虾球菜花
菜系及功效私家菜补虚养身食谱补阳食谱壮腰健肾食谱口味咸鲜味工艺炒虾球菜花的制作材料主料菜花克虾仁克辅料鸡蛋克小麦面粉克调料植物油克料酒克香油克白砂糖克盐克味精克胡椒粉克淀粉玉米克大葱克姜克教您虾球菜花怎么做如何做虾球菜花才好吃将菜花掰成小朵洗净鲜虾去除虾线洗净切成两片淀粉放碗内加水调成湿淀粉葱姜切末将鸡蛋磕入碗内加面粉胡椒粉精盐味精调匀成糊放入虾片拌匀将适量水精盐味精胡椒粉白糖香油水淀粉调匀成味汁炒锅油烧至六成热放入菜花虾片过油捞出控油炒锅注油烧热下入葱姜末略煸放入菜花虾片翻炒烹入料酒倒入调好的味汁烧开即可小帖士食物相克虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
胡萝卜炒青笋
菜系及功效私家菜便秘食谱利尿食谱明目食谱防癌抗癌食谱口味清香味工艺生炒胡萝卜炒青笋的制作材料主料胡萝卜克莴笋克调料大葱克盐克植物油克白砂糖克辣酱油克味精克胡萝卜炒青笋的特色清脆鲜嫩爽口教您胡萝卜炒青笋怎么做如何做胡萝卜炒青笋才好吃将胡萝卜去根洗净切成丝葱白洗净切成丝青笋去皮洗净切成丝将炒锅置大火上到入植物油烧至七成热时放入葱丝炒出香味时放入胡萝卜丝炒透后放入青笋丝同时加入精盐白糖和辣酱油炒透后加味精炒匀后盛入盘中即可供食胡萝卜炒青笋的制作要诀莴笋又称青笋
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
爽口泡菜
菜系及功效私家菜便秘食谱老人食谱延缓衰老食谱减肥菜谱口味麻辣味工艺拌爽口泡菜的制作材料主料圆白菜克调料辣椒红尖干克花椒克白酒克辣椒油克盐克香油克味精克白砂糖克爽口泡菜的特色清口脆爽开胃消食教您爽口泡菜怎么做如何做爽口泡菜才好吃卷心菜切成大块将干辣椒花椒煮水加白酒精盐白糖调成汁将以上汁水倒入坛内凉透后放入卷心菜腌泡二三天将泡好的卷心菜取出根据不同的口味加香油味精或辣椒油拌匀装盘即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
泡椒蛙腿
菜系及功效私家菜补虚养身食谱骨质疏松食谱口味香辣工艺炒泡椒蛙腿的制作材料主料牛蛙克调料植物油克料酒克白砂糖克生抽克味精克盐克泡椒克姜克辣椒红尖克辣椒红尖干克辣椒青尖克大蒜白皮克教您泡椒蛙腿怎么做如何做泡椒蛙腿才好吃将牛蛙腿洗净加入精盐料酒拌匀腌入味小辣椒去蒂洗净姜蒜泡椒均切末炒锅注油烧热下入牛蛙腿小辣椒滑油捞出控油再下入蒜瓣炸至皱皮捞出控油炒锅留底油烧热下入姜末蒜末泡椒茸炒香放入牛蛙腿小辣椒蒜瓣精盐白糖生抽味精水烧至味香汤浓装盘炒锅注油烧热下入青红尖椒段煸炒加精盐炒匀盛在盘内蛙腿上即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
大杂烩
菜系及功效私家菜补虚养身食谱口味咸鲜味工艺烩大杂烩的制作材料主料白萝卜克胡萝卜克海参水浸克鱼肚克鸡肉克火腿克猪肚克猪心克鸡肫克土豆黄皮克四季豆克冬笋克辅料香菇鲜克虾仁克调料料酒克盐克胡椒粉克淀粉豌豆克猪油炼制克大葱克姜克教您大杂烩怎么做如何做大杂烩才好吃鸡肫去老皮切成片与虾仁同放一只碗内加料酒克精盐胡椒粉干淀粉拌上味四季豆摘去筋头断腰白萝卜胡萝卜和土豆削去皮洗净与其他各种原料均切成厘米长厘米见方的条子海参鱼肚香菇分别下滚水锅氽后捞起土豆四季豆冬笋分别下入油锅拉一下油捞出炒锅置中火上添入熟猪油烧热下入姜葱煸至呈牙黄色时烹入料酒克即可大杂烩的制作要诀鸡胗又称鸡肫小帖士食物相克白萝卜白萝卜忌人参西洋参同食海参水浸海参与醋相克不宜与甘草同服虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时大杂烩视频在线观看
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香拌菠菜
菜系及功效私家菜便秘食谱围孕期食谱糖尿病食谱高血压食谱口味清香味工艺拌香拌菠菜的制作材料主料菠菜克调料盐克味精克姜克香油克陈醋克香拌菠菜的特色香嫩可口教您香拌菠菜怎么做如何做香拌菠菜才好吃菠菜洗净去根切成厘米长的段用开水烫一下捞出晾凉沥水装盘内加精盐味精姜末香油调匀即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炒素三丁
菜系及功效私家菜美容菜谱减肥菜谱清热解毒食谱高脂血症食谱口味咸鲜味工艺生炒炒素三丁的制作材料主料黄瓜克香菇鲜克胡萝卜克调料味精克盐克料酒克花生油克大葱克姜克炒素三丁的特色咸鲜适口清淡利口教您炒素三丁怎么做如何做炒素三丁才好吃黄瓜香菇胡萝卜均切成丁葱切豆瓣葱姜切米粒状锅放火上放入油烧热加入葱姜放入胡萝卜香菇丁煸炒出香味加入盐料酒把胡萝卜丁香菇丁煸炒熟下入黄瓜丁加味精翻炒几下即可出锅
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
烧甜白
菜系及功效甜品点心口味甜味工艺烧烧甜白的制作材料主料猪肉肥瘦克辅料花生仁炒克红豆沙克糯米克调料白砂糖克猪油炼制克色拉油克糖色克教您烧甜白怎么做如何做烧甜白才好吃肉刮去细毛洗净连皮煮熟捞起沥干皮面抹些糖色备用花生仁磨粉状色拉油克烧热肉整块下锅炸至金黄色捞起沥干油分切成厘米宽的厚片中间再切一刀不要切断肉皮仍相连夹入小匙豆沙糯米蒸熟趁热与猪油细砂糖克拌匀肉片整齐地排放在铝盆中上面用糯米饭填满入蒸锅蒸分钟食前扣置于盘中花生粉与剩下的砂糖拌匀撒在四周食用时肉片与花生粉拌匀是十分可口的甜点烧甜白的制作要诀本品有油过油炸过程需备色拉油克小帖士食物相克花生仁炒对于肠胃虚弱者花生不宜与黄瓜螃蟹同食否则易导致腹泻
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
菠萝西瓜羹
菜系及功效甜品点心清热解毒食谱健脾开胃食谱口味甜味工艺煮菠萝西瓜羹的制作材料主料西瓜克辅料菠萝克调料冰糖克淀粉玉米克菠萝西瓜羹的特色清彻透明甘甜微酸滑润爽口南味风尚教您菠萝西瓜羹怎么做如何做菠萝西瓜羹才好吃将西瓜菠萝切小块锅内加清水烧开下入西瓜菠萝烧开放入冰糖熬化用湿淀粉克淀粉克加水勾芡烧开出锅盛入汤碗小帖士食物相克西瓜西瓜忌与羊肉同食
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
腌咸肉
菜系及功效卤酱菜口味咸鲜味工艺腌腌咸肉的制作材料主料猪肉瘦克调料盐克花椒克教您腌咸肉怎么做如何做腌咸肉才好吃将猪肉切成克重长条状洗净晾干烧红锅把盐同花椒炒匀盛起待凉把猪肉每条用花椒盐四周擦匀放入瓦坛内上再撒盐一层用石头将它压腌天盐融化为卤汁时加入硝水搅匀把肉条上下翻弄使全部吸收到盐卤约腌天左右将肉条取出用绳扎紧挂在当风地方以不淋湿雨为宜能贮藏多时不坏腌咸肉的制作要诀硝水就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液可以使腌肉变红但是对人体有一定伤害所以不能大量食用了
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
烧香菇扎
菜系及功效卤酱菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味甜咸味工艺烧烧香菇扎的制作材料主料鸡肝克猪里脊肉克猪网油克鸭肠克香菇鲜克调料盐克白砂糖克姜汁克酱油克五香粉克八角克料酒克芝麻酱克柱侯酱克烧香菇扎的特色嫩滑而菇味香浓教您烧香菇扎怎么做如何做烧香菇扎才好吃把鸡肝在国水盆浸熟切成条形瓜皮鸭肠通开去污用精盐揉搓再用清水漂洗净后用沸水烫熟过冷挂起把瘦肉及糖冰肉用刀片成厘米长厘米宽薄片把以上味料拌匀腌瘦肉半小时后把瘦肉铺开再把糖冰肉铺上然后把鸡肝条湿香菇放上卷成条状把腐皮卷起肉条用熟鸭肠先捆两圈再从一端捆到另一端把肠塞入收紧口入烤炉用慢火烤至滴出清油便熟出炉后淋上糖浆便可烧香菇扎的制作要诀糖冰肉将猪近里脊处肥肉克切成长宽各厘米再片成毫米厚的片共片将精盐克白糖克汾酒克搅匀涂在肉片上摊放在瓦钵里约腌小时便成
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
毛血旺
重庆小吃毛血旺的做法详细介绍所属地区重庆小吃工艺其他毛血旺的制作材料主辅料鸭血百叶鳝鱼黄喉木耳豆皮金针菇三文治调料辣椒麻椒等毛血旺的介绍重庆沙坪坝有一古镇名磁器口水码头舟楫如林商贾往来热闹非凡古镇磁器口由此而占尽了一江的灵气年前磁器口古镇水码头有一胖大嫂当街支起卖杂碎汤的小摊用猪头肉猪骨加豌豆熬成汤加入猪肺叶肥肠放入老姜花椒料酒用小火煨制味道特别好在一个偶然机会胖大嫂在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺发现血旺越煮越嫩味道更鲜因这道菜是将生血旺现烫现吃遂取名毛血旺时光像嘉陵江水无声地流逝如今毛血旺已引领川菜大军席卷了大江南北麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新将其汤汁红亮麻辣鲜香味浓味厚的特点不断发扬光大是道值得一尝为快的巴蜀名菜毛血旺的特色营养成分鸭血的营养价值很高含有丰富的蛋白质多种微量元素如铁铜钙等风味特点麻辣鲜香汁浓味足主要功效鸭血有补血和清热解毒作用并有预防和缓解缺铁性贫血的效果教您毛血旺怎么做如何做毛血旺将辣椒花椒豆瓣酱姜蒜色拉油放入锅中用小火煸炒香加汤熬制后捞出渣然后放入味精白糖醋等调料将主辅料切片切薄飞水加入熬好的红汤汁内烧开后装入盛器撒入葱花将色拉油烧热放入花椒辣椒炝出香味迅速浇在主辅料上面即成
分类：重庆小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
顺香居重油烧梅
湖北小吃顺香居重油烧梅的做法详细介绍所属地区湖北小吃工艺蒸法顺香居重油烧梅的制作材料精面粉克味精克糯米克精盐克猪肉克酱油克虾仁克胡椒粉克皮冻克葱花克熟猪油克顺香居重油烧梅的介绍湖北武汉传统风味小吃顺香居重油烧梅的特色形似梅花皮薄柔润糯米馅油重含有虾肉香滋味鲜美教您顺香居重油烧梅怎么做如何做顺香居重油烧梅将面粉放入精盐克清水拌和揉搓揉至面团柔软有韧劲糯米淘洗次后用清水洗净捞出沥水入笼用旺火沸水蒸至半熟洒一次冷水继续蒸熟出笼倒在案板上晾凉猪肉洗净切成如黄豆大的丁炒锅置旺火上加熟猪油克烧热放入熟猪肉丁煸炒煸至肉出油时加入酱油精盐克炒至断生入味起锅盛入盆内晾凉糯米和猪肉一起装入盆内放入熟猪油克皮冻虾仁葱花味精精盐克胡椒粉拌匀入味揉好的面团放案板上略揉后搓成直径约厘米的圆条揪成每个重克的面剂子撒上干面粉擀成似荷叶形的皮子每个包入重克的糯米肉馅用手轻轻一捏制成一个个的烧梅边做边放入笼内蒸锅置旺火上加入清水烧沸上笼蒸分钟揭笼盖洒一次冷水继续蒸分钟出笼即成顺香居重油烧梅的制作要领面团的含水量应蒸糯米时不宜蒸得太烂擀成的面皮应薄而匀包制时既不能太松也不能太紧
分类：湖北小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
酸奶
内蒙古小吃酸奶的做法详细介绍所属地区内蒙古小吃工艺其他酸奶的制作材料酸奶的介绍是蒙古族民间仲夏的一种常用饮料这种饮料分两种一是生酵酸奶一是熟酵酸奶生酵酸奶是将鲜牛奶或鲜羊奶马奶骆驼奶置于罐中温度约保持在摄氏十八度左右过上两天就发酵成块带酸味这就是生酵酸奶教您酸奶怎么做如何做酸奶制生酵酸奶要自然发酵不能用筷子搅动制成的酸奶也不能再入锅煮如筷子动了锅煮了酸奶就分解水和奶豆腐了熟酵酸奶是将生鲜奶放入锅中烧开后放通风处发酵以带酸味者为佳酸奶子做法简单富有营养有滋补作用据说酸奶含有乳酸菌对肺结核消化不良心血管等病均有显著疗效在暑伏天若喝上一杯酸奶就象吃了冰糕一样从心里往外冒凉气既能防暑又能解饿实是难得的清凉饮料如喝得习惯了别的饮料各它是无法比拟的相传成吉思汗有一次征战途中路经蒙古鄂尔多斯地区当时天赐他三碗酸奶子离开鄂尔多斯时成吉思汗胡子上的酸奶滴了下来从此鄂尔多斯就有了福分
分类：内蒙古小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
水河无铅松花蛋
山东小吃水河无铅松花蛋的做法详细介绍所属地区山东小吃工艺其他水河无铅松花蛋的制作材料麻鸭蛋食碱生石灰草木灰优质黄泥茶叶末小麦糠精盐等各适量水河无铅松花蛋的介绍水河无铅松花蛋最早加工于年利用东平湖麻鸭蛋制成年被国家科委列入星火计划发展项目年月在北京展出受到国内外食者的高度赞誉多年来由于不断改进工艺蛋的含铅量降至鲜蛋自然含铅量以下故称为无铅松花蛋畅销欧美日本香港等国家和地区是国内贵宾盛宴的高级珍品又是馈赠远朋的好礼物市场的占有极大地刺激了当地生产加工现在年产多万枚其中用于出口成为有显著特点的名优小吃品水河无铅松花蛋的特色松花蛋层次清楚花纹清晰回味浓郁教您水河无铅松花蛋怎么做如何做水河无铅松花蛋将麻鸭蛋洗净杂质晾去多余的水分把黄泥加适量的水调开加小麦糠茶叶未草木灰调和成稠糊状生石灰食碱精盐加水浸开成液体浸泡鲜蛋使蛋白迅速液化胶凝变色再用黄泥逐个包裹起来装筐即可水河无铅松花蛋的制作要领精选鸭蛋不裂壳新鲜度高浸液时间不宜过长装筐贮藏保持恒定温度
分类：山东小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
山椒凤爪
四川小吃山椒凤爪的做法详细介绍所属地区四川小吃工艺其他山椒凤爪的制作材料听装野山椒瓶肉鸡脚克生姜片克葱白段克鸡精川盐各适量山椒凤爪的介绍听装野山椒成品在四川等省市很受欢迎由此用野山椒烹制出了不少地方名菜山椒凤爪在川菜中不但是知名凉菜而且是青少年们喜爱的名小吃其制作方法简便口味且适合于川人山椒凤爪的特色咸鲜微辣细嫩爽口不腻教您山椒凤爪怎么做如何做山椒凤爪鸡脚指切掉洗净投入沸水锅中焯水后再次用温热水洗净净锅内放上生姜片清水葱白段鸡脚煮熟用冷开水透凉后放入大口玻璃瓶内加入川盐鸡精听装野山椒泡渍小时后入味即可食用山椒凤爪的制作要领鸡脚要选肉鸡脚煮时不要煮得过耙或过硬泡渍鸡脚的时间以入味为准不宜过长
分类：四川小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
干巴月饼
云南小吃干巴月饼的做法详细介绍所属地区云南小吃工艺烘烤法干巴月饼的制作材料面粉千克熟面粉克熟花生油千克白糖千克蜂蜜克牛干巴千克熟牛油克干巴月饼的特色地方风味浓郁皮酥松馅咸香风味独特是回民中秋节佳点教您干巴月饼怎么做如何做干巴月饼将牛干巴洗净切成条上笼蒸熟取出切成小丁放入大盆内加白糖蜂蜜克熟面粉熟牛油混合均匀静置入味为馅再均分成小坨用面粉克加水克打浆至能拉丝加花生油克蜂蜜克搅拌均匀再加面粉千克水千克搅拌均匀和成皮面面粉千克与花生油千克混合揉至细腻软硬适当为酥面和好的皮面分成大团撒上面粉按平包上酥面再用擀面杖擀成椭圆形对折从横面用面杖上下各擀一遍为薄的长方形再从横面卷为圆条用刀切成小段取段面按扁包入馅捏拢按成鼓形即为生坯生坯摆入烤盘入炉用中火烘烤至金黄色即可干巴月饼的制作要领干巴是牛肉腌制品必须选咸淡适中的进行加工过咸拗品过淡无味
分类：云南小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
糟青鱼
菜系及功效川菜卤酱菜口味糟香味工艺腌糟青鱼的制作材料主料青鱼克调料江米酒克盐克料酒克糟青鱼的特色肉质鲜嫩色美味佳营养丰富风味独特教您糟青鱼怎么做如何做糟青鱼才好吃将青鱼去头尾和内脏用清水洗净切段放入盆中均匀遍擦精盐预先炒熟然后用干净的石块压紧腌渍天隔天翻身一次将江米酒料酒和少许精盐炒熟拌匀即成糟料备用将腌好的青鱼捞出倒去盐水均匀涂抹糟料再放入盆中盖上盖糟制天即成吃时用水洗净加葱姜蒸熟糟青鱼的制作要诀原料江米酒要带米小帖士食物相克青鱼青鱼忌与李子同食青鱼忌用牛羊油煎炸不可与荆芥白术苍术同食
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
骨香鹅掌
菜系及功效川菜消化不良食谱美容菜谱健脾开胃食谱口味咸甜味工艺煮骨香鹅掌的制作材料主料鹅脚翼克调料大葱克姜克老抽克盐克白砂糖克黄酒克教您骨香鹅掌怎么做如何做骨香鹅掌才好吃将鹅掌洗净控干水分下油克爆香姜葱下鹅掌爆至少许黄色铲出将调料放煲内滚放上竹垫下鹅掌葱煲滚慢火煲分钟盛碟上搽上香油冷后切件上碟
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40