菜系及功效：清爽凉菜
凉拌西瓜皮的制作材料：
主料：西瓜皮。香菜末,辣椒末,蒜末,香油,盐。

教您凉拌西瓜皮怎么做，如何做凉拌西瓜皮才好吃
1、去除西瓜的果肉及绿皮部分，将留下的白肉切成丝，加少许盐腌10－20分钟，倒去苦水。

2、把适量的香菜末、辣椒末、蒜末、香油及盐加入腌好的西瓜皮中，拌匀后放入冰箱，即可食用。