新田泡泡糕
山西小吃新田泡泡糕的做法详细介绍所属地区山西小吃工艺炸汆法新田泡泡糕的制作材料精面粉克新炼猪板油克水克红枣克白糖适量或用适量人参红花等名贵中药泡汁和面青梅樱桃玫瑰核桃仁各适量新田泡泡糕的介绍侯马市古称新田为春秋晚期晋国的都城这里的新田饭庄精心制作的太后御膳泡泡糕造型美观晶莹透亮酥脆香甜众多国内外宾客品尝后无不连声赞好泡泡糕原是清皇室御膳坊的专供名点相传清代侯马人屈志明在车站摆了个饭摊卖面偶遇清宫御厨许德盛他自幼进宫在皇家御膳坊当差学得一手好厨艺特别是他制作的泡泡糕深得慈禧太后的喜爱后来他因病不能侍奉太后辗转流落侯马许德盛老人见屈志明为人忠厚诚心拜师虚心求艺就手把手地把泡泡糕的制作绝技传给他新田泡泡糕的特色形似泡泡花脆甜可口滋阴补肾营养丰富教您新田泡泡糕怎么做如何做新田泡泡糕炒锅置火上加水烧沸先将克猪油掺入水中溶化随即将精面粉均匀撒入水里接着用筷子扎若干小孔加盖焖分钟锅离火口然后揭去锅盖充分搅拌后将烫面移放案板上稍晾用劲搓揉二三次使水油面均匀盖布饧分钟将红枣择洗净入笼蒸熟去皮核加入白糖搅匀成馅备用或用其他馅亦可将饧好的面团揉搓成条摘成个面剂再将面剂揉圆压扁捏片包馅收口后在手心围成泡肚糕坯一定要边捏糕坯边油炸不要捏完再炸锅置火上加入克猪油烧至时将糕坯封口的一面朝上顺锅边溜入油内迅速翻边糕的上面即起泡泡内蒸汽随之从泡的中央穿孔而去成型似花即成新田泡泡糕的制作要领烫面时要注意火候且要充分搅匀不要用夹生面炸糕时注意糕面泡的变化起泡足时迅速起锅炸糕时包馅面团的温度应是热的
分类：山西小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
羊肉粥
上海小吃羊肉粥的做法详细介绍所属地区上海小吃工艺熬煮汆炖烩焖法羊肉粥的制作材料粳米克山羊肉克广东酱克甜面酱白酱油各克白糖克精盐克葱姜各克羊肉粥的介绍上海冬令风味名点大多由白切羊肉店及小吃铺经营口味鲜美具有滋补功效颇受人们欢迎羊肉粥的特色滋味鲜美羊肉片蘸酱香甜可口教您羊肉粥怎么做如何做羊肉粥将羊肉用水浸泡小时去血水放入锅内加水千克煮熟取出趁热拆去骨放在熟食砧板上冷却葱姜洗净均切成细末白酱油煮熟广东酱甜面酱白糖加清水克拌匀用漏勺除去杂质熬成甜酱粳米去杂质淘洗净沥干水分羊肉汤去净杂质及浮沫倒入锅内加水适量放入粳米用旺火烧沸改用小火熬煮至熟即成羊肉粥羊肉粥盛入碗内撒上葱末姜末精盐浇上白酱油即成熟羊肉切片装盘另用小碟盛入甜酱作料即可羊肉粥的制作要领粳米煮至开花汤浓稠有韧劲为宜
分类：上海小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
虾仁盒子
四川小吃虾仁盒子的做法详细介绍所属地区四川小吃工艺炸汆法虾仁盒子的制作材料精面粉克虾仁克猪肥瘦肉冬笋各克葱白川盐蛋清豆粉胡椒粉味精料酒互油各适量熟猪油克虾仁盒子的特色色泽淡黄酥松咸鲜教您虾仁盒子怎么做如何做虾仁盒子将猪肉煮熟虾仁加味精拌入蛋清豆粉入油锅炒熟猪肉虾仁用刀切成同样大的颗粒冬笋用开水煮过剁成绿豆大小的颗粒葱切花以上馅料加川盐胡椒粉味精料酒拌匀成馅料取克面粉加入熟猪油克和成油酥面团再取克面粉加人熟猪油克清水克和成油水面团油水面团包入油酥面团按扁用擀面杖擀成牛舌形的薄皮对折后再擀成约厘米厚的薄皮由外向内卷成筒搓长用刀切成个面剂子每个面剂竖着按成饼皮使饼皮的表面有酥纹每两张合起来中间放人馅料边沿捏拢锁成绳形边即成盒子生坯生坯放入三成热的油锅中浸炸至起酥呈淡黄色时捞出沥干油即成虾仁盒子的制作要领两种面团分别揉匀饧透揉至光滑为宜油炸时油温不宜太高以免外皮焦脆
分类：四川小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
烟熏鸽蛋
菜系及功效川菜补血食谱阳痿早泄食谱美容菜谱补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺熏烟熏鸽蛋的制作材料主料鸽蛋克辅料锅巴小米克茶叶克调料赤砂糖克姜克大葱克白砂糖克盐克花椒克八角克丁香克酱油克料酒克香油克烟熏鸽蛋的特色鸽蛋红润油亮清香可口烟熏味浓教您烟熏鸽蛋怎么做如何做烟熏鸽蛋才好吃将鸽蛋放入于水锅中煮熟过一下冷水剥去外壳锅中放入清水加酱油料酒白糖葱姜盐八角花椒丁香鸽蛋放在火上烧开转微火卤煮分钟取出备用锅内放入锅巴茶叶红糖金属箅子上放鸽蛋盖严锅盖火上烧至冒起青烟约熏分钟把熏锅端离火口待烟消散后取出抹上香油装盘食用小帖士食物相克茶叶茶叶不宜和人参西洋参一起食用会影响药效
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
荷花鸡丁
菜系及功效川菜口味咸鲜味工艺溜荷花鸡丁的制作材料主料鸡胸脯肉克鸡蛋克虾仁克辅料火腿克香菇鲜克豌豆克鸡蛋清克调料盐克味精克大葱克姜克大蒜白皮克黄酒克淀粉玉米克猪油炼制克香油克教您荷花鸡丁怎么做如何做荷花鸡丁才好吃把鸡蛋煮熟剥去皮切开去掉蛋黄再切成橘子瓣形火腿切细末冬笋香菇鸡胸脯肉均洗净切成小丁备用淀粉克放入碗内加水调出湿淀粉克将虾仁剁成细泥加精盐味精蛋清调匀抹在每瓣蛋黄处再点缀上火腿末上屉蒸熟摆在盘内周围将鸡脯肉切成小方丁加蛋清湿淀粉抓匀勺内放入猪油烧至四成热时将鸡丁放里滑熟倒出勺内放入猪油用葱姜蒜炸锅加冬笋丁香菇丁豌豆煸炒添鸡汤毫升加精盐黄酒然后将滑好的鸡丁放进去烧开后用湿淀粉勾芡淋入香油盛在鸡蛋荷花的中间勺内放入清汤加精盐味精黄酒烧开后勾芡淋香油浇在鸡蛋荷花瓣上即成荷花鸡丁的制作要诀备猪油克实耗约克小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
羊杂汤
菜系及功效川菜肝调养食谱补血食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺烧羊杂汤的制作材料主料白萝卜克辅料羊肝克羊心克羊肚克羊骨克羊肺克调料盐克味精克料酒克姜克大葱克胡椒粉克花椒克教您羊杂汤怎么做如何做羊杂汤才好吃将鲜羊肝肚心脊骨肺用清水泡净血水放入沸水锅氽一水捞起洗净白萝卜去皮洗净改成为长厘米宽厘米厚厘米的片待用锅洗净置旺火上掺入清水放进鲜羊肝肚心脊骨肺烧沸后打去浮沫下料酒姜葱胡椒粉花椒烧至原料六成熟时捞起改成片然后重新盛入锅内下白萝卜烧至粑时起锅盛入盛器内上桌时汤中加味精盐另备香油豆瓣味碟香菜碟上桌即可羊杂汤的制作要诀选用原料一定要新鲜要去净血水原料及锅要洗净否则汤色差原料要煮至软透汤要过滤一次否则汤汁差小帖士健康提示鲜羊肉脏有蛋白质脂肪磷铁多种维生素钙糖尼克酸等具有补肝肾健脾胃的功效萝卜含有维生素维生素碘淀化酶氧粉酶等小帖士食物相克白萝卜白萝卜忌人参西洋参同食
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
芜爆里脊
菜系及功效川菜芜爆里脊的制作材料主料猪里脊肉克蛋清个精盐克味精克水克水淀粉少许香菜梗克化猪油克实耗克料酒克芜爆里脊的特色色调淡雅咸鲜滑嫩芜香味浓教您芜爆里脊怎么做如何做芜爆里脊才好吃将里脊肉切成厘米长的薄片用清水洗二遍去尽血水挤干水分用盐拌匀渍一下再加入蛋清水淀粉拌匀下入五成热的油锅中滑熟倒出滗出余油香菜梗切成节锅内下化猪油烧热放入少许盐炒一下即下肉片香菜段料酒水和味精拌匀装入盘中即可
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
宫保鸡丁
菜系及功效川菜宫保鸡丁的制作材料主料嫩仔鸡脯肉调料花生米白糖醋酱油味精肉汤湿淀粉花椒姜蒜葱末盐酱油料酒宫保鸡丁的特色宫保鸡丁四川传统名菜由鸡丁干辣椒花生米等炒制而成传说是清末宫保丁宝桢的家厨创制而得名特点是鲜香细嫩辣而不燥略带甜酸味道丁宝桢是贵州平远今织金人清咸丰进士讲究烹调任山东巡抚时曾雇用名厨数十人为家厨请客时常有炒鸡丁一菜后调任四川总督便将此菜引进四川与四川嗜辣的习俗相结合并加以改进以此宴客倍受欢迎后烹制方法泄露出去为餐馆采纳经营丁宝桢曾被清朝封为太子少保尊称宫保此菜被人命名为宫保鸡丁现已风靡全国各地的品种略有差异并有将鸡丁演化为肉丁的宫保肉丁等教您宫保鸡丁怎么做如何做宫保鸡丁才好吃取嫩仔鸡脯肉将肉拍松剞上毫米见方的十字花纹再切成厘米见方的小块加盐酱油湿淀粉拌匀花生米炒熟晾凉后去皮将去籽干红辣椒切成厘米长的段把白糖醋酱油味精肉汤湿淀粉一同放在碗中调成芡汁净锅加底油烧热先下入花椒炸出香味后捞去花椒下入干红辣椒段迅速炒成棕红色放入鸡丁炒散烹入料酒炒一下再加入姜蒜葱末炒出香味速倒入调味芡汁汁沸加入花生米颠翻炒匀即成宫保鸡丁视频在线观看
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鲁式芙蓉鸡片
菜系及功效鲁菜营养不良食谱肢寒畏冷食谱贫血食谱月经不调食谱口味清香味工艺滑炒鲁式芙蓉鸡片的制作材料主料鸡胸脯肉克辅料豌豆苗克火腿克鸡蛋清克淀粉蚕豆克调料味精克盐克小葱克猪油炼制克姜克胡椒粉克黄酒克鲁式芙蓉鸡片的特色白绿相辉雅似芙蓉出水清香四溢品上一口柔软细嫩清鲜异常教您鲁式芙蓉鸡片怎么做如何做鲁式芙蓉鸡片才好吃将鸡里脊放在凉水中泡去血水剔去白筋用刀背砸成细泥用刀剁一剁然后用刀抹一抹挑出残留的筋膜备用把葱姜泡水使其成为葱姜水鸡泥用葱姜水凉清汤慢慢开成为糊状再将鸡蛋清分四至五次陆续加入搅拌均匀待鸡泥与鸡蛋清融为一体时加入黄酒味精盐胡椒粉湿淀粉搅拌均匀炒勺内放入熟猪油微火烧到三四成热时用羹匙将鸡茸糊逐匙舀入油内待鸡茸糊成片状浮至油面后捞出沥净油将制好的鸡片放在沸水中焯一下勺内留油克加入清汤味精黄酒精盐烧制待烧开后下入鸡片火腿淋入湿淀粉颠炒然后加豆苗装盘即可鲁式芙蓉鸡片的制作要诀砸鸡泥时一定要砸细凉汤与蛋清要分数次加入如果一次加的太多就会出现颗粒同时也不易融合为一体吊制鸡片时油的温度不能过高如果过高就会出现蜂窝勾芡时不要太稠要使其汁成为透明的二流芡因有过油划鸡片的过程需准备熟猪油克小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
六味鱼豆花
菜系及功效鲁菜健脾开胃食谱营养不良食谱口味怪味工艺烩六味鱼豆花的制作材料主料鳜鱼克辅料豆浆克猪肉肥瘦克香菇鲜克荸荠克猪肉肥克香菜克韭菜克调料大葱克姜克料酒克鸡蛋清克大蒜白皮克姜克花椒克盐克味精克白砂糖克醋克辣椒油克胡椒粉克六味鱼豆花的特色鱼豆花洁白红亮滑嫩异常鱼鲜味浓豆香肉香葱香蒜香椒香姜香韭香同聚一盘集咸香辣鲜甜酸六味为一体教您六味鱼豆花怎么做如何做六味鱼豆花才好吃葱姜洗净剁成碎末取克葱末和姜再捣碎用料酒取汁即成葱姜水再取克葱末和花椒放入烧热的油锅里炸出香味捞出花椒和葱渣即成葱椒油精鱼肉剁成细泥加葱姜水浓豆浆沿一个方向搅打上劲再加鸡蛋清用开水烫过的肥肉粒及盐味精胡椒粉搅匀滑锅中加上汤克加入鱼豆浆用慢火推炒成形盛入大汤盘内滑锅内葱椒油烧热加入葱姜蒜末烹香即加入猪肉丁炒散加香菇荸荠煸炒再加上汤克加盐味精白糖醋胡椒粉香菜末韭菜末淋辣椒油盖在鱼豆花中央即成小帖士食物相克香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
油爆双鲜
菜系及功效鲁菜油爆双鲜的制作材料主料赤贝肉克海螺肉克水发冬菇克冬笋克青椒克盐克味精克料酒毫升胡椒粉克淀粉克豆瓣葱克蒜片克植物油克葱油克高汤克油爆双鲜的特色色彩艳丽口味鲜咸口感香教您油爆双鲜怎么做如何做油爆双鲜才好吃将赤贝海螺肉洗净分别片成薄片冬菇冬笋青椒均切摸刀片汤勺上火注入清水烧开将赤贝海螺片在沸水中略汆捞出控净水盐料酒味精胡椒粉高汤湿淀粉在碗中对成芡汁炒勺上火注入花生油烧至成热将赤贝海螺片入油中滑透随即下冬菇冬笋青椒片略滑倒入漏勺中控去油炒勺留底油回旺火上下葱蒜稍煸及倒入滑好的赤贝海螺冬笋冬菇青椒片冲入碗中芡汁颠翻数下待芡汁施匀淋入葱油出勺即成
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
发菜扣蚝豉
菜系及功效粤菜补血食谱补虚养身食谱滋阴食谱口味咸鲜味工艺蒸发菜扣蚝豉的制作材料主料蚝豉克猪肋条肉五花肉克辅料发菜干克香菇干克淀粉蚕豆克调料胡椒粉克猪油炼制克料酒克鸡油克蚝油克大蒜白皮克酱油克姜克味精克小葱克盐克陈皮克白砂糖克教您发菜扣蚝豉怎么做如何做发菜扣蚝豉才好吃将干发菜拣清洗净用冷水浸泡蚝鼓先用温水洗净后用滚水浸泡约小时后取出再用温水洗净蚝鼓体内所含的沙质将泡蚝豉的水用纱布滤过清水下锅加入蚝豉五花肉发菜滚烧半小时后取出保留侍用随即将五花肉去皮切成块烧热锅加入猪油蒜茸姜葱煸透后烹入料酒放入陈皮原汤蚝豉五花肉发菜蚝油酱油白糖水发香菇味精精盐胡椒粉同烧待烧开后用小火焖半小时捞出先将发菜稍改几刀放入扣碗底中心然后分别将蚝豉五花肉扣入碗内最后将原汤倒入碗内上笼蒸小时左右以酥为止取出滗出原汤扣碗覆在盆中将原汤倒在锅中待烧开后用水淀粉扎芡淋入鸡油推匀揭去扣碗将芡汁浇在面上即成发菜扣蚝豉的制作要诀浸泡好豉的水用纱布过滤后备用蒸扣碗大火气足蒸小时以上以酥烂为准小帖士食物相克蚝豉蚝豉不宜与糖同食淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
佛手香酥骨
菜系及功效粤菜气血双补食谱补虚养身食谱壮腰健肾食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺碎屑料炸佛手香酥骨的制作材料主料猪小排猪肋排克虾仁克辅料吐司克猪油板油克调料植物油克盐克味精克白砂糖克胡椒粉克澄粉克教您佛手香酥骨怎么做如何做佛手香酥骨才好吃排骨切成厘米长段去肉留少许虾仁去泥肠剁碎加盐味精糖胡椒粉澄面板油搅拌至起胶再自排骨的处包满呈椭圆形然后均匀抹上吐司切碎屑炸油入锅烧至三四分热时放进排骨炸至浮起片刻呈金黄色即捞起排列于盘中澄面是由面粉中提炼出面筋后所得的面粉这道菜动物性脂肪较高高血压患者不宜食用佛手香酥骨的制作要诀可加雕花卷心菜丝青花菜等作为缀饰本品有油炸过程需备植物油约克小帖士食物相克虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
竹荪氽刺参
菜系及功效粤菜竹荪氽刺参的制作材料主料水发刺参克竹荪克白酱油汤匙绍酒茶匙鸡汤杯教您竹荪氽刺参怎么做如何做竹荪氽刺参才好吃将刺参大的每只切块小的切片放入滚水中加酒氽一下捞起减除腥味后再用煮开的鸡汤杯白酱油杯氽一下滤去汁放在汤碗左边把发好的竹荪切成厘米的长条洗净杂质压干放进氽过刺参的汤汁中氽一下捞起放在刺参碟中右边将剩下的上汤下锅加入白酱油味精调匀煮滚撇去浮沫杂质浇入刺参竹荪碟中即可
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酥炸雪花鸡扇
菜系及功效湘菜口味炸烧味工艺酥炸酥炸雪花鸡扇的制作材料主料鸡胸脯肉克辅料火腿克香菜克黄瓜克鸡蛋克调料鸡蛋清克小麦面粉克面包屑克花生油克料酒克盐克白砂糖克味精克胡椒粉克大葱克姜克淀粉豌豆克香油克酥炸雪花鸡扇的特色色彩美观底金黄酥香面雪白松软为宴会大菜教您酥炸雪花鸡扇怎么做如何做酥炸雪花鸡扇才好吃葱和姜捣烂用料酒取汁熟瘦火腿切成小象眼形薄片将一个鸡蛋磕在碗里加入面粉湿淀粉克淀粉克加水克和水调制成糊香菜摘洗干净黄瓜切成花朵用冷水泡上鸡脯肉剔去膀上的皮和肉再将鸡脯肉厚的部分片平用刀背捶松修改成扇形用葱姜酒汁盐糖味精胡椒粉腌约小时后在鸡蛋糊中拖过两面粘上面包渣下入油锅炸至呈黄色捞出修改整齐均匀摊放木板上鸡蛋去黄用清装入带沿的深盘内用筷子打起发泡加入适量的干淀粉调制成雪花糊将雪花糊铺满一层在鸡扇上再按上火腿片和香菜叶成花朵形食用时锅内放入油烧到五成热时下入鸡扇炸至底部焦酥呈金黄色表面雪花糊淋炸一下即捞出摆在盘周围套上纸花淋香油中间摆放黄瓜花即成酥炸雪花鸡扇的制作要诀本菜选用的是优质良种带膀鸡脯肉因有过油炸制过程需准备花生油约克小帖士食物相克香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
五元蒸肚片
菜系及功效湘菜气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味咸甜味工艺清蒸五元蒸肚片的制作材料主料猪肚克辅料荔枝克桂圆克枣干克莲子克枸杞子克调料猪油炼制克料酒克盐克醋克冰糖克胡椒粉克大葱克姜克五元蒸肚片的特色软烂浓香甜咸适口教您五元蒸肚片怎么做如何做五元蒸肚片才好吃将莲子提前用水泡发备用猪肚用刀割去油脂杂质刮去表面的涎液洗一遍放入沸水锅内氽过视白膜皮用手一推即掉捞出放入冷水内刮去白膜皮用盐醋各克揉搓用清水冲洗干净再放入冷水锅上烧开除去异味切成厘米长厘米宽的条装入绿釉钵内放入猪油盐冰糖鸡汤毫升胡椒粉拍破的葱姜料酒上笼蒸到八成烂取出去掉葱姜荔枝桂圆剥去壳枸杞都洗一遍红枣洗净蒸发剥去皮同莲子一起放入肚片内上笼蒸烂透取出撒胡椒粉原钵体托盘上桌即成小帖士食物相克枸杞子枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆红参大枣等共同食用
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
龙舟载宝
菜系及功效湘菜龙舟载宝的制作材料主料水发鲍鱼克水发鱼翅克水鱼裙边克水发猴头蘑克干贝克净冬笋克火腿克整冬瓜个重约克猪五花肉克鸡肉克土母鸡只净重约克蒜瓣克料酒克精盐克味精克胡椒粉克葱克姜克肉清汤克鸡油克教您龙舟载宝怎么做如何做龙舟载宝才好吃将冬瓜肉挖出待用外壳雕刻成龙舟形状放入沸水锅内永六成熟取出置于盆内鲍鱼鱼翅分别入沸水锅焯水放入瓦罐内加入鸡肉五花肉克葱结姜块料酒精盐清水置旺火烧沸移小火煨小时至软糯干贝猴头蘑水鱼裙边洗干净放五花肉克蒜瓣精盐上笼在旺火上蒸小时冬笋切成玉翅形冬瓜肉挖成球形投入八成热的油锅过油后捞出炒锅置旺火上放入肉汤烧沸将过油的冬笋玉翅冬瓜球倒入放精盐味精稍焖入味火腿切成松树形土母鸡放清水上笼在旺火上蒸小时出笼取场将烹制好的各种原料分别整齐盛入冬瓜内炒锅置旺火上放入土母鸡清汤加精盐味精烧佛倒入冬瓜龙舟内再上笼蒸分钟取出淋鸡油撒胡椒粉即成
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
滑熘鲍鱼球
菜系及功效闽菜滑熘鲍鱼球的制作材料主料发好的鲍鱼克鲜蘑菇克鸡蛋清个花生油克实耗克葱花克姜末克蒜茸克料酒克盐克味精克香油克胡椒粉克淀粉克湿淀粉克鲜汤适量滑熘鲍鱼球的特色软滑清淡鲜醇香浓教您滑熘鲍鱼球怎么做如何做滑熘鲍鱼球才好吃将发好的鲍鱼肉去皮洗净剞十字花刀再改切成长方形块放在碗内加蛋清淀粉抓匀上浆鲜蘑洗净切成小片下开水锅中焯烫一下捞出控干水在碗内放入鲜汤盐味精胡椒粉香油湿淀粉调成芡汁将锅架在火上放油烧至五成热时将鲍鱼块下入用铁筷划开滑炸烧至八成熟下入姜末葱花蒜茸炝锅出香味后下入鲜蘑菇片翻炒几下放入鱼块烹入料酒倒入调好的芡汁烧开颠翻翻裹匀后出锅即成
分类：闽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
宁波炒年糕
菜系及功效浙菜补气食谱自汗盗汗食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺炒宁波炒年糕的制作材料主料年糕克辅料白菜克冬笋克猪肉瘦克调料盐克味精克酱油克植物油克教您宁波炒年糕怎么做如何做宁波炒年糕才好吃年糕洗净切片白菜笋片猪肉洗净切丝热锅加油倒入肉丝白菜笋丝翻炒加酱油盐味精水小炒年糕平铺至菜料上焖煮分钟后翻炒数下即可小帖士健康提示年糕放置锅中时需先铺在菜叶上待焖软后才可翻炒否则易粘锅
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40