烤排骨
菜系及功效微波菜谱烤排骨的制作材料主料克排骨配料汤匙酱油汤匙海鲜酱汤匙料酒五香粉适量茶匙糖茶匙辣椒酱瓣大蒜捣碎香菜适量教您烤排骨怎么做如何做烤排骨才好吃将肋骨切成条状待用做腌泡汁将酱油海鲜酱料酒五香粉糖辣椒酱和蒜泥在一个大碗里拌匀将切好的肋骨条码放在一个盘子里倒入做好的腌泡汁均匀涂满加盖放在冰箱冷藏室腌泡不时翻动肋骨腌泡至少个小时将烤盘放入半盘开水搁上烤架把排骨从腌泡汁中捞出放上烤架剩下的腌泡汁暂留待用放在的烤炉或微波炉分钟撤走烤盘将肋骨翻至另一面涂上腌泡汁再烤分钟熟透即可装盘放上香菜风味可口的烤排骨就做成了
分类：微波菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
燕窝椰子鸡汤
菜系及功效药膳偏方燕窝椰子鸡汤的制作材料主料燕窝五钱椰子半个淮山杞子各二钱生姜两片红枣两枚母鸡一只盐少许燕窝椰子鸡汤的特色本方健脾补气补血养颜健体润肤长肌肉若身体虚弱血气不足面黄肌瘦气喘痰多胃口欠佳精神萎靡失眠心跳亦可用本方作为食疗教您燕窝椰子鸡汤怎么做如何做燕窝椰子鸡汤才好吃燕窝浸透漂洗干净椰子取肉与淮山杞子生姜红枣椰子切成块状淮山切片生姜去皮切两片红枣去核母鸡杀洗干净去毛去内脏去肥膏材料放入盅内加开水炖四小时加盐少许调味即可食用
分类：药膳偏方
日期：2011-01-22 22:57:40
拌牛肉丝
菜系及功效私家菜气血双补食谱补虚养身食谱术后食谱口味酸甜味工艺拌拌牛肉丝的制作材料主料牛肉肥瘦克辅料芹菜克调料辣椒酱克酱油克白砂糖克盐克香油克醋克拌牛肉丝的特色酸甜适宜牛肉酥香教您拌牛肉丝怎么做如何做拌牛肉丝才好吃将牛肉洗净放入锅中用水煮至断生即捞出晾凉晾凉切成细丝置于盘中芹菜茎焯熟切成小段芹菜放在牛肉丝上放入各种调料拌匀即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
辣蒸武昌鱼
菜系及功效私家菜健脾开胃食谱口味香辣工艺蒸辣蒸武昌鱼的制作材料主料武昌鱼克调料植物油克料酒克辣椒酱克盐克味精克胡椒粉克青椒克辣椒红尖干克大葱克姜克大蒜白皮克教您辣蒸武昌鱼怎么做如何做辣蒸武昌鱼才好吃将武昌鱼宰杀去鳞内脏及鳃洗净在鱼身两面剞上十字花刀加姜片葱段精盐胡椒粉拌匀腌入味擦干水分放在太阳下晾晒天炒锅注油烧热下入武昌鱼煎至两面金黄色捞出装盘青红椒去蒂切细丝葱切丝用老干妈辣酱精盐味精料酒蒜茸调成的酱汁浇在鱼上上锅蒸分钟撒上青红椒细丝葱丝淋上热油即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香椿豆腐卷
菜系及功效私家菜口味咸鲜味工艺炸香椿豆腐卷的制作材料主料豆腐北克辅料香椿克面包屑克鸡蛋克调料植物油克香油克盐克味精克教您香椿豆腐卷怎么做如何做香椿豆腐卷才好吃将嫩豆腐洗净切成小丁下入开水锅内焯一下捞出控水香椿择洗干净切成碎末鸡蛋磕入碗内打散备用将豆腐丁香椿末加精盐味精香油拌匀备用用威化纸将拌好的香椿豆腐包好逐个蘸匀蛋液滚上面包屑炒锅注油烧至六成热下入豆腐卷小火炸至金黄色捞出装盘即可小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
交切鱼
菜系及功效私家菜口味炸烧味工艺碎屑料炸交切鱼的制作材料主料土豆黄皮克油皮克辅料白芝麻克调料小麦面粉克番茄酱克小葱克盐克味精克花椒克植物油克教您交切鱼怎么做如何做交切鱼才好吃土豆去皮洗净切碎上笼蒸熟捞出凉透捣烂成泥同时加精盐味精拌和成团待用把豆腐衣摊在案板上用刀切成长方形块然后把土豆泥搓成长圆形条拍上面粉按扁放豆腐衣上面粉拌和清水成糊小葱拌和精盐花椒放菜板上斩成细末均匀地洒在土豆泥上再用一张长方形的豆腐皮覆盖将面粉糊涂在鱼坯上土豆泥两面沾芝麻裹鱼坯待炸炒锅置旺火上放油烧至五成热时将鱼坯丢入油锅炸至芝麻起香色呈金黄色捞出沥油斩成块上盘盘边放番茄酱即可交切鱼的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油约克
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炸合桃鱼
菜系及功效私家菜消化不良食谱补虚养身食谱益智补脑食谱贫血食谱口味炸烧味工艺碎屑料炸炸合桃鱼的制作材料主料鲤鱼克核桃克鸭胸脯肉克猪肉肥瘦克辅料肥膘肉克鸡蛋清克冬笋克香菇鲜克调料植物油克盐克味精克胡椒粉克百灵草克大葱克姜克淀粉豌豆克教您炸合桃鱼怎么做如何做炸合桃鱼才好吃先将鱼去鳞掏鳃后平放在砧板上从背脊上开刀将鱼剔骨留尾并顺鱼骨剔至上脑把鱼头也片开鱼肚皮不割断和前脑都连成一块成为一整片并将鱼内脏掏净用清水洗干净晾干水分取一大鱼盘在盘上均匀地撒上一层精盐味精胡椒粉喷少许料酒把鱼皮朝下放在盘内然后在对称的两片鱼脊肉上十字花刀纹这样做一方面是为了腌渍入味另一方面是为了粘住并吃牢上面的瓤馅切好后同样用精盐味精胡椒粉料酒腌渍入味备用将核桃仁用开水洗两次去净墨水然后用牙签将皮剔去再用水洗一洗晾干水分备用将砧板刮净把鸡里脊剔去筋皮和猪肥膘用刀背捣打成泥在此同时切上些葱姜片用小碗泡些姜水鸡里脊捣好后将蛋清放一容器内用蛋抽子打发加入捣好的鸡泥用手从一个方向快速搅拌一边搅拌一边加入少量的葱姜水直搅至鸡泥白腻发亮时即加入精盐味精及少许的湿淀粉搅拌均匀后鸡泥即成此时再将肥瘦猪肉末香菇丁冬笋丁加少许鸡蛋盐味精葱姜末拌成软硬适当甜咸适口的馅料将腌渍好的鱼肉控净水用干净纱布把鱼肉上的水分沾干用小竹签先将鸡泥子在腌好的鱼肉上薄薄地抹上一层这样做主要是为了把鱼肉和上面的肉馅粘住再把猪肉馅平抹在鸡泥子上抹肉馅时鱼肚上可厚些鱼脊背上可薄些从鱼脊肉上看是厘米厚抹平肉馅后再把鸡泥子平抹在肉馅上也是厘米厚抹好后用竹签沾上凉水将鱼修理整齐然后把核桃仁按顺序镶粘在鸡泥子上这样下油锅时桃仁就不会脱落至此整条鱼的瓤制就完成了蒸锅水开后将瓤好的鱼放入用温水徐徐蒸约分钟至熟起定型作用将植物油注入锅中约成热时将蒸好的鱼放入小火加热炸至外皮深黄时核桃仁已炸香即捞出沥净油分炸好的鱼平放在砧板上桃仁的一面朝上先将鱼头切下翻过来放在盘子的一端然后将鱼改成核桃大的块近原形顺着鱼头整齐地码入盘中再在鱼尾部适当地点缀些绿菜叶或花朵之类即可上桌炸合桃鱼的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油约克核桃又称合桃小帖士食物相克鲤鱼鲤鱼忌与绿豆芋头牛羊油猪肝鸡肉荆芥甘草南瓜赤小豆和狗肉同食也忌与中药中的朱砂同服鲤鱼与咸菜相克可引起消化道癌肿核桃核桃不能与野鸡肉一起食用肺炎支气管扩张等患者不易食之核桃不宜与酒同食据宋马志开宝本草记载饮酒食核桃令人咯血可能是因为核桃性热多食生痰动火而白酒也属甘辛大热二者同食易致血热的缘故特别是有咯血宿疾的人更应禁忌如支气管扩张肺结核患者饮白酒即可引起咯血不与核桃共食亦可致病肥膘肉猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼虾鸽肉田螺杏仁驴肉羊肝香菜甲鱼菱角荞麦鹌鹑肉牛肉同食食用猪肉后不宜大量饮茶鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
五香熏牛肉
菜系及功效私家菜青少年食谱运动员食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺熏五香熏牛肉的制作材料主料牛肉后腿克调料白酱油克大葱克白砂糖克植物油克盐克姜克五香粉克花椒粉克料酒克花椒克五香熏牛肉的特色红亮松软酥香味长教您五香熏牛肉怎么做如何做五香熏牛肉才好吃牛肉横切成长厘米宽厘米厚厘米的片加入姜块拍破葱白料酒五香粉花椒面酱油盐拌匀腌入味约分钟炒锅洗净放旺火上下菜油烧至七成热时牛肉入锅炸散时捞起待油温回升后再将牛肉入锅炸呈金黄色捞出捡去姜葱花椒菜油克入锅烧至四成热时下白糖炒至微黄色加醪糟汁再放入牛肉迅速炒匀起锅撒上花椒面拌匀即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
金针炒鸡肉
菜系及功效私家菜水肿食谱利尿食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺生炒金针炒鸡肉的制作材料主料黄花菜克鸡肉克辅料枣干克荷兰豆克木耳水发克调料姜克大葱克色拉油克蚝油克胡椒粉克味精克淀粉豌豆克香油克酱油克料酒克白砂糖克教您金针炒鸡肉怎么做如何做金针炒鸡肉才好吃鸡肉切成适量的大小金针泡在水中柔软后把两端切掉木耳用温水泡软洗净红枣也用温水泡软后洗净去核生姜切成薄片葱斜切成薄片荷兰豆去筋把锅加热倒入色拉油加入金针木耳生姜鸡肉一起炒熟快速加入适量的酱油酒砂糖然后倒入杯开水用适量的蚝油胡椒味精调味搅匀后用中火煮分钟以双倍的水溶解生粉勾芡再滴上少许香麻油搅匀即成金针炒鸡肉的制作要诀黄花菜又称金针菜小帖士食物相克木耳水发木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
萝卜干拌鸡丝
菜系及功效私家菜气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味麻辣味工艺拌萝卜干拌鸡丝的制作材料主料鸡肉克辅料萝卜干克芝麻克花生仁生克调料小葱克盐克酱油克味精克白砂糖克花椒粉克辣椒油克花椒克香油克教您萝卜干拌鸡丝怎么做如何做萝卜干拌鸡丝才好吃将鸡肉煮熟切成长约六厘米粗约厘米的丝萝卜干洗净晾干水分小葱洗净切成葱花芝麻洗净沥干水分下锅中炒香后起锅待用花生米用油炸至酥脆捞出沥干油分去皮剁碎成粒将鸡肉丝放入盆中加萝卜干盐鲜汤味精白糖酱油花椒面花椒油辣椒油香油葱花拌合均匀盛入窝盘中撒上熟芝麻花生粒上桌和匀即可食用小帖士食物相克花生仁生对于肠胃虚弱者花生不宜与黄瓜螃蟹同食否则易导致腹泻
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
糟豆腐
菜系及功效私家菜青少年食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱骨质疏松食谱口味糟香味工艺拌糟豆腐的制作材料主料豆腐北克调料香糟克盐克酱油克香油克味精克糟豆腐的特色香鲜味美清淡适口教您糟豆腐怎么做如何做糟豆腐才好吃豆腐用沸水烫一下取出切成小方丁平铺在干净的盘内精盐均匀地撒在豆腐上腌十分钟将豆腐渗出的水滤去香糟装入洁净的白纱布袋中再将口袋平铺在豆腐上盖严小时以后拿掉香糟袋在豆腐内加入酱油香油味精拌匀即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
烧云腿拼鸽片
菜系及功效私家菜口味咸鲜味工艺抓炒烧云腿拼鸽片的制作材料主料鸽肉克火腿克调料大葱克姜克草菇克鸡蛋清克淀粉豌豆克鸡蛋克面包屑克植物油克黄酒克教您烧云腿拼鸽片怎么做如何做烧云腿拼鸽片才好吃葱洗净斜切成葱榄姜洗净切片草菇去蒂洗净淀粉加水适量调匀成湿淀粉约克将鸽肉切片用蛋白湿淀粉克拌匀再将云腿火腿用蛋浆拌匀粘上面包糠烧锅放油适量把云腿放入炸好捞起切为片再烧锅放油适量待油烧至成热将鸽片放入拉油至熟倾在笊篱里滤去油分将锅放回炉上把葱榄姜片草菇鸽片放在锅中溅入绍酒用芡汤毫升湿淀粉克调匀为芡加包尾油克炒匀上碟将切好的云腿拌在鸽片的两边便成烧云腿拼鸽片的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油克左右
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
森林式煎排骨牛仔排
菜系及功效私家菜口味五香味工艺煎森林式煎排骨牛仔排的制作材料主料牛排克辅料蘑菇鲜蘑克调料猪油炼制克白酒克盐克胡椒粉克番茄沙司克黄油克森林式煎排骨牛仔排的特色金黄色咸鲜味美教您森林式煎排骨牛仔排怎么做如何做森林式煎排骨牛仔排才好吃牛排切成块用刀拍平用刀尖在有筋张处剁几刀防止煎时变形摊平后撒上盐胡椒粉拌匀蘑菇切片煎锅烧热加入猪油把牛排下锅煎黄至熟滗出锅中猪油烹入酒加入黄油蘑菇片番茄沙司略烧一下即可牛排装盘浇上蘑菇片和沙司即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
咸猪肉煎鸡蛋
菜系及功效私家菜贫血食谱口味咸鲜味工艺生煎咸猪肉煎鸡蛋的制作材料主料鸡蛋克咸肉克调料猪油炼制克盐克咸猪肉煎鸡蛋的特色肉咸香蛋软嫩教您咸猪肉煎鸡蛋怎么做如何做咸猪肉煎鸡蛋才好吃将咸猪肉去皮切成四片将鸡蛋打入碗中撒上精盐保持蛋黄完整往煎锅入加入熟猪油烧热下入咸猪肉煎至两面呈黄色时捞出再下入鸡蛋随煎随撩油煎到底面呈黄色时上面蛋清呈白色时盛入盘内将咸猪肉放在煎蛋的周围即可小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鸡肉蘑菇汤
菜系及功效私家菜脾调养食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺烧鸡肉蘑菇汤的制作材料主料鸡肉克蘑菇鲜蘑克豌豆克调料盐克教您鸡肉蘑菇汤怎么做如何做鸡肉蘑菇汤才好吃鸡清汤高火分钟烧沸除去浮油杂物放盐调好口味鸡肉切块再把鲜菇洗净切成小片在汤盘内放上鲜菇片豌豆鸡肉煮熟盛上汤高火分钟即可鸡肉蘑菇汤的制作要诀本品需鸡清汤约克
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
羊肉萝卜汤
菜系及功效私家菜补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺煮羊肉萝卜汤的制作材料主料羊肉瘦克白萝卜克辅料香菜克调料酱油克黄酒克盐克色拉油克大葱克教您羊肉萝卜汤怎么做如何做羊肉萝卜汤才好吃羊肉洗净切片用酱油绍酒浸入味萝卜洗净去皮切片香菜切碎用油将葱羊肉炒一下加入适量清水加萝卜中火分钟下香菜调味小帖士健康提示此汤具有开胃健脾的作用小帖士食物相克白萝卜白萝卜忌人参西洋参同食香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
小雏鸡
江苏小吃小雏鸡的做法详细介绍所属地区江苏小吃工艺蒸法小雏鸡的制作材料镶粉克豆沙馅克黄色素芝麻油各少许小雏鸡的特色形似雏鸡香甜可口教您小雏鸡怎么做如何做小雏鸡粉团制作同小金鱼取少许粉掺入少许黄色素揉成淡黄色粉团取克粉团染成橙色取淡黄色粉团摘成个面坯逐个按扁包入豆沙馅克捏拢收口朝下先捏出头形短颈尾部略尖用木梳按出尾羽身体两侧剪出翅膀再用木梳按出羽毛用橙色粉团按上嘴眼爪嘴用剪刀剪开熟制方法同小金鱼小雏鸡的制作要领粉团要揉匀饧透揉至表面光滑不粘手为宜最好使用天然色素入笼用旺火沸水速蒸蒸至表面不粘手即成
分类：江苏小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
茼蒿肉丝
菜系及功效私家菜口味本味咸鲜工艺熟炒茼蒿肉丝的制作材料主料茼蒿克猪肉肥瘦克调料大蒜白皮克辣椒红尖克酱油克淀粉豌豆克植物油克教您茼蒿肉丝怎么做如何做茼蒿肉丝才好吃茼蒿菜洗净摘好待用大蒜去皮洗净捣成蒜茸红椒去籽洗净切成丝备用猪肉切幼丝加入调味料腌分钟泡嫩油沥干油分下油爆蒜茸下茼蒿兜炒至软身肉丝回锅炒匀上碟加入红椒丝便可上桌
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
百花芙蓉
菜系及功效私家菜青少年食谱老人食谱补虚养身食谱营养不良食谱益智补脑食谱口味咸鲜味工艺蒸百花芙蓉的制作材料主料鸡胸脯肉克鸡蛋克辅料银耳干克发菜干克火腿克调料猪油炼制克盐克味精克胡椒粉克黄酒克百花芙蓉的特色形色艳丽汤清味醇质地鲜嫩咸鲜味美教您百花芙蓉怎么做如何做百花芙蓉才好吃鸡脯肉洗净剁碎成茸取调羹个分别抹少许熟猪油放入鸡肉茸馅抹平上面用加工好的各色植物原料摆成各种花形图案上笼用小火蒸熟即成百花调羹糁发菜用水泡涨洗干净火腿切薄片刻成梅花形银耳水泡涨去蒂洗干净入笼蒸软待用取三只大圆汤盘鸡蛋打破调匀上笼蒸熟取出在周围用半圆口戳刀修边呈菊花齿轮装做成芙蓉嫩蛋将百花调羹糁摆在芙蓉嫩蛋周围在嫩蛋中间各放银耳一朵其上放梅花火腿片发菜于嫩蛋上对着每一个糁与中间银耳摆成向心图案最后用调好味的高级清汤浇入汤盘内即成小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40