脆皮鳜鱼
菜系及功效沪菜营养不良食谱口味酸甜味工艺炒脆皮鳜鱼的制作材料主料鳜鱼克辅料竹笋克虾仁克香菇鲜克黄瓜克菠萝克葡萄克调料黄酒克淀粉豌豆克盐克大葱克姜克番茄沙司克白砂糖克醋克花椒粉克花生油克脆皮鳜鱼的特色色泽黄中带红皮脆肉嫩鲜甜适口教您脆皮鳜鱼怎么做如何做脆皮鳜鱼才好吃鳜鱼去鳞去鳃去内脏洗净在脊背两侧开月牙形花刀并抹上胡椒粉盐酒裹上干淀粉待用炒锅上火下油烧至八成热将鱼放入炸至呈金黄色肉熟取出装盘锅内留油少许坐火上将葱姜熟笋丁虾仁香菇丁番茄沙司糖醋味精清水克和盐放入炒匀稠浓卤汁下湿淀粉勾芡淋入热油克推匀浇在鱼身上与上鲜果鲜菜块即成小帖士食物相克虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
葱油鲩鱼
菜系及功效沪菜青少年食谱补虚养身食谱产后调理食谱明目食谱高血压食谱口味咸鲜味工艺炒葱油鲩鱼的制作材料主料草鱼克调料大葱克姜克黄酒克花生油克盐克胡椒粉克味精克酱油克葱油鲩鱼的特色葱香浓郁鱼肉鱼嫩鲜咸入味清爽适口教您葱油鲩鱼怎么做如何做葱油鲩鱼才好吃将鱼宰杀去鳞去鳃去内脏清水洗净待用将鱼放入长形盆中加生抽葱结姜片绍酒精盐味精上笼用旺火蒸分钟左右取出装盘拣去葱结姜片撒胡椒粉盖上葱丝炒锅上火下油烧至九成热时出锅浇在葱丝上面即成
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
莞爆牛百叶
菜系及功效沪菜莞爆牛百叶的制作材料主料牛百叶克香菜梗蒜片京葱丝食油精盐味精米醋香油莞爆牛百叶的特色色泽洁白翠绿交相辉映香嫩爽口教您莞爆牛百叶怎么做如何做莞爆牛百叶才好吃牛百叶洗净切成厘米长厘米宽的长条香菜去叶切成厘米长丝京葱切成厘米长丝炒锅加水烧开放入牛百叶汆水捞出控开炒锅置旺火倒入食油下蒜片京葱丝煸香菜梗煸香后倒入牛百叶加盐味精米醋快速翻炒淋入香油就可起锅装盆
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
松仁肥肠
菜系及功效豫菜松仁肥肠的制作材料主料处理好的肥肠中段克鲜虾仁克鸡蛋清个松子仁克青红椒粒克精盐胡椒粉料酒味精湿淀粉精炼油各适量松仁肥肠的特色外香酥内鲜嫩风味独特教您松仁肥肠怎么做如何做松仁肥肠才好吃肥肠切成厘米长的节鲜虾仁剁成茸加入精盐胡椒粉料酒味精湿淀粉鸡蛋清搅打均匀成虾糁将虾糁逐一瓤入肥肠节中并在肥肠节顶部也抹上一层虾糁然后嵌上松子仁和青红椒粒即成松仁肥肠生坯平底煎锅上火放入少许精炼油烧热将松仁肥肠生坯排入锅中像煎锅贴一样煎熟即成
分类：豫菜
日期：2011-01-22 22:57:40
水炒鸡蛋
菜系及功效东北菜青少年食谱老人食谱口味咸鲜味工艺煮水炒鸡蛋的制作材料主料鸡蛋克辅料木耳水发克胡萝卜克香菇鲜克虾米克火腿克菠菜克调料姜汁克味精克花椒克盐克香油克水炒鸡蛋的特色此菜汤味清鲜香美软懦五色缤纷教您水炒鸡蛋怎么做如何做水炒鸡蛋才好吃鸡蛋打在碗中香菇去蒂切成指薄片胡萝卜洗净成指甲般大小的象眼片木耳摘蒂洗净成指甲般大小的象眼片菠菜择洗干净取其叶切成指甲般大小的象眼片将香菇片胡萝卜片木耳片菠菜叶片一起放入开水锅内氽一下取出控干水海米大的切碎熟火腿也切成象眼片在锅内放清水约毫升加上盐烧沸后将鸡蛋倒入用勺贴锅底轻轻推动到全部结块再将配料香菇木耳火腿胡萝卜菠菜海米等全部倒入烧沸撇清浮沫加上盐味精花椒姜汁试好味起锅倒在汤盘浇上香油即成水炒鸡蛋的制作要诀另一种制法鸡蛋打散加上毫升清水和盐味精搅匀锅烧热倒入搅好的鸡蛋用手勺贴着锅推动待形成脑状迅速加进各种配料炒至汤汁干时浇上香油即成锅用油涮一下上火烧干擦净炒时不易巴锅所用配料可根据季节货源食用者的爱好临时酌定小帖士健康提示此菜适于老年人食用小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食木耳水发木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良水炒鸡蛋视频在线观看
分类：东北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
素鱼翅
菜系及功效西北菜素斋菜高血压食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺烧素鱼翅的制作材料主料黄花菜干克辅料玉兰片克香菇干克淀粉蚕豆克调料味精克花椒克八角克胡椒粉克花生油克盐克香油克素鱼翅的特色成菜颜色乳白汤鲜味美教您素鱼翅怎么做如何做素鱼翅才好吃黄豆芽淘洗干净放入锅中加清水毫升用旺火烧沸煮约分钟捞去豆芽不用制成素高汤玉兰片香菇用水发好清洗干净然后改刀成丝干黄花菜放入碗中用温水泡软拣去硬梗按头尾顺序一撮一撮地捏住菜柄一端用梳子梳成细丝干淀粉放于另一碗中加入清水约毫升调成水粉糊炒锅上火注入花生油旺火烧至五成热手撮黄花菜丝一撮在水粉糊中均匀地蘸一层糊投入油中炸至外皮发硬呈乳白色时捞出即成素鱼翅依次做完后将素鱼翅排装于蒸碗内加入素高汤约毫升及精盐味精八角花椒上笼蒸约分钟取出蒸好后拣去八角花椒滗出原汁留用将素鱼翅扣入汤碗中汤锅内加入原汁再加素高汤毫升及精盐玉兰片丝香菇丝用旺火烧沸撇净浮沫放入胡椒面味精用湿淀粉勾芡淋入芝麻油浇入汤碗中即成素鱼翅的制作要诀花椒可用菜叶包住既能入味又便于拣去蒸素鱼翅旺火气足约蒸分钟左右因有过油炸制过程需准备花生油克此菜需准备克黄豆芽作煮素高汤用小帖士食物相克淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：西北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香芹酥乳鸽
菜系及功效云贵菜补血食谱失眠食谱神经衰弱食谱补虚养身食谱口味本味咸鲜工艺焖香芹酥乳鸽的制作材料主料雏鸽克芹菜克调料醋克黄酒克香油克盐克味精克花生油克冰糖克酱油克香芹酥乳鸽的特色芹菜清香有味乳鸽肥糯醇厚鲜美异常教您香芹酥乳鸽怎么做如何做香芹酥乳鸽才好吃将乳鸽宰杀放血煺毛去内脏去脚洗净鸽身用刀拍松入钵装鸽的钵内加盐酱油黄酒搓拌均匀腌渍半小时香芹菜去根叶洗净切成厘米长的段炒锅置旺火注入花生油烧至五成热下乳鸽炸至深红色捞出沥油倒去锅内炸油将芹菜克铺入锅底上放乳鸽盖上芹菜克注入肉清汤毫升盐酱油醋冰糖碾细味精香油黄酒在旺火上烧沸再改小火炖小时收配汁出锅芹菜码在盘底乳鸽头朝外摆放整齐将汁浇在乳鸽上即可香芹酥乳鸽的制作要诀乳鸽先腌渍入味过油炸上色加肉汤及调料小火慢焖约小时左右已汁浓肉酥即可出锅装盘因有过油炸制过程需准备花生油克小帖士健康提示此菜有安神补血之效
分类：云贵菜
日期：2011-01-22 22:57:40
带皮大酥
菜系及功效山西菜口味咸鲜味工艺凉菜带皮大酥的制作材料主料猪肋条肉五花肉克辅料鸡蛋克小麦面粉克淀粉豌豆克调料五香粉克教您带皮大酥怎么做如何做带皮大酥才好吃将五花猪肉去皮切碎后加五香粉剁成茸泥加入蛋黄淀粉调匀和好将肉皮剁烂不可剁透对上白面糊后再剁待肉与面糊混为一体时抹上肉泥入笼蒸小时取出放凉装盘即成带皮大酥的制作要诀须用大火大气长时间蒸制约小时左右放凉后改刀装盘蘸蒜泥老陈醋食之风味尤佳小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：山西菜
日期：2011-01-22 22:57:40
翡翠仙桃扇贝
菜系及功效港台菜翡翠仙桃扇贝的制作材料主料扇贝水蜜桃西兰花红椒葱姜蒜盐料酒高汤精水淀粉翡翠仙桃扇贝的特色鲜嫩爽口口感独特教您翡翠仙桃扇贝怎么做如何做翡翠仙桃扇贝才好吃扇贝加入盐高汤精料酒水淀粉腌制片刻备用坐锅点火倒入适量油将扇贝放入滑一下倒出留底油下葱姜蒜红椒片煸炒加入扇贝桃块加盐高汤精料酒勾芡出锅装盘西兰花焯熟围边即可翡翠仙桃扇贝视频在线观看
分类：港台菜
日期：2011-01-22 22:57:40
宫保腰花
菜系及功效清真菜肾调养食谱壮腰健肾食谱口味糊辣味工艺油爆宫保腰花的制作材料主料羊腰子克辅料竹笋克调料盐克酱油克胡椒克味精克白砂糖克醋克大葱克姜克胡麻油克辣椒红尖干克淀粉豌豆克花生油克宫保腰花的特色香辣适口咸鲜清醇教您宫保腰花怎么做如何做宫保腰花才好吃将克淀粉中取克加水调匀为湿淀粉羊腰子一剖为二瓣片去腰臊剥去外皮剞刀为凤尾型葱切马蹄形姜切丝竹笋切上小象眼块腰花放在碗中撒上干淀粉拌匀用小碗对上精盐咸酱油胡椒粉白糖香醋味精湿淀粉加高汤克调为碗芡炒锅置于旺火上热锅注入花生油六至七成热时下入上浆的腰花过油片刻捞出沥干油炒锅回火上锅中留油克下辣椒段炸金黄色放葱姜下腰花烹入碗芡翻颠炒锅淋入花椒油即可出锅装盘宫保腰花的制作要诀腰臊片净必要时可用沸水先焯一下但易失滋嫩糊辣味是干红辣椒油炸后产生的特殊味道有的地方还加入花生仁等以增香
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
芥香牛肉什锦菜
菜系及功效清真菜芥香牛肉什锦菜的制作材料主料肥牛辅料圆白菜红柿子椒萝卜苗调料盐醋酱油辣椒油白葡萄酒芥末酱葱姜芥香牛肉什锦菜的特色牛肉碎嫩爽滑蔬菜清脆美味教您芥香牛肉什锦菜怎么做如何做芥香牛肉什锦菜才好吃肥肉中加入盐酱油白葡萄酒腌一下圆白菜柿子椒分别切丝葱姜切末将圆白菜丝辣椒丝萝卜苗一起放入碗中取一器皿将葱姜末醋酱油芥末酱辣椒油白葡萄酒等调料放在一起调成汁坐锅点火倒入水水开后放入牛肉快速烫至断生捞出放在蔬菜丝上将调好的汁浇上面搅拌均匀即可
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
溜鲈鱼
菜系及功效韩国料理溜鲈鱼的制作材料主料鲈鱼条约克瘦猪肉克罐头竹笋克松蘑克大葱克鲜姜克胡椒粉克鸡汤毫升料酒克酱油克白糖克醋克湿淀粉克豆油克溜鲈鱼的特色味道醇香鱼肉鲜嫩配料可口教您溜鲈鱼怎么做如何做溜鲈鱼才好吃将鲈鱼去鳞和内脏洗净去头脊骨在鱼身两侧斜剞数刀放在盘里淋入料酒放入姜片腌渍入味再将瘦猪肉去筋膜洗净罐头竹笋水发松蘑摘洗干净均切成小丁把腌渍入味的鲈鱼放上葱段用旺火蒸分钟取出葱段姜片滗去汤汁炒锅烧热放入豆油烧热后稍凉放入猪肉丁竹笋丁松蘑丁稍煸炒加入酱油糖鸡汤煮开用水淀粉勾芡加醋拌匀另取一炒勺放火上烧热放入克豆油烧至八成热时将前一炒锅中的肉菜芡汁倒入炒勺内急翻几下出锅烧在蒸熟的鲈鱼上撒上胡椒面即可
分类：韩国料理
日期：2011-01-22 22:57:40
美国鸡蛋布丁
菜系及功效美国菜谱美国鸡蛋布丁的制作材料主料鸡蛋克牛奶克各式水果丁适量辅料砂糖克香草粉少许教您美国鸡蛋布丁怎么做如何做美国鸡蛋布丁才好吃将砂糖克干炒至黄色加水熬成糖汁倒入布丁模子铺底鸡蛋打散加入剩下的砂糖香草粉搅拌均匀再加入牛奶拌匀放入已有糖底的模子里置微火上蒸或烤约分钟即成将布丁倒入盘子边上围上各式水果丁做点缀如果喜欢水果口味可在布丁料中加入自己喜欢的水果别有一番味道
分类：美国菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
总汇披萨
菜系及功效其他国家精品主食甜品点心口味甜咸味工艺烤总汇披萨的制作材料主料小麦富强粉克小麦面粉克辅料番茄克酵母克鸡蛋黄克百里香克青椒克奶酪克香肠克腊肠克玉米鲜克调料白砂糖克盐克橄榄油克教您总汇披萨怎么做如何做总汇披萨才好吃将面皮放入抹油的烤盘中移入预热的烤箱中烘烤约分钟至颜色呈金黄色后取出将番茄青椒洗净去蒂切丁洋菇洗净切丁备用将烤盘刷上一层薄油放入饼皮并抹上拿坡里肉酱克接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝克再均匀铺上番茄青椒洋菇香肠片德国香肠片腌熏香肠片玉米粒最后再撒上适量奶酪丝克与奶酪粉克将饼皮移入预热的烤箱中烘烤约分钟玛奶酪表面呈金黄色后即可取出总汇披萨的制作要诀本品需洋菇丁约克百里香披萨制作小麦富强粉克小麦面粉克酵母克鸡蛋黄克百里香克调料白砂糖克盐克橄榄油克将干酵母粉放入小碗中冲入温水拌匀将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中加入酵母稍微拌匀再加入橄榄油盐白砂糖和蛋黄揉匀成面团将面团取出摔打至面团光滑后滚圆封上保鲜膜进行基本发酵约分钟待面团体膨胀为两倍大时分割成三个小面团再擀成面皮以手指将边缘为压厚中间以叉子均匀叉出小洞即可拿坡里肉酱制作方法原料奶油克牛绞肉克猪绞肉克洋葱末克红萝卜碎克月桂叶片整粒番茄罐头罐高汤毫升调料红酒毫升番茄酱毫升糖少许盐少许面粉水适量将奶油放入锅中烧融加入牛绞肉猪绞肉拌炒至表面略呈焦色将洋葱末红萝卜碎月桂叶番茄高汤红酒番茄酱糖盐以小火炖煮约小时在锅中加入适量面粉水拌煮至酱汁浓稠即可小帖士食物相克番茄西红柿忌与石榴同食鸡蛋黄鸡蛋黄不能与红糖糖精豆浆兔肉同食奶酪奶酪忌与鲈鱼同食吃奶酪前后小时左右不要吃水果服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪玉米鲜玉米忌和田螺同食否则会中毒尽量避免与牡蛎同食否则会阻碍锌的吸收
分类：其他国家
日期：2011-01-22 22:57:40
瑞士冰咖啡
菜系及功效其他国家瑞士冰咖啡的制作材料主料巧克力冰淇淋小球冰咖啡适量咖啡豆少许碎冰适量辅料蛋黄个蜂蜜白兰地玉桂粉少许鲜奶油适量教您瑞士冰咖啡怎么做如何做瑞士冰咖啡才好吃先在搅拌杯中打入个蛋黄再倒入蜂蜜白兰地少许玉桂粉及小球巧克力冰淇淋再加入适量已加糖的冰咖啡搅拌均匀完成后倒入杯中上面再旋转加入一层鲜奶油并放上数颗咖啡豆
分类：其他国家
日期：2011-01-22 22:57:40
青瓜拌海参
菜系及功效家常菜谱清爽凉菜清爽凉菜清爽凉菜青瓜拌海参的制作材料主料水发海参克黄瓜克调料蚝油芥末膏味精盐糖香油各适量教您青瓜拌海参怎么做如何做青瓜拌海参才好吃海参洗净改刀焯水黄瓜洗净改刀原料加调料拌匀即可青瓜拌海参的制作要诀先将水发海参拌入味再放入黄瓜拌
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
八宝葫芦鸭
菜系及功效家常菜谱私家菜私家菜私家菜八宝葫芦鸭的制作材料主料鸭子一只八宝料根据个人喜好搭配调料料酒油盐芡粉教您八宝葫芦鸭怎么做如何做八宝葫芦鸭才好吃注释八宝料可以根据个人喜好随意搭配八宝鸭的做法也可以不剃骨直接酿入材料这样会更加便于操作风味不变做法图解提示在我国很多地方都有中秋节吃鸭子的习俗八宝葫芦鸭更是一道应景之菜因为秋天是收获的季节八宝代表五谷登丰长吃长有而葫芦则有百子千孙之意表示人丁旺盛小帖士健康提示八宝葫芦鸭全鸭皆无骨酿入八宝糯米饭为馅料软糯醇鲜肥而不腻非常适合老人和小孩子中秋的家宴不妨来试试做这道吉祥如意的应节菜吧八宝葫芦鸭视频在线观看
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
江石滚肥牛
菜系及功效家常菜谱口味咸鲜味工艺其他江石滚肥牛的制作材料主料牛肉瘦克辅料香菜克调料酱油克黄酒克淀粉玉米克盐克泡椒克大葱克姜克花椒克辣椒粉克教您江石滚肥牛怎么做如何做江石滚肥牛才好吃牛肉按纹路截面切薄片牛肉加酱油黄酒淀粉少量盐泡椒葱姜花椒半两食油腌小时以上这里用油腌的步骤很重要油在腌的过程中渗入肉里渗入肉里的油遇热使牛肉里面很快变熟保证牛肉鲜嫩油腌还有一个作用就是让肉片之间分开不沾在一起在下面的煮食过程中不必过多担心生熟不均炒锅置旺火上将与牛肉量相同的油烧热再加入半两花椒皮继续用大火这时的油已经热得冒烟但我们不是要做油炸牛肉迅速加入牛肉片在装好盘的牛肉表面撒上碎辣椒或粉淋少许烧开的油即可江石滚肥牛的制作要诀为视觉享受也可在面上撒些香菜小帖士食物相克香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
蒸鱼豆花
菜系及功效家常菜谱青少年食谱老人食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味香辣工艺蒸蒸鱼豆花的制作材料主料草鱼克辅料花生仁炸克榨菜克豌豆克芝麻克鸡蛋清克调料大蒜白皮克姜克大葱克盐克辣椒油克花椒粉克淀粉玉米克味精克香菜克教您蒸鱼豆花怎么做如何做蒸鱼豆花才好吃将草鱼去骨留鱼肉将鱼肉去皮刺用刀背捶成蓉去筋络血丝至鱼肉细腻豌豆放锅内炸酥姜榨菜切碎末香菜切段蒜捣碎成细泥备用放入碗内加入清水稀释再加入鸡蛋清干淀粉精盐味精拌匀并放入高汤克调成鱼糊入笼蒸半小时取一只碗放入姜末蒜泥榨菜末熟芝麻炸花生仁末油酥豌豆味精精盐红油花椒粉调成麻辣汁取出蒸熟的鱼豆花淋上调好的味汁撒上葱末香菜段即可小帖士食物相克花生仁炸对于肠胃虚弱者花生不宜与黄瓜螃蟹同食否则易导致腹泻鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40