白蘿蔔青頭泡菜
菜系及功效港台菜白蘿蔔青頭泡菜的制作材料主料白蘿蔔青頭葉莖部份個鹽大匙辣椒醬大匙蒜末大匙醬油大匙糖大匙香油大匙教您白蘿蔔青頭泡菜怎么做如何做白蘿蔔青頭泡菜才好吃將白蘿蔔青頭洗淨去除葉子部份留下葉莖切下約公分長度瀝乾備用將調味料均勻撒在白蘿蔔葉莖上並用手輕輕搓揉醃漬出水後靜置半天期間需翻動多次使之質感均勻脆韌軟化再將鹽水倒掉略用冷開水洗淨後徹底瀝乾水份備用將白蘿蔔葉莖切成公分小段放入容器中加入調味料並攪拌均勻容器加蓋置於陰涼處或冷藏醃漬約天使其入味放在冰箱冷藏約可保存天
分类：港台菜
日期：2011-01-22 22:57:40
干烹仔鸡
菜系及功效清真菜健脾开胃食谱贫血食谱月经不调食谱口味咸鲜味工艺炸烹干烹仔鸡的制作材料主料鸡肉克辅料大白菜小白口克调料盐克酱油克醋克白砂糖克味精克大葱克姜克淀粉豌豆克花生油克香油克干烹仔鸡的特色滑润酥香鲜脆爽口色泽明亮教您干烹仔鸡怎么做如何做干烹仔鸡才好吃淀粉加水适量搅匀成湿淀粉待用鸡肉选用嫩鸡肉切成厘米见方的块状放入碗内用精盐克白糖味精腌渍至分钟后挂上湿淀粉大白菜洗净下沸水锅内焯后捞出沥干水分用牛肉汤克煨熟后放精盐克定味葱切马耳形姜切末牛肉汤克酱油醋盛入小碗中对匀炒锅上旺火热锅注入花生油六成油温时将沾匀淀粉的鸡肉下锅内炸至金黄色捞出多次重油炸沥干油炒锅内留油克放入葱姜煸炒出香味时放入炸好的鸡块随即烹入对好的调料三颠二翻淋香油即可出锅将煨好的大白菜呈放射形围在盘子边让烹好的鸡块盛入盘中即可上桌干烹仔鸡的制作要诀鸡块挂湿淀粉时要沾滚均匀淀粉要尽可能干点各种醋所含的醋酸比例不同使用时要先尝后用该菜汁水中对醋并不要求出现酸味仅起增香和味的作用围边的蔬菜很多可以根据季节变换但要求清淡无汁色泽配合恰当
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
芝麻羊肉
菜系及功效清真菜芝麻羊肉的制作材料主料精瘦羊肉馅克芝麻克鸡蛋个葱末克姜末克酱油克淀粉克花生油克实耗克味精盐适量芝麻羊肉的特色外形似糕点外焦里嫩肉鲜香教您芝麻羊肉怎么做如何做芝麻羊肉才好吃将羊肉馅加鸡蛋葱姜末味精盐酱油淀粉一起拌匀把肉馅挤成一个个丸子放在盛有芝麻的容器中反复按压成厘米的圆饼使其均匀沾满芝麻把它逐个放入温油中炸至焦黄颜色后捞出切成条放入盘中食用时可蘸芝麻盐和其它调料烹饪关键须在羊肉入味后将羊肉制成圆饼以便在蘸芝麻时增加黏性和鲜香味
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
冻土豆黄豆面条
菜系及功效韩国料理冻土豆黄豆面条的制作材料主料冻土豆粉克黄豆克芝麻克精盐克教您冻土豆黄豆面条怎么做如何做冻土豆黄豆面条才好吃将黄豆洗净后放入水中泡然后放入锅中煮到没有腥味芝麻放入煎锅中稍微炒一下将煮好的黄豆和炒好的芝麻精盐放入磨盘中磨然后用筛子筛做成黄豆汤冻土豆淀粉的调理方法与冻土豆面条一样然后放入凉水和做成圆扁的模样最后放入蒸锅中蒸分钟左右蒸好后放入压面机中在凉水中压面做成面条儿最后放入碗中浇上黄豆汤端出
分类：韩国料理
日期：2011-01-22 22:57:40
芝士烤面片
菜系及功效美国菜谱芝士烤面片的制作材料主料面粉鸡蛋辅料西红柿草菇牛肉末奶酪丝洋葱黄油青红椒调料盐鸡精红葡萄酒番茄沙司教您芝士烤面片怎么做如何做芝士烤面片才好吃鸡蛋加面粉盐和成面挤擀成大片切成菱形西红柿草菇洋葱青红椒切碎粒做开水锅将面片煮熟备用坐锅点火放入黄油炒化加牛肉末煸炒烹少许葡萄酒加番茄沙司再放入西红柿草菇粒青红椒粒洋葱末和煮好的面片翻炒片刻即可出锅炒好的面片上洒奶酪丝用烤箱大火度烤两分钟即可
分类：美国菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
番茄起士塔
菜系及功效其他国家精品主食甜品点心口味酸甜味工艺烤番茄起士塔的制作材料主料小麦富强粉克小麦面粉克辅料奶油克鸡蛋克樱桃番茄克牛奶克奶酪克调料盐克胡椒粉克白砂糖克教您番茄起士塔怎么做如何做番茄起士塔才好吃低筋面粉克高筋面粉奶油盐克冰水克和匀制作酥皮面团已完成的酥皮面团用擀面棍擀成长厘米宽厘米厚度约厘米的酥皮面皮静置松弛分钟取圆形模型的底部放置在面皮上再切出大于模型的圆形面皮再将形面皮放置于模型内后用手捏出所需要的开关再切去多余的酥皮面皮备用将全蛋低筋面粉克搅拌成面糊取一锅放入鲜乳盐细砂糖一起加热煮沸再冲入面糊中搅拌至浓稠再加入粗黑胡椒粉鲜奶油一起搅拌均匀备用在酥皮面皮上面撒上适量的乳酪丝后再将切对半的小番茄放入取搅拌均匀的面糊倒入面皮塔模内再撒上一层乳酪丝后放入烤箱中以上火下火烤约分钟番茄起士塔的制作要诀酥皮制作方法将奶油切成小块状后加入低筋面粉高筋面粉和盐一起搅拌均匀直到呈现出沙粒状态加冰水一起搅拌成面团后滚圆松弛分钟使用擀面棍将面团擀成长度为宽度的倍大将左右两端各处的面皮向中心处折叠将已折叠好的部分酥皮面皮再度折叠并以保鲜膜包裹后再静置松弛分钟反复将步骤到步骤的动作共四次即可小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食樱桃番茄樱桃番茄忌与石榴同食奶酪奶酪忌与鲈鱼同食吃奶酪前后小时左右不要吃水果服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪
分类：其他国家
日期：2011-01-22 22:57:40
碗面添果味
菜系及功效其他国家碗面添果味的制作材料主料佛罗里达葡萄柚个西兰花克北豆腐块约克乌冬面克胡萝卜个鲜香菇片或蘑菇片克柿子椒红绿均可个辅料低钠酱油蜂蜜口味酌选姜末或姜粉调料香油或低脂油食用油各适量教您碗面添果味怎么做如何做碗面添果味才好吃将葡萄柚剥皮去籽榨汁备用豆腐切成厘米见方的丁状入开水煮分钟沥干备用胡萝卜洗净斜切成薄片取约克备用柿子椒洗净加工后切成厘米见方的丁状备用把葡萄柚汁酱油蜂蜜姜末香油一起拌匀后备用低脂油均匀淋在不粘锅中中火加热至旺火放入洗净加工后的西兰花和胡萝卜片煸炒分钟至蔬菜变脆嫩即出锅倒茶匙食用油入锅中再入鲜香菇片和柿子椒丁用旺火炒分钟至椒丁微软即出锅锅中倒入剩余的食用油加入豆腐丁旺火炒分钟或呈微黄色炒时注意小心翻动即可锅中加入拌好的葡萄柚汁混合物热透后再把炒好的蔬菜及豆腐丁倒入锅内最后将煮熟的面条慢入烧好的菜料中轻拌入碗即可食
分类：其他国家
日期：2011-01-22 22:57:40
浇汁玻璃鱿
菜系及功效家常菜谱浇汁玻璃鱿的制作材料主料鲜鱿筒克调料葱花蒜泥辣椒末美极鲜生抽香油味精糖各适量教您浇汁玻璃鱿怎么做如何做浇汁玻璃鱿才好吃鲜鱿筒洗净去膜改刀烫熟后装盘淋上调匀的调料即可浇汁玻璃鱿的制作要诀鲜鱿筒要改刀成大薄片
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
芋仔煮鸭
菜系及功效家常菜谱私家菜私家菜私家菜芋仔煮鸭的制作材料主料鸭子一只教您芋仔煮鸭怎么做如何做芋仔煮鸭才好吃这是参照粤菜芋仔炊鹅改进鹅太大一家人吃不完用鸭子代替鸭子洗净沥干水盐味精五香粉柱侯酱一匙羹涂在鸭上腌两小时芋仔刮皮洗净开平腐乳两块捣碎不够桂林腐乳香咸一大匙羹海鲜酱半匙羹柱侯酱三匙羹味极鲜加克清水调好把整只鸭及芋仔放进锅倒入调好味的酱汁和山黄皮大火烧开转小火每分钟翻一次身一个小时熟斩件淋汁味浓咸香家里人喜欢最近家里的老电跟我作对很多照片被它吃掉心痛不已恨不得把它仍出窗外趁它休息发点残片
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
泡菜卷
菜系及功效家常菜谱口味酸甜味工艺其他泡菜卷的制作材料主料圆白菜克胡萝卜克调料白砂糖克香叶克盐克醋精克胡椒克丁香克辣椒红尖干克泡菜卷的特色美观大方酸甜清脆教您泡菜卷怎么做如何做泡菜卷才好吃将甘蓝洗净剥去老叶将里边叶子一层层剥下胡萝卜洗净去皮切成火柴梗粗细的丝将两种原料分别放入开水锅中稍烫后捞出投凉待用将甘蓝叶分别摊开把胡萝卜丝放入一侧卷成手指粗细的卷逐个卷好后放在大盘中在锅中放入水丁香粒胡椒粉香叶干辣椒烧开后继续煮一会儿然后加入糖待糖全部溶化离火再加入醋精盐调好口味凉后倒在菜卷上放冰箱里存小时后即可食用上桌前取出泡菜卷切成约厘米长的斜段摆成图案即可
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
虾泥卷
菜系及功效家常菜谱消化不良食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺其他虾泥卷的制作材料主料对虾克辅料洋葱白皮克胡萝卜克芹菜克调料黄油克菜籽油克吉士粉克盐克番茄酱克胡椒粉克香叶克味精克虾泥卷的特色色泽粉红质地细腻味道鲜美久食不腻教您虾泥卷怎么做如何做虾泥卷才好吃将对虾去头剥皮挑出沙肠洗净切成片并把虾头内红油挤至虾片上葱头胡萝卜片洗净切片芹菜洗净切段锅内倒生菜油后置旺火上烧热放进葱头炒至透明微黄再放进胡萝卜片芹菜段香叶番茄炒断生加进虾片炒几下下入番茄酱炒出红油撒入胡椒粉和味精挤入香桃汁下入香桃片最后加盐倒入清汤烧开后改用小火焖至汤汁将干拣出各种蔬菜料香叶把虾肉用绞肉机绞制成虾泥或用刀剁成细泥锅内放黄油克置小火上烧热放进虾肉泥子和吉士粉搅匀后离火晾透后把虾肉泥搓成厘米粗的条放在盘内放至冰箱内冻之把黄油克放瓷盆中化软用力搅拌使黄油滋润成为呈乳白色的粘稠糊浆取一张八开油纸抹上少许生菜油用餐刀在纸上抹厘米厚的一层黄油糊浆把冻过的虾泥条放在上面顺油纸边卷成卷再入冰箱冻至凝固食用时取虾泥卷揭开油纸用刀沾一下热水切成厘米厚的片共切片码在盘内即可盛虾泥卷的盘或用冷水浸凉或入冰箱稍冻用这种凉盘盛放才能使虾泥卷完整不化开虾泥卷的制作要诀本品需香桃片小帖士食物相克对虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
冬菇油鸭
菜系及功效家常菜谱补虚养身食谱滋阴食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺烧冬菇油鸭的制作材料主料鸭克辅料香菇鲜克芥菜克洋葱红皮克火腿克虾米克调料老抽克味精克白砂糖克盐克胡麻油克胡椒粉克淀粉玉米克姜克大葱克料酒克花生油克教您冬菇油鸭怎么做如何做冬菇油鸭才好吃光鸭起全鸭候用虾米用水浸过洗净洋葱和火腿分别切成件用花生油起锅在洋葱火腿虾米冬菇调入味精白糖精盐适量然后下锅炒匀再溅入绍酒炒匀取起放入鸭肚内将鸭颈打结在鸭身上扎针孔把鸭略滚熟涂上老抽把花生油倒进锅内烧至油温为摄氏度时下鸭炸至鸭身呈金黄色取起放入钵里加入姜葱淡二汤克绍酒味精精盐老抽少许将鸭炖捻取出倾出原汁后覆转放于碟中鸭肚向上芥菜心先用沸水烫过再用淡二汤克加精盐煨过再起锅倒入花生油下菜心加芡汤湿淀粉打芡再加包尾油拌匀取起围于鸭边用花生油起锅倒入炖鸭原汁加淡二汤克调入胡椒粉味精老抽白糖用湿淀粉克打芡再加麻油包尾油拌匀取起淋于鸭面上冬菇油鸭的制作要诀本品有油炸过程需备花生油约克淡二汤约克
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
酸辣银丝汤
菜系及功效家常菜谱补气食谱自汗盗汗食谱补虚养身食谱口味酸辣味工艺煮酸辣银丝汤的制作材料主料羊肚克调料盐克味精克料酒克醋克胡椒粉克鸡油克香菜克淀粉玉米克教您酸辣银丝汤怎么做如何做酸辣银丝汤才好吃将羊肚煮熟切成厘米长厘米宽厘米厚的丝香菜洗净切成碎末胡椒粉及米醋放入汤碗中待用坐锅点火加入高汤肚丝味精精盐料酒烧开撇去浮沫淋入水淀粉沸后再淋入鸡油然后倒入备好的汤碗中再撒上香菜末即成
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
羊肉胡辣汤
菜系及功效家常菜谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味麻辣味工艺煮羊肉胡辣汤的制作材料主料羊肉肥瘦克小麦面粉克粉皮克海带鲜克豆腐北克菠菜克调料胡椒粉克姜克五香粉克盐克醋克香油克教您羊肉胡辣汤怎么做如何做羊肉胡辣汤才好吃羊肉洗净切丁粉皮切段海带切成丝豆腐入锅炸透捞出切成丝菠菜拣去黄叶切成段鲜姜切成米粒状面粉放入盆内用清水和成软面团醒几分钟再掂上劲然后兑入适量清水轻揉至面水发时换上清水再洗直到将面块中的粉汁全部洗出将面筋拢在一起拿出浸泡在清水盆内并将粉汁沉淀备用锅内添水总入羊肉高汤克加入粉皮段海带丝炸豆腐丝和盐烧沸然后添些凉水使汤锅呈小开状将面筋掂起双手抖成大薄片慢慢地在锅内涮成面筋穗锅大开后将沉淀的面粉汁搅成稀糊勾入锅内放入五香粉胡椒粉辣椒粉姜丝搅匀撒入羊肉丁菠菜汤开即成食用时淋醋及香油
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
炸溜松花蛋
菜系及功效家常菜谱清热去火食谱口味咸鲜味工艺焦溜炸溜松花蛋的制作材料主料松花蛋鸭蛋克辅料小麦面粉克调料酱油克醋克小葱克姜克味精克盐克香油克料酒克花生油克淀粉玉米克炸溜松花蛋的特色松花蛋外焦脆内软嫩味咸香教您炸溜松花蛋怎么做如何做炸溜松花蛋才好吃将松花蛋切成桔瓣块松花蛋裹上湿淀粉再均匀沾上面粉放在盘内待用清汤放入碗内加入料酒醋味精盐和克湿淀粉对成芡汁炒锅放入花生油烧至六成热把粘匀面粉的松花蛋逐块放入油锅内用勺轻轻推动炸分钟至外皮发黄时捞出滗去油炒锅放底油烧热后放入葱姜丝炒出香味烹入对好的汁再放入炸好的松花蛋块颠翻几下淋入香油装盘与姜醋汁一起上桌炸溜松花蛋的制作要诀本品有油炸过程需备花生油约克小帖士食物相克松花蛋鸭蛋松花蛋不宜与甲鱼李子红糖同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
氽虾蘑海参
菜系及功效家常菜谱阳痿早泄食谱补虚养身食谱补阳食谱壮腰健肾食谱口味咸鲜味工艺煮氽虾蘑海参的制作材料主料对虾克海参水浸克口蘑克调料香菜克大葱克料酒克味精克盐克酱油克鸡油克胡椒粉克教您氽虾蘑海参怎么做如何做氽虾蘑海参才好吃将对虾去肠洗净片成片水发口蘑水发海参均片成小片香菜洗净切成段葱切细丝将锅置于旺火上倒入清水烧开投入虾片氽透捞出海参片亦氽透放入汤盘内撒上香菜段葱丝将锅置于旺火上加入清汤克味精料酒酱油精盐虾片口蘑片待烧开后撇净浮沫浇在汤盘内淋入鸡油撒上胡椒粉即可小帖士食物相克对虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时海参水浸海参与醋相克不宜与甘草同服
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
京溜鸭肝
菜系及功效家常菜谱低温环境作业人群食谱增肥食谱口味咸鲜味工艺溜京溜鸭肝的制作材料主料鸭肝克辅料冬笋克豌豆尖克鸡蛋克调料泡椒克大葱克料酒克姜克大蒜白皮克盐克白酱油克白砂糖克醋克胡椒粉克味精克淀粉玉米克猪油炼制克京溜鸭肝的特色咸鲜宜人清香可口滑嫩质脆佐酒助餐均可教您京溜鸭肝怎么做如何做京溜鸭肝才好吃将鸭肝洗净沥去水分用刀片成片将蛋清和干淀粉拌匀成蛋清淀粉将鸭片码好加精盐克及蛋清豆粉将冬笋切成片葱白头泡红海椒切成马耳朵滋汁碗中放入精盐克白酱油白糖醋味精胡椒粉水淀粉待用将炒锅置火上放入化猪油烧至四成热时放入调好味的鸭肝用竹筷轻轻拨动散籽后滗去多余的猪油烹入料酒放入冬笋片豌豆尖葱节泡红海椒炒几下然后烹入滋汁收汁壳油起锅即成京溜鸭肝的制作要诀本品有油炸过程需备猪油约克小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
金钩玉片汤
菜系及功效家常菜谱青少年食谱老人食谱益智补脑食谱清热去火食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺煮金钩玉片汤的制作材料主料黄瓜克辅料虾米克鸡蛋克调料盐克香油克胡椒粉克味精克金钩玉片汤的特色色泽丰富味道鲜美教您金钩玉片汤怎么做如何做金钩玉片汤才好吃黄瓜洗净切成片鸡蛋打散锅放在火上加入清汤虾米后煮沸放入黄瓜片稍煮片刻加入精盐味精淋入鸡蛋液撒上胡椒粉和香油即可小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
萝卜丝蛋花汤
菜系及功效家常菜谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺煮萝卜丝蛋花汤的制作材料主料鸡蛋克白萝卜克调料香油克盐克味精克植物油克大蒜白皮克大葱克淀粉玉米克教您萝卜丝蛋花汤怎么做如何做萝卜丝蛋花汤才好吃将萝卜洗净切成丝葱切末蒜头拍碎切成蓉炒锅上火倒入植物油烧七成热时下蒜蓉爆香倒入萝卜丝略炒加水煮沸分钟后再倒入蛋液调味并勾薄芡淋上香油撒上葱末即可小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食白萝卜白萝卜忌人参西洋参同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40