茭白炒肉丝
菜系及功效家常菜谱茭白炒肉丝的制作材料主料茭白克猪肉克花生油克酱油克精盐克味精克料酒克鸡蛋半个水淀粉克葱末克姜末克茭白炒肉丝的特色鲜嫩咸香教您茭白炒肉丝怎么做如何做茭白炒肉丝才好吃将猪肉顺切成片再顺丝切成长厘米粗厘米的丝用鸡蛋水淀粉浆匀茭白剥去老皮截去老根切成细丝把炒锅放置旺火上烧热放入花生油油热后下入浆好的肉丝待肉丝炒散后下入葱末姜末酱油料酒炒拌均匀接着下入茭白丝精盐味精炒拌均匀即成
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
自制豆腐
菜系及功效家常菜谱自制豆腐的制作材料主料黄豆自制豆腐的特色江苏地区乡下过年有自己家里做豆腐的传统大概取其头富的口彩吧八十年代过年也没啥好菜豆腐更是不可缺少的当时是一个村里租的设备整个村家家户户排好次序小时轮流做豆腐而且家家要自己出人力磨豆腐打浆烧火豆腐做好用清水养在水缸里要吃好久这种豆腐比街上卖的要老有吃头现在很少能吃到了教您自制豆腐怎么做如何做自制豆腐才好吃泡黄豆豆子是自己家里种的记得泡以前要挑一下杂质坏豆再洗一下大概一夜就可以了这次我们大概泡了斤干黄豆泡完再洗一下即可待用打豆浆乡下以前用石磨后来用粉碎机家里只能用豆浆机代替了大概一份豆五份水豆浆机自己带的过滤网不用拆掉打的越细越好但是注意阅读豆浆机说明书不要开太久把机器烧了还有打时候泡沫很多的豆浆机小要打很多次哦过滤豆渣家里用普通容器盛放豆浆用锅子也可以上面铺好两层的干净纱布将打好的浆倒在纱布中用手将豆浆挤出这个活有点费力气的挤剩下的豆渣我们是扔掉的其实也可以吃自己想办法如煎成小豆饼伴在面粉中做各种面食挤完后就是煮豆浆了煮浆记得要小火而且必须有人看着因为豆浆沸腾是会有很多泡沫很容易溢出此时可以小火并将沫子撇掉豆浆开后还要多煮个五分钟以上煮透不然会有豆腥味大家可以看见我家煮豆浆是分两锅的但以后点卤又用一个大锅猜猜原因以上就是做豆浆了要喝趁热现在就是点卤卤水是向做豆腐的买的一块钱一瓶大概点卤我们也失败过要诀是温度一定要保温在度左右家庭做豆腐量太少所以点卤要慢不然很容易点老加卤水一定要均匀不然做的豆腐嫩一块老一块卤水往豆浆中加一滴一滴加同时轻轻用勺子往一个方向搅拌卤水的用量由视觉判断当豆浆开始出现絮状沉淀物就可以了再加卤就是来控制豆腐的老和嫩了点好后要保温静止半小时让沉淀反应充分此时就是家庭的豆腐花了要吃舀到碗里加点鸡蛋皮虾皮作料这是卤水用这种尖庄酒瓶好处是盖子上的冒可以控制流量注意瓶子标好记号并防止误食和小孩拿到准备一个可以滤水的盆铺好干净纱布将豆腐花舀到纱布内将豆腐花用纱布裹好然后上面用重物压住以利于把水挤出我家用的是一盆水压小时即可这就是刚出笼的豆腐仔细看还冒着热气呢做好的豆腐如果不马上吃记得切成块养在清水里哦
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
羊肉葡萄干饭
菜系及功效精品主食补虚养身食谱壮腰健肾食谱营养不良食谱口味酸甜味工艺炒羊肉葡萄干饭的制作材料主料米饭蒸克羊肉熟克辅料葡萄干克菠萝克调料料酒克葱汁克姜汁克盐克植物油克羊肉葡萄干饭的特色甜酸微咸浓香味美教您羊肉葡萄干饭怎么做如何做羊肉葡萄干饭才好吃将熟羊肉菠萝切丁勺内加油下入羊肉丁料酒葱姜汁略炒下入葡萄干菠萝鲜汤炒匀下入挑散的米饭加精盐炒匀出勺装盘即成小帖士食物相克米饭蒸大米不宜与马肉蜂蜜苍耳同食葡萄干服用安体舒通氨苯蝶啶和补钾时不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物否则易引起高血钾症出现胃肠痉挛腹胀腹泻及心律失常等
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
陈皮上汤饺
菜系及功效精品主食青少年食谱营养不良食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺煮陈皮上汤饺的制作材料主料小麦面粉克牛肉肥瘦克圆白菜克辅料荸荠克大葱克调料盐克酱油克淀粉豌豆克白砂糖克香油克胡椒粉克桂皮克教您陈皮上汤饺怎么做如何做陈皮上汤饺才好吃把桂皮先用水浸泡待水有陈皮味道时取出陈皮陈皮水留用把面料盐杯水混合做揉搓成面团再分小块擀成饺子皮牛肉剁烂大头菜叶洗净和马蹄葱都切碎把上步做好的材料混合再放入调味料酱油生粉白糖麻油胡椒粉搅拌起胶再逐量的加入陈皮水放在一边约半小时做成饺子馅面皮中放入适量的饺子馅包成饺子锅中倒入适量的水烧开放入饺子煮熟捞出盛在盘中就可以了陈皮上汤饺的制作要诀荸荠又称马蹄
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
玉米须粥
菜系及功效精品主食水肿食谱利尿食谱肝炎食谱尿路结石食谱口味甜味工艺煮玉米须粥的制作材料主料粳米克辅料玉米须克调料白砂糖克教您玉米须粥怎么做如何做玉米须粥才好吃将玉米须用温水略泡漂洗干净粳米淘洗干净用冷水浸泡半小时捞出沥干水分取锅放入冷水玉米须煮沸煮沸约分钟滤去玉米须加入粳米再续煮至粥成用白糖调味即可小帖士食物相克粳米唐孟诜粳米不可同马肉食发瘤疾不可和苍耳食令人卒心痛清王盂英炒米虽香性燥助火非中寒便泻者忌之
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
山芋羹
菜系及功效精品主食补气食谱便秘食谱延缓衰老食谱健脾开胃食谱口味甜味工艺煮山芋羹的制作材料主料甘薯克调料糖桂花克白砂糖克山芋羹的特色味道香甜可口别具有风味教您山芋羹怎么做如何做山芋羹才好吃把山芋洗净削去外皮再用刀削成枇杷大小的圆球山芋放在锅中加入清水焖煮烂后加入白糖和糖桂花即可小帖士食物相克甘薯红薯忌与柿子西红柿白酒螃蟹香蕉同食红薯和柿子不宜在短时间内同时食用如果食量多的情况下应该至少相隔五个小时以上如果同时食用红薯中的糖分在胃内发酵会使胃酸分泌增多和柿子中的鞣质果胶反应发生沉淀凝聚产生硬块量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
双色馒头
菜系及功效精品主食双色馒头的制作材料主料馒头双色馒头的特色层次丰富香味浓郁教您双色馒头怎么做如何做双色馒头才好吃双色馒头即是将另一半面团加入巧克力酱可可粉或咖啡粉等揉制成咖啡色的面团与原味白色面团互相卷叠切断蒸制而成将发酵面团的二分之一加入巧克力酱或可可粉揉成面团将两种不同色的面团搓成相同的长条形用擀面棍将两种不同色的面条擀成长条薄片将两条薄片叠在一起后横向卷起将两长条薄片卷称粤粗的长条根据需要切段后装入盛器方温暖处醒发分钟
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
汀州伊面
菜系及功效精品主食汀州伊面的制作材料主料面粉公斤鸡蛋个清水克香菇鸡肉鱿鱼冬笋各克生油克胡椒粉精盐鸡汤各少许汀州伊面的特色面香汤鲜营养丰富教您汀州伊面怎么做如何做汀州伊面才好吃将鸡蛋壳打溶加入清水面粉搓匀拦成面团用面棍扞薄切成面条将面条置植物油锅内炸熟起锅各种配料炒熟后待用炸熟的伊面和鸡汤精盐一起下锅煮六七分钟装入汤盘撒上配料和胡椒粉即可上席
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
拌芹菜
菜系及功效清爽凉菜拌芹菜的制作材料主料鲜嫩芹菜二斤精盐五钱香油五分特醋三钱酱油三钱教您拌芹菜怎么做如何做拌芹菜才好吃将芹菜摘叶拣净削去毛根洗净切成五分长节入开水锅里焯一下之后撒上精盐拌匀食用时浇上酱油特醋香油也可浇入花椒油其味更长醋不可早放否则菜会变黄
分类：清爽凉菜
日期：2011-01-22 22:57:40
凉拌西瓜皮
菜系及功效清爽凉菜凉拌西瓜皮的制作材料主料西瓜皮香菜末辣椒末蒜末香油盐教您凉拌西瓜皮怎么做如何做凉拌西瓜皮才好吃去除西瓜的果肉及绿皮部分将留下的白肉切成丝加少许盐腌分钟倒去苦水把适量的香菜末辣椒末蒜末香油及盐加入腌好的西瓜皮中拌匀后放入冰箱即可食用
分类：清爽凉菜
日期：2011-01-22 22:57:40
焦糖泡芙
菜系及功效美味糕点焦糖泡芙的制作材料主料泡芙麵糊适量布丁馅任何口味适量细砂糖公克麦芽糖少许水公克教您焦糖泡芙怎么做如何做焦糖泡芙才好吃将麵糊装入挤花袋中把挤花袋捏紧挤掉麵糊中的空气再将袋口绕圈般绕在右手食指上在烤盘上每距离相等间隔一口气挤出一团麵糊麵糊全部挤好后即可在表面喷洒水气以烤温烤约分鐘即可取出放凉备用将冷却后的泡芙从顶部用挤花袋填入布丁馅将细砂糖加水用杓子不断搅拌加热煮至浓稠睢填好内馅的泡芙底部平的那一面沾上作法的焦糖放置至焦糖凝固即可备註拉糖丝是法国点心中高级盘饰的技术在这裡的糖丝是用细砂糖加上少许麦芽糖与水熬煮至后放凉降温至使糖液变浓稠后再用器具辅助拉成糖丝细砂糖的量要多做起来的拉糖才会脆
分类：美味糕点
日期：2011-01-22 22:57:40
姜味甜饼
菜系及功效美味糕点姜味甜饼的制作材料主料糖克面粉克苏打茶匙盐和黄油少许姜汁茶匙肉桂粉半茶匙坚果仁适量姜味甜饼的特色这是一种放了香料和姜汁的小甜饼充满异域风情教您姜味甜饼怎么做如何做姜味甜饼才好吃把糖和一点儿黄油熬成糖浆加入苏打将剩余的黄油在开水中溶化加入糖浆一起倒人面粉中在面粉中加入香料盐和姜汁肉桂粉如果你愿意还可以放别的调味品揉成面团把面团分成小份做成硬币大小的小面饼每两个小面饼对面粘在一起上面放一粒坚果仁把小面饼放入烤箱以左右烘烤
分类：美味糕点
日期：2011-01-22 22:57:40
江南水乡羹
菜系及功效美味粥汤工艺烧江南水乡羹的制作材料主料青豆板克银鱼克鸡肉克调料高汤盐味精鸡精水淀粉胡椒粉各适量教您江南水乡羹怎么做如何做江南水乡羹才好吃青豆板煮烂后捣成泥银鱼焯水后切末鸡肉切末锅中放入原料高汤烧开调味勾芡即可
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
红枣粥
菜系及功效美味粥汤红枣粥的制作材料主料红枣克大米克水适量教您红枣粥怎么做如何做红枣粥才好吃红枣大米洗净放入锅内加水煮熬成粥即可
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
莲藕红豆牛腱汤
菜系及功效美味粥汤莲藕红豆牛腱汤的制作材料主料莲藕一片红豆三两陈皮一片牛腱半斤盐少许莲藕红豆牛腱汤的特色本汤补血养颜强壮身体预防皮肤枯槁衰老若脾虚血弱面色萎黄精神疲乏心跳不安月经不调血虚经闭可用本汤作食疗教您莲藕红豆牛腱汤怎么做如何做莲藕红豆牛腱汤才好吃莲藕洗干净去皮切块拍松红豆陈皮牛腱洗干净瓦煲放入清水用猛火煲滚放莲藕红豆陈皮和牛腱改用中火继续煲三小时加盐调味取出牛腱切成块状即可饮汤食肉
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
芒果布丁
菜系及功效时尚饮品芒果布丁的制作材料主料明胶粉克水明胶用大匙芒果罐装只份牛奶大匙鸡蛋只水杯精制砂糖克鲜奶油小匙水蛋糊粉用小匙教您芒果布丁怎么做如何做芒果布丁才好吃将明胶粉撒入适量的水中搅拌至溶化将一半芒果榨汁和牛奶溶化用万能过滤器过滤剩余的果肉切成厘米见方的小块将鸡蛋打入碗中搅拌至出现泡沫锅中放入适量的水煮沸加入精制砂糖煮至溶化后熄火加入明胶搅拌溶化至温度变温热中加入鲜奶油搅匀用万能过滤器过滤加入再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀加入和搅拌将倒入模具放入冰箱冷冻约小时
分类：时尚饮品
日期：2011-01-22 22:57:40
蒜蓉烤茄子
菜系及功效微波菜谱蒜蓉烤茄子的制作材料主料茄子肉末蒜泥姜蓉盐糖鸡精生抽油教您蒜蓉烤茄子怎么做如何做蒜蓉烤茄子才好吃把茄子洗干净用切在中间划一刀不要划穿然后放进微波炉里转两分钟这样为了缩短烤的时间压压有点变软了接着用烤箱烤分钟左右我没有烤箱用了微波炉代替微波炉也有烧烤功能嘛时间也根据茄子的大小做了适当调整取出烤盘将茄子扒开将肉末蒜泥姜蓉盐糖鸡精生抽油少许水拌均匀抹进茄子里再入微波炉烤分钟烤到茄肉软软烂烂时取出来撒点葱花滴几滴香油烤了条一条加剁椒一条不加将茄子扒开将肉末蒜泥姜蓉盐糖鸡精生抽油少许水拌均匀抹进茄子里即成
分类：微波菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
冬瓜皮蒸鲤鱼
菜系及功效药膳偏方冬瓜皮蒸鲤鱼的制作材料主料鲤鱼一尾约克鲜冬瓜皮克或于冬瓜皮克大蒜克料酒克水发口蘑个姜片克胡椒粉克葱根细盐克冬瓜皮蒸鲤鱼的特色特点肉质鲜嫩鲜香可口功效益气行水教您冬瓜皮蒸鲤鱼怎么做如何做冬瓜皮蒸鲤鱼才好吃将鲤鱼去鳞后除去内脏洗净两面横划几刀抹上盐胡椒粉料酒水发口蘑洗净切成薄片大蒜去皮洗净将蒜瓣一半放入鱼腹内一半放在鱼身周围冬瓜皮放在鱼下面口蘑放在鱼上面加鲜汤约克井加入姜片葱段用旺火蒸熟出笼后即可食用
分类：药膳偏方
日期：2011-01-22 22:57:40
松脆海蜇
菜系及功效私家菜健脾开胃食谱清热去火食谱高血压食谱动脉硬化食谱甲状腺疾病食谱口味清香味工艺拌松脆海蜇的制作材料主料海蜇皮克调料酱油克醋克白砂糖克姜克大葱克大蒜白皮克香油克松脆海蜇的特色松脆可口酸甜带咸教您松脆海蜇怎么做如何做松脆海蜇才好吃海蜇放入清水中浸泡一小时后除去杂物和异味洗净放入盆用沸水冲泡片刻使海蜇面积缩小厚度增加然后切成细丝再用温开水冲洗一遍放入盆内葱和姜分别洗净后均切成细丝蒜去皮洗净后捣成蒜茸葱姜丝和蒜茸一起放入海蜇碗内加入酱油白糖醋和香油拌匀装盘即成小帖士食物相克海蜇皮海蛰忌与白糖同腌否则不能久藏
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40