酱肉
菜系及功效卤酱菜口味咸鲜味工艺酱酱肉的制作材料主料猪夹心肉软五花克调料粗盐克酱油克姜克白酒克白砂糖克味精克八角克花椒克桂皮克教您酱肉怎么做如何做酱肉才好吃盐炒熟后冷却小缸洗净擦干夹心肉剔骨去污血修边角碎肉等割成数长条用熟盐腌制一二天后取出沥去盐水吹干用优质酱油浸没咸肉再加适量的姜酒糖味精外加茴香花椒桂皮等盖好过个月取出蒸食其味醇香酱肉视频在线观看
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
草菇煲鸭掌
菜系及功效私家菜美容菜谱减肥菜谱口味咸鲜味工艺原炖草菇煲鸭掌的制作材料主料鸭掌克辅料草菇克陈皮克调料盐克味精克教您草菇煲鸭掌怎么做如何做草菇煲鸭掌才好吃将湿草菇洗干净放在炖盅里将鸭掌滚煨过捞起放在草菇上面加入陈皮丝注上汤毫升在锅中用精盐味精调味待微滚倾入盅内随放在笼内炖分钟便成小帖士食物相克陈皮陈皮不宜与半夏南星同用不宜与温热香燥药同用
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
盐水肚块
菜系及功效私家菜补气食谱胃调养食谱孕妇菜谱补虚养身食谱口味五香味工艺卤盐水肚块的制作材料主料猪肚克调料姜克大葱克花椒克醋克八角克料酒克桂皮克盐克盐水肚块的特色清香味鲜软烂适口教您盐水肚块怎么做如何做盐水肚块才好吃猪肚内外用盐醋擦洗再用清水洗净放入锅中加适量水置火上煮开后取出将其内外用刀刮洗干净再换水放入锅内煮开后捞出切成厘米长的菱形块放盆中加水以淹没肚块为宜大葱去根用刀拍裂后切成厘米长的段鲜姜洗净后切成片姜片葱段一起放入肚块盆内再加入料酒花椒大料桂皮和精盐上蒸笼蒸烂取出晾凉装盘即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炒油菜薹
菜系及功效私家菜便秘食谱明目食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱口味微辣工艺清炒炒油菜薹的制作材料主料油菜薹克调料色拉油克盐克味精克姜克辣椒红尖干克炒油菜薹的特色菜绿脆嫩清香利口教您炒油菜薹怎么做如何做炒油菜薹才好吃油菜薹去根洗净切成厘米长的段姜切丝干红椒切段锅置旺火上放入色拉油烧至五成热时下姜丝干红椒段煸香再放入油菜薹精盐味精迅速炒拌断生出锅装盘即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
拌葱片
菜系及功效私家菜消化不良食谱健脾开胃食谱高血压食谱动脉硬化食谱口味葱香味工艺拌拌葱片的制作材料主料洋葱白皮克调料胡麻油克酱油克盐克拌葱片的特色葱香适口教您拌葱片怎么做如何做拌葱片才好吃圆葱洗净切片用沸水焯一下捞出控净水分装盘放入花椒油酱油盐拌匀即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
仙人掌鸡片香菇
菜系及功效私家菜气血双补食谱美容菜谱减肥菜谱补虚养身食谱清热解毒食谱口味本味咸鲜工艺熟炒仙人掌鸡片香菇的制作材料主料鸡胸脯肉克仙人掌克辅料鸡蛋清克香菇鲜克调料植物油克盐克大葱克姜克味精克料酒克淀粉蚕豆克教您仙人掌鸡片香菇怎么做如何做仙人掌鸡片香菇才好吃仙人掌去外皮洗净切成片用沸水焯一下鸡脯肉洗净片成片香菇切成薄片将鸡肉片放入蛋清加入干淀粉拌匀放八成热水中滑散捞出控水将锅放植物油烧热放入葱姜煸炒出香味再将仙人掌鸡脯肉香菇放入炒锅翻炒待熟后放精盐味精翻炒几下即成小帖士健康提示此菜具有行气活血清热解毒补虚养颜去脂瘦身的作用小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
芝麻黄瓜条
菜系及功效私家菜利尿食谱美容菜谱减肥菜谱清热解毒食谱口味麻酱味工艺拌芝麻黄瓜条的制作材料主料黄瓜克调料芝麻克盐克大蒜白皮克味精克芝麻黄瓜条的特色清淡麻香教您芝麻黄瓜条怎么做如何做芝麻黄瓜条才好吃黄瓜切条装盘用盐卤一下蒜拍碎和味精一起拌入黄瓜最后撒入炒熟的芝麻即可食用
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
栗豆腐
菜系及功效素斋菜老人食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸甜味工艺烧栗豆腐的制作材料主料水面筋克豆腐北克辅料冬笋克淀粉蚕豆克调料白砂糖克小葱克酱油克盐克味精克香油克栗豆腐的特色此菜因主料而得名素肉与栗同烧鲜咸微甜风味甚佳教您栗豆腐怎么做如何做栗豆腐才好吃面筋蒸熟配以精盐味精酱油调匀入味后再蒸制成素肉素肉豆腐均切成方丁豆腐用沸水氽熟冬笋切方丁也焯水至熟栗子用沸水焯烫剥去外壳及薄衣切成方丁锅置火上下入素汤毫升烧沸再下素肉丁豆腐丁笋丁栗子丁及精盐酱油味精白糖再次烧沸后改用小火烧粑入味见汤汁已少用水淀粉勾芡淋入香油即成栗豆腐的制作要诀各种原料方丁大小要均匀相称整齐划一使成菜形状美观大方水淀粉倒入锅内应稍停一段时间不可急于搅拌以免造成脱糊现象素肉具有味道鲜美颜色逼真的效果小帖士食物相克淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：素斋菜
日期：2011-01-22 22:57:40
夹心蛋糕
菜系及功效甜品点心口味甜味工艺清蒸夹心蛋糕的制作材料主料鸡蛋克小麦面粉克辅料红豆沙克调料白砂糖克夹心蛋糕的特色此蛋糕色泽美观甜香松软教您夹心蛋糕怎么做如何做夹心蛋糕才好吃将鸡蛋打入盆中加入糖搅拌至色转白体积为原来的倍以上时放入面粉和匀即为蛋糕料在蒸笼内放入方框铺上草纸将蛋糕料倒入二分之一上笼蒸约分钟揭开盖铺上一层豆沙馅于倒入余下的二分之一蛋糕料抹平盖上盖蒸至熟后翻出用刀切成个长方形即可食用小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
水果莲子羹
菜系及功效甜品点心气血双补食谱活血化瘀食谱美容菜谱口味甜味工艺煮水果莲子羹的制作材料主料莲子克桃克菠萝克荔枝克调料冰糖克教您水果莲子羹怎么做如何做水果莲子羹才好吃莲子挑去莲心莲心不去会苦加适量水焖酥用冰糖调味黄桃菠萝荔枝切丁入莲子汤中烧滚然后加适量水淀粉勾芡成羹即成将制好的莲子水果羹冷藏后食用味道更好水果莲子羹的制作要诀冰糖可换成蜂蜜滋养身体润泽肌肤的效果更棒可适当加入银耳芦荟几片柠檬或几片橘皮都会使风味大变
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
卤素火腿
菜系及功效卤酱菜健脾开胃食谱骨质疏松食谱口味五香味工艺卤卤素火腿的制作材料主料油皮克调料五香粉克白砂糖克盐克红曲克酱油克香油克味精克卤素火腿的特色色泽棕红香味浓郁柔中带韧教您卤素火腿怎么做如何做卤素火腿才好吃炒锅置火上加入清水克酱油白糖精盐味精五香粉红曲粉芝麻油克烧沸制成卤汁将豆腐皮放入卤汁中浸透至软捞出挤去卤汁将豆腐皮均匀切成份逐份卷紧成长约厘米直径卷紧成长约厘米直径厘米粗的长圆形素火腿胚取厘米见方的纱布块每块分别放上两卷素火腿胚紧紧包在一起用绳子扎紧放入卤汁中浸煮分钟取出待晾凉后解开纱布抹上芝麻油切成薄片装盘即可卤素火腿的制作要诀豆腐皮宜选用色泽浅黄亮且张形完整者豆皮必须卷紧实并用纱布包扎紧再入卤汁中卤制以确保其形不散
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
北京肉丁馒头
北京小吃北京肉丁馒头的做法详细介绍所属地区北京小吃工艺蒸法北京肉丁馒头的制作材料面粉克猪肉克冬笋芝麻油黄酱各克葱末姜末味精各克发酵粉适量北京肉丁馒头的介绍北京满族人春节必备的面食每到腊月农历十二月开始制作蒸多了放入坛子内封好口放在户外贮存随吃随取北京肉丁馒头的特色色泽洁白外皮松软馅酱香味浓郁教您北京肉丁馒头怎么做如何做北京肉丁馒头将面粉倒入盆内加发酵粉拌匀再加水和成面团盖上湿布静饧猪肉洗净与冬笋分别切成小丁加入葱末姜末味精黄酱芝麻油拌匀成馅饧好的面团搓成长条摘成个小面剂按扁将肉丁馅包入封好口搓圆呈馒头状收口朝下略饧锅内加水烧沸将肉丁馒头生坯入笼蒸约分钟即熟北京肉丁馒头的制作要领同北京枣荷叶
分类：北京小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
泡儿油糕
甘肃小吃泡儿油糕的做法详细介绍所属地区甘肃小吃工艺炸汆法泡儿油糕的制作材料面粉克熟面粉克猪板油克熟猪油克约耗克白糖克糖玫瑰克核桃仁克芝麻仁克冰糖克芝麻油少许泡儿油糕的特色酥脆糯软甜香适口教您泡儿油糕怎么做如何做泡儿油糕将猪板油撕去膜切成豆粒大小的丁放入开水锅内略烫捞出冰糖砸碎核桃仁切末与猪板油丁一起放入盆内加白糖熟面粉糖玫瑰芝麻仁芝麻油水少许拌匀轻搓成馅锅内加清水克烧开加熟猪油克沸后倒入面粉用筷子穿扎数孔煮烫盖上锅盖改小火煮约分钟然后翻炒成块状倒在案板上摊晾凉后多次对入适量凉水揉分钟使油面呈雪白色摘成个面剂子馅料分成份剩余的熟猪油倒入炒锅内烧至五成热时用面剂包入馅料收口捏成饼状投入油锅内炸到起泡再稍炸即成泡儿油糕的制作要领油炸时油温不宜过高以免外焦里不熟
分类：甘肃小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
糖油粑粑
湖南小吃糖油粑粑的做法详细介绍所属地区湖南小吃工艺炸汆法糖油粑粑的制作材料糯米克大米克北流糖克菜籽油克约耗克糖油粑粑的特色色泽酱红外裹一层糖汁晶莹发亮质地细腻软滑味甜糍口教您糖油粑粑怎么做如何做糖油粑粑将糯米大米制成粉浆制法同湖南姊妹团子挤干的粉浆放入盆内揉匀锅内加菜籽油烧热放入北流糖用小铲推动使糖溶化揉好的米粉团按克重一个搓成圆团放在铺有湿布的木板上待油烧到五成热时逐个将圆团轻按成扁圆形放入锅内推动小铁铲并将锅内糖汁不断往粉团上泼浇至浮起后再炸分钟取出即成糖油粑粑的制作要领油炸时不宜用旺火要用微火裹粘糖汁
分类：湖南小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
临汾糯米糕
山西小吃临汾糯米糕的做法详细介绍所属地区山西小吃工艺炸汆法临汾糯米糕的制作材料糯米熟面白糖糖稀植物油各适量临汾糯米糕的介绍晚清年间曾有一位姓王会做油炸江米花的江南人居住在左平阳府今临汾市内被鼓楼西饭铺雇用他创制出条块状如雪似玉的米糕作为筵席上的一道风味甜品进行试销不久此点便名扬平阳城内各类饮食店铺竟相经营起这种甜食其中做得最好的为长茂斋小吃店该店由张令岳主持将此食品列为独优食品进行研究制成糯米糕这种糕点洁白晶莹香甜适度酥脆不散临汾糯米糕的特色颜色洁白如玉米粒蓬酥饱满脆而不硬酥而不散香甜利口有桂花香味教您临汾糯米糕怎么做如何做临汾糯米糕把糯米蒸熟放在阴凉处晾干边晾边揉搓使颗粒散开存放用时将米粒油炸把白糖与糖稀按比例搭配熬成糖浆把油炸糯米花粘连在一起压平上面铺一层熟面与白糖按比例配制的白霜待冷却后切成长方形块即可食用临汾糯米糕的制作要领糯米要蒸透熬糖时要注意火候
分类：山西小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
腊八粥
上海小吃腊八粥的做法详细介绍所属地区上海小吃工艺熬煮汆炖烩焖法腊八粥的制作材料粳米克芋艿克黄豆克白果地栗荸荠蚕豆肉栗子各克精盐克熟猪油克桂皮茴香各克青菜克味精适量腊八粥的介绍上海风味名点相传此粥始于寺院每逢农历腊月初八烹制腊八粥供奉神佛后来吃腊八粥沿袭成为一种习俗从南宋开始除了用腊八粥供奉神佛外还作为礼物馈赠亲朋好友腊八粥全国各地都有但制法与用料各不相同上海与江浙一带基本相同腊八粥的特色料丰味异鲜咸适口教您腊八粥怎么做如何做腊八粥将黄豆蚕豆洗净放在清水中浸泡小时使其涨发芋艿地栗去皮栗子去壳及外衣切成小方丁白果去壳剥去中间的心子青菜择去老叶洗净切成丝粳米去掉杂质淘洗净倒入锅内加黄豆蚕豆芋艿地栗栗子白果熟猪油桂皮茴香清水千克用旺火烧沸改用小火焖煮约分钟加入青菜丝味精煮熟放入精盐拌匀即成腊八粥的制作要领粳米煮至开花汤浓稠为宜
分类：上海小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
旋子凉粉
四川小吃旋子凉粉的做法详细介绍所属地区四川小吃工艺炸汆法旋子凉粉的制作材料豌豆粉白矾甜红酱油德阳豆油醋红油辣椒花椒粉蒜泥各适量旋子凉粉的特色酸辣凉爽嫩绵爽滑教您旋子凉粉怎么做如何做旋子凉粉将豌豆粉用水调散调稀另用大锅加水烧沸加人白矾然后慢慢将豌豆粉浆倒人沸水锅中煮至起片立即倒入盆内晾凉用专用工具将凉后翻出的凉粉旋成丝装入碗中分别加人以上各种调料最后浇上蒜泥即成旋子凉粉的制作要领豌豆粉浆要慢慢倒入沸水锅中边倒人边搅拌凉粉加调料调味时要突出醋味醋量要多
分类：四川小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
烟笋煮鸡杂
菜系及功效川菜消化不良食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺烧烟笋煮鸡杂的制作材料主料鸡肫克鸡肝克鸡心克鸡肠克辅料竹笋克泡椒克莴笋克子姜克调料大蒜白皮克味精克盐克白砂糖克香菜克芹菜克色拉油克淀粉玉米克教您烟笋煮鸡杂怎么做如何做烟笋煮鸡杂才好吃将烟笋发好改成小一指条鸡胗洗净切成鸡冠形鸡肝鸡心切成片鸡肠切成厘米长的节码芡下油锅滑熟待用锅内留少许油下盐味精糖蒜烟笋泡红椒泡青椒青笋头泡仔姜炒香加鲜汤加味勾渣捞起置于盘中垫底原汁下鸡杂稍煮收汁于配料上撒上香芹香菜末淋入热油即可成菜呈宝塔形烟笋煮鸡杂的制作要诀煮制鸡杂时注意火候不宜太老收汁时注意汁水多少并用中火煮烟笋含维生素较多鸡内脏含铁磷蛋白质等有助于消化本品有油炸过程需备色拉油约克
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
菜心烧鱼丸
菜系及功效川菜学龄期儿童食谱老人食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺烧菜心烧鱼丸的制作材料主料鳜鱼克辅料油菜心克鸡蛋清克调料猪油炼制克盐克淀粉玉米克料酒克胡椒粉克味精克大葱克姜克菜心烧鱼丸的特色鱼肉鲜嫩菜心碧绿咸午适口美观大方教您菜心烧鱼丸怎么做如何做菜心烧鱼丸才好吃鱼肉用刀背砸成泥状葱姜拍松放入清水内浸泡油菜心洗净放在开水锅内煮烫用凉水冷冰凉控去水分待用鱼泥放盆内加精盐料酒葱姜水鸡蛋清淀粉猪油搅拌成糊状锅内注入清水将挤制丸子烧开鱼丸煮熟捞在盘中锅置火上加猪油烧至四成热放入菜心煸炒后下高汤精盐胡椒粉料酒鱼丸烧开勾二流芡汁倒入盘中即成小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40