菜远牛肉
菜系及功效浙菜菜远牛肉的制作材料主料嫩牛肉克芥蓝菜克姜片调料酒大匙蚝油大匙糖半大匙芡汁半大匙教您菜远牛肉怎么做如何做菜远牛肉才好吃牛肉洗净切薄片用调味料腌分钟芥蓝菜折小段洗净用开水汆一下捞出后立刻冲凉备用先将牛肉过油捞出后将多余的油倒掉另用大匙油炒姜片和芥蓝菜接着牛肉回锅淋入调味料炒匀即盛出重点提示除了芥蓝菜也可以用圆白菜或菠菜任何青菜与牛内炒在一起都可以叫菜远牛肉若用牛腩则较嫩其他部位的牛肉纤维愈细的愈嫩腌肉时加少许色拉油可滋润肉质比放小苏打好
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
清汤火方
菜系及功效苏菜清汤火方的制作材料主料火腿腰峰克火腿脚爪克净母鸡一只重约克水发冬菇克冬笋片克精盐克绍酒克葱结克味精克姜片克清汤火方的特色汤清见底味鲜汁醇火腿酥香而脍炙入口教您清汤火方怎么做如何做清汤火方才好吃将火腿及脚爪放清水中浸泡刮洗干净母鸡去内脏洗净用一只母鸡和火腿爪一起放入锅中调汤将另只鸡脯斩成茸谓白馅鸡腿斩成茸谓红馅鸡骨斩成茸谓骨馅在炖好的鸡汤中再经三种馅分别调制从而汤清见底将火方放入垫有竹箅的砂锅中加绍酒葱结姜片清水上火焖至七成熟待凉后在肉面上剖成厘米见方的方格肉皮面剞同样的方格然后将皮朝下放入汤盘中加清水上笼蒸分钟取出后滗去汤汁换入清水复蒸一次再用鸡汤套蒸二次至酥烂蒸火方的同时将冬菇冬笋片放入盘中上笼蒸熟从笼内取出火方滗去汤汁翻扣入盘中将冬菇冬笋放在火方上舀入烧沸的鸡清汤即成清汤火方视频在线观看
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
无锡肉排
菜系及功效苏菜无锡肉排的制作材料主料猪肋排绍酒姜葱卤汁教您无锡肉排怎么做如何做无锡肉排才好吃将猪肋排焯水加入绍酒姜葱红曲米走红炒锅上火将葱姜煸香放入肋排烧至酥烂收浓卤汁装盘
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
糖醋丸子
菜系及功效京菜学龄期儿童食谱健脾开胃食谱口味酸甜味工艺焦溜糖醋丸子的制作材料主料猪肉瘦克猪肉肥克辅料鸡蛋克调料花生油克酱油克醋克淀粉豌豆克白砂糖克大葱克姜克大蒜白皮克糖醋丸子的特色酥脆甜酸开胃适口教您糖醋丸子怎么做如何做糖醋丸子才好吃将肉剁成泥状加干淀粉鸡蛋搅均匀成馅状待用坐勺加适量油烧热将肉泥挤成丸子逐个下勺炸至呈金黄色时捞出油温升高至九成热时再倒入油内炸约分钟左右捞出控净油用碗放白糖醋酱油水淀粉水兑成混汁待用原勺留底油用葱姜蒜炝锅倒入兑好的糖醋汁卧熟放入丸子翻勺淋明油出勺即可糖醋丸子的制作要诀本品有过油炸过程备油约克小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
木樨干贝
菜系及功效京菜肾调养食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺熟炒木樨干贝的制作材料主料干贝克辅料鸡蛋克调料花生油克盐克花椒克味精克料酒克大葱克木樨干贝的特色味极鲜美教您木樨干贝怎么做如何做木樨干贝才好吃将干贝洗净放碗内添适量汤上屉蒸分钟蒸熟取出用手撕碎大葱洗净切丝将鸡蛋磕入碗内加盐味精葱丝干贝搅匀坐勺加适量底油烧热倒入搅匀的鸡蛋和干贝加花椒水料酒炒熟出勺装盘即可木樨干贝的制作要诀花椒水制作方法制作花椒水时以两花椒斤水的比例提前一天烧开并浸泡一晚即可小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炒疙瘩[图]
菜系及功效京菜炒疙瘩图的制作材料主料青豆胡萝卜黄瓜蒜薹牛肉末葱姜蒜黄酱教您炒疙瘩图怎么做如何做炒疙瘩图才好吃蒜台胡萝卜洗净切丁绰水青豆开水煮熟黄瓜丁用了这个黄豆酱炒出来也非常香面压成饼切条搓圆条揪疙瘩揪好的疙瘩散面粉抖均匀煮疙瘩后就是炒疙瘩了炒炒炒终成香喷喷美味的炒疙瘩了酱香浓郁口感咸鲜很有嚼头的疙瘩配合鲜香的肉末和各种脆脆的蔬菜颗粒哎好吃的无法停口
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
猪油夹沙球
菜系及功效沪菜便秘食谱利尿食谱贫血食谱口味甜味工艺炸猪油夹沙球的制作材料主料鸡蛋克红豆沙克调料淀粉豌豆克猪油炼制克淀粉豌豆克猪油夹沙球的特色色泽金黄外脆里软甜而不腻非常适口教您猪油夹沙球怎么做如何做猪油夹沙球才好吃将板油剥去筋膜用刀片薄再切成长方条放平后中间再放一条小手指粗细的豆沙长条然后卷成长圆形的猪油夹沙条再切成段搓成小圆球鸡蛋清倒入浅汤盆中用筷子朝同一方向使劲打至起泡沫然后加干淀粉拌匀成泡糊烧热锅加猪油烧至三成热将粘有蛋泡糊的夹沙球结皮发胖时捞出待油温再烧至六成熟时将捞出的夹沙球再下锅炸炸至淡黄色外壳松脆即捞出装盘撒上绵白糖即成小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蒜泥白肉1
菜系及功效沪菜蒜泥白肉的制作材料主料猪臀肉克大蒜克上等酱油克红油克盐克冷汤克红糖克香料克味精克蒜泥白肉的特色成菜色泽红彤彤质地细嫩滑味道鲜香红油蒜泥味极浓教您蒜泥白肉怎么做如何做蒜泥白肉才好吃猪肉洗净入汤锅煮熟再用原汤浸泡至温热捞出搌干水分片成长约厘米宽约厘米的薄片装盘大蒜捶茸加盐冷汤调成稀糊状成蒜泥上等酱油加红糖香料在小火上熬制成浓稠状加味精即成复制酱油将蒜泥复制酱油红油兑成味汁淋在肉片上即成
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
盘兔
菜系及功效豫菜私家菜健脾开胃食谱营养不良食谱益智补脑食谱口味咸鲜味工艺其他盘兔的制作材料主料兔肉克面条富强粉克辅料白萝卜克鸡蛋清克淀粉蚕豆克调料小葱克胡椒克盐克味精克花生油克盘兔的特色鲜嫩香辣风味特异教您盘兔怎么做如何做盘兔才好吃将兔肉切厘米长厘米粗的细丝白萝卜洗净切厘米长厘米粗的细丝鸡蛋清湿淀粉调成稀糊兔肉丝放入蛋清糊内抓匀葱去根须洗净取葱白切成丝炒锅置旺火上放入花生油烧至七成热将窝丝面条放在特制漏勺内下油锅炸至鸟巢形呈柿黄色时捞出共制个净炒锅置旺火上放入花生油烧至四五成热放入兔丝过油氽透后倒入漏勺沥油炒锅留少许花生油旺火烧至六成热时下入葱丝炸一下再先后投入萝卜丝兔丝随即下入精盐味精胡椒粉翻两个身使调味均匀再添入清汤毫升用黄酒把湿淀粉稀释勾芡待汁浓时盛入鸟巢内装盘即可食用盘兔的制作要诀兔丝顺其肉的纹路切这样上浆及烹制时兔丝不会断碎兔丝过油锅要净先在火上烧热后用油涮再重置火上放入凉油待四至五成热时即可下入兔丝滑的时间一般为分钟左右因有过油炸制过程需准备花生油克小帖士食物相克白萝卜白萝卜忌人参西洋参同食鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：豫菜
日期：2011-01-22 22:57:40
湘子玉苗
菜系及功效东北菜私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味清香味工艺其他湘子玉苗的制作材料主料鳜鱼克鸡肉克辅料香菇鲜克冬笋克火腿克鸡蛋克小麦面粉克淀粉玉米克调料香菜克盐克味精克黄酒克醋克辣椒红尖干克小葱克姜克胡椒粉克植物油克湘子玉苗的特色鲜嫩滑润软糯适口清香滋美教您湘子玉苗怎么做如何做湘子玉苗才好吃取尾鱼在离尾梢约厘米处断开做成凤凰头形状炸制成熟把其他鱼全部片开带尾梢片去散翅成为带尾梢的鱼扇然后分别切成羽毛花刀加入葱姜黄酒精盐胡椒粉味精腌一会儿鸡肉洗净切成细丝香菇去蒂洗净切成细丝冬笋削去外皮洗净切成细丝取鸡蛋克入油锅摊成蛋皮备用取部分三丝加入调料用蛋皮卷起做成笛子形状然后蒸至成熟取一大碗加入鸡蛋和少许淀粉调制成蛋汁浆炒勺坐火上加少许油把鱼扇拍粉拖蛋汁浆放入勺中用小火煎成凤翅风尾状取出勺内留少许底油放入葱姜黄酒鲜汤精盐味精再放入煎炸好的凤凰头凤翅凤尾摆成凤凰形状然后把干红辣椒丝香菜段在勺中煸炒一下点缀在凤凰身上另取炒勺把鸡丝等原料用滑炒的技法成熟堆放在凤翼中间即成凤身再把炸好的笛子摆放盘中即可湘子玉苗的制作要诀煎制鱼扇时要定形定色掌握好滑炒技法保证鸡丝鲜嫩滑润注意造型完美形态逼真因有过油炸制过程需准备植物油克小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：东北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
熘肥肠
菜系及功效东北菜熘肥肠的制作材料主料猪净熟肥肠克水发玉兰片克水烫油菜克水烫胡萝卜克水发冬菇克猪清油酱油醋花椒水绍酒味精葱姜蒜香菜梗鸡汤湿淀粉熘肥肠的特色滋味香浓肠肥软烂教您熘肥肠怎么做如何做熘肥肠才好吃把熟肥肠切成斜刀片约一分半厚将水发玉兰片胡萝卜切成片油菜切成段葱切成象眼块姜蒜切成末香菜切成段冬菇切两半用酱油醋花椒水绍酒味精湿淀粉鸡汤对成汁水勺内放猪清油油热八成时将肥肠倒入勺内冲炸片刻倒入漏勺控净油勺内放少量油烧热用葱姜蒜炸锅放入玉兰片油菜胡萝卜冬菇略加煸炒接着将冲炸好的肥肠倒入勺内将对好的汁水烹上再放入香菜段颠炒几下出勺即成
分类：东北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
天荡薇菜鱼丝
菜系及功效西北菜天荡薇菜鱼丝的制作材料主料鱼肉克薇菜干克鸡蛋个教您天荡薇菜鱼丝怎么做如何做天荡薇菜鱼丝才好吃薇菜涨发后治净鱼肉去骨切丝加料酒腌后用蛋清湿淀粉上浆鱼丝放成热的油中划散捞出锅留底油放葱姜干辣椒丝煸出香味加薇菜清汤盐味精胡椒粉料酒炒匀勾芡倒入鱼丝翻勺出锅即成
分类：西北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
葵花莲子
菜系及功效江西菜甜品点心口味甜味工艺蒸葵花莲子的制作材料主料莲子克蜜橘克辅料土豆黄皮克调料猪油炼制克白砂糖克葵花莲子的特色此菜莲子酥烂香甜糯粘形似葵花教您葵花莲子怎么做如何做葵花莲子才好吃将白莲广昌白莲用水洗干净土豆除皮洗净蒸熟用刀将土豆拍成土豆泥待用取汤碗一个先用熟猪油将碗内抹一遍再将白莲子一个一个竖立排放在碗内有色的小尖头朝碗底排放完再铺一层土豆泥然后将剩下的莲子放在土豆泥上面白砂糖放在莲子上再加上清水毫升上笼用旺火蒸小时取出用大圆浅盘只将蒸熟的莲子反扣在盘中间再将蜜桔瓣南丰蜜橘围在莲子边摆成个大半圆形状成葵花果瓣即可晾凉食之葵花莲子的制作要诀汤碗抹猪油若是天热时要将抹过猪油的碗放进冷藏箱内冻十几分钟猪油凝固后方可小帖士食物相克蜜橘橘子同螃蟹食令患软痈同獭肉食令恶心勿与槟榔同食引自饮食须知
分类：江西菜
日期：2011-01-22 22:57:40
豆豉鸡
菜系及功效港台菜豆豉鸡的制作材料主料雞隻約斤或雞腿隻洋蔥切末個豆豉又大匙蒜末大匙青椒切丁個蔥花大匙醬油大匙米酒大匙鹽小匙太白粉大匙糖小匙醬油大匙鹽小匙味精麻油各少許水大匙太白粉大匙教您豆豉鸡怎么做如何做豆豉鸡才好吃先把雞塊洗淨切塊用醃料醃分鐘將杯的油燒至七分熱放入醃好的雞炸約分鐘見肉色金黃即可撈出炸好後將炸油倒出鍋中留大匙油燒熱先炒香洋蔥末再加入豆豉蒜末和青椒略炒之後再加入所有調味料和炸好的雞塊用中火煮至汁液呈濃稠狀起鍋前撒上蔥花快炒即可盛起
分类：港台菜
日期：2011-01-22 22:57:40
红烧鱼卷
菜系及功效清真菜补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺红烧红烧鱼卷的制作材料主料鲻鱼克辅料香菇鲜克胡萝卜克冬笋克调料植物油克酱油克醋克料酒克淀粉玉米克味精克大葱克香油克白砂糖克姜克红烧鱼卷的特色色金黄鲜咸口鱼卷香嫩教您红烧鱼卷怎么做如何做红烧鱼卷才好吃将每克鱼肉平行片成片将每片鱼片一头抹上淀粉糊另一头放三丝从放三丝这头卷成卷炒勺上火放油烧至七成热时放入鱼卷炸至呈金黄色捞出沥油勺内留底油葱姜末炝勺放调料鱼卷添汤上微火焖十分钟水淀粉勾芡淋麻油出勺即成红烧鱼卷的制作要诀本品有油炸过程需备植物油约克
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
滑洋三样
菜系及功效清真菜老人食谱补虚养身食谱补阳食谱肢寒畏冷食谱口味甜味工艺滑炒滑洋三样的制作材料主料鸡胸脯肉克羊里脊克鸡肫克辅料荸荠克鸡蛋清克调料酱油克醋克白砂糖克姜汁克淀粉玉米克香油克花生油克盐克料酒克教您滑洋三样怎么做如何做滑洋三样才好吃将鸡脯肉羊里脊分别去净筋膜切成厘米见方的骰子丁鸡肉丁羊肉丁加入精盐淀粉蛋清浆好鸡胗剞上花刀马蹄切丁把料酒酱油白糖米醋姜汁淀粉放入碗内配成芡汁炒勺上火倒入花生油烧至五成热将鸡胗羊里脊丁鸡丁马蹄放入滑散至透倒出沥油将鸡胗羊里脊鸡丁马蹄倒回勺内上火倒芡汁颠炒均匀淋入香油装盘即成滑洋三样的制作要诀本品有油炸过程需备花生油约克小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
京酱牛肉丝便当
菜系及功效日本料理京酱牛肉丝便当的制作材料主料牛肉丝两葱支玉米粒大匙红萝蔔丁大匙白饭碗牛肉调料酱油大匙糖大匙香油小匙胡椒粉小匙太白粉大匙以下须备同式份盐小匙糖小匙香油小匙水大匙教您京酱牛肉丝便当怎么做如何做京酱牛肉丝便当才好吃先将肉丝以腌料拌均匀腌分钟再用热油拌炒一下起锅备用将葱段爆香再加入肉丝炒至熟透即可盛起放入便当中再将白饭放入另一格便当中铺平表面备用将玉米及红萝蔔分别拌入调味料再用微波炉微波约分钟至熟透即可放在白饭上即完成
分类：日本料理
日期：2011-01-22 22:57:40
炖排骨
菜系及功效韩国料理炖排骨的制作材料主料牛排水杯萝卜胡萝卜香菇个鸡蛋个栗子个银杏个佐料酱酱油大勺磨的梨大勺白糖大勺切好的葱大勺捣好的蒜大勺香油大勺芝麻大勺胡椒面少量教您炖排骨怎么做如何做炖排骨才好吃把牛排切成大小的块儿泡在凉水里放血捞出来再放杯水煮出来将排骨的筋或脂肪去掉并以间距划出刀纹漂去肉汤中的油把梨去皮磨成碎沫后做佐料酱把熟排骨放在平锅里放佐料拌匀再加杯左右的肉汤用弱火中煮至排骨烂糊萝卜和胡萝卜切成四方形大小切除棱角放在开水里煮出香菇泡后切成银杏叶模样排骨煮烂糊汤剩一点时放煮的萝卜胡萝卜香菇加剩余的佐料酱和肉汤在弱火中焖出来有润泽并入味后放上栗子和银杏盛在碗里把鸡蛋切成丸子形或骨牌形放在上面炖排骨视频在线观看
分类：韩国料理
日期：2011-01-22 22:57:40
西红柿花双拼
菜系及功效法国菜谱西红柿花双拼的制作材料主料鲜西红柿个大小各个松花蛋个熟鸭蛋个法国沙司克鲜芹菜叶克姜末克大蒜末克葱西红柿花双拼的特色清醇馨香花色美丽中法合壁教您西红柿花双拼怎么做如何做西红柿花双拼才好吃大小西红柿洗净消毒用净水果刀切成均匀西瓜瓣形取大圆浅盘洗净擦干把西红柿花放于盘中心周围交替码一圈松花蛋瓣和鸭蛋瓣使其清白相间再将凉水泡挺的芹菜叶放在西红柿花旁也可放在盘适当处点缀陪衬大蒜葱头切剁成细茸盛入瓷碗里加芥末粉精盐胡椒粉白醋各适量及色拉油克搅拌均匀成法国沙司浇在松花瓣鸭蛋瓣上即成
分类：法国菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40