金蒜子牛肉粒
菜系及功效私家菜青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱贫血食谱口味原本味工艺滑炒金蒜子牛肉粒的制作材料主料牛肉肥瘦克辅料栗子熟克蒜苔克调料酱油克味精克盐克料酒克淀粉豌豆克植物油克鸡蛋克大葱克姜克嫩肉粉克蚝油克胡椒克金蒜子牛肉粒的特色牛肉脆嫩口味醇香色泽红亮教您金蒜子牛肉粒怎么做如何做金蒜子牛肉粒才好吃将蒜苗洗净去头尾切成小丁葱姜洗净均切成末待用淀粉加水适量调匀成水淀粉将牛肉切成大方丁厘米见方用克老抽酱油适量味精适量盐克料酒克淀粉鸡蛋嫩肉粉腌制小时旺火注油手捻牛肉下油炸至浮起捞出控净油原勺留底油下蒜丁炒至金黄色放入炸好的牛肉和板栗熟栗子烹料酒蚝油下味精盐胡椒老抽酱油颠炒挂芡打明油即可出勺金蒜子牛肉粒的制作要诀调料中的植物油大部分作炸牛肉用宜准备比实际用量多一些
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
萝卜丝清汤
菜系及功效私家菜便秘食谱青少年食谱减肥菜谱健脾开胃食谱口味清香味工艺煮萝卜丝清汤的制作材料主料白萝卜克辅料黄豆芽克调料淀粉豌豆克香菜克小麦面粉克色拉油克盐克味精克黄酒克胡椒粉克萝卜丝清汤的特色鲜香清口教您萝卜丝清汤怎么做如何做萝卜丝清汤才好吃黄豆芽洗净用文火煮至酥烂沥出清汤放入精盐味精绍酒调为清汤白萝卜洗净去皮切成丝拌上淀粉香菜择洗干净切成碎末炒锅放到火上放入色拉油烧热把浮在萝卜丝上的淀粉抖落掉分次下入油内略炸捞出沥油原锅留色拉油克慢慢撒入面粉用文火炒至微黄成油面酱盛起汤锅放到火上倒入清汤放入萝卜丝用文火煮酥调入油面酱精盐胡椒粉调味撒上香菜末即成萝卜丝清汤的制作要诀因有过油炸制过程需准备色拉油克左右小帖士食物相克白萝卜白萝卜忌人参西洋参同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
糟熘鱼片(三)
菜系及功效私家菜延缓衰老食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱贫血食谱口味糟香味工艺糟溜糟熘鱼片三的制作材料主料大黄鱼克辅料木耳水发克鸡蛋清克调料黄酒克香糟克白砂糖克盐克味精克葱汁克姜汁克猪油炼制克鸡油克淀粉蚕豆克糟熘鱼片三的特色醇香鲜嫩有北京风味教您糟熘鱼片三怎么做如何做糟熘鱼片三才好吃黄鱼肉斜刀批成片加盐克酒蛋清湿淀粉克淀粉克加水拌和上浆木耳用沸水氽透深底腰盘中炒锅烧热用油滑锅后下猪油至四成热时把鱼片分散入锅滑至断生沥出锅中加入白汤盐香精酒白糖葱姜汁味精放进鱼片稍烧淋入调稀的淀粉边淋边旋锅汁稠时浇入鸡油大翻锅覆于木耳上即成糟熘鱼片三的制作要诀本品有过油炸过程需备猪油约克小帖士食物相克大黄鱼黄鱼不能与中药荆芥同食吃鱼前后忌喝茶不宜与荞麦同食木耳水发木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
烤鸡大腿
菜系及功效私家菜青少年食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺烤烤鸡大腿的制作材料主料鸡腿克调料酱油克盐克料酒克大葱克姜克胡椒粉克味精克蜂蜜克烤鸡大腿的特色色泽金黄皮脆肉嫩味道鲜美教您烤鸡大腿怎么做如何做烤鸡大腿才好吃将鸡腿洗净用适量酱油精盐料酒胡椒粉及少许味精调成汁在鸡腿四周擦抹均匀在烤网上放置半小时晾去浮水并使鸡腿略腌入味烤盘内抹一层食用油葱姜洗净切片垫入烤盘内将晾过的鸡腿刷一层蜜水放置在烤盘的葱姜片上将烤盘送入预热好的烤箱箱温先取度烤分钟后将箱温隆至度再烤分钟左右即成烤制中要将鸡腿翻翻身使烤均匀小帖士食物相克鸡腿鸡腿肉忌与野鸡甲鱼芥末鲤鱼鲫鱼兔肉李子虾子芝麻菊花以及葱蒜等一同食用与芝麻菊花同食易中毒与李子兔肉同食会导致腹泻与芥末同食会上火
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
梅菜麻笋
菜系及功效私家菜便秘食谱健脾开胃食谱防癌抗癌食谱口味清香味工艺锅烧梅菜麻笋的制作材料主料霉干菜克竹笋克调料白砂糖克植物油克教您梅菜麻笋怎么做如何做梅菜麻笋才好吃梅干菜洗净切小段麻竹笋去壳剖开先用水煮熟再切条锅中倒入克油烧热放入梅干菜略炒再放入笋一起炒加入调味料素高汤杯糖克改用小火烧分钟待汤汁微干时就可以盛出来了小帖士食物相克霉干菜霉干菜忌于羊肉同食否则会导致胸闷
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
咖喱青豆牛肉
菜系及功效私家菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味咖喱味工艺滑炒咖喱青豆牛肉的制作材料主料牛肉肥瘦克辅料洋葱白皮克木耳干克青豆克调料咖喱克盐克味精克料酒克白砂糖克淀粉豌豆克咖喱青豆牛肉的特色汤汁醇厚鲜辣利口教您咖喱青豆牛肉怎么做如何做咖喱青豆牛肉才好吃将牛肉切成小块洋葱切丁淀粉调成芡汁炒锅注油烧热放入葱头咖喱粉煸炒出香味再放入牛肉木耳料酒盐白糖鲜汤用慢火烧透入味加入青豆味精用水淀粉勾芡淋上熟油出锅即成小帖士食物相克木耳干木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鸡片油豆腐
菜系及功效私家菜补血食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味微辣工艺炒鸡片油豆腐的制作材料主料鸡胸脯肉克油豆腐克辅料冬笋克青椒克调料豆瓣酱克酱油克白砂糖克料酒克甜面酱克味精克淀粉玉米克大蒜白皮克姜克大葱克鸡片油豆腐的特色咸辣甜香教您鸡片油豆腐怎么做如何做鸡片油豆腐才好吃先将鸡肉切片冬笋青椒均切片油豆腐用热水洗一下也切成片再将鸡片加绍酒酱油腌一会儿取碗放豆瓣酱酱油面酱糖清汤味精调成汁炒勺放适量油热后放入葱姜末蒜片稍炒放入鸡片炒一会儿加入笋片青椒油豆腐放适量鸡汤改用大火炒再倒入调好的汁淋少许水淀粉勾芡即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
羊肉煲白萝卜
菜系及功效私家菜口味原本味工艺原炖羊肉煲白萝卜的制作材料主料羊肉瘦克白萝卜克调料料酒克姜克盐克酱油克鸡精克胡椒粉克羊肉煲白萝卜的特色羊肉浓香软烂萝卜爽口易嚼教您羊肉煲白萝卜怎么做如何做羊肉煲白萝卜才好吃将白萝卜去皮切斧头形块将羊肉洗净抹干水分切方形块加料酒拌匀略腌羊肉用滚水焯过捞出备用把除鸡精胡椒粉外全部材料放入汤煲内煲至羊肉萝卜熟烂去掉姜片调入其余味料拌匀即成小帖士健康提示本菜是冬令佳肴羊肉性温有益气补虚温中暖下之功对于虚痨瘦弱腰膝酸软产生虚冷腹痛寒疝中虚反胃等有食疗作用由于羊肉温而偏热凡热象较重心肺火旺牙痛骨蒸肝炎高血压等不宜多吃现代营养学发现羊肉和猪肉相比脂肪量少蛋白质较多是冬季进补食品白萝卜具有下气宽中消积化滞润肺除痰之功现代研究发现白萝卜含有丰富的维生素维生素淀粉酶氧化酶锰近年来认为萝卜有抗癌作用另外它含有某种酵素可以分解其他食物中的亚硝胺亚硝胺是致癌物羊肉萝卜一同做菜不仅是营养的互补而且可互相促进某些营养的消化和吸收小帖士食物相克白萝卜白萝卜忌人参西洋参同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
小白猪
江苏小吃小白猪的做法详细介绍所属地区江苏小吃工艺蒸法小白猪的制作材料镶粉克豆沙馅克芝麻油少许小白猪的特色形似小白猪香甜可口教您小白猪怎么做如何做小白猪粉团制作同小金鱼将粉团摘成个面坯逐个按扁包入馅料克捏紧收口朝下搓成前尖后圆的形态再捏出猪头形态鼻冲前平用骨针挑出两个洞再剪出嘴巴微微张开然后在头部自后向前剪出两只耳朵用手捏扁耳朵前两侧按上两颗黑芝麻成两只眼睛腹部下面捏成前后腿作蹲着的姿势熟制方法同小金鱼小白猪的制作要领粉团要揉匀饧透揉至表面光滑不粘手为宜最好使用天然色素入笼用旺火沸水速蒸蒸至表面不粘手即成
分类：江苏小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
茶瓜蒸猪腰
菜系及功效私家菜肾调养食谱自汗盗汗食谱接触化学毒素人员食谱壮腰健肾食谱口味咸鲜味工艺粉蒸茶瓜蒸猪腰的制作材料主料猪腰子克菜瓜克调料盐克淀粉豌豆克植物油克教您茶瓜蒸猪腰怎么做如何做茶瓜蒸猪腰才好吃先将猪腰片开两片洗净去内筋后斜切为中片再将茶瓜斜切为件加些精盐干淀粉把猪腰拌匀加入茶瓜再拌匀平放在碟中加些熟油随后放入笼内蒸熟便成茶瓜蒸猪腰的制作要诀所谓茶瓜是把白瓜菜瓜生瓜用醋糖等调味料腌制而成味道甜而带微酸可佐餐放汤俗语说茶瓜送饭好人有限意思是指茶瓜的性质平和连病人也可食用
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
百合虾片
菜系及功效私家菜清热解毒食谱祛痰食谱口味香辣工艺炝百合虾片的制作材料主料海虾克百合花克辅料香菜克调料盐克味精克料酒克大葱克姜克胡椒粉克辣椒红尖干克香油克百合虾片的特色香辣醇厚鲜嫩爽口教您百合虾片怎么做如何做百合虾片才好吃将香菜择洗干净切成段备用海虾洗净放入锅中加入黄酒葱姜烧煮至熟捞出稍冷后剥去头壳批成片待用百合去掉根须分瓣后清洗干净放入沸水锅中焯一下捞出过冷后沥干水分虾肉片百合同放盘内放入精盐味精胡椒粉拌匀再放入干椒丝炒锅倒入香油烧热浇在干椒丝上稍拌后撒上香菜段即可小帖士食物相克海虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炒三丝(2)
菜系及功效私家菜老人食谱健脾开胃食谱高血压食谱防癌抗癌食谱口味酸甜味工艺炒炒三丝的制作材料主料柿子椒克洋葱白皮克土豆黄皮克调料植物油克醋克白砂糖克花椒克盐克味精克大葱克姜克香菜克教您炒三丝怎么做如何做炒三丝才好吃将柿子椒去蒂籽洗净切成丝土豆去皮洗净切成丝放入凉水内浸泡葱头洋葱去老皮洗净切成丝香菜择洗干净后切成末葱姜切末炒锅注油烧热下入花椒粒炸焦除去再下入葱姜末炝锅放入土豆丝炒匀烹入醋再放入柿子椒葱头翻炒加精盐白糖炒匀撒入味精香菜末即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
拌丝瓜
菜系及功效私家菜美容菜谱通乳食谱痛风食谱月经不调食谱口味咸甜味工艺拌拌丝瓜的制作材料主料丝瓜克调料盐克味精克白砂糖克醋克香油克大葱克姜克拌丝瓜的特色丝瓜翠绿咸甜适口教您拌丝瓜怎么做如何做拌丝瓜才好吃将丝瓜刮去外皮洗净加入精盐姜葱腌制入味再选出晾干或晒干把晾干的丝瓜切成片加入白糖入笼中蒸至白糖溶化装盘加醋味精香油拌匀即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
京糕色拉
菜系及功效私家菜美容菜谱口味咸甜味工艺拌京糕色拉的制作材料主料土豆黄皮克黄瓜克辅料鸡蛋克金糕克调料香油克盐克柠檬汁克白砂糖克教您京糕色拉怎么做如何做京糕色拉才好吃将土豆洗净煮熟后剥去皮切成小丁黄瓜去皮洗净切成丁京糕切成丁将各料加入精盐柠檬汁拌匀鸡蛋磕入碗内加入白糖打散慢慢滴入香油快速抽打成蛋黄酱倒入丁料中拌匀即可小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
胡萝卜羊肝粥
菜系及功效私家菜肝调养食谱学龄期儿童食谱明目食谱肝炎食谱口味咸鲜味工艺煮胡萝卜羊肝粥的制作材料主料羊肝克稻米克胡萝卜克调料花生油克大葱克教您胡萝卜羊肝粥怎么做如何做胡萝卜羊肝粥才好吃将羊肝洗净切小片把胡萝卜洗净切碎用油锅煸炒葱切末末出香味后加入胡萝卜粒煸炒一下备用将大米淘洗净加入适量清水煮粥快熟时加入羊肝炒过的胡萝卜调匀煮熟即成小帖士健康提示具有补肝虚明目功效可治夜盲症小帖士食物相克稻米唐孟诜粳米不可同马肉食发瘤疾不可和苍耳食令人卒心痛清王盂英炒米虽香性燥助火非中寒便泻者忌之
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
三鲜海参
菜系及功效素斋菜便秘食谱减肥菜谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺烧三鲜海参的制作材料主料木耳水发克香菇干克冬笋克葛根干克辅料紫菜干克油菜心克淀粉蚕豆克素火腿克调料料酒克盐克味精克白砂糖克胡椒粉克姜汁克酱油克花生油克三鲜海参的特色此菜形色逼真似海参外刺并具有海鲜味教您三鲜海参怎么做如何做三鲜海参才好吃葛根洗净经水磨澄取即为葛粉水发木耳紫菜洗净剁成末木耳紫菜内加入葛粉精盐味精清水毫升调成糊油菜心整棵洗净从菜梗中间一剖为二水发香菇冬笋切成片炒锅置火上加入花生油烧至五成热将葛粉调料均匀下入锅内用手勺反复搅抖炒至半熟后出锅装入平盘晾凉略凉后用手搓成条后上笼蒸熟即成海参坯料再将坯料中间剖开待用炒锅放在火上加入花生油烧至六成热时将海参逐条下锅炸分钟后捞出沥尽油待用炒锅洗净置火上加入花生油烧热下入油菜心香菇片冬笋片稍煸炒加入素汤毫升酱油精盐姜汁白糖料酒海参烧至入味出锅前加入味精淋入水淀粉勾芡撒上胡椒粉即可装盘撒上素火腿即成三鲜海参的制作要诀制作海参坯料时应参照真海参的大小制作不可过大过小影响成菜造型炸制海参时时间不宜过长以免炸干影响成菜口感因有过油炸制过程需准备花生油克葛粉为野生植物葛根经加工而成熟后呈浅褐色酷似海参色若有原料素鱼丸应在下入油菜心香菇片时将素鱼丸一起放入小帖士食物相克木耳水发木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良葛根干不宜于乌头类药材同用淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：素斋菜
日期：2011-01-22 22:57:40
人参莲子羹
菜系及功效甜品点心失眠食谱阳痿早泄食谱神经衰弱食谱补虚养身食谱口味甜味工艺煮人参莲子羹的制作材料主料莲子克辅料人参克金糕克菠萝克淀粉玉米克调料冰糖克人参莲子羹的特色甜润适口莲子不碎教您人参莲子羹怎么做如何做人参莲子羹才好吃把人参用温水泡软洗净切成厘米厚的片菠萝京糕均切成厘米方丁把莲子洗净放大汤碗中添上克水上屉用旺火蒸至熟烂不破碎为好放冰糖克人参再蒸分钟取出锅内加水放冰糖熬化下入菠萝将蒸碗内莲子人参连同汤汁一齐下锅烧开然后用水淀粉勾芡撒上京糕盛在碗内即成小帖士健康提示具滋补身体增强抗病能力的作用小帖士食物相克人参人参不宜与茶同服反黎芦畏五灵脂恶皂荚卤碱黑豆动紫石英
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
红枣蒸板栗
菜系及功效甜品点心补血食谱壮腰健肾食谱口味酸甜味工艺清蒸红枣蒸板栗的制作材料主料栗子鲜克枣干克调料冰糖克色拉油克红枣蒸板栗的特色板栗甘香红枣绵软教您红枣蒸板栗怎么做如何做红枣蒸板栗才好吃红枣用热水泡透板栗用刀依次切口放在开水中煮透捞出放在凉水中浸透剥净表皮锅中放入色拉油烧热放入板栗红枣稍炸捞出放在碗中冰糖碾碎撒在碗中上笼蒸透即可
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
盐鸡
菜系及功效卤酱菜肢寒畏冷食谱月经不调食谱口味五香味工艺盐鸡的制作材料主料鸡克调料盐克猪油炼制克味精克沙姜克教您盐鸡怎么做如何做盐鸡才好吃先将鸡洗净把脚爪斩去然后用菜刀背敲遍两鸡腿骨并在翼靠臂膀处各轻切一刀在鸡颈部亦切一刀以不切断为度再将鸡身用洁净纱布或白砂纸包裹备用备瓦钵一只把盐先炒热将其总量的一半平铺瓦钵底然后把包裹好的鸡放在上面再将其余半量盐铺盖于鸡身上把瓦钵盖密分钟便熟把熟的鸡取出切件上加猪油和味粉精盐拌匀装碟另备姜椒盐两碟备调味之用
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40