扒五丝熊掌
菜系及功效山西菜补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺扒扒五丝熊掌的制作材料主料熊掌克辅料海参克冬笋克火腿克鸡胸脯肉克鱼肚克淀粉蚕豆克虾米克小麦面粉克调料葱油克咖喱克小葱克姜克花椒克酱油克料酒克白砂糖克盐克味精克植物油克扒五丝熊掌的特色色泽红润香浓鲜美质地软烂汁芡透亮教您扒五丝熊掌怎么做如何做扒五丝熊掌才好吃熊掌洗净用开水煮透拔去长短小毛后再反复洗煮去除腥味用清水焖煮至能脱骨时捞出用冰水浸泡去骨头和趾甲后用天然冰水泡小时上火再煮至六七成熟时加高汤毫升料酒苹果葱段姜片花椒上屉蒸至软烂去除苹果汤及小料鸡脯肉洗净入锅煮熟海参冬笋火腿熟鸡鱼肚分别切厘米粗的丝海参冬笋用开水焯过海参用葱油烧至入味冬笋用虾子烧至入味鱼肚用高汤毫升焯过再加高汤毫升扒透入味鸡丝用咖喱面粉制成咖哩鸡火腿也下锅烹制一下五种配料丝整齐的围装在大盘的四周另制一净锅置火上入油烧热加入花椒炸出香味捞出花椒不要即成花椒油加工好的熊掌入勺上火加高汤料酒酱油白糖味精盐扒透勾芡打上花椒油装在盘的中间即可扒五丝熊掌的制作要诀此菜选用冬季捕获的熊的前掌为好烹调时要严格掌握火候与熊掌加工的各段工艺去毛骨及老茧并保持熊掌的完整美观此菜要求用鲜熊掌如较难得也可用干熊掌代替用前需要发制小帖士食物相克海参海参不宜与甘草醋同食淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：山西菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蔬菜清湯
菜系及功效港台菜蔬菜清湯的制作材料主料豆芽菜公克甜豆公克紅蘿蔔公克牛蒡公克豬肉片公克香菇朵出汁醬油少許鹽少許教您蔬菜清湯怎么做如何做蔬菜清湯才好吃將豆芽菜去頭尾甜豆汆燙切成細絲紅蘿蔔切絲牛蒡削成細絲汆燙後備用豬肉片先撒上少許鹽切成粗絲後汆燙以去除腥味備用將出汁煮開加醬油鹽調味即為高湯將作法的材料放入碗中注入作法的高湯即可可撒上少許如七味粉山椒粉柚子粉等有香味的調味品來增添湯頭的香氣
分类：港台菜
日期：2011-01-22 22:57:40
干炸肉片
菜系及功效清真菜补虚养身食谱壮腰健肾食谱增肥食谱口味甜味工艺干炸干炸肉片的制作材料主料羊肉瘦克辅料冬笋克调料香油克料酒克酱油克白砂糖克淀粉玉米克醋克姜克教您干炸肉片怎么做如何做干炸肉片才好吃将肉去筋入清水泡去血水切成厘米厚的大片将料酒酱油米醋白糖水淀粉放一碗内调匀配成芡汁笋姜分别洗净切片炒勺上火倒入香油烧热后将肉下入用微火炸至焦透再上旺火加热放入姜片笋片倒出沥油原炒勺回火倒入配好的芡汁炒至稍浓倒入肉片姜片笋片翻炒使之汁料挂匀淋入香油即可出勺装盘干炸肉片的制作要诀本品有油炸过程需备香油约克
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
烤鲜蔬
菜系及功效清真菜烤鲜蔬的制作材料主料芦笋公克土豆公克素火腿公克小西红柿公克披萨起司公克西红柿酱公克普罗旺斯香草适量教您烤鲜蔬怎么做如何做烤鲜蔬才好吃将芦笋烫熟的土豆素火腿以及小番茄切丁置于瓷盘上洒上披萨起司番茄酱与普罗旺司香草入烤炉以度烤五分钟即可
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
韩国烤沙参
菜系及功效韩国料理韩国烤沙参的制作材料主料沙参克芝麻盐克酱油克香油克白糖克葱克教您韩国烤沙参怎么做如何做韩国烤沙参才好吃在酱油里放入香油做成香油酱把红辣椒用水泡好后剁碎然后放入芝麻盐白糖香油葱做成辣椒调料将沙参用棒子拍打去皮用水泡出涩味后擦掉水分摆平首先把沙参边抹上香油酱边煎然后边抹上辣椒调料边煎待熟了以后切好撒上芝麻盐
分类：韩国料理
日期：2011-01-22 22:57:40
BBQ鸡翅
菜系及功效美国菜谱鸡翅的制作材料主料鸡翅酱油葱姜糖料酒酱教您鸡翅怎么做如何做鸡翅才好吃鸡翅面上割几刀放在酱油葱姜糖料酒酱的调料里面腌小时外国人喜欢去超市的生鲜柜台总配有酱汁买如果换成中国城买的李锦记的叉烧酱就是美味的叉烧鸡翅了先将烤箱调到度预热把鸡翅码在烤盘上在鸡翅上刷上蜂蜜不刷则为一般的烤翅刷了就变成蜜汁鸡翅烤分钟翻身刷上蜂蜜和酱再烤分钟可以出炉了色相俱全呀垂涎
分类：美国菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
拿破仑格斯
菜系及功效其他国家精品主食甜品点心口味甜味工艺烤拿破仑格斯的制作材料主料小麦富强粉克小麦面粉克辅料起酥油克鸡蛋克全脂牛奶粉克奶油克酵母克玉米面黄克牛奶克调料猪油炼制克白砂糖克盐克教您拿破仑格斯怎么做如何做拿破仑格斯才好吃将起酥油和高筋面粉克一起搅拌均匀高筋面粉克低筋面粉克冰水克白油及拌匀的起酥油一起制作酥皮面团将已完成的酥皮面团用擀面棍擀成长厘米宽厘米的酥皮面皮放入烤盘中静置松弛分钟在酥皮表面上戳出数个小细洞后放入烤箱中以烤至表面呈现金黄色泽再翻面继续烤至酥脆再切成数片长厘米宽厘米的拿破仑酥片取高筋面粉克低筋面粉克细砂糖鸡蛋奶粉奶油水克酵母盐克搅拌成面团并做基础发酵面团分成每份约克重总共有份的小面团并且整形为橄榄形状的餐包并作最后的发酵在表面上挤出网状的奶油布丁馅料作为装饰放入烤箱以上火下火烤约分钟再从面包中间处切开挤入奶油布丁馅并放上一片做好的拿破仑酥表面筛上糖粉即可拿破仑格斯的制作要诀酥皮制作方法面团搅拌整型成圆型并松驰后使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚再将裹入油整形至面团中央部位的大小放入面团的中央处让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态这样就完成包油的动作了奶油布丁馅原料全蛋个玉米粉克低筋面粉克鲜奶克细砂糖克奶油克将全蛋玉米粉低筋面粉一起搅拌均匀取一锅加入鲜奶细砂糖煮沸后再将玉米粉倒入一起再次煮沸最后将奶油加入锅中一起溶解拌匀即可小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食全脂牛奶粉牛奶不宜与果汁醋白酒米汤韭菜菜花一起食用在喝牛奶前后小时左右不宜吃橘子牛奶与生鱼同食会中毒喝牛奶时不要吃巧克力因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙使钙无法被充分利用玉米面黄玉米忌和田螺同食否则会中毒尽量避免与牡蛎同食否则会阻碍锌的吸收
分类：其他国家
日期：2011-01-22 22:57:40
咖喱牛肉饭
菜系及功效其他国家咖喱牛肉饭的制作材料主料牛肉克马铃薯半个胡萝卜洋葱各克蘑菇个小黄瓜克调料料咖喱粉小匙料高汤大匙鲜鸡精盐米酒番茄酱各小匙料水生粉大匙料香油小匙教您咖喱牛肉饭怎么做如何做咖喱牛肉饭才好吃一牛肉切小块氽烫蘑菇小黄瓜分别洗净切片马铃薯胡萝卜分别洗净去皮洋葱去皮均切丁二马铃薯胡萝卜放入滚水中汆烫捞出沥干锅中倒大匙油烧热分别放入小黄瓜及蘑菇略炸捞出沥油三锅中留大匙油加热放料以小火炒香加入牛肉和洋葱炒匀再加其他材料及料小火煮分钟最后加料勾芡淋上料即可盛出淋在白饭上咖喱牛肉饭视频在线观看
分类：其他国家
日期：2011-01-22 22:57:40
醋泡海蜇头
菜系及功效家常菜谱清爽凉菜清爽凉菜清爽凉菜醋泡海蜇头的制作材料主料海蜇头克调料白酱油米醋美极鲜鸡精香油各适量教您醋泡海蜇头怎么做如何做醋泡海蜇头才好吃海蜇头改刀漂洗加调匀的调料浸泡入味即可醋泡海蜇头的制作要诀海蜇头切块不能太大否则不易入味
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
药材米酒茶香鸭
菜系及功效家常菜谱美味粥汤私家菜私家菜美味粥汤私家菜美味粥汤药材米酒茶香鸭的制作材料主料鸭半只斩块辅料药材一包人叁当归红枣栗子核果黄芪五加皮老姜蒜调料米酒头一杯着是很香的米酒味道浓郁酒精挥发后使鸭汤更具风味盐教您药材米酒茶香鸭怎么做如何做药材米酒茶香鸭才好吃秋意盎然气候凉爽是进补的时候了买了一只茶香鸭一包药材开了一瓶刚收到的米酒头炖一锅香浓滋补的汤保养这把老骨头做法鸭肉飞滚水后冲洗干净放进锅里注入八饭碗清水一杯米酒头加所有药材以大火烧开撇去浮沫转小火炖煮两小时以盐调味即可
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
油淋牛肉
菜系及功效家常菜谱口味咸鲜味工艺拌油淋牛肉的制作材料主料牛肉瘦克辅料辣椒红尖克调料大葱克姜克色拉油克白砂糖克香油克教您油淋牛肉怎么做如何做油淋牛肉才好吃将熟牛肉切成丝葱姜洗净切丝红辣椒切粒备用将所有调味料与牛骨高汤混合成调味汁把熟牛肉丝装盘淋上调味汁再加上葱丝姜丝辣椒粒置于熟牛肉丝上把克色拉油烧热后淋在牛肉丝上即可
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
蔬菜泥汤
菜系及功效家常菜谱口味咸鲜味工艺煮蔬菜泥汤的制作材料主料圆白菜克辅料胡萝卜克土豆黄皮克芹菜克油炒面克面包屑克调料盐克味精克牛奶克教您蔬菜泥汤怎么做如何做蔬菜泥汤才好吃将圆白菜胡萝卜土豆芹菜摘净去皮洗净用钢锅放水煮烂后捞出再用绞肉机绞遍过粗箩待用坐锅点火放清汤汤开后加入油炒面搅匀再加入牛奶过箩然后将蔬菜泥放入汤中微火煮开调剂口味出锅时撒在炸面包丁上即成
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
冬瓜鸭卷
菜系及功效家常菜谱口味香辣工艺炒冬瓜鸭卷的制作材料主料烤鸭克冬瓜克调料豆豉克姜克大蒜白皮克盐克醋克胡椒粉克淀粉玉米克辣椒油克葱白克味精克蚝油克植物油克教您冬瓜鸭卷怎么做如何做冬瓜鸭卷才好吃将烤鸭脯肉切成条冬瓜去皮瓤洗净片成薄片放入盆内加少许盐拌匀姜切片大蒜切粒葱白切片取冬瓜片放在菜墩铺平放入熟鸭条卷成卷逐一卷完接口处抹上蛋清淀粉粘住摆入蒸碗内加入胡椒粉高汤盐入笼用旺火蒸熟取出炒锅烧热放油烧于五成热放入姜片蒜粒豆豉炒香滗入冬瓜鸭卷原汁加湿淀粉勾芡放醋葱白片味精红油蚝油推匀将冬瓜鸭卷扣入盘中浇上味汁即成
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
酸辣白肉丝
菜系及功效家常菜谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味酸辣味工艺溜酸辣白肉丝的制作材料主料猪肉后臀尖克胡萝卜克莴笋克辅料芝麻克调料辣椒油克辣酱油克醋克生抽克白砂糖克香油克味精克姜汁克盐克葱白克姜克植物油克教您酸辣白肉丝怎么做如何做酸辣白肉丝才好吃猪坐臀肉去尽残毛洗净放入沸水锅内氽除腥味捞起放入盆内加姜片葱白段加盖入笼蒸至熟透取出晾凉切成肥瘦相连的粗丝胡萝卜净莴笋洗净分别切成粗线葱白段切颗粒碗内加入红油香辣椒酱油醋生抽白糖香油味精姜汁油盐调成味汁盘内抓入莴笋丝胡萝卜丝猪肉丝葱白粒熟芝麻垒成宝塔形将碗内味汁调匀浇上即成
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
羊头菜
菜系及功效家常菜谱低温环境作业人群食谱补阳食谱肢寒畏冷食谱口味咸鲜味工艺煮羊头菜的制作材料主料羊骨克羊血克羊肥肠大肠克羊肺克羊肝克羊心克羊肚克羊头肉克调料大葱克盐克辣椒红尖干克教您羊头菜怎么做如何做羊头菜才好吃取羊的骨架羊肉大小肠肚心肺肝及血先将羊骨架上火熬煮使其精髓尽化汤中色呈乳白将羊头肉及下水放汤内煮至嫩软适口羊血要放些盐然后用温水煮熟待冷却凝固成块状随吃随加食时再配些羊油煎的辣椒面葱丝盐等调料即成
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
炸冬菇
菜系及功效家常菜谱补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺炸炸冬菇的制作材料主料香菇干克辅料青鱼克肥膘肉克火腿克鸡蛋克调料黄酒克盐克味精克淀粉玉米克小葱克椒盐克姜克甜面酱克炸冬菇的特色色浅黄味鲜香教您炸冬菇怎么做如何做炸冬菇才好吃将冬菇放入温水中泡透去蒂洗净放入锅中加精盐克清水克略煮后捞出控去水撒上淀粉拌匀将青鱼肉猪肥膘分别切成蓉葱姜洗净分别切末碗内加入鱼肉蓉肥膘蓉姜末葱末绍酒味精水淀粉鸡蛋清水少许搅匀加精盐克火腿末搅上劲成鱼糊炒锅置旺火上倒入花生油克烧至五成热将冬菇逐一裹上鱼糊入油锅中炸至浅黄色入漏锅沥去油然后装盘撒上花椒盐炸冬菇的制作要诀本品有油炸过程需备花生油约克上席时带甜面酱小碟佐食小帖士食物相克青鱼青鱼忌与李子同食青鱼忌用牛羊油煎炸不可与荆芥白术苍术同食肥膘肉猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼虾鸽肉田螺杏仁驴肉羊肝香菜甲鱼菱角荞麦鹌鹑肉牛肉同食食用猪肉后不宜大量饮茶鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食炸冬菇视频在线观看
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
毛豆烧鲜贝
菜系及功效家常菜谱健脾开胃食谱营养不良食谱高脂血症食谱口味咸鲜味工艺烧毛豆烧鲜贝的制作材料主料毛豆克鲜贝克辅料胡萝卜克香菇鲜克调料鸡油克猪油炼制克淀粉玉米克料酒克葱汁克盐克味精克毛豆烧鲜贝的特色色泽鲜艳味鲜嫩清香教您毛豆烧鲜贝怎么做如何做毛豆烧鲜贝才好吃把毛豆粒用盐水煮熟控净水冬菇胡萝切丁分别用沸水烫一下捞出控净水将鲜贝用沸水烫一下捞出控净水待用锅内倒入鸡清汤加料酒葱姜汁精盐味精汤沸时投入胡萝卜丁冬菇丁毛豆粒鲜贝再烧沸用水淀粉调芡淋猪油调拌均匀点鸡油即可出锅装盘
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
五香鸭肫
菜系及功效家常菜谱健脾开胃食谱营养不良食谱增肥食谱口味五香味工艺煨五香鸭肫的制作材料主料鸭肫克辅料冬笋克调料香油克酱油克料酒克大葱克盐克八角克白砂糖克胡椒粉克花椒克肉桂粉克姜克丁香克砂仁克花生油克五香鸭肫的特色色深红筋烂肉酥五香味浓肉烂适口教您五香鸭肫怎么做如何做五香鸭肫才好吃将鸭肫去掉肫皮油脂洗净用刀把块肉剔下来剞成花刀备用冬笋改成菱形块把丁香砂仁花椒大料用布包好葱和姜拍松将炒锅置火上倒入花生油油热下入鸭肫炸成菊花形捞出沥净油冬笋下锅炸成浅黄色备用将炒锅置火上放底油克热后下入葱姜煸炒出香味再下鸭肫冬笋翻一下锅再加入酱油料酒白糖精盐鸡汤克及香料包和肉桂面胡椒粉烧锅开撇去浮沫淋上香油即可色深红筋烂肉酥五香味浓肉烂适口五香鸭肫的制作要诀本品有油炸过程需备花生油约克
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
金针菇烧豆腐
菜系及功效家常菜谱青少年食谱营养不良食谱更年期食谱骨质疏松食谱口味豆豉味工艺烧金针菇烧豆腐的制作材料主料豆腐北克金针菇克调料姜克大葱克盐克酱油克白砂糖克鸡精克豆瓣辣酱克豆豉克教您金针菇烧豆腐怎么做如何做金针菇烧豆腐才好吃豆腐切厚片下油锅煎至两面金黄捞出锅留底油下豆豉辣椒姜丝煸香加入煎好的豆腐放糖酱油高汤少许盐大火烧开放入金针菇再用小火慢慢炖至汁干出锅撒点葱花即可
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40