糯米蒸桃脯
菜系及功效私家菜口味酸甜味工艺粉蒸糯米蒸桃脯的制作材料主料糯米克辅料桃克调料色拉油克赤砂糖克白砂糖克糯米蒸桃脯的特色清醇爽口食之不腻教您糯米蒸桃脯怎么做如何做糯米蒸桃脯才好吃糯米用清水淘洗干净蒸熟黄桃切薄片码放在碗底糯米饭和色拉油白糖红糖同放入盘中拌匀后放入盛黄桃的碗中蒸至熟透翻扣入盘中即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
烧羊蹄筋
菜系及功效私家菜延缓衰老食谱美容菜谱补虚养身食谱壮腰健肾食谱口味咸鲜味工艺红烧烧羊蹄筋的制作材料主料羊蹄筋泡发克辅料冬笋克香菇鲜克调料料酒克酱油克味精克鸡油克鸭油克花生油克大葱克姜克大蒜白皮克八角克糖色克盐克淀粉豌豆克烧羊蹄筋的特色色泽红亮柔软滑润味醇鲜香教您烧羊蹄筋怎么做如何做烧羊蹄筋才好吃将蹄筋切成厘米的段放开水锅中烫透冬菇冬笋片成片坐勺上火放入花生油烧热投入大料葱切段段姜切片片蒜切片片炒出香味加入料酒鸡汤烧开捞出佐料放入蹄筋酱油盐用微火焖入味移旺火收汁调入味精糖色淋入水淀粉克淀粉克加水勾芡淋入鸡鸭油翻转过来出勺装盘即可烧羊蹄筋的制作要诀本品需鸡汤适量
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
椒盐兔片
菜系及功效私家菜健脾开胃食谱营养不良食谱糖尿病食谱高血压食谱口味椒麻味工艺炒椒盐兔片的制作材料主料兔肉克辅料鸡蛋克小麦面粉克调料花生油克香油克料酒克花椒粉克淀粉玉米克盐克味精克大葱克教您椒盐兔片怎么做如何做椒盐兔片才好吃将兔肉洗净剔去筋膜斜片成薄片加料酒味精精盐拌匀腌片刻面粉鸡蛋液淀粉调匀成糊放入兔片拌匀炒锅注油烧至六成热下入兔肉片炸至表面淡黄色捞出控油锅内留底油烧热下入兔肉片葱花花椒粉煸炒淋入香油装盘即可椒盐兔片的制作要诀因为兔肉片需要过油炸所以要预备花生油克实耗约克小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
咸酥莲藕
菜系及功效私家菜便秘食谱青少年食谱补虚养身食谱贫血食谱口味家常味工艺焦溜咸酥莲藕的制作材料主料莲藕克辅料白芝麻克小麦面粉克青椒克调料香菜克大葱克盐克教您咸酥莲藕怎么做如何做咸酥莲藕才好吃将莲藕洗净切片放入滚水中氽烫约至分钟后捞起备用将氽烫好的莲藕片白芝麻脆炸粉及盐一起搅拌均匀放入的油锅中油炸约至分钟后捞起沥油备用锅中放油烧热先爆香葱花辣椒片与香菜再放入炸好的莲藕片快速拌炒均匀即可咸酥莲藕的制作要诀脆炸粉是一种新型的炸粉黏附于食品的表面油炸出来的产品既香又脆在各大超市都可买到
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鸡蓉丸子
菜系及功效私家菜青少年食谱老人食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺煮鸡蓉丸子的制作材料主料鸡肉克辅料鸡蛋清克牛奶克玉兰片克香菇鲜克调料味精克鸡油克番茄酱克盐克黄酒克鸡蓉丸子的特色洁白松嫩鲜美可口教您鸡蓉丸子怎么做如何做鸡蓉丸子才好吃鸡肉剁成细泥后用冷牛奶开搅入鸡蛋清调匀然后加入精盐水用劲搅拌成浓糊随后挤成丸子放在沸水内微煮分钟之后捞出备用锅置火上加入鸡汤将煮过的丸子放入并在微火上煨焖分钟然后再加入玉兰片香菇精盐味精番茄酱黄酒鸡油待沸后倒出即成小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
芥末拌豆角
菜系及功效私家菜健脾开胃食谱防暑食谱清热去火食谱防癌抗癌食谱口味芥末味工艺拌芥末拌豆角的制作材料主料四季豆克调料芥末克盐克虾酱克香油克白砂糖克芥末拌豆角的特色豆角脆嫩芥末味浓教您芥末拌豆角怎么做如何做芥末拌豆角才好吃豆角摘去两头清洗干净芥末放小杯内用适量开水调开速将一白纸湿水后盖在杯口上再盖上杯盖锅里放适量水将芥末杯放入锅中置火上烧开将芥末杯取出水锅内再加些水烧沸后将洗净的豆角放入沸水烫熟捞出沥水晾凉切成厘米长的段豆角段放盘中加入精盐白糖虾子酱油香油和芥末糊拌匀即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
苏州糟鹅
菜系及功效卤酱菜延缓衰老食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味糟香味工艺其他苏州糟鹅的制作材料主料鹅克调料香糟克白酱油克盐克大葱克大曲酒克黄酒克花椒克姜克苏州糟鹅的特色制品皮白肉嫩酒香扑鼻味美可口教您苏州糟鹅怎么做如何做苏州糟鹅才好吃选用克以上重量的太湖鹅宰杀收拾干净后于清水中浸泡一小时以泡出血水然后捞出沥干锅内放入光鹅加水淹没鹅体用大火煮沸手撇去血污加入葱段姜片绍酒用中火再煮分钟起锅起锅后在鹅体上撒一些精盐然后将鹅斩成头脚翅膀和两片鹅身一起放入干净的容器内冷却一小时将煮汤另盛一干净容器内撇净浮油和杂质加入酱油花椒葱花姜末精盐待用将已冷却的熟鹅平放于洁净的糟坛中倒入克左右已冷却的汤然后盖上双层细纱布纱布要比坛口大些将坛口扎紧然后将剩余的冷却汤绍酒及香精拌好后倒入纱布上使汤液徐徐流入糟坛渗入鹅肉中糟坛口盖上盖使鹅块在坛内糟制四五小时即成食时将坛内糟汤浇在糟好的鹅块上苏州糟鹅的制作要诀仔鹅洗净后用多量清水浸泡既可除去血污又可使其白嫩鹅肉以中小火浸煮至断生刚熟为度香糟用冷汤浸泡后用纱布过滤取其糟汁放入糟坛中糟制
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
草菇烧鞭笋
菜系及功效私家菜糖尿病食谱高血压食谱高脂血症食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺锅烧草菇烧鞭笋的制作材料主料草菇克竹笋克调料料酒克酱油克胡椒粉克盐克味精克色拉油克豆豉克淀粉豌豆克草菇烧鞭笋的特色口感细嫩咸鲜适口教您草菇烧鞭笋怎么做如何做草菇烧鞭笋才好吃草菇一切两开鲜嫩鞭笋切滚刀块草菇和鞭笋放入开水中焯透捞出豆豉剁成蓉淀粉加水适量调匀成水淀粉备用炒锅中放油烧热加入豆豉用小火煸香烹入料酒酱油加入杯开水再把草菇鞭笋精盐味精胡椒粉依次放入烧开水淀粉勾芡汤汁收稠即可草菇烧鞭笋的制作要诀本菜中的草菇是选用草菇罐头听
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
盐水百页
菜系及功效私家菜气血双补食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺腌盐水百页的制作材料主料牛肚克辅料香菇鲜克青椒克调料盐克味精克大葱克香油克姜克盐水百页的特色鲜香可口教您盐水百页怎么做如何做盐水百页才好吃百叶洗净切成约厘米长极细的丝放入沸水锅内煮约分钟捞出滤去水分葱姜分别洗净葱切成段姜切片水发香菇去蒂洗净切成细丝青椒去蒂籽洗净切成细丝然后把香菇丝青椒丝一起放入沸水锅内稍烫捞出沥干水分锅中放入素汤毫升精盐味精葱段姜片烧沸后约分钟离火把盐水汁倒进大汤碗内晾凉后放入百页丝青椒丝香菇丝浸泡约分钟食时取料挤去多余的汁拌上芝麻油即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炒桂花双泥
菜系及功效私家菜便秘食谱明目食谱健脾开胃食谱骨质疏松食谱口味甜咸味工艺生炒炒桂花双泥的制作材料主料胡萝卜克土豆黄皮克辅料油皮克糖桂花克调料香油克花生油克料酒克盐克大葱克姜克炒桂花双泥的特色软烂爽口桂香浓郁教您炒桂花双泥怎么做如何做炒桂花双泥才好吃将豆腐皮洗净晾干切成厘米长的细丝胡萝卜与土豆上锅蒸熟后分别去皮剁成细泥炒勺上火注入花生油克烧至六成热下入姜米略煸烹入素汤下入豆腐皮丝盐烧开待汤汁干时将豆腐皮丝盛出待用炒勺置火上注入花生油烧至七成热时下入土豆胡萝卜泥加盐后连续翻炒几分钟再下入豆腐皮丝翻炒一会加入糖桂花味精葱花翻炒均匀淋入香油即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
拌胡萝卜丝
菜系及功效私家菜便秘食谱明目食谱健脾开胃食谱防癌抗癌食谱口味香辣工艺拌拌胡萝卜丝的制作材料主料胡萝卜克辅料香菜克调料辣椒油克醋克香油克盐克白砂糖克拌胡萝卜丝的特色香辣可口教您拌胡萝卜丝怎么做如何做拌胡萝卜丝才好吃胡萝卜去根叶洗净刮去表面粗皮切成细丝用盐拌匀腌一下再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗挤去水分放入碗中香菜切末撒在萝卜丝上再把辣椒油盐醋糖等调料一同倒入碗内拌匀即成小帖士食物相克香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
仙人掌色拉
菜系及功效私家菜美容菜谱减肥菜谱清热解毒食谱高血压食谱口味咸鲜味工艺拌仙人掌色拉的制作材料主料仙人掌克鸡蛋克辅料胡萝卜克调料色拉酱克教您仙人掌色拉怎么做如何做仙人掌色拉才好吃将仙人掌去外皮洗净切成小丁焯水胡萝卜洗净切成小丁放沸水焯一下将鸡蛋清鸡蛋黄分别打入碗中加水搅匀放锅中蒸蛋糕取出切成小丁将仙人掌丁胡萝卜丁蛋白丁蛋黄丁同时放入小盆中倒入色拉酱拌匀即成仙人掌色拉的制作要诀切原料时大小均匀放沸水轻焯小帖士健康提示此菜具有行气活血清热解毒去脂降压有美容瘦身的作用小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
芝麻酱拌豆腐
菜系及功效私家菜孕妇菜谱学龄期儿童食谱青少年食谱骨质疏松食谱口味清香味工艺拌芝麻酱拌豆腐的制作材料主料豆腐北克辅料黄瓜克调料香油克芝麻酱克白砂糖克料酒克味精克盐克芝麻酱拌豆腐的特色绿白相间鲜香微甜教您芝麻酱拌豆腐怎么做如何做芝麻酱拌豆腐才好吃黄瓜洗净后切成厘米长厘米宽厘米厚的片豆腐放入沸水锅内焯透捞出过凉后切成片芝麻酱放入碗内用香油调好加入味精精盐白糖和料酒调匀成味汁豆腐片和黄瓜片一起放入盆内浇入调味汁拌匀装盘即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
干炸豆腐丸子
菜系及功效素斋菜青少年食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺干炸干炸豆腐丸子的制作材料主料豆腐北克辅料淀粉玉米克小麦面粉克调料花椒克姜汁克五香粉克盐克味精克香油克植物油克干炸豆腐丸子的特色外面酥脆里面嫩滑咸鲜适口教您干炸豆腐丸子怎么做如何做干炸豆腐丸子才好吃豆腐沥去水搅成细泥加面粉淀粉及花椒水姜汁五香粉精盐味精香油充分搅匀勺内加花生油烧七成热将豆腐泥挤成均匀的丸子丸子下入油中呈黄色时捞出装盘即可干炸豆腐丸子的制作要诀本品有油炸过程需备植物油约克花椒水制作方法制作花椒水时以两花椒斤水的比例提前一天烧开并浸泡一晚即可
分类：素斋菜
日期：2011-01-22 22:57:40
大理石乳酪蛋糕
菜系及功效甜品点心增肥食谱口味甜味工艺烤大理石乳酪蛋糕的制作材料主料饼干克辅料奶油克杏仁克牛奶克奶酪克鸡蛋克玉米面黄克巧克力克调料白砂糖克教您大理石乳酪蛋糕怎么做如何做大理石乳酪蛋糕才好吃将消化饼干装入塑胶袋中捣碎奶油放入钢盆中以隔水加热的方式溶化成液态杏仁角烤熟备用取一玻璃盆倒入饼干奶油克杏仁角后再加入牛奶克糖粉克起搅拌均匀取一烤盘在烤模的底部上铺一张烤焙纸再将牛奶平均铺在烤模里并用刮刀压平即为底层派皮后先放置一旁备用奶油起司以隔水加热的方式使其回软后加入细砂糖一起搅拌至呈无颗粒状将全蛋打散后分次加入奶油起司中拌匀后继续加入过筛后的玉米粉一起搅拌将牛奶克和动物性鲜奶油克也一起倒入一起搅拌至起司糊呈现出光滑细致具有流性的状态时再倒入烤模中将巧克力隔水加热溶化后装入挤花袋中在烤模上挤出数条的横纹线条后利用牙签来回勾勒出花纹再放入烤箱中以温度上火下火烤约分钟即可小帖士食物相克杏仁杏仁不可与板栗猪肉小米同食奶酪奶酪忌与鲈鱼同食吃奶酪前后小时左右不要吃水果服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食玉米面黄玉米忌和田螺同食否则会中毒尽量避免与牡蛎同食否则会阻碍锌的吸收
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
橘味醒酒汤
菜系及功效甜品点心气血双补食谱美容菜谱滋阴食谱健脾开胃食谱解酒食谱口味酸甜味工艺烧橘味醒酒汤的制作材料主料橘子克莲子克梅子克枣干克调料白砂糖克白醋克糖桂花克橘味醒酒汤的特色酸甜爽口教您橘味醒酒汤怎么做如何做橘味醒酒汤才好吃红枣洗净用刀背拍一下取出枣核放入小碗内加水蒸熟青梅切丁橘子罐头莲子罐头倒入锅中放在火上加入青梅红枣白糖糖桂花及适量清水烧开冷后食用小帖士食物相克橘子橘子同螃蟹食令患软痈同獭肉食令恶心勿与槟榔同食引自饮食须知
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
姜醋猪脚
菜系及功效卤酱菜美容菜谱骨质疏松食谱口味酸甜味工艺腊姜醋猪脚的制作材料主料猪蹄克调料姜克醋克鸡蛋克教您姜醋猪脚怎么做如何做姜醋猪脚才好吃猪脚斩件后用炭火除清猪毛用清水浸约分钟再用小刀刮净用煲煮清水碗至大开将猪脚放入加盖煮约分钟取出用清水漂净腥味以筲箕盛载沥水将姜刮净用刀面拍裂然后放入烧热的铁锅中把水分炒干至姜身出现焦黄色取出注清水约碗锅中放入鸡蛋将水煲把鸡蛋煮熟后去壳留用将瓦煲抹干将猪脚姜鸡蛋甜醋克及酸醋克同时放入加盖以慢火煲约小时移煲离开炉火侗约一小时后再置炉火上煲约半小时即可进食煲好后若不急于食用次日进食味质更佳如能贮存多日味道更好
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
北京开花馒头
北京小吃北京开花馒头的做法详细介绍所属地区北京小吃工艺蒸法北京开花馒头的制作材料精面粉克白糖克桂花克食碱克酵面适量北京开花馒头的介绍北京蒸食小吃它由于酵肥用得多对碱量大面又稍硬蒸后馒头自然裂开形似盛开的花朵假若在面剂顶端揉入红糖发面一小块蒸出的馒头就成双色开花馒头北京开花馒头的特色形似花朵白嫩软甜教您北京开花馒头怎么做如何做北京开花馒头将精面粉对上酵面加水和成发面团然后对上食碱加入白糖桂花水反复揉匀盖上湿布略饧面团用手搓成条状摘成约克一个的小面剂面剂不揉直接将面剂断面向上放入笼内蒸分钟开花即可北京开花馒头的制作要领面团要发得老一点夏天饧制时间短些冬天饧制时间长些入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸蒸至表面开花为宜
分类：北京小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
沙河粉
广东小吃沙河粉的做法详细介绍所属地区广东小吃工艺其他沙河粉的制作材料大米克其他根据食法不同而配备沙河粉的介绍沙河粉用米浆蒸成薄粉皮再切成带状而成盛行于广东广西海南以广州市沙河一带出产的最著名故名沙河粉制作时使用的是白云山上的九龙泉水泡制的大米所产的粉薄白透明爽软韧柔劲道可用于炒泡拌等食法沙河粉的特色炒者柔韧劲道香味浓郁泡者白嫩滑软清爽不腻教您沙河粉怎么做如何做沙河粉制粉将大米去净杂质用清水浸泡小时磨成稀粉浆千克取适量的粉浆倒在密眼竹箕内摊平放入大锅沸水上加盖用旺火蒸熟晾凉后切成带状干炒沙河粉配料主要用牛肉豆芽韭黄锅内加入花生油烧热姜丝爆香加入用花生油酱油腌制过的牛肉片炒至八成熟时加入豆芽炒至将熟加入沙粉花生油炒至粉质变软再加入韭黄炒至韭黄刚熟即成汤泡沙河粉将沙河粉克放在笊篱内置沸水中烫热倒在碗内加鲜汤熟菜心熟鱼片或其他熟肉料调味即成沙河粉的制作要领粉浆磨细并滤去粗渣摊浆的厚度适宜不宜太厚另外沙河粉还可酱拌滑炒等
分类：广东小吃
日期：2011-01-22 22:57:40