鸡火蹄燕
菜系及功效江西菜学龄期儿童食谱美容菜谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺蒸鸡火蹄燕的制作材料主料猪蹄筋克辅料火腿克鸡胸脯肉克调料盐克味精克碱克植物油克鸡火蹄燕的特色此菜刀工精细形似燕窝汤清鲜味香醇教您鸡火蹄燕怎么做如何做鸡火蹄燕才好吃蹄筋用温水洗净晾干然后放入锅中加凉油放火上慢慢加温待蹄筋由原来干时的厘米长左右缩至厘米长时把火封住使蹄筋在油中浸泡分钟浸泡过程中细小的泡沫不断从油中泛起分钟以后把蹄筋捞入漏勺内控净油同时用急火将油加温八九成热放蹄筋入油中迅速翻动在轻微的爆破声中蹄筋急速膨胀待蹄筋完全涨发好后捞出即可蹄筋投入冷水内浸泡回软用少许食用碱洗净油渍再以清水反复洗净碱味切去蹄筋硬头片除外皮逐根片成薄片再切成似断非断的交叉细丝取碗装好再拌入少许食用碱将开水冲入上笼蒸分钟左右取出洗净油渍即成蹄燕鸡脯肉洗净煮熟顺长切成丝熟火腿切丝待用蹄燕加鸡汤毫升少许上笼蒸片刻将蹄燕倒入汤筛沥干水分再倒盘内摊平撒上鸡丝火腿丝炒锅洗净上火舀入全部鸡清汤毫升烧沸撇去浮沫下精盐味精后倒入汤碗再把盘中蹄燕推入汤内即成鸡火蹄燕的制作要诀蹄筋的油渍食碱要洗净注意操作卫生不可有污物因有过油炸制过程需准备植物油克
分类：江西菜
日期：2011-01-22 22:57:40
涼麵
菜系及功效港台菜涼麵的制作材料主料黃油麵斤小黃瓜條紅蘿蔔適量涼麵醬杯教您涼麵怎么做如何做涼麵才好吃將小黃瓜絲紅蘿蔔絲分別切細絲備用黃油麵要購買新鮮的口感才不會太硬只要在室溫下自然降溫的即可如果是購買乾的黃麵條用煮沸的水先放下麵條煮煮的時候要不斷拌動煮至麵條浮起加杯水後再煮沸即可撈起放在大盤上淋上沙拉油攪拌均勻並同時用風扇吹涼並且要用筷子一直攪拌麵條口感如果喜歡吃麻辣的口味可以加入辣油另外可隨意加入蛋絲或雞肉絲火腿絲等創意自己的口味
分类：港台菜
日期：2011-01-22 22:57:40
荷叶鸭子
菜系及功效清真菜老人食谱补虚养身食谱滋阴食谱营养不良食谱口味清香味工艺蒸荷叶鸭子的制作材料主料北京填鸭克辅料籼米粉排米粉克荷叶克莲花克糯米克调料胡椒粉克味精克酱油克料酒克大葱克姜克八角克教您荷叶鸭子怎么做如何做荷叶鸭子才好吃将鸭子收拾干净去骨肉切成相等的块放入盆内加入酱油料酒味精葱米姜米白胡椒粉腌分钟将糯米和大料放入炒锅炒熟碾成细面即成糯米粉糯米粉和米粉放入鸭块盆内拌匀将荷叶去柄洗净每张切成块平放在中心放一块鸭肉包好张荷叶包好后放入锅内蒸熟约一小时取出码放大盘内将荷花放盘心做为点缀以增美观小帖士食物相克荷叶荷叶畏桐油茯芩白银
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炒笋鸡
菜系及功效清真菜青少年食谱老人食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺炒炒笋鸡的制作材料主料童子鸡克辅料冬笋克青椒克调料香油克料酒克淀粉玉米克醋克酱油克味精克大葱克姜克大蒜白皮克八角克教您炒笋鸡怎么做如何做炒笋鸡才好吃将笋鸡收拾干净剁成方块青椒切成斜块冬笋片成小片炒勺上火放入香油烧热投入大料葱段姜片蒜片鸡块煸炒至透烹入米醋料酒酱油翻炒放入鸡汤用微火煨至入味移旺火投入笋片青椒味精收汁淋入少许水淀粉挂匀即可
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
海鳗鸡骨汤
菜系及功效日本料理海鳗鸡骨汤的制作材料主料海鳗克牛蒡根鲜冬菇朵红萝卜根独活厘米西芹根三叶芹束鸡汤毫升鸡骨只份教您海鳗鸡骨汤怎么做如何做海鳗鸡骨汤才好吃一制作鸡骨汤把鸡骨焯至发白用水洗去多余脂肪血污把鸡骨昆布水放入锅用旺火煮煮沸改用微火撇出汤末去除怪味使汤保留滚的状态熬到二成水熬去一半用法兰绒布过滤二各种材料的处理海鳗连皮带骨刺切成肉片放入油中炸至表面变色牛蒡用棕刷刷净表面纵向切刻刀纹放菜板上向削铅笔那样边用手转动牛蒡边削竹片竹叶状用醋漂洗去除涩味中间换几次水漂洗后将水沥干鲜冬菇切去硬蒂再切成薄片独活切成厘米长段厚削皮旋削带状薄片叠起切成细丝用醋水漂洗红萝卜切成厘米长段纵向切成两半切口朝下横削薄片叠起切成细丝西芹去筋切成厘米长段顺纤维切成细丝三装碗加热鸡汤煮沸放入沥干的各种配菜稍煮去掉异味用盐淡口酱油调味后放入海鳗鱼片用酒调味撒入三叶芹筋用胡椒瓶把黑胡椒撒入瓶内
分类：日本料理
日期：2011-01-22 22:57:40
青衣素心
菜系及功效韩国料理青衣素心的制作材料主料白菜片金针菇芥兰胡萝卜香菇调料滋采核桃油盐鸡精胡椒粉教您青衣素心怎么做如何做青衣素心才好吃选整洁白菜整片起锅将水煮开将白菜片放入锅中烫软即可将白菜片取出过冷水再将金针菇香菇芥兰放入水中烫熟后取出切成细丝将金针菇丝香菇丝芥兰丝三丝用鸡精盐滋采核桃油和胡椒粉腌制分钟取一片白菜叶取适量三丝放在上面包起来呈小笼包的形状将金针菇微微露出一些依次将剩余白菜片包好后水煮开将白菜包放入大火蒸分钟最后将蒸出来的汁水加鸡精盐调和后浇在白菜包上即可油其重要春季季节干燥人体的水分容易通过出汗呼吸大量丢失白菜含丰富的营养及水分性味甘平有清热除烦解渴利尿通利肠胃的功效而滋采核桃油采用初榨头道核桃油中最精华的其富含不饱和脂肪酸搭配上金针菇粘滑脆嫩胡萝素营养全面给准妈妈和日夜劳碌的上班族带来清鲜宜人爽口自然的一餐
分类：韩国料理
日期：2011-01-22 22:57:40
西洋烩鸡
菜系及功效法国菜谱西洋烩鸡的制作材料主料鸡洋葱蘑菇番茄汁青椒丝火腿教您西洋烩鸡怎么做如何做西洋烩鸡才好吃将鸡洗净切成块撒盐胡椒粉味精面粉煎盘上炉加入色拉油烧至左右将鸡放入煎至两面金黄熟透加酒稍烧后入盘将煎盘加油至热洋葱切丝放入煎盘内炒香青椒丝加入炒熟火腿切丝磨茹切片稍炒最后加入蕃茄汁烧至出油为止再加入鸡汤汁盐胡椒粉味精白糖等调口味烧在鸡上即可
分类：法国菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
煨猪肉
菜系及功效家常菜谱补血食谱补虚养身食谱滋阴食谱营养不良食谱增肥食谱口味酱香味工艺煨煨猪肉的制作材料主料猪肋条肉五花肉克调料大葱克姜克酱油克白砂糖克植物油克盐克糖色克花椒克八角克黄酱克教您煨猪肉怎么做如何做煨猪肉才好吃猪肉切成厘米见方的块用开水氽洗净捞出氽过的汤澄清等用炒锅内放入油烧热放入白糖炒红把肉块放入再放入黄酱煸炒加糖色酱油盐大葱姜煸红倒入氽肉汤大料花椒装在布袋内封口放入肉锅置微火上煨小时左右即熟撇去浮油盛出即可
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
京葱炒烤鸭丝
菜系及功效家常菜谱工艺炒京葱炒烤鸭丝的制作材料主料烤鸭肉克京葱克调料甜面酱盐味精黄酒水淀粉色拉油各适量教您京葱炒烤鸭丝怎么做如何做京葱炒烤鸭丝才好吃烤鸭肉切成丝京葱洗净切成丝锅置火上放入油烧热加甜面酱黄酒搅匀放入烤鸭丝京葱丝加盐味精调好味勾芡翻炒装盘即可京葱炒烤鸭丝的制作要诀烤鸭肉可连皮一起烹调
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
冬菜臊子鲤鱼
菜系及功效家常菜谱工艺烧冬菜臊子鲤鱼的制作材料主料活鲤鱼尾约重克辅料净瘦猪肉克香菜叶克鲜红尖椒克调料冬菜四川产克酱油克精盐克胡椒面克味精克葱花克姜末克绍酒克香油克上汤克花生油适量冬菜臊子鲤鱼的特色酱腌香纯咸鲜爽口教您冬菜臊子鲤鱼怎么做如何做冬菜臊子鲤鱼才好吃将鲤鱼饿养天去土腥气宰杀去鳞鳍鳃内脏洗净搌干水分在鱼身两面剞十字花刀用绍酒克盐克腌好冬菜去根洗净泥沙多漂一会儿去咸味挤干水分切细末鲜红尖椒去蒂籽切成厘米的小粒猪肉切成厘米的粒锅炙好下入花生油烧至七成热下入鲤鱼炸至两面金黄下入漏勺沥净油锅回火上下入肉粒以余油煵酥下入姜末炒香下入冬菜末旺火翻炒爆香烹入绍酒加入上汤下入酱油胡椒粉放入炸好的鱼烧开翻身扣一瓷盘改用文火炆分钟左右待烧透入味将鱼沥净汤汁铲于盘中锅中原汁下入红尖椒粒调入味精将汁收浓淋入香油浇在鱼身上撒上葱花香菜叶即成提示制作中要将鱼炸透至表面金黄发脆在烧制过程中才容易入味成菜后有酥香的感觉
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
香花菜滚煎蛋汤
菜系及功效家常菜谱学龄期儿童食谱口味咸鲜味工艺煮香花菜滚煎蛋汤的制作材料主料香菜克辅料鸡蛋克调料花生油克姜克盐克香花菜滚煎蛋汤的特色味道鲜美教您香花菜滚煎蛋汤怎么做如何做香花菜滚煎蛋汤才好吃香菜洗净沥水锅烧热放入油再打入鸡蛋煎成荷包蛋铲出荷包蛋冷却后每个荷包蛋切四份锅余油加热爆姜出香味加入适量清水浇滚放入香菜煮熟放鸡蛋大火煮分钟放盐即可香花菜滚煎蛋汤的制作要诀本品可采用香菜花作主料口感更好小帖士食物相克香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
拌腌雪里蕻
菜系及功效家常菜谱便秘食谱健脾开胃食谱口味咸甜味工艺拌拌腌雪里蕻的制作材料主料芥菜克调料盐克白砂糖克香油克教您拌腌雪里蕻怎么做如何做拌腌雪里蕻才好吃除去雪里蕻的老根黄叶等洗净放太阳下晾晒雪里蕻切成碎末洒上盐拌和并用手搓擦至出水装在干净的坛或瓶内分层压实加盖密封放在阴凉通风处数日后启封取出加入白糖香油拌匀即可食用
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
炖干贝四丝
菜系及功效家常菜谱补虚养身食谱滋阴食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺炖炖干贝四丝的制作材料主料干贝克猪肉瘦克鸡肉克火腿克冬笋克调料盐克大葱克姜克味精克酱油克料酒克香油克淀粉玉米克猪油炼制克糖色克教您炖干贝四丝怎么做如何做炖干贝四丝才好吃将干贝剥去老筋放入碗内加入清水入锅炖至熟烂葱姜切末备用将鸡肉煮熟后撕成细丝备用猪瘦肉煮熟后切成细丝备用分别将冬笋和火腿切细丝备用将锅置于量旺火上放入猪油烧热用葱末和姜末炝锅投入熟猪瘦肉丝熟鸡丝熟火腿丝和冬笋丝煸炒片刻加入精盐味精料酒酱油和高汤克炖至汁快干时用湿淀粉勾芡烧熟后装入盆内将干贝汤汁滗出备用干贝滴尽汁水放在四丝上面将锅置于中火上烧热放入高汤料酒糖色精盐味精和干贝汁炖沸撇净浮沫用湿淀粉勾成流水芡淋上香油浇在四丝上即可
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
香豉牛肉片
菜系及功效家常菜谱学龄期儿童食谱青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味豆豉味工艺熟炒香豉牛肉片的制作材料主料牛肉肥瘦克辅料柿子椒克豆豉克青椒克调料姜克虾油克酱油克料酒克淀粉豌豆克辣椒酱克盐克味精克香油克植物油克香豉牛肉片的特色色泽红亮口味鲜嫩香辣教您香豉牛肉片怎么做如何做香豉牛肉片才好吃将青椒红椒洗净切片沸水一汆即捞出将牛肉切片加精盐味精料酒湿淀粉拌匀热锅中加油烧至七成热加入牛肉划散至熟锅中留油少许烧热放入豆豉姜末辣椒酱略炒一下倒入青红椒片烹料酒加上汤虾油酱油味精倒入牛肉片烧沸用湿淀粉勾芡淋香油即成香豉牛肉片的制作要诀原料中植物油克是实耗量因有过油炸制的过程需准备植物油克左右
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
葱炕草鱼段
菜系及功效家常菜谱补虚养身食谱营养不良食谱口味葱香味工艺焖葱炕草鱼段的制作材料主料草鱼克辅料大葱克调料花生油克酱油克盐克味精克白砂糖克醋克料酒克香油克葱炕草鱼段的特色色泽酱红肉质酥嫩咸甜味鲜葱香浓郁教您葱炕草鱼段怎么做如何做葱炕草鱼段才好吃将草鱼中段肉刮去鳞洗干净一剖两片改切成段葱去皮洗净切成厘米长的段将锅架在火上放入油烧至七八成热将草鱼段下入锅略煎一下两面变黄时取出将原锅余油烧至七八成热下入葱段煸炒待葱色变黄溢出浓香味再把鱼段放回锅中烹入料酒加入酱油盐糖和清汤用旺火烧沸后滚上两滚加盖改用小火炕分钟左右炕至鱼体变软肉酥香味扑鼻时揭盖改用旺火收汁见汤汁减少转浓时随即加入味精和醋淋上香油颠翻均匀出锅装盘即成
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
白煮葱油鲫鱼
菜系及功效家常菜谱水肿食谱消化不良食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味葱香味工艺煮白煮葱油鲫鱼的制作材料主料鲫鱼克调料大葱克植物油克料酒克花椒克盐克姜克味精克教您白煮葱油鲫鱼怎么做如何做白煮葱油鲫鱼才好吃将鲫鱼开膛去除鳞鳃内脏洗净两面剞斜刀用沸水焯一下捞出再换水加料酒精盐姜片水开后放入鲫鱼煮至半熟时捞出控干留原汁备用将锅置于旺火上放入植物油烧热加入花椒葱片炸出香味拣去花椒姜片不用加入葱丝煸炒加入料酒适量清水放入鲫鱼用大火收浓汤汁加入味精出锅即可小帖士食物相克鲫鱼鲫鱼不宜和大蒜砂糖芥菜沙参蜂蜜猪肝鸡肉野鸡肉鹿肉以及中药麦冬厚朴一同食用吃鱼前后忌喝茶
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
绿茶娃娃菜
菜系及功效家常菜谱便秘食谱滋阴食谱清热解毒食谱口味咸鲜味工艺烧绿茶娃娃菜的制作材料主料娃娃菜克辅料绿茶克海带鲜克枸杞子克调料盐克胡椒粉克大葱克姜克植物油克绿茶娃娃菜的特色色泽清爽明目润燥教您绿茶娃娃菜怎么做如何做绿茶娃娃菜才好吃将娃娃白菜洗净根部剞上十字花刀略焯水过凉处理绿茶用沸水冲洗一遍取第二道泡好鲜海带丝洗净焯水处理枸杞子用冷水提前泡好坐锅点火放油烧至四成热时用葱姜炝锅下入娃娃白菜煸炒均匀再加入高汤精盐胡椒粉调味海带丝煮熟后用漏勺捞入盘底上边摆放好娃娃白菜原汤撇净浮沫和葱姜倒入泡好的绿茶水二次调好咸鲜味投入枸杞子浇淋在盘中菜上即可小帖士健康提示娃娃白菜系十字花科芸薹种白菜亚种的一个变种草本植物绿茶其性偏凉有清热之功现代研究发现绿茶中含有绿茶多酚和鞣酸能有效抑制引起牙龈炎的致病菌海带又称昆布海草含有丰富的多糖褐藻胶蛋白质脯氨酸维生素胡萝卜素碘钾铁钙钴等小帖士食物相克绿茶不要用茶水送服药物服药前后小时内不要饮茶人参西洋参不宜和茶一起食用忌饮浓茶解酒饭前不宜饮茶饭后忌立即喝茶少女忌喝浓茶枸杞子枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆红参大枣等共同食用
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
富贵土豆鸭
菜系及功效家常菜谱补虚养身食谱滋阴食谱营养不良食谱口味麻辣味工艺煎富贵土豆鸭的制作材料主料土豆黄皮克鸭克辅料鸡蛋克花生仁炸克芝麻克吉士粉克淀粉玉米克调料盐克味精克辣椒红尖干克花椒克猪油炼制克富贵土豆鸭的特色色泽金黄外酥内软咸鲜麻辣回味无穷教您富贵土豆鸭怎么做如何做富贵土豆鸭才好吃土豆去皮洗净切成细丝放入清水中漂净樟茶鸭去骨取净肉切成细丝干辣椒去籽及蒂放入锅中和花椒一起炒香然后倒入多功能食品加工机中加入酥花生米熟芝麻绞细成辣椒混合末将土豆丝沥干水分放入盆中加精盐味精鸭丝吉士粉鸡蛋干细淀粉拌和均匀平锅置小火中烧少许精炼油放入土豆丝摊平煎制两面呈金黄色熟透取出改刀摆盘成形将绞细的辣椒混合末加炒过的精盐味精拌和均匀装入味碟同土豆鸭一起上桌沾食即可小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食花生仁炸对于肠胃虚弱者花生不宜与黄瓜螃蟹同食否则易导致腹泻
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
鲜蘑炒蚕豆
菜系及功效家常菜谱便秘食谱老人食谱健脾开胃食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺炒鲜蘑炒蚕豆的制作材料主料蘑菇鲜蘑克辅料蚕豆克火腿克调料盐克花生油克鲜蘑炒蚕豆的特色味清淡色素洁教您鲜蘑炒蚕豆怎么做如何做鲜蘑炒蚕豆才好吃将鲜蘑菇洗净切成厚片入沸水锅中略氽捞出嫩蚕豆去皮壳留蚕豆仁洗净火腿切成小菱形片炒锅置中火上放入花生油烧热投入蚕豆仁略煸下蘑菇片火腿片加鸡汤精盐炒熟即成鲜蘑炒蚕豆的制作要诀本品需鸡汤约克小帖士食物相克蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40