叉穿起放入炉烧烤分钟然后出炉淋糖浆上席时用小碟跟卤味汁
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
菊花酥
重庆小吃菊花酥的做法详细介绍所属地区重庆小吃工艺炸汆法菊花酥的制作材料水皮特粉公斤化猪油公斤油酥特粉公斤化猪油公斤色素按国家标准馅料豆沙或松酥面公斤化油炸油公斤菊花酥的介绍菊花酥为川式糕点中的油炸品种工艺水平较高形制美观如盛开的菊花复瓣舒展黄红相间色泽雅致悦目可上筵席可作茶点菊花酥的特色规格如菊花形花瓣层次分明体形完整色泽黄红二色雅淡分明组织疏松不露心无杂质口味酥脆化渣香甜可口教您菊花酥怎么做如何做菊花酥皮料皮料分水皮和油酥水皮以特粉化猪油加水按特粉公斤水公斤的比例搅拌分钟左右即成油酥以特粉加化猪油拌合均匀而成水皮与油酥均着红黄二色备用包酥用水皮包油酥红色水皮包红色油酥黄色水皮包黄色油酥包酥后擀成长方形卷回压成长方形块状然后将红色和黄色的酥坯重叠两色酥坯可交替再包心成型酥坯包心后擀成圆球形用发具划成瓣状划瓣可划为三刀六瓣或四刀八瓣划瓣时要从顶划到腰部以下深度以不漏心为度炸制用特制丝舀托住制品下锅炸制炸制油温时间分钟左右制品舒展如花熟透即可起锅松酥面心料制法松酥面心料配方为特粉公斤川白糖粉公斤化猪油公斤鲜鸡蛋公斤发酵粉公斤水公斤左右以上配料产松酥面公斤制作时先将川白糖粉鸡蛋搅拌分钟再下发酵粉和面粉搅拌均匀即可
分类：重庆小吃
日期：2011-01-22 22:57:40