香糟嫩鸡翼
菜系及功效私家菜老人食谱补虚养身食谱营养不良食谱防癌抗癌食谱口味糟香味工艺蒸香糟嫩鸡翼的制作材料主料鸡翅克调料红糟克黄酒克姜克盐克味精克白砂糖克大葱克花椒克香糟嫩鸡翼的特色色泽淡黄肉质鲜嫩口味鲜美清口香醇教您香糟嫩鸡翼怎么做如何做香糟嫩鸡翼才好吃炒锅放在炉灶上烧热放入花椒炒几下再放入清汤烧沸投入葱结一只姜一片尔后倒在盛器里自然冷却酒糟江米酒放在另一只盛器里倒入冷却的清汤和黄酒克调和装入干净的纱袋里用绳子扎住袋口挂起来让糟露一滴一滴沥在盛器里糟露全部沥出以后在糟露中放入精盐白糖味精调和把嫩鸡翅膀洗净后放在碗里并放入姜片黄酒葱结上蒸笼蒸分钟左右熟后取出冷却随后放入糟露中浸没存放在冰箱里经个小时以后取出斩成块装在盘里
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
人参红枣炖兔肉
菜系及功效私家菜气血双补食谱老人食谱神经衰弱食谱补虚养身食谱口味原本味工艺原炖人参红枣炖兔肉的制作材料主料兔肉克辅料人参克枣干克调料大葱克料酒克盐克教您人参红枣炖兔肉怎么做如何做人参红枣炖兔肉才好吃将兔肉洗净切块下沸水锅氽一下捞出备红枣洗净大葱洗净切段备用小帖士健康提示养血安神补血益气小帖士食物相克人参人参不宜与茶同服反黎芦畏五灵脂恶皂荚卤碱黑豆动紫石英
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炸奶香腐皮卷
菜系及功效私家菜口味炸烧味工艺包卷炸炸奶香腐皮卷的制作材料主料油皮克土豆黄皮克花生仁炸克调料奶油克花生油克盐克味精克白砂糖克牛奶克椒盐克炸奶香腐皮卷的特色外酥脆内松软奶香浓郁教您炸奶香腐皮卷怎么做如何做炸奶香腐皮卷才好吃将豆腐皮浸润吸水回软土豆洗净蒸熟去皮放入盆内捣烂成泥锅架火上放油烧至七八成热放入葱段爆出香味下入牛奶烧开小火煮至分钟捞出葱不要加入奶油味精盐糖胡椒粉料酒土豆泥煮分钟见土豆泥变成稠糊状时盛入盘内即成馅料将豆腐皮切去硬边在案板上摊开抹上土豆泥中间放一行炸花生米掀起豆腐皮的一边向前卷卷成直径至厘米的卷然后用线扎几道放在盘内锅架火上放油烧四五成热投放腐皮卷浸炸随即端离火眼炸至分钟再将锅端回火上将油烧至七八成热见腐皮卷炸至黄色时迅速捞出沥净余油切成斜刀片码在盘内即可蘸花椒盐食用炸奶香腐皮卷的制作要诀因有过油炸制过程需准备花生油约克小帖士食物相克花生仁炸对于肠胃虚弱者花生不宜与黄瓜螃蟹同食否则易导致腹泻
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
五香猪肉干
菜系及功效私家菜滋阴食谱健脾开胃食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺风干五香猪肉干的制作材料主料猪肉瘦克调料酱油克白酒克味精克姜克大葱克五香粉克五香猪肉干的特色片形整齐色泽酱色鲜香味美五香浓郁干而不焦越嚼越香携带方便旅游佳品教您五香猪肉干怎么做如何做五香猪肉干才好吃选料切块选用新鲜猪瘦肉切成克重的方块水煮切片猪肉放入白水锅里煮至三成熟捞出清洗去血污和杂质再切成长厘米宽厘米厚厘米的片煮卤猪肉片和调料一起放入烧沸的锅内煮卤小时其间每隔分钟翻锅次沥汁凉透把煮好的猪肉片捞出沥出汤汁凉透即为成品
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
金钱口蘑汤
菜系及功效私家菜便秘食谱美容菜谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺煮金钱口蘑汤的制作材料主料口蘑克鸡胸脯肉克辅料金华火腿克鸡蛋清克油菜克调料味精克胡椒粉克鸡油克淀粉豌豆克金钱口蘑汤的特色色彩美观质嫩味鲜爽滑适口教您金钱口蘑汤怎么做如何做金钱口蘑汤才好吃将鸡脯肉洗净去掉筋皮斩成茸加清汤少许调稀放入鸡蛋清干淀粉克胡椒粉精盐克搅上劲做成鸡糊将水发口蘑洗净批去蒂用刀修成铜钱大小在有褶皱的一面抹上鸡糊嵌上火腿片绿菜叶点缀放入平盘中入笼蒸熟取出炒锅置火上倒入清汤鸡汤加精盐克味精烧沸用水淀粉克淀粉克加水勾清芡倒入口蘑起锅盛入大汤碗淋入熟鸡油即成金钱口蘑汤的制作要诀本品需清汤约克小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
萝卜羊腩煲
菜系及功效私家菜补血食谱壮腰健肾食谱健脾开胃食谱高脂血症食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺炖萝卜羊腩煲的制作材料主料羊肉肥瘦克萝卜克调料腐乳红克豆豉克姜克青蒜克白砂糖克陈皮克教您萝卜羊腩煲怎么做如何做萝卜羊腩煲才好吃羊腩斩件出过水萝卜去皮切成角件另用锅煮至熟和起油锅放入姜青蒜爆香南乳豆豉同爆续下羊腩同爆倾下酌量清水调味煲之快熟时改用瓦缸盛起加入已熟之萝卜同煲好时原煲上席小帖士食物相克萝卜萝卜不宜与人参西洋参同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
糯米扣鸡
菜系及功效私家菜气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺蒸糯米扣鸡的制作材料主料童子鸡克辅料糯米克调料姜克盐克淀粉玉米克味精克教您糯米扣鸡怎么做如何做糯米扣鸡才好吃仔鸡宰杀后治净入锅煮至半熟捞出斩成条入碗放盐味精姜码味糯米淘净入锅煮半熟沥出用盐调味将糯米盛于碗中的鸡条上入笼蒸至鸡熟米香时取出翻扣于盘中用原汁鸡汤淀粉勾芡淋在上面即可糯米扣鸡的制作要诀用中火蒸约分钟使鸡熟糯米过心勾芡宜薄
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
烧羊腿
菜系及功效私家菜补阳食谱口味炸烧味工艺清炸烧羊腿的制作材料主料羊前腿肉克调料植物油克盐克酱油克大葱克姜克八角克烧羊腿的特色色泽美观形状整齐外焦里嫩教您烧羊腿怎么做如何做烧羊腿才好吃锅内放入清水放入羊腿大料葱段姜片盐酱油烧开撇去浮沫煮至八成熟时捞出控净水分坐勺加多量油烧至八成热时放入羊腿炸呈火红色捞出去骨切成薄片装盘即可烧羊腿的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油约克小帖士食物相克羊前腿肉羊肉不宜与南瓜西瓜鲇鱼同食食则容易使人气滞壅满而发病忌与梅干菜才同食吃羊肉不可加醋否则内热火攻心不宜与荞麦豆瓣酱同食本品反半夏菖蒲忌铜器吃完羊肉后不宜马上喝茶也不宜边吃羊肉边喝茶
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
椒油西瓜皮
菜系及功效私家菜口味清香味工艺炝椒油西瓜皮的制作材料主料西瓜皮克调料盐克花生油克白砂糖克花椒克味精克椒油西瓜皮的特色味鲜脆嫩清香爽口教您椒油西瓜皮怎么做如何做椒油西瓜皮才好吃西瓜皮外层硬皮削去再片去内层红瓤洗净切小丁放盘内加入精盐腌分钟滤去盐水加入白糖味精拌匀炒锅置火上烧热放入花生油待油热后投入花椒粒炸出香味后铲去花椒粒将花椒油浇在腌好的西瓜皮丁上拌匀即可食用椒油西瓜皮的制作要诀西瓜翠衣就是西瓜皮
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
咸蛋蒸猪肉
菜系及功效私家菜滋阴食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺蒸咸蛋蒸猪肉的制作材料主料咸鸭蛋克猪肉肥瘦克调料味精克盐克花生油克淀粉豌豆克教您咸蛋蒸猪肉怎么做如何做咸蛋蒸猪肉才好吃将猪肉剁烂加入精盐味粉生粉拌匀搅至起胶再加入咸蛋白花生油拌匀后放在碟上铺匀将咸蛋黄用刀压扁放在肉面上入笼蒸熟取出用生抽与二汤调匀淋上肉面上即可食用咸蛋蒸猪肉的制作要诀备高汤适量小帖士食物相克咸鸭蛋咸鸭蛋不宜与甲鱼李子同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鸡茸通菜
菜系及功效私家菜便秘食谱利尿食谱止血调理食谱清热解毒食谱糖尿病食谱痔疮食谱口味咸鲜味工艺清烹鸡茸通菜的制作材料主料空心菜克鸡肉克辅料木耳干克调料鸡粉克花生油克黄酒克盐克味精克胡椒粉克大葱克教您鸡茸通菜怎么做如何做鸡茸通菜才好吃通菜摘去黄叶老茎洗净木耳用水发好洗净鸡脯肉洗净剁成茸鸡精粉放汤盆内冲克滚水调成鲜汤待用锅置大火上倒进少量花生油烧热后倒入清水烧滚放入通菜焯至熟即捞起沥干待用锅置大火上倒进少量花生油烧热后倒入绍酒注入鲜汤下精盐味精调味撒上胡椒粉用水芡粉打芡滚沸后即移熟离火位将鸡茸徐徐放入搅匀再入进焯好的通菜倒进熟油和匀装盆即成鸡茸通菜的制作要诀通菜就是空心菜小帖士食物相克木耳干木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
芥末拌虾仁
菜系及功效私家菜补虚养身食谱滋阴食谱壮腰健肾食谱口味清香味工艺拌芥末拌虾仁的制作材料主料虾仁克黄瓜克辅料鸡蛋清克淀粉豌豆克调料盐克味精克酱油克醋克香油克芥末克芥末拌虾仁的特色鲜香脆嫩清淡利口教您芥末拌虾仁怎么做如何做芥末拌虾仁才好吃黄瓜洗净切成片虾仁装碗内放入蛋清淀粉精盐少许抓匀浆好开水锅里放入浆好的虾仁焯熟捞出放凉沥水用黄瓜片垫底放上虾仁浇上酱油醋香油味精芥末拌匀即可小帖士食物相克虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酱笋子
菜系及功效卤酱菜口味咸鲜味工艺酱酱笋子的制作材料主料竹笋克调料盐克甜面酱克酱笋子的特色色味鲜美香脆教您酱笋子怎么做如何做酱笋子才好吃将鲜笋子去根皮削皮放入盐水缸浸泡表层撒上盐压上大石块天翻倒一次共翻倒三次放置阴晾处酱时用清水浸泡二天换水一次共换三次撒出部分盐分装入纱布袋放入缸内一层笋子一层酱天换酱一次共换三次天后即可食用
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
草菇烧芋丸
菜系及功效私家菜减肥菜谱防癌抗癌食谱口味本味咸鲜工艺锅烧草菇烧芋丸的制作材料主料芋头克草菇克辅料柿子椒克油菜心克调料淀粉豌豆克小麦面粉克色拉油克盐克味精克胡椒粉克姜克大葱克香油克草菇烧芋丸的特色芋丸软滑香酥草菇爽口口味清淡教您草菇烧芋丸怎么做如何做草菇烧芋丸才好吃将芋头去皮洗净蒸烂冷却后擂成泥加入面粉干淀粉克精盐味精调匀红椒切片葱切花姜切片将剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约克备用将草菇去蒂洗净剖十字刀入沸水锅内焯水捞出沥干水分油菜心洗净放入锅内焯水入好味后围盘的边缘待用锅置旺火上倒入色拉油烧至六成热将芋泥挤成丸子下入锅中炸至金黄色捞出后沥干油锅内留底油下姜片煸香放入清汤毫升草菇芋丸红椒片加精盐味精烧透入味勾芡淋香油出锅装围有菜心的盘的中间撒葱花即成草菇烧芋丸的制作要诀因有过油炸制过程需准备色拉油克左右小帖士食物相克芋头芋头忌于香蕉同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
盐水瓜条
菜系及功效私家菜利尿食谱美容菜谱减肥菜谱清热解毒食谱口味清香味工艺拌盐水瓜条的制作材料主料黄瓜克调料香菜克盐克味精克香油克姜克大蒜白皮克盐水瓜条的特色清香爽口教您盐水瓜条怎么做如何做盐水瓜条才好吃先把黄瓜洗净切成条用盐腌分钟后控出盐水香菜择洗干净切成段姜洗净去皮切末大蒜剥去蒜衣捣成蒜泥备用把盐腌的黄瓜条用味精姜末蒜泥香油香菜段调拌均匀调好口味即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炒嫩南瓜丝
菜系及功效私家菜胃调养食谱健脾开胃食谱糖尿病食谱防癌抗癌食谱口味辣味工艺生炒炒嫩南瓜丝的制作材料主料南瓜克辅料辣椒青尖克辣椒红尖克调料色拉油克盐克酱油克淀粉豌豆克炒嫩南瓜丝的特色质地脆嫩鲜香微辣教您炒嫩南瓜丝怎么做如何做炒嫩南瓜丝才好吃将嫩南瓜去蒂去瓤切成厘米长的丝将青红椒去蒂去籽切丝锅置旺火上放入色拉油烧热后放入南瓜丝和青红椒丝加入精盐酱油炒拌断生勾芡出锅装盘即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
拌绿菜花
菜系及功效私家菜鼻炎食谱口味咸鲜味工艺拌拌绿菜花的制作材料主料菜花克调料盐克香油克味精克拌绿菜花的特色色泽翠绿脆嫩香咸教您拌绿菜花怎么做如何做拌绿菜花才好吃绿菜花掰成块洗净后投入沸水锅中焯至翠绿色熟透捞出放入凉开水中过凉取出沥干水分后放入盆内加入精盐味精和香油拌匀装盘即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
仔姜炒鸭片
菜系及功效私家菜补血食谱补虚养身食谱口味酸辣味工艺炒仔姜炒鸭片的制作材料主料鸭肉克辅料子姜克调料泡椒克酱油克白砂糖克醋克大蒜白皮克味精克盐克葱白克淀粉玉米克香油克苏打粉克植物油克教您仔姜炒鸭片怎么做如何做仔姜炒鸭片才好吃鸭脯肉洗净切成柳叶片放入盆内加小苏打粉湿淀粉抓匀嫩仔姜片成片泡红辣椒切成马耳片大蒜切粒葱白切成片碗内加入酱油白糖醋味精湿淀粉鸡清汤兑成味汁待用炒锅置火上加植物油烧至五成热放入鸭片推匀炸断生起锅锅内留底油少许烧至五成热放入蒜粒泡红辣椒片嫩仔姜片炒香放入炸鸭片翻炒加入盐葱白片炒入味烹入碗内味汁推匀加入香油入盘
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
芝麻蒜苔
菜系及功效私家菜便秘食谱高脂血症食谱冠心病食谱动脉硬化食谱口味麻酱味工艺拌芝麻蒜苔的制作材料主料蒜苔克调料芝麻克盐克味精克芝麻蒜苔的特色鲜嫩蒜香教您芝麻蒜苔怎么做如何做芝麻蒜苔才好吃蒜苔洗净切成段用沸水焯一下捞出装盘再把芝麻炒熟和盐味精一起与蒜苔段拌匀即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40