焦溜肉片
菜系及功效清真菜脾调养食谱水肿食谱补虚养身食谱骨质疏松食谱口味甜味工艺焦溜焦溜肉片的制作材料主料牛肉肥瘦克调料香油克花生油克醋克白砂糖克酱油克料酒克姜克糖色克淀粉蚕豆克教您焦溜肉片怎么做如何做焦溜肉片才好吃将肉洗净片成厘米厚的片肉片淀粉用水泡好将醋糖料酒酱油姜米淀粉克糖色水适量放入一碗内调成芡汁炒勺上火放入花生油烧热后将肉片放入湿稠淀粉中拌和使芡挂匀逐片放入油内炸透此时要三上三下上即将炒勺上旺火下即将炒勺的挪至微火上油热要下油温要上勺中的肉经这样微火焖旺火催使之达到表里皆酥呈金黄色倒出沥油炒勺重上火将肉片四勺放入配好的芡汁颠炒裹匀淋入香油即可装盘焦溜肉片的制作要诀本品有油炸过程需备花生油约克在炸制过程中如用香油更能达到酥香脆的效果
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
扒三白
菜系及功效清真菜孕妇菜谱老人食谱营养不良食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺扒扒三白的制作材料主料鸡胸脯肉克芦笋克白菜克辅料牛奶克调料味精克料酒克淀粉玉米克鸡油克大葱克姜克盐克扒三白的特色色泽乳白清香鲜嫩教您扒三白怎么做如何做扒三白才好吃将鸡脯肉煮熟鸡汤备用鸡脯肉切成厘米宽的斜条光面朝下整齐地码放盘中心龙须菜撕去外皮放在鸡脯肉的一边白菜心去根顺切成厘米长的条条白菜条用开水煮透过凉捋齐放在鸡脯肉的另一边使两面都要压住鸡脯肉炒勺上火放入鸡油投入葱段姜片煸出香味加入料酒鸡汤精盐烧开捞出佐料不要将三白轻轻推入微火稍焖上旺火放入牛奶调入味精水淀粉勾芡淋入鸡油翻转炒勺即可出盘小帖士食物相克芦笋食鉴本草记载芦笋忌巴豆
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
白辣鸡排酱
菜系及功效日本料理白辣鸡排酱的制作材料主料辣椒末蔥末各大匙醬油膏大匙米酒小匙果糖大匙太白粉大匙教您白辣鸡排酱怎么做如何做白辣鸡排酱才好吃先將醬油膏米酒果糖太白粉用湯匙攪拌均勻再加辣椒末蔥末充分混合妙搭檔可選用雞腿或雞翅膀刷醬汁前先將雞腿肉用刀劃開將肉攤平醬汁才易入味將辣椒去籽較沒有辣味
分类：日本料理
日期：2011-01-22 22:57:40
牛肉冷汤面
菜系及功效韩国料理牛肉冷汤面的制作材料主料韩国冷面公克炖牛小腿肉公克水煮蛋个苹果公克蕃茄片片小黄瓜片少许泡菜少许牛肉高汤杯白芝麻炒过少许教您牛肉冷汤面怎么做如何做牛肉冷汤面才好吃将韩国冷面放入沸水中煮约分钟用网杓捞起沖水后放入冷水中用手搓洗以去除面条上的黏滑液再放入冰水中冰镇一下沥干水份后放在盘子上备用将炖牛小腿肉切片苹果切片后泡在盐水中备用将面放在碗内再将其他食材放入倒入高汤后再撒上白芝麻即可上桌食用炖牛小腿肉作法将牛小腿肉先用平底锅将表面煎一下再放入蒜头颗姜片葱支辣椒根酱油杯味醂杯酒杯糖大匙水杯一起用小火熬煮煮的时候要注意随时将浮末捞起炖煮约小时左右即可牛肉高汤的制作方式牛骨公斤鸡骨副洋葱颗葱支蒜头颗姜少许水一起用小火熬煮小时在熬煮过程中一定要将表面浮起的泡沫确实捞除干净熬煮好后再过滤残渣放冷后即可放入冰箱冷藏保存
分类：韩国料理
日期：2011-01-22 22:57:40
摩菜鸡
菜系及功效东南亚菜摩菜鸡的制作材料主料鸡一只约克番茄克青椒克杏仁克调料黄油克红辣椒粉克摩菜鸡的特色鲜香味美别有风味教您摩菜鸡怎么做如何做摩菜鸡才好吃将鸡除毛内脏洗净去头脚切块番茄洗净用沸水烫后剥皮青椒去蒂籽切片把番茄青椒芝麻杏仁大蒜巧克力放入绞肉机绞末加入精盐丁香粉茴香粉桂皮粉香菜籽粉红辣椒粉拌匀倒入适量鸡清汤调匀成调味汁备用把锅烧热后放入黄油待熔化后放入鸡块煎至上色盛入焖锅内倒入调味汁加盖煮沸后改用小火焖熟食用时可配大米饭
分类：东南亚菜
日期：2011-01-22 22:57:40
红烩牛尾（法国）
菜系及功效其他国家私家菜健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺烩红烩牛尾法国的制作材料主料牛尾克辅料番茄克芹菜克土豆黄皮克胡萝卜克洋葱白皮克调料番茄酱克植物油克香叶克大蒜白皮克盐克胡椒粉克白砂糖克白兰地克辣酱油克红烩牛尾法国的特色鲜肥浓香营养丰富法国名菜教您红烩牛尾法国怎么做如何做红烩牛尾法国才好吃将牛尾洗净一段段切开切牛尾时可先用手摸出骨头中的软凹处然后进刀避免盲目乱砍锅里加水烧沸放入切好的牛尾煮几分钟后捞出将胡萝卜洋葱一切为二部分胡萝卜洋葱切成片将芹菜切成小段锅中再放水浇沸加入月桂香叶及芹菜段洋葱片胡萝卜片等蔬菜香料放入牛尾用大火烧沸后改小火烧至小时待牛尾烧酥捞出将另外部分洋葱胡萝卜切成小块将西红柿和土豆也切成块法兰盘里放少许油烧热先将洋葱块和胡萝卜块放入炒香加入大蒜泥和番茄酱翻炒再加入少许汤汁稀释放入土豆块撒上少许盐胡椒粉白糖加入辣酱油和白兰地酒将烧酥的牛尾放入翻炒后用小火烩分钟左右然后全部盛烙斗中放上西红柿块再将烙斗放入烤箱中烤分钟左右即可上桌也可装盘上席并在盘边及烩牛尾上作适当装饰点缀小帖士食物相克番茄西红柿忌与石榴同食
分类：其他国家
日期：2011-01-22 22:57:40
酱汁顺风糕
菜系及功效家常菜谱清爽凉菜美味糕点美味糕点清爽凉菜美味糕点清爽凉菜工艺冻酱汁顺风糕的制作材料主料无根猪耳克调料烧肉汁白糖八角香叶干辣椒味精黄酒各适量教您酱汁顺风糕怎么做如何做酱汁顺风糕才好吃无根猪耳去毛洗净焯水加调料煮烂压制成冻糕改刀即可酱汁顺风糕的制作要诀猪耳朵煮至表面脱骨
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
红油猪口条
菜系及功效家常菜谱口味香辣工艺拌红油猪口条的制作材料主料猪口条个约重克辅料香菜叶克调料红油辣椒克复制红酱油克见咸甜味型精盐克味精克香油克熟芝麻克葱克姜克红油猪口条的特色香浓微辣咸鲜醇厚略带回甜教您红油猪口条怎么做如何做红油猪口条才好吃把口条刮洗干净入锅中加入清水加葱姜煮开后改用文火将其煮熟起出趁热撕去表面那层白色的皮切成薄片将红油辣椒复制红酱油精盐味精香油熟芝麻一起放在碗中调匀下入口条片用筷子拌匀夹入盘中撒上香菜叶即成提示改变主料以此法还可制作红油牛利条红油心片等等
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
虾蟹烩大鸭
菜系及功效家常菜谱口味咸鲜味工艺烩虾蟹烩大鸭的制作材料主料鸭克辅料虾仁克蟹黄克蟹肉克香菜克菠萝克芡粉克调料料酒克香油克胡椒粉克白砂糖克盐克味精克花生油克淀粉玉米克教您虾蟹烩大鸭怎么做如何做虾蟹烩大鸭才好吃红鸭拆骨后在腹内拍上干生粉把虾胶酿入腹中压平后再拍上干粉把花生油烧至摄氏度下整鸭炸至香脆取起切成件砌回鸭形排于碟中蟹黄用沸水烫过滤干水后下锅拉嫩油隔起去油后下蟹肉溅入绍酒淡上汤调入味精精盐白糖胡椒粉用湿淀粉打芡下蟹黄再加麻油包尾油拌匀取起淋在鸭面上用菠萝和芫荽叶围边虾蟹烩大鸭的制作要诀本品有油炸过程需备花生油约克小帖士食物相克虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时蟹肉螃蟹不可与柿子橙子荆芥枣梨蜂蜜石榴香瓜花生同食吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
鱼香鸭方
菜系及功效家常菜谱青少年食谱延缓衰老食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味鱼香味工艺酥炸鱼香鸭方的制作材料主料鸭克辅料鸡蛋清克调料料酒克醋克盐克鸡精克胡椒粉克白砂糖克豆瓣酱克香油克辣椒油克淀粉玉米克植物油克大葱克姜克大蒜白皮克教您鱼香鸭方怎么做如何做鱼香鸭方才好吃将鸭子斩去头脖子翅膀洗净后焯水净鸭放入盛清水的锅内加酱油料酒精盐葱段姜片上火煮至浅黄色烂时取出然后拆去全部骨头平放在盘内将边缘修理整齐葱姜切末鸡蛋清放入碗内加淀粉调成稀糊均匀地抹在鸭脯上另取一小碗放酱油奶汤精盐胡椒粉白糖醋鸡精淀粉香油红油调成鱼香汁炒锅上火放植物油烧至五成热时下入抹过糊的鸭方炸酥后捞出改刀装盘锅中炸鸭方的油倒出留少许底油加豆瓣酱葱末姜末蒜末炒再倒入制好的鱼香汁沸后浇在鸭方上即成小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
核桃首乌生发汤
菜系及功效家常菜谱气血双补食谱乌发食谱益智补脑食谱保胎食谱口味原本味工艺煮核桃首乌生发汤的制作材料主料核桃克何首乌克杜仲克枣干克姜克调料盐克核桃首乌生发汤的特色汤浓味美营养丰富教您核桃首乌生发汤怎么做如何做核桃首乌生发汤才好吃核桃去壳取仁红枣去核瓦煲中加入清水适量用旺火烧沸放入核桃仁何首乌杜仲姜片红枣煲约小时加入精盐调味即成小帖士食物相克核桃核桃不能与野鸡肉一起食用肺炎支气管扩张等患者不易食之核桃不宜与酒同食据宋马志开宝本草记载饮酒食核桃令人咯血可能是因为核桃性热多食生痰动火而白酒也属甘辛大热二者同食易致血热的缘故特别是有咯血宿疾的人更应禁忌如支气管扩张肺结核患者饮白酒即可引起咯血不与核桃共食亦可致病何首乌何首乌忌猪肉血无鳞鱼葱蒜恶萝卜
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
青椒鸭舌
菜系及功效家常菜谱补虚养身食谱营养不良食谱口味香辣工艺炒青椒鸭舌的制作材料主料鸭舌克辅料青椒克调料豆瓣辣酱克甜面酱克五香粉克姜克大葱克盐克料酒克白砂糖克胡椒粉克香油克猪油炼制克味精克青椒鸭舌的特色色泽棕红咸鲜带辣肉质细嫩香味浓厚椒香诱人教您青椒鸭舌怎么做如何做青椒鸭舌才好吃鸭舌洗净放入沸水中氽焯一下捞出去掉舌根撕去老皮用清水漂净小青椒去蒂洗净切成马耳朵状将鸭舌放入蒸碗中加精盐料酒五香粉姜片葱节鲜汤和匀码味分钟然后放入笼锅中旺火沸水蒸熟取出拣去姜葱不用炒锅置中火上放入小青椒加盐煸断生倒出锅内烧精炼油至六成热放入蒸好的鸭舌过油捞出沥干油分锅内留油少许放入香辣酱甜面酱炒香倒入鸭舌小青椒翻炒均匀同时加入白糖香油味精颠锅推转和匀起锅盛入盘中即成青椒鸭舌的制作要诀本品有油炸过程需备猪油约克
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
苦瓜肉丝汤
菜系及功效家常菜谱清热解毒食谱明目食谱防暑食谱口味咸鲜味工艺煮苦瓜肉丝汤的制作材料主料苦瓜克猪肉瘦克调料料酒克盐克大葱克教您苦瓜肉丝汤怎么做如何做苦瓜肉丝汤才好吃将苦瓜剖开去尽肉瓤用少许精盐稍腌放沸水锅中焯一下捞起沥净苦液再洗净切条待用猪肉洗净下沸水锅烫一下捞出沥干水分切丝坐锅点火倒油放入葱末煸香再加肉丝煸炒至水干烹入料酒加入精盐肉汤烧煮至肉熟再加入苦瓜条煮熟盛入汤盆即成
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
牛肉生菜卷
菜系及功效家常菜谱气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味麻辣味工艺炒牛肉生菜卷的制作材料主料牛肉肥瘦克辅料洋葱白皮克生菜团叶克调料沙茶酱克猪油炼制克盐克胡椒克酱油克辣椒红尖克苏打粉克教您牛肉生菜卷怎么做如何做牛肉生菜卷才好吃牛肉切丝用酱油盐黑胡椒小苏打辣椒末和沙茶酱腌半小时生菜洗净一叶一叶分开用碗装起来冰凉洋葱切丝备用起大火热猪油将腌好的牛肉丝过油滑两下盛出把洋葱丝下锅炒熟以沙茶酱调味趁热上桌用生菜将沙茶洋葱牛肉卷起来即可食用
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
芋头排骨煲
菜系及功效家常菜谱芋头排骨煲的制作材料主料小排骨克芋头克蒜瓣辅料酒大匙酱油大匙酱油大匙盐茶匙糖茶匙胡椒粉少许教您芋头排骨煲怎么做如何做芋头排骨煲才好吃小排骨洗净拌入调味料腌分钟再用热油炸至上色捞出芋头去皮切小块放入热油中炸过捞出用大匙油炒香蒜瓣再放入小排骨加入调味料和杯清水烧开改小火煮分钟芋头下锅同煮约分钟待其酥软并汤汁收至稍干时即可盛出煲指的是小型的沙锅具有保温作用天气热的时候可以直接用深皿盛装小排骨要用五花肉上方的子排质地较嫩也可以汆烫过直接烧但色泽较淡
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
咸蛋黄烘玉米
菜系及功效家常菜谱青少年食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺炒咸蛋黄烘玉米的制作材料主料咸鸭蛋克玉米鲜克辅料火腿克胡萝卜克调料淀粉玉米克盐克植物油克教您咸蛋黄烘玉米怎么做如何做咸蛋黄烘玉米才好吃玉米粒放入沸水中煮至八成熟捞出沥干水分加少许干淀粉搅拌均匀将多余的淀粉倒出胡萝卜洗净切丁入沸水中焯至变色捞出控水火腿切丁待用锅上火倒油烧至五成热后放入玉米粒炸成金黄色捞出沥油锅内留底油加入咸蛋黄炒至起泡倒入炸好的玉米粒翻炒至均匀的滚满蛋黄再放入胡萝卜丁火腿丁及盐翻炒均匀即可小帖士食物相克咸鸭蛋咸鸭蛋不宜与甲鱼李子同食玉米鲜玉米忌和田螺同食否则会中毒尽量避免与牡蛎同食否则会阻碍锌的吸收
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
香拌腐竹
菜系及功效家常菜谱高血压食谱高脂血症食谱贫血食谱骨质疏松食谱口味酸味工艺拌香拌腐竹的制作材料主料腐竹克辅料辣椒红尖克调料香菜克酱油克盐克味精克醋克姜克香油克教您香拌腐竹怎么做如何做香拌腐竹才好吃将腐竹放热水中泡软放凉水中过凉腐竹捞出控干切成厘米宽的丝放入盘中备用将香菜择洗干净切成小段摆在腐竹周围将红辣椒洗净去籽切成小细丝撒在腐竹上面将所有调料放入碗中调成味汁浇在盘中拌匀即成
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
虾皮炒韭菜
菜系及功效家常菜谱肾调养食谱补阳食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺炒虾皮炒韭菜的制作材料主料韭菜克辅料虾皮克调料色拉油克盐克味精克醋克虾皮炒韭菜的特色做法简单口味鲜咸色泽鲜艳教您虾皮炒韭菜怎么做如何做虾皮炒韭菜才好吃韭菜洗净切成厘米长的段锅内放油加热至五成热放入虾皮至色泽转深度变酥时控出油投入韭菜放入精盐味精煸炒至韭菜断生色泽翠绿时淋醋出锅装盘即成虾皮炒韭菜的制作要诀本品有油炸过程需备色拉油约克
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
糖醋红柿子椒
菜系及功效家常菜谱便秘食谱消化不良食谱健脾开胃食谱贫血食谱口味糖醋味工艺拌糖醋红柿子椒的制作材料主料柿子椒克调料白砂糖克醋克香油克教您糖醋红柿子椒怎么做如何做糖醋红柿子椒才好吃将红柿子椒去蒂籽洗净切丝放入盘内将白糖醋酱油香油倒入盘内拌匀即成
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40