糖酥桃仁
菜系及功效湘菜便秘食谱健忘食谱壮腰健肾食谱益智补脑食谱口味咸甜味工艺清炸糖酥桃仁的制作材料主料核桃克调料植物油克白砂糖克盐克糖酥桃仁的特色此菜色泽金黄咸甜香润教您糖酥桃仁怎么做如何做糖酥桃仁才好吃将核桃去壳取仁用沸水泡分钟剥去内皮掰成瓣再下冷水锅中煮开分钟捞出盛入大瓦钵内趁热加白糖精盐拌匀腌分钟倒入漏勺沥去水炒锅置旺火放入植物油烧至五成热倒入腌过的核桃仁迅速用手勺推匀待油温升高时要立即离火吞炸然后再上火反复数次约炸分钟表面呈金黄色时用漏勺捞出沥油沥油后散开盛入大瓷盘中以散发热气约分钟晾凉即成糖酥桃仁的制作要诀吞炸即用小火慢慢地炸或者炸某种原料因油温升高需中途离火利用热油慢慢地将原料内层炸至熟透也称吞炸因有过油炸制过程需准备植物油克小帖士健康提示中医认为核桃味甘性温具有补肾固精温肺定喘润肠通便滋润肌肤乌须黑发等功效动物试验证明核桃脂肪可增加血请蛋白减慢血液中胆固醇量的升高故常吃核桃有助于防止高血脂症动脉硬化症和冠心病小帖士食物相克核桃核桃不能与野鸡肉一起食用肺炎支气管扩张等患者不易食之核桃不宜与酒同食据宋马志开宝本草记载饮酒食核桃令人咯血可能是因为核桃性热多食生痰动火而白酒也属甘辛大热二者同食易致血热的缘故特别是有咯血宿疾的人更应禁忌如支气管扩张肺结核患者饮白酒即可引起咯血不与核桃共食亦可致病
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
金针菇氽鱼片汤
菜系及功效湘菜滋阴食谱益智补脑食谱口味清香味工艺汆金针菇氽鱼片汤的制作材料主料墨鱼克金针菇克辅料鸡蛋清克香菜克调料料酒克盐克味精克胡椒粉克大葱克姜克淀粉豌豆克鸡油克金针菇氽鱼片汤的特色金菇爽脆鱼片滑嫩汤清爽口味道鲜美教您金针菇氽鱼片汤怎么做如何做金针菇氽鱼片汤才好吃葱和姜捣烂用料酒和少许水取汁用剪刀将金针菇茎剪下作其它用途清洗干净下入开水锅内氽过捞出待用香菜摘叶洗净将乌鱼处理干净将其肉斜片成蝴蝶形薄片用葱姜酒汁腌一下再用蛋清和适量的盐干淀粉调匀浆好食用时锅内放入鸡汤毫升金针菇盐味精胡椒粉烧开调好味撇去泡沫随即放入香菜叶装入汤盘内或个小汤碗每人一份同时另用锅放入开水下入浆好的鱼片氽熟捞入金针菇汤盘内放鸡油即成金针菇氽鱼片汤的制作要诀乌贼又称乌鱼小帖士食物相克墨鱼墨鱼与茄子相克同食容易引起霍乱鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香辣小龙虾
菜系及功效湘菜香辣小龙虾的制作材料主料小龙虾教您香辣小龙虾怎么做如何做香辣小龙虾才好吃龙虾用盐水搓洗好除去泥沙然后滤干在虾背上划出一刀再码味用姜片葱节叶子就可以了料酒盐码味码够十分钟等虾码味的时候就开始准备配料和调料准备好干辣椒干花椒葱姜片蒜片备用豆拌酱当然少不了黄瓜切成细条撒点盐腌一下锅里放油烧到最高油温把滤干的虾倒进去炸炸的时间不能长十几秒就合适然后捞出放在盘里锅里留很少的油烧热把滤干的黄瓜倒进去炒不用加调味料炒的时后一定要火大炒的时间不能长十几秒就可以炒久了黄瓜就不脆了炒好后放在碗里备用锅里放油烧热然后下豆瓣炒香后加其他配料葱姜蒜干辣椒干花椒炒出香味后倒虾炒的当中加入料酒盐少量白糖少量的醋以吃不出甜味和醋味为准主要是提味道加入少量的水炒好了的虾颜色红亮黄瓜脆嫩虾肉细嫩入味味道香辣汁水不多不淹过虾但又能给虾提供足够的味道香辣小龙虾视频在线观看
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
越秀鸡
菜系及功效闽菜越秀鸡的制作材料主料光鸡只重约公斤左右以清远鸡为最好辅料炸蛋丝克笋花丝克调料香油克实耗约克盐克沙姜粉克越秀鸡的特色色泽金黄悦目皮油滑略带脆肉甘香味入骨教您越秀鸡怎么做如何做越秀鸡才好吃将盐沙姜粉放入碗中加水少许开成糊状均匀地涂擦在加工好的鸡腔内同时在鸡皮上也涂抹少许然后腌制小时左右将钢精锅在旺火上烧热将香油同鸡一起放入煮分钟后改用文火煮分钟翻动一次再煮分钟左右即熟起锅剁成块沥油取原汁淋面装入盘中以炸蛋丝笋花丝镶边
分类：闽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
牛肉炒三丝
菜系及功效浙菜家常菜谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺生炒牛肉炒三丝的制作材料主料牛肉肥瘦克豆腐干克辅料辣椒红尖克鸡蛋清克调料芡粉克植物油克香油克盐克白砂糖克酱油克姜克味精克教您牛肉炒三丝怎么做如何做牛肉炒三丝才好吃牛肉洗净挤干水分后切丝加入蛋清生粉克盐拌匀豆腐干红辣椒洗净切丝热锅加油倒入牛肉丝搅散至八成熟捞起倒入豆腐干丝翻炒捞起再倒入红辣椒丝翻炒加豆腐干丝及糖酱油水姜味味精小炒分钟倒入牛肉丝翻炒起锅前淋上生粉水克生粉克加水及麻油即可食用小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
芹菜鱼丝
菜系及功效东北菜芹菜鱼丝的制作材料主料嫩芹菜心克辅料净青鱼肉克鸡蛋清克精盐克料酒克味精克油克姜丝克湿淀粉克葱丝克高汤克猪油克芹菜鱼丝的特色鱼丝鲜香芹菜脆嫩清爽利口教您芹菜鱼丝怎么做如何做芹菜鱼丝才好吃将芹菜心洗净切寸段青鱼肉顺长切成厘米长的细丝加蛋清克精盐克湿淀粉克拌匀上好浆浆锅置火上烧热后放入猪油烧至三成热时放入鱼丝用筷子轻轻滑散滑熟变色后倒入勺中沥油锅内留少各市地底油下入葱姜丝丝炝锅倒入芹菜翻炒五成热加精盐味精高汤调味再放入鱼丝料酒用湿淀粉勾芡淋入香油颠翻炒勺出锅即可食用
分类：东北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
扒烧整猪头
菜系及功效苏菜青少年食谱滋阴食谱营养不良食谱贫血食谱口味甜咸味工艺扒扒烧整猪头的制作材料主料猪头克调料酱油克冰糖克姜克八角克香菜克料酒克香醋克小葱克桂皮克茴香籽小茴香籽克扒烧整猪头的特色色泽红亮肥嫩香甜软糯醇口油而不腻香气浓郁甜中带咸教您扒烧整猪头怎么做如何做扒烧整猪头才好吃姜洗净切片葱洗净打成结香菜择洗干净消毒备用将猪头镊净毛放入清水中刮洗干净猪面朝下放在砧板上在后脑中间劈开剔去骨头和猪脑放入清水中浸泡约两小时漂净血污入沸水锅中煮约分钟捞出放入清水中刮洗用刀刮净猪睫毛挖出眼珠割下猪耳切下两腮肉再切去猪嘴剔除淋巴肉刮去舌膜再将眼耳腮舌和头肉一起放入锅内加满清水用旺火煮两次每次煮约分钟至七成熟取出把桂皮大料茴香籽放入纱布袋中扎好口成香料袋锅中用竹箅垫底铺上姜片葱结将猪眼耳舌腮头肉按顺序放入锅内再加冰糖酱油料酒香醋香料袋清水清水以浸过猪头为度盖上锅盖用旺火烧沸后改用小火焖约小时直至汤稠肉烂将猪舌头放在大圆盘中间头肉面部朝上盖住舌头再将腮肉猪耳眼球按猪头的原来部位装好成整猪头形浇上原汁缀上香菜叶即成扒烧整猪头的制作要诀扒烧整猪头宜用泰兴产黑色猪头约重克左右一个为佳在用刀劈后脑时注意不能割破舌头和猪面皮猪耳中有许多毛要将其镊净再入菜此菜尤讲火候故有火功莱之说其经验是焖之过程火不宜旺始终保持锅中汤汁沸而腾至汤稠肉烂出锅扒烧整猪头视频在线观看
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
五子蒸鸡
菜系及功效苏菜五子蒸鸡的制作材料主料活嫩母鸡一只重约克莲子粒枸杞子粒红枣粒松子粒五味子粒绍酒克葱克姜克精盐克五子蒸鸡的特色汤色银红清而见底肉质鲜嫩酥烂口味香咸并有明目降压养血安神之功效教您五子蒸鸡怎么做如何做五子蒸鸡才好吃活母鸡宰杀治净放入锅中出水加藏姜绍酒沸后撇去浮沫煮至断血时捞出将原汤吊清待用莲子去皮心其汆四子洗净将鸡从脊背剖开斩去大骨长三角形扣入品锅中放入五于倒入原汤加精盐用保鲜纸封口加盖将品锅上笼用旺火蒸小时至酥烂取出上席后去盖揭掉封纸即成
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
火腿炖鞭笋
菜系及功效徽菜便秘食谱防癌抗癌食谱口味清香味工艺清炖火腿炖鞭笋的制作材料主料竹笋克火腿克调料盐克冰糖克猪油炼制克火腿炖鞭笋的特色鞭笋和火腿同炖火腿腊香诱人鞭笋清香质脆汤色乳白鲜醇爽口教您火腿炖鞭笋怎么做如何做火腿炖鞭笋才好吃火腿和火腿骨半根洗净放在砂锅中倒入清水克将竹笋鞭笋切成厘米长的斜刀块将竹笋也放入砂锅内用旺火烧待烧开后撇去浮沫放入冰糖转用小火炖小时左右待鞭笋由白变黄时加入精盐熟猪油再炖分钟拣去火腿骨将鞭笋盛入大汤碗里火腿丝切成厘米长的片放在鞭笋上倒入原汁即成火腿炖鞭笋的制作要诀火腿选肥三瘦七部位皮用明火燎糊刮洗干净炖后皮酥口感最佳此菜最宜选用鞭笋若选用其他笋则品味欠佳火腿炖鞭笋视频在线观看
分类：徽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
奶汤海参
菜系及功效京菜气血双补食谱滋阴食谱壮腰健肾食谱消化性溃疡食谱口味奶汤咸鲜工艺烧奶汤海参的制作材料主料海参水浸克辅料冬寒菜克调料盐克味精克猪油炼制克胡椒粉克鸡油克黄酒克奶汤海参的特色海参柔软滑润清鲜嫩爽汤汁香醇回味悠长教您奶汤海参怎么做如何做奶汤海参才好吃将水发海参用刀豁开成一大片洗净后摁平片成薄片越薄越好将海参片放在开水中焯一下立即捞出放在烧开的毫升的奶汤中加入黄酒克精盐再汆一下捞出倒去奶汤不要将葵菜冬寒菜剔去筋只取菜心和嫩茎洗净泥沙将熟猪油放入炒锅内用旺火烧到七八成热即下入整理好的葵菜略加煸炒再加入奶汤毫升稍煮一下约至分钟用漏勺捞出挤去汤汁将葵菜抖散放在大碗中将汤勺放在旺火上倒入奶汤毫升下入黄酒克精盐再放入汆过的海参片待汤烧开后加入味精胡椒粉然后起锅倒在葵菜上淋上熟鸡油即成奶汤海参的制作要诀水发海参海参放入的水中继续加热不断搅动使之受热均匀水沸后停火开盖海参于原锅内浸泡个小时左右参体变软时捞出浸入清水中剖腹去掉肠子冲洗干净再放入水中烧沸后放入冷水锅中加热煮沸约分钟捞出浸泡在冰水中未软的海参再回锅重煮直至全部变软为止此时参体膨胀均匀无硬心颤动有弹性色泽由深变浅呈黄褐色背部光亮半透明接着再用冰水浸泡次第次浸泡小时第次换新冰水浸泡小时此时海参的含水量可为干品重的倍第次换新冰水浸泡经天左右则成为成品成品参体挺直呈圆筒形富有弹性肉刺完整持之颤动色泽鲜亮近于半透明一般胀发率为发制海参时应注意下列事项发制过程中物料和用具必须干净不得沾有油分盐碱等以免影响发制质量剖腹去肠时不可碰破腹膜以防参体碎烂乌参由于外皮坚硬发制时须先用人将其外皮烧烤至焦枯发脆时再刮去焦黑的外皮直到见有深褐色为止再依海参的发制法进行发制否则成品肉糯皮硬影响烹调和食用小帖士食物相克海参水浸海参与醋相克不宜与甘草同服
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
醋炒银芽肉丝
菜系及功效京菜家常菜谱便秘食谱清热解毒食谱营养不良食谱口味咸酸味工艺滑炒醋炒银芽肉丝的制作材料主料猪肉瘦克绿豆芽克辅料鸡蛋清克调料大葱克植物油克醋克胡麻油克盐克芡粉克味精克胡椒克料酒克教您醋炒银芽肉丝怎么做如何做醋炒银芽肉丝才好吃将猪肉切成细丝以盐克蛋清生粉略拌绿豆芽掐去头尾洗净葱姜洗净切末大火烧热炒锅倒入克油油稍热即下肉丝过油见肉色转白捞出沥油大火烧热炒锅倒油克下葱末爆香续下豆芽炒三四下加盐克味精胡椒粉料酒肉丝炒匀起锅前淋上醋烹出香味再浇花椒油即成可盛盘供食醋炒银芽肉丝的制作要诀花椒油系以麻渍熬花椒的油有特殊的香味小帖士健康提示猪肉与绿豆芽配合炒食是一道营养均衡的佳肴适合大多数人食用小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鱼米之乡
菜系及功效沪菜精品主食口味咸鲜味工艺炒鱼米之乡的制作材料主料青鱼克青蟹克小麦面粉克鸡蛋克调料花生油克猪油炼制克黄酒克姜克盐克味精克醋克白砂糖克淀粉豌豆克鱼米之乡的特色色泽美观鱼肉鲜嫩蟹肉肥鲜面条爽滑适口教您鱼米之乡怎么做如何做鱼米之乡才好吃将鱼肉去皮去骨切成细鱼丝放入盛器加蛋清精盐味精干淀粉拌和上浆待用将面粉倒在工作台上中间挖个塘用只鸡蛋打碎调匀后放入加熟猪油克和青菜汁克拌和搓匀揉透至面粉成团光滑有劲用布盖好静置分钟然后将面团擀成薄皮撒上一些干面粉折叠起来切成细面条待用炒锅上火加清水克烧沸后放入面条用竹筷上下翻动煮至中间无白点浮在水面时捞出用冷水开冲冷沥干水分加熟花生油精盐味精白糖鲜汤克烧沸用湿淀粉勾芡淋少许熟油出锅半在盘内四周炒锅再上火下熟猪油克烧至七成热放入蟹肉稍炒加绍酒姜末盐味精白糖鲜汤克烧沸用湿淀粉勾芡淋少许熟油出锅装在盘内四周在炒蟹肉的同时用另一只炒锅置火上下熟猪油烧至五六成热放入鱼丝并用竹筷迅速滑散至鱼丝色白饱满时捞起沥油锅内留油少许加鲜汤克放入精盐味精绍酒香醋烧沸后用湿淀粉勾芡倒入鱼丝颠炒几下淋上少许熟猪油出锅装在盘中间即成小帖士食物相克青鱼青鱼忌与李子同食青鱼忌用牛羊油煎炸不可与荆芥白术苍术同食青蟹螃蟹不可与红薯南瓜蜂蜜橙子梨石榴西红柿香瓜花生蜗牛芹菜柿子兔肉荆芥同食吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻不宜与茶水同食吃蟹时和吃蟹后小时内忌饮茶水鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
栗子粥
菜系及功效沪菜脾调养食谱肾调养食谱补虚养身食谱壮腰健肾食谱口味甜味工艺煮栗子粥的制作材料主料稻米克栗子鲜克调料白砂糖克栗子粥的特色栗子酥烂香糯粥甜可口可补肾益腰脚教您栗子粥怎么做如何做栗子粥才好吃将栗子用刀切开加水烧开后取出剥去外壳把栗子肉切成丁块大米淘净将大米和栗子入锅加水克左右旺火烧开后再以小火煮至栗子酥烂粥汤稠浓加糖即好小帖士食物相克稻米唐孟诜粳米不可同马肉食发瘤疾不可和苍耳食令人卒心痛清王盂英炒米虽香性燥助火非中寒便泻者忌之
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
松仁鱼米
菜系及功效沪菜松仁鱼米的制作材料主料鳜鱼肉克红椒只松仁克味精克葱段克水淀粉克鸡蛋清个青椒只绍酒克精盐克色拉油克芝麻油克白胡椒粉克松仁鱼米的特色工艺精细色彩悦目鲜嫩爽滑清淡不腻教您松仁鱼米怎么做如何做松仁鱼米才好吃鳜鱼肉切成绿豆大小的粒用鸡蛋清味精白胡椒粉水淀烩上浆加色拉油克拌匀青椒红椒葱白切成同鱼相仿的粒将色拉油烧到四成热下入松仁炸至金黄色捞出沥油鱼米亦用四成热的温油滑散再下青红椒粒翻炒一下随即倒入漏勺沥油趁热锅余油下葱白略煸随即下绍酒精盐鱼米松仁用水淀粉勾芡颠翻几下淋入芝麻油成佳松仁鱼米视频在线观看
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
糖拌三鲜
菜系及功效豫菜便秘食谱壮腰健肾食谱清热解毒食谱益智补脑食谱口味甜味工艺拌糖拌三鲜的制作材料主料莲藕克核桃克莲子克辅料金糕克调料白砂糖克教您糖拌三鲜怎么做如何做糖拌三鲜才好吃花下藕洗净用消过毒的刀削皮去尖切成约厘米见方的丁莲子去皮抽心鲜核桃去外皮硬壳和仁皮将藕莲子核桃仁分别用开水焯过再用凉开水淘净沥去水分净盘内先放藕丁再把莲子核桃仁放在上边山楂糕金糕切成丁白糖放在碗里添少许冷开水搅成浓汁浇在三鲜上边撒上山楂糕丁即成糖拌三鲜的制作要诀此菜制作简单关键在选料若用秋藕干核桃干莲子便失三鲜时令名品特色小帖士健康提示此甜菜清肺润肠小帖士食物相克核桃核桃不能与野鸡肉一起食用肺炎支气管扩张等患者不易食之核桃不宜与酒同食据宋马志开宝本草记载饮酒食核桃令人咯血可能是因为核桃性热多食生痰动火而白酒也属甘辛大热二者同食易致血热的缘故特别是有咯血宿疾的人更应禁忌如支气管扩张肺结核患者饮白酒即可引起咯血不与核桃共食亦可致病
分类：豫菜
日期：2011-01-22 22:57:40
扒猪脸
菜系及功效东北菜学龄期儿童食谱滋阴食谱贫血食谱口味甜味工艺扒扒猪脸的制作材料主料猪头克调料桂皮克酱油克肉桂克白砂糖克白芷克黄酒克盐克八角克味精克大葱克大蒜白皮克姜克花椒克扒猪脸的特色味道独特香而不腻入口甜鲜教您扒猪脸怎么做如何做扒猪脸才好吃将猪取头取猪脸肉刮去绒毛等杂物用清水洗刷干净再放入沸水锅中煮分钟取出用水洗净将酱油白糖黄酒八角桂皮肉桂白芷精盐味精葱姜蒜花椒等调料放入焖罐中加汤烧开撇去浮沫将猪脸肉放入焖罐内置火上烧沸后再用慢火扒制熟透捞出皮面朝上摆入盆中取焖罐中适量的汤汁放入勺中然后将汤汁浇在扒好的猪脸肉上即成扒猪脸的制作要诀猪脸肉一定要去净杂毛刮洗干净沸水焯过除掉腥味汤汁要调好口味咸鲜味型猪脸肉要扒制软烂入味
分类：东北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蘑菇炖羊肉
菜系及功效西北菜补血食谱补虚养身食谱补阳食谱口味咸鲜味工艺砂锅蘑菇炖羊肉的制作材料主料羊里脊克蘑菇鲜蘑克辅料青蒜克草果克调料植物油克香菜克花椒克茴香克姜克沙姜克盐克大葱克料酒克香油克蘑菇炖羊肉的特色蘑菇脆嫩羊肉酥烂教您蘑菇炖羊肉怎么做如何做蘑菇炖羊肉才好吃将羊肉用水漂洗干净剔骨切成厘米见方的小块放入开水内氽一下捞出用清水冲洗两次蘑菇带蒂根洗净切成菱形块各种调料用纱布袋打包砂锅置中火上下油烧至六成热加入肉汤烧沸再加入羊肉料酒和调料包移置小火上炖至七成熟时放入蘑菇炖酥烂捞出调料包蒜瓣香菜洗净后切成碎末羊肉出锅时连汤装人凹盘里撒上香菜和蒜苗滴入香油少许即可上桌蘑菇炖羊肉的制作要诀大火烧开小火慢以沥汁浓稠蘑菇脆嫩羊肉酥烂为准不可勾芡
分类：西北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
荷包鲫鱼
菜系及功效西北菜荷包鲫鱼的制作材料主料鲫鱼一条重八两到一斤左右猪瘦肉馅半斤鸡蛋一个葱姜蒜料酒酱油生抽糖淀粉胡椒粉毛汤植物油荷包鲫鱼的特色此菜色泽酱红油亮鱼肉滋味厚肉末香汤汁浓教您荷包鲫鱼怎么做如何做荷包鲫鱼才好吃将鱼洗净如果是鲫鱼特别需要将腹内黑膜撕掉其它鱼类一定要把油脂去掉保证没有太大腥味散入一点井盐和料酒抹开肉馅加入盐葱姜水料酒胡椒粉淀粉水鸡蛋清少许生抽打上劲塞入鱼肚起油锅将鱼两面沾上芡粉下锅煎制两面发黄如果又时间和耐心可以多煎一会起锅用余油将大蒜和葱姜段炒香把鱼重新入锅烹入料酒用盖闷一下下生抽糖和毛汤锅开以后转中火焖约分钟下胡椒粉和盐调好味口如果汤多可以将汁收干一些起锅将生蒜末半茶匙放到鱼上用热香油浇一下大功告成如果不喜欢甜味的可以少放糖不喜欢蒜味的最后一道工序可以省去
分类：西北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
荷包青椒
菜系及功效江西菜便秘食谱健脾开胃食谱贫血食谱口味酸辣味工艺干炒荷包青椒的制作材料主料青椒克调料大蒜白皮克酱油克醋克豆豉克植物油克盐克味精克荷包青椒的特色酸辣清香教您荷包青椒怎么做如何做荷包青椒才好吃将青椒洗净去蒂去籽保持青椒完整不碎大蒜去皮用刀拍扁将锅放旺火上烧红放入青椒用铁勺将青椒压扁翻烧至青椒表皮呈现许多黑点时将锅端离火口停放秒钟再置火上倒入植物油加大蒜甜豆鼓精盐酱油味精拌炒秒钟再放上醋即成荷包青椒的制作要诀青椒煸炒时不要糊注意火候如把盐放在油中煸炒青椒的颜色会更好酱油不可多放分二三次加入按此烹制方法也可烹制尖椒
分类：江西菜
日期：2011-01-22 22:57:40