素烧臭豆腐
菜系及功效私家菜健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺锅烧素烧臭豆腐的制作材料主料腐乳臭克辅料毛豆克调料酱油克盐克白砂糖克色拉油克素烧臭豆腐的特色酥嫩柔软鲜香可口教您素烧臭豆腐怎么做如何做素烧臭豆腐才好吃将臭豆腐洗净一切为四毛豆去荚洗净锅架火上放油烧至五六成热下臭豆腐煎至两面微黄时下毛豆酱油和适量清水旺火烧开后盖上锅盖焖烧分钟左右汤汁见浓加白糖和精盐再烧一滚即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
烩鸡杂
菜系及功效私家菜补血食谱补虚养身食谱补阳食谱滋阴食谱口味咸鲜味工艺烩烩鸡杂的制作材料主料鸡心克鸡肝克鸡腰子克鸡肫克鸡血克辅料洋葱白皮克芹菜克番茄克土豆黄皮克调料大蒜白皮克盐克胡椒粉克红葡萄酒克番茄沙司克烩鸡杂的特色汁浓味厚郁香适口教您烩鸡杂怎么做如何做烩鸡杂才好吃先把净鸡杂鸡心鸡肝鸡腰子鸡胗鸡血放锅内用水煮沸控去水用冷水冲净再放水盐把鸡杂煮熟取出切成小片把葱头切成丝用油炒黄放鸡杂片一起炒透放红少司红酒和烫过的芹菜切段段大蒜切末末西红柿加盐胡椒粉调好口味微沸即成食用时配煮土豆小帖士食物相克番茄西红柿忌与石榴同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
椒麻什件
菜系及功效私家菜补血食谱明目食谱营养不良食谱口味椒麻味工艺拌椒麻什件的制作材料主料鸡肫克鸡肝克莴笋克调料花椒克酱油克盐克香醋克白砂糖克味精克葱白克姜克香油克椒麻什件的特色莴笋质脆肫肝鲜嫩滋味清香爽口教您椒麻什件怎么做如何做椒麻什件才好吃莴笋去除叶筋切成片加盐腌一下后挤干水分盛入盆内鸡肫肝洗净同时切去鸡肫外皮用刀在鸡肫三角形的上方均匀切出片状但底部要连牢然后转度方向切成片放开水锅内氽熟后捞起沥干水分放在莴笋片上面花椒拣净籽和杂物与葱姜一起剁成茸盛入碗内加入酱油白糖味精香醋麻油调和成椒麻调料浇入即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
土豆沙拉
菜系及功效私家菜美容菜谱减肥菜谱健脾开胃食谱口味清香味工艺拌土豆沙拉的制作材料主料土豆黄皮克苹果克腊肠克黄瓜克辅料鸡蛋克调料花生油克牛奶克盐克白砂糖克醋克味精克土豆沙拉的特色味鲜色美清凉爽口教您土豆沙拉怎么做如何做土豆沙拉才好吃土豆洗净放锅中加适量水上火煮烂捞出土豆剥去皮切成方丁备用香肠切成细丁苹果去皮去核切成小丁黄瓜洗净后切成小丁备用鸡蛋洗净两头各戳一孔将蛋白流在小碗内蛋黄放另一碗内牛奶煮开晾凉备用鸡蛋白用筷子打散后放蒸锅内蒸熟取出晾凉切成小块备用蛋黄中加入少许精盐和白糖用竹筷向一个方向不停地打搅蛋黄打至蛋黄稠厚时淋入几滴花生油边淋入边搅拌至蛋黄液极浓时淋入少许醋稀释即成沙拉油土豆丁中加入适量精盐白糖味精淋上沙拉油搅拌均匀再淋上牛奶将香肠丁苹果丁蛋白丁黄瓜丁等撒在土豆泥上面拌匀盛入盘内即可小帖士食物相克苹果苹果忌于水产品同食会导致便秘鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鹌鹑蛋汤
菜系及功效私家菜气血双补食谱阳痿早泄食谱补阳食谱益智补脑食谱口味咸鲜味工艺烧鹌鹑蛋汤的制作材料主料鹌鹑蛋克辅料虾仁克调料色拉油克黄酒克大葱克姜克盐克味精克淀粉豌豆克教您鹌鹑蛋汤怎么做如何做鹌鹑蛋汤才好吃虾仁洗净加少许酒盐湿淀粉克淀粉克加水拌和鹌鹑蛋磕入碗内加少许盐打匀色拉油高火分钟炒熟蛋加水高火分钟再加入虾仁加上绍酒味精葱与姜切末末淋上熟油克即成小帖士食物相克虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
芦笋牛肉卷
菜系及功效私家菜营养不良食谱高血压食谱防癌抗癌食谱肾炎食谱口味酸甜味工艺焦溜芦笋牛肉卷的制作材料主料牛肉肥瘦克辅料芦笋克调料鸡蛋克白酒克淀粉豌豆克盐克胡椒粉克小麦面粉克白砂糖克醋克酱油克植物油克芦笋牛肉卷的特色外酥里嫩色泽金黄鲜香味美教您芦笋牛肉卷怎么做如何做芦笋牛肉卷才好吃取牛肉克切成个薄片然后一片一片地裹上用酒毫升淀粉克盐少许和胡椒调制而成的淀粉糊放置片刻取克淀粉加水适量调匀成湿淀粉约克取绿芦笋条用开水烫一下捞出沥干水分后蘸上干淀粉将条蘸匀淀粉的芦笋分别用片牛肉片卷起来然后均匀地蘸上干淀粉将鸡蛋磕入碗内打散后加清水调匀再加入面粉淀粉克和少许盐搅拌均匀后将芦笋牛肉卷放入其中裹匀在炒锅内倒入足量的油烧热后投入芦笋牛肉卷炸熟将炸好的芦笋牛肉卷斜切成厚厘米的块摆在大盘中将高汤毫升砂糖醋酱油酒毫升水淀粉盐少许混合调匀然后倒入锅内烧开浇在芦笋牛肉卷上即成芦笋牛肉卷的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油约克小帖士食物相克芦笋食鉴本草记载芦笋忌巴豆芦笋牛肉卷视频在线观看
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
五香心舌
菜系及功效卤酱菜口味五香味工艺卤五香心舌的制作材料主料猪心克猪舌克调料大葱克黄酒克盐克五香粉克香油克姜克白砂糖克味精克花椒克糖色克五香心舌的特色色泽棕红咸鲜味美五香纯正教您五香心舌怎么做如何做五香心舌才好吃先将猪心中的备块抠出与猪舌均洗涤一遍再放入沸水锅中氽烫约分钟见舌苔泡起即捞出放冷水中用刀刮尽舌苔洗净净锅放入骨汤投入洗净的葱段姜块拍松猪心猪舌放入绍酒待烧沸后撇去浮沫将花椒和五香料洗净用一小块纱布包扎好下入汤汁中再加入精盐白糖糖色等料保持微沸卤约小时加入味精克再卤分钟将锅端离火口让卤汁温度下降到度时才捞出盛于盘中让其冷透除去舌根叉骨将猪心猪舌切成薄片盛于容器中取卤汁克味精克与芝麻油调匀浇在盘中猪心猪舌上即可五香心舌的制作要诀猪心中的淤血猪舌上的舌苔要去除干净并要求烫去其腥猪心猪舌肉质较紧密要卤透至入味用后的卤汁要妥为保管可以常年使用卤汁越陈越好
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
荷包粉酱鸡翅
菜系及功效私家菜营养不良食谱口味咸鲜味工艺蒸荷包粉酱鸡翅的制作材料主料鸡翅克辅料荷叶克籼米粉干细克调料植物油克沙茶酱克辣椒酱克大葱克姜克盐克味精克酱油克胡椒粉克教您荷包粉酱鸡翅怎么做如何做荷包粉酱鸡翅才好吃将鸡翅中洗净顺长划几刀加入沙茶酱香辣酱葱花姜末精盐味精酱油胡椒粉五香米粉籼米粉适量水拌匀腌入味淋入植物油拌匀将荷叶逐个铺平放上一个鸡翅中适量米粉酱油包成长方形用线扎好装盘上锅大火蒸至熟透即可小帖士食物相克荷叶荷叶畏桐油茯芩白银
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
砂锅酸菜羊肉粉
菜系及功效私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺烧砂锅酸菜羊肉粉的制作材料主料羊肉后腿克辅料酸白菜克粉丝克调料酱油克香油克料酒克大葱克香菜克姜克味精克盐克胡椒粉克砂锅酸菜羊肉粉的特色鲜香味美爽口不腻教您砂锅酸菜羊肉粉怎么做如何做砂锅酸菜羊肉粉才好吃羊肉横着肉纹切成薄片粉丝剪成长段用温水泡软酸菜单叶片薄再顶刀切成细丝挤去水分羊肉片放入盆内加精盐味精料酒胡椒面葱末酱油分次加入放次酱油即用筷子用力搅拌使酱油完全渗入羊肉片内最后加香油拌匀砂锅置火上加水烧沸下入酸菜丝烧几沸后放入粉丝再将腌好的羊肉片分散地下入砂锅里大火烧沸撒上香菜末即成小帖士食物相克酸白菜酸菜不宜与柿子同食会导致胃石症
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炒雪冬
菜系及功效私家菜便秘食谱减肥菜谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺炒炒雪冬的制作材料主料芥菜克冬笋克调料花生油克酱油克料酒克淀粉玉米克味精克花椒克大葱克姜克教您炒雪冬怎么做如何做炒雪冬才好吃将雪里蕻梗芥菜洗净切成末冬笋洗净去笋衣笋根切成厚片葱切花姜去皮切末淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用炒锅注油烧热下入葱花姜末爆香放入冬笋片略炒再放入雪里蕻煸炒加酱油料酒鸡汤花椒水烧开盖盖小火焖分钟用湿淀粉勾芡撒入味精即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
松江鲈鱼
菜系及功效私家菜水肿食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺炒松江鲈鱼的制作材料主料鲈鱼克辅料冬笋克鸡胸脯肉克火腿克调料花生油克香油克料酒克淀粉玉米克盐克大葱克姜克教您松江鲈鱼怎么做如何做松江鲈鱼才好吃将鲈鱼宰杀洗净片出鱼肉切成丁冬笋去皮切丁下入开水锅内氽熟葱姜切末淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用火腿切末炒锅注油烧热下入葱姜末爆香捞去葱姜放入鱼丁笋丁略炒加入料酒鸡汤精盐烧开用湿淀粉勾芡淋入香油撒入鸡肉末火腿末即可小帖士食物相克鲈鱼鲈鱼忌与牛羊油奶酷和中药荆芥同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
兰豆炒烧肉
菜系及功效私家菜利尿食谱健脾开胃食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺熟炒兰豆炒烧肉的制作材料主料荷兰豆克叉烧肉克调料植物油克盐克黄酒克教您兰豆炒烧肉怎么做如何做兰豆炒烧肉才好吃用油起锅将烧肉放在锅中爆香铲起待用利用锅中余油把兰豆放在锅内注入些滚水用盐调味待仅熟加上烧肉抛匀赞入些绍酒上碟便成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
芹枣汤
菜系及功效私家菜神经衰弱食谱高血压食谱防癌抗癌食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺煮芹枣汤的制作材料主料芹菜克枣干克调料盐克味精克大葱克花生油克芹枣汤的特色此菜清香微咸甜教您芹枣汤怎么做如何做芹枣汤才好吃将芹菜择洗干净切段红枣洗净去核锅置火上加入花生油烧热放入葱段爆香加入芹菜段煸炒放入适量水红枣精盐味精烧煮至熟即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
素烧糖醋排骨
菜系及功效素斋菜便秘食谱美容菜谱减肥菜谱营养不良食谱口味糖醋味工艺烧素烧糖醋排骨的制作材料主料莲藕克辅料青椒克辣椒红尖克鸡蛋克水面筋克木耳水发克调料盐克大葱克大蒜白皮克白砂糖克酱油克醋克番茄酱克鸡精克淀粉玉米克植物油克教您素烧糖醋排骨怎么做如何做素烧糖醋排骨才好吃将藕去皮洗净切成条青椒红椒洗净切成块木耳洗净葱蒜洗净切成末鸡蛋打入碗中加适量干淀粉调成蛋糊将水面筋切成片用小刀挖一小口将藕条穿插过去成排骨棒坐锅点火放油油温五成热时倒入排骨炸至变色后捞出沥油待用取一器皿放入醋白糖精盐番茄酱酱油鸡精适量清水水淀粉搅拌均匀调成糖醋汁坐锅点火倒油油温五成热时放入葱末蒜末炒出香味加入青椒红椒块木耳排骨糖醋汁翻炒均匀出锅即可小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食木耳水发木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良
分类：素斋菜
日期：2011-01-22 22:57:40
巧克力摩斯
菜系及功效甜品点心口味甜味工艺其他巧克力摩斯的制作材料主料牛奶克巧克力克炼乳甜罐头克吉利丁克调料白砂糖克教您巧克力摩斯怎么做如何做巧克力摩斯才好吃吉利丁粉加少量的冷水调匀高火分钟煮沸后加入白糖充分搅拌至溶化待冷却后备用巧克力沙司加鲜奶搅匀后备用鲜淡炼乳打至糊状再倒入巧克力沙司和煮好的吉利丁磨粉状粉混合均匀将成品倒于模型内待冷却后放于冰箱内凝固成型然后再置入盘内将成品挤上鲜淡炼乳再装饰巧克力片即成
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
腊味白蜂糕
菜系及功效甜品点心腹泻调理食谱老人食谱产后调理食谱健脾开胃食谱口味甜味工艺蒸腊味白蜂糕的制作材料主料籼米粉干细克辅料腊肉生克泡打粉克酵母克调料白砂糖克蜂蜜克教您腊味白蜂糕怎么做如何做腊味白蜂糕才好吃将大米粉放在盆内加入泡打粉干酵母适量清水和匀成干稀度的料浆再盖上干洁布发酵小时左右加入蜂蜜腊肉颗粒和匀放入花内上笼蒸熟即可腊味白蜂糕的制作要诀蒸出的糕有时会死板不松泡口感不细腻一是浆子磨粗了因而使制品口感不好二是米浆发酵时饧发程度不够所以制品不松泡因而米浆要磨细发酵时浆子要起小泡质地紧密不能将粉浆与水分离这样蒸制出的糕质量才能达到要求小帖士健康提示蜂蜜含丰富的果糖葡萄糖氮化合物有机酸酵母酶类等也含有一定成分的维生素和矿物质中医认为蜂蜜具有补中润肺润肠通便的作用脾胃虚弱倦怠乏力肺虚久咳的病人都宜食用
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
水晶藕
菜系及功效卤酱菜健脾开胃食谱防暑食谱清热去火食谱口味咸甜味工艺扒水晶藕的制作材料主料莲藕克调料盐克甜面酱克教您水晶藕怎么做如何做水晶藕才好吃将藕瓜用清水浸泡洗净泥后在清水中用竹刀刮去藕瓜外皮切成厘米厚片放入沸水锅热烫至里外无生味质脆视中心微现圆白线圈即捞出放入度冷盐水中浸渍小时捞出沥水入酱缸酱渍每日打扒两次酱渍天即为成品注意事项要求整个操作过程动作迅速而且不能离开水否则藕瓜见氧易变色热时须不断上下翻动使藕片均匀受热不得使藕片沉底以免藕片时间长了发绵不脆酱渍期间不得曝晒否则色素增高使产品开成褐色而且糖发降低影响产品质量
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
八宝茶汤
北京小吃八宝茶汤的做法详细介绍所属地区北京小吃工艺其他八宝茶汤的制作材料糜子面粉克山楂条青红丝果脯葡萄干各克核桃仁瓜子仁糖桂花各克红糖克白糖克八宝茶汤的介绍茶汤是京津地区常食的一种甜食将盛有冲熟的茶汤的碗翻扣过来而不洒因此有扣碗茶汤之称所谓八宝茶汤就是再加上八种不同的果料茶汤用大铜壶沸水冲开大铜壶俗称茶汤壶是茶汤业的幌子壶高厘米直径厘米壶嘴细长壶内四周贮水中间空如炉膛用以燃煤烧水壶顶可装个铜汽笛水沸汽笛就响被擦得耀眼生辉的大铜壶加上那奇妙的铜笛声颇有乡土情趣十分诱人食欲八宝茶汤的特色色泽杏黄质地细腻甜润香醇教您八宝茶汤怎么做如何做八宝茶汤碗内倒入克沸水和克凉开水加入克糜子面粉调成糊如此分别制成碗每碗用克左右的沸水由近而远再由远至近地冲熟面糊使其成杏黄色茶汤每碗加入果料红糖白糖和糖桂花即成八宝茶汤的制作要领糜子面粉调糊不宜太稀冲糊要用滚沸的水冲后及时用汤匙搅匀
分类：北京小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
韭菜盒
福建小吃韭菜盒的做法详细介绍所属地区福建小吃工艺炸汆法韭菜盒的制作材料精面粉克猪瘦肉克韭菜黄克味精克上等酱油克熟猪油克约耗克韭菜盒的特色色泽浅黄外形美观外酥脆内荤润味道鲜美教您韭菜盒怎么做如何做韭菜盒将猪瘦肉切成米粒状放人锅中用中火煸炒加入酱油煸熟捞起沥干韭黄切成末与猪瘦肉味精拌成馅料面粉倒在案板上取面粉克与熟猪油克揉成油面团搓成圆长条摘成个油剂子余下的面粉克与熟猪油克及清水克揉成油水面团搓成圆长条摘成个油水剂子每个油水剂子按扁分别包入一个油剂子捏紧收口按扁擀成直径约厘米中间稍厚边沿薄的面片包人馅料两边对折捏成水饺形再把饺的两头拉在一起稍捏制成韭菜盒生坯平锅内加熟猪油烧热放入韭菜盒生坯炸至两面呈浅黄色时捞起沥油即成韭菜盒的制作要领油面团油水面团分别揉匀饧透油炸时油量要没过韭菜盒面要用中火炸制不宜用旺火以免外焦里不熟
分类：福建小吃
日期：2011-01-22 22:57:40