栗子鸡翅
菜系及功效私家菜脾调养食谱止血调理食谱肾炎食谱口味五香味工艺炒栗子鸡翅的制作材料主料鸡翅克辅料栗子鲜克调料酱油克盐克大葱克姜克植物油克味精克料酒克香油克教您栗子鸡翅怎么做如何做栗子鸡翅才好吃鸡翅膀洗净拔净细毛斩去翅尖剁成块将带皮生栗子洗净切十字花口放入水锅内煮透捞出去皮炒锅置旺火上倒入生油烧热下锅煸透放入鸡翅翻炒加酱油黄酒盐和适量清水烧开撇去浮沫下栗子肉改用小火慢慢烧煮待鸡熟栗酥时用旺火收浓卤汁淋上香油下味精拌匀起锅装盘冷却后即可食用
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鲜奶鸡肝米
菜系及功效私家菜明目食谱营养不良食谱口味奶汤咸鲜工艺滑溜鲜奶鸡肝米的制作材料主料牛奶克鸡肝克调料鸡蛋清克料酒克姜克大葱克盐克味精克淀粉豌豆克猪油炼制克鲜奶鸡肝米的特色此菜雪白细嫩滑嫩鲜香教您鲜奶鸡肝米怎么做如何做鲜奶鸡肝米才好吃将鸡蛋清打匀加牛奶克味精和少许湿淀粉拌和倒入二成熟的猪油锅内用勺推动直至牛奶蛋清结片浮起倒入笊篱中沥油鸡肝洗净切成米粒大小拌上料酒精盐淀粉腌分钟锅上火加入猪油烧至五成热时下入姜片爆香再下入腌好的鸡肝米滑熟后起锅锅同剩余油倒入牛奶克下味精调好味用湿淀粉勾琉璃芡然后加入牛奶蛋清结片熟肝米撒上葱花起锅即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
豆豉鳕鱼
菜系及功效私家菜活血化瘀食谱高血压食谱冠心病食谱口味豆豉味工艺炒豆豉鳕鱼的制作材料主料鳕鱼克豆豉克调料植物油克香油克酱油克甜面酱克白砂糖克料酒克盐克大葱克姜克大蒜白皮克教您豆豉鳕鱼怎么做如何做豆豉鳕鱼才好吃将鳕鱼洗净切成抹刀片加精盐酱油腌渍片刻下入六成热的油锅内过一下捞出控油葱姜蒜切末炒锅注油烧热下入葱姜蒜末炝锅煸出香味加入甜面酱豆豉煸炒烹入料酒酱油精盐白糖放入鳕鱼片翻炒至鱼熟汁浓时淋入香油撒入味精即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
芝麻鸭脯
菜系及功效私家菜补血食谱补虚养身食谱营养不良食谱益智补脑食谱口味炸烧味工艺软炸芝麻鸭脯的制作材料主料鸭克辅料鳜鱼克调料猪肉肥瘦克鸡蛋清克大葱克姜克八角克花椒克葱汁克姜汁克淀粉豌豆克盐克味精克料酒克芝麻克植物油克芝麻鸭脯的特色外酥里嫩松香可口教您芝麻鸭脯怎么做如何做芝麻鸭脯才好吃将鸭子加盐味精料酒腌分钟将葱结姜八角花椒塞于鸭腹内入笼用中火蒸熟取出蒸之前将鸭身上的几根粗骨头折断避免蒸制时顶破鸭体表皮将猪肉和鱼肉分别剁成泥蓉状再放一起搅拌均匀做成鱼膏在鱼膏中加干淀粉克精盐克鸡蛋清克用劲搅匀待熟鸭冷却后用小刀进行剔骨从背部下刀将鸭肉完整地剔下然后皮面向下平摊在墩上用克蛋清加适量的盐淀粉抹在鸭肉上各部位再将鱼膏镶在蛋粉糊上厚度为厘米然后将鸭体切成菱形块锅烧热时下油烧至六成热将菱形鱼膏轻轻下入油中炸至内外熟透表皮酥脆时即可捞起摆于盘中即可芝麻鸭脯的制作要诀本菜中选用的是已经宰杀干净的鸭子本菜因有过油炸制过程需准备植物油约克菜做成之后可以用小萝卜雕花等点缀
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
番茄马蹄(1)
菜系及功效私家菜便秘食谱利尿食谱糖尿病食谱高血压食谱口味酸甜味工艺炒番茄马蹄的制作材料主料荸荠克辅料小麦面粉克调料番茄酱克植物油克酱油克料酒克醋克白砂糖克盐克味精克淀粉玉米克教您番茄马蹄怎么做如何做番茄马蹄才好吃将面粉干淀粉精盐少许水调匀成糊马蹄荸荠去皮洗净淀粉放碗内加水调成湿淀粉炒锅注油烧至六成热逐个下入蘸匀糊的马蹄炸至金黄色捞出控油炒锅注油烧热下入番茄酱略炒烹入料酒加入白糖酱油醋精盐用水淀粉勾芡放入炸好的马蹄翻炒均匀撒入味精即可小帖士健康提示糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴请将调料中的糖去掉
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
清蒸羊肉（一）
菜系及功效私家菜补血食谱补虚养身食谱补阳食谱肢寒畏冷食谱口味清香味工艺清蒸清蒸羊肉一的制作材料主料羊里脊克辅料香菇鲜克玉兰片克调料大葱克姜克盐克味精克料酒克鸡油克胡椒粉克花椒克清蒸羊肉一的特色清鲜利口肉烂不腻教您清蒸羊肉一怎么做如何做清蒸羊肉一才好吃将羊肉用刀切成大片取碗一个玉兰片切成三片尖朝外放碗内搭成三叉形香菇黑面朝下放在当中羊肉面朝下整齐地码在上面碎肉放在上面加入精盐葱段姜片料酒胡椒粉花椒包适量鲜汤用盘扣住上笼用旺火蒸分钟取出揭去盘盖去掉花椒包肉扣在汤盘内将原汁倒在锅里将原汁置火上烧沸撇去鸡油放少许味精调好口味浇在羊肉上即可上桌食用
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
扒齿萝卜煲牛肚
菜系及功效私家菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺原炖扒齿萝卜煲牛肚的制作材料主料牛肚克萝卜克辅料陈皮克调料盐克教您扒齿萝卜煲牛肚怎么做如何做扒齿萝卜煲牛肚才好吃将牛肚用仅沸的水淋匀刮洗去黑衣再将萝卜洗净刨去皮切为斧头件一起放在瓦煲里加入开水毫升陈皮用盖盖着煲至滚改用中火煲至稔捞起把扒齿萝卜放在碟中将牛肚切成粗条形放在萝卜面上用精盐将原汤调好味用汤窝盛着和牛肚一同上席便成小帖士食物相克萝卜萝卜不宜与人参西洋参同食陈皮陈皮不宜与半夏南星同用不宜与温热香燥药同用
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
冬菇油鸡
菜系及功效私家菜老人食谱补虚养身食谱口味咸鲜味工艺滑炒冬菇油鸡的制作材料主料鸡克辅料香菇鲜克冬笋克油菜克调料酱油克白砂糖克大葱克姜克味精克花生油克八角克花椒克盐克淀粉豌豆克冬菇油鸡的特色香嫩适口味道醇厚教您冬菇油鸡怎么做如何做冬菇油鸡才好吃宰杀小鸡去毛用刀沿鸡脊背劈开掏去内脏用清水洗净放酱油浸片刻捞出水发冬菇洗净去蒂冬笋切成长方片油菜切成厘米长的段炒锅置火上放花生油烧至八成热投入小鸡炸至外皮酱红色时捞出倒出炒锅中的余油复置火上放油少许下葱段切段姜块切块炸香放冬菇冬笋片煸炒几下加酱油绍酒鸡汤花椒水八角白糖烧沸下炸好的小鸡鸡腹朝下盖上盖焖至鸡烂汤稠时加精盐味精油菜段拣去葱姜八角用湿淀粉克淀粉克加水勾薄芡洒入花生油克出锅将鸡翻过来装盘冬菇油鸡的制作要诀本品有过油炸过程需备花生油约克
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香椿炒鸡蛋
菜系及功效私家菜口味清香味工艺滑炒香椿炒鸡蛋的制作材料主料香椿克鸡蛋克调料盐克料酒克植物油克香椿炒鸡蛋的特色金黄翠绿相间香椿味浓教您香椿炒鸡蛋怎么做如何做香椿炒鸡蛋才好吃将香椿头洗净用开水烫一下捞出过油过凉切末将鸡蛋磕入碗内加入香椿盐料酒搅成蛋糊炒锅注油烧至七成热将鸡蛋糊倒入锅内翻炒至鸡蛋嫩熟淋上少许熟油装盘即可小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酱醋羊肝
菜系及功效私家菜明目食谱贫血食谱月经不调食谱耳鸣食谱口味咸鲜味工艺清炒酱醋羊肝的制作材料主料羊肝克调料酱油克醋克白砂糖克料酒克大葱克姜克芡粉克植物油克教您酱醋羊肝怎么做如何做酱醋羊肝才好吃将羊肝洗净摘除筋膜切成薄片放入碗内撒上干生粉拌匀锅置火上倒入植物油烧至九成热时将羊肝片倒入爆炒片刻加酱油醋白糖黄酒葱姜炒熟盛入盘中即可小帖士健康提示具有养肝明目功效适用于肝血虚症主要症状为眩晕耳鸣面色无华爪甲不荣多梦视力减退夜盲肢体麻木皮肤干燥头发枯黄妇女月经量少色淡甚至闭经等可见于贫血神经官能症月经不调夜盲症等健康人服食可增强视力润泽头发
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
虾仁烧黄瓜
菜系及功效私家菜减肥菜谱糖尿病食谱高血压食谱高脂血症食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺炒虾仁烧黄瓜的制作材料主料黄瓜克虾仁克调料猪油炼制克酱油克料酒克白砂糖克大葱克淀粉豌豆克味精克虾仁烧黄瓜的特色质脆嫩味咸香教您虾仁烧黄瓜怎么做如何做虾仁烧黄瓜才好吃黄瓜洗净切成滚刀块用开水焯一下捞出锅置火上放入大油烧热先放入虾仁炸一下随即将葱末入锅再下入黄瓜煸炒数下烹入料酒酱油加入味精白糖翻炒数下淋入水淀粉勾芡淋上少许明油即可小帖士健康提示糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴请将调料中的白糖去掉小帖士食物相克虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
肘子菜豆汤
菜系及功效私家菜延缓衰老食谱美容菜谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺炖肘子菜豆汤的制作材料主料猪肘克辅料芸豆克洋葱白皮克芹菜克橄榄克调料盐克大蒜白皮克百里香克香叶克白胡椒克肘子菜豆汤的特色味道鲜美营养丰富是家庭午晚餐的一道主菜教您肘子菜豆汤怎么做如何做肘子菜豆汤才好吃将葱头剥去老皮切成四瓣大蒜剥皮拍碎香芹芹菜百里香和月桂叶香叶系在一起制成调味香料扎大黑橄榄每个一切两开将菜豆芸豆放在盆内倒入适量的清水浸泡一夜将菜豆捞入大汤锅中放入猪肘子加入葱头块和大蒜再倒入克清水置旺火上烧开以后加入调味香料扎和胡椒粒盐搅拌均匀移至小火上汤开后煮分钟至菜豆和肘子熟烂即好从汤锅内捞出已煮熟的肘子拣出调味香料扎同时用叉子将部分菜豆碾碎将肘子捞出切成块把橄榄和肘子放入汤锅内调好口味盛入汤盆中撒上香芹末即成小帖士食物相克猪肘猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼虾鸽肉田螺杏仁驴肉羊肝香菜甲鱼菱角荞麦鹌鹑肉牛肉同食食用猪肉后不宜大量饮茶
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
熘黄菜(一)
菜系及功效私家菜学龄期儿童食谱老人食谱益智补脑食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺溜熘黄菜一的制作材料主料鸡蛋克辅料荸荠克虾米克金华火腿克调料盐克味精克色拉油克淀粉豌豆克熘黄菜一的特色色泽浅黄鲜嫩滑润教您熘黄菜一怎么做如何做熘黄菜一才好吃开洋放入热水中浸泡至软后用刀切成末熟火腿也同样切成末荸荠剁成泥放入碗内磕入鸡蛋加入少许鲜汤精盐味精水淀粉克淀粉克加水搅匀待用炒锅用旺火烧热放入色拉油烧至八成热倒入鸡蛋液用勺快速翻炒并用刀拍打锅边使油与蛋充分发起出锅装盆撒上开洋火腿末即成小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
油菜叶拌豆丝
菜系及功效私家菜学龄期儿童食谱青少年食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱更年期食谱口味清香味工艺拌油菜叶拌豆丝的制作材料主料油菜克油皮克调料盐克白砂糖克香油克味精克油菜叶拌豆丝的特色色泽美观味道清香教您油菜叶拌豆丝怎么做如何做油菜叶拌豆丝才好吃油菜取其叶清洗干净放沸水锅中烫熟见颜色变深绿即捞出摊凉沥水晾凉切成细丝放盘内豆腐皮放锅中加适量水加入少许食碱置火上煮开数分钟捞出晾凉后切丝再切成段放菜丝盘内加入精盐白糖香油味精拌匀即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
土豆拌扁豆
菜系及功效私家菜美容菜谱减肥菜谱健脾开胃食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺拌土豆拌扁豆的制作材料主料土豆黄皮克扁豆克辅料青椒克调料大蒜白皮克酱油克盐克醋克香油克土豆拌扁豆的特色鲜嫩爽口教您土豆拌扁豆怎么做如何做土豆拌扁豆才好吃扁豆洗净土豆去皮洗净青椒洗净切丝土豆丝扁豆丝用开水焯熟装盘放入青椒丝蒜末酱油盐醋香油拌匀即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
青豆炒茄丝
菜系及功效私家菜便秘食谱消化性溃疡食谱动脉硬化食谱口味清香味工艺滑炒青豆炒茄丝的制作材料主料青豆克茄子紫皮长克调料大葱克大蒜白皮克酱油克黄酒克淀粉豌豆克色拉油克青豆炒茄丝的特色清素鲜嫩味道润香教您青豆炒茄丝怎么做如何做青豆炒茄丝才好吃青豆洗净入开水锅中煮片刻捞出沥净水分茄子洗净去皮切丝葱蒜分别洗净葱切葱花大蒜切末淀粉加水适量调匀成湿淀粉克左右备用锅架火上加油克烧热下茄丝煸炒待水汽稍干取出沥油锅内加油克烧热下葱花蒜末炝锅然后放入茄丝青豆煸炒一下加酱油绍酒用湿淀粉勾芡即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
清香豆腐
菜系及功效私家菜学龄期儿童食谱青少年食谱老人食谱高血压食谱高脂血症食谱口味清香味工艺拌清香豆腐的制作材料主料豆腐南克辅料香椿克调料盐克白砂糖克胡萝卜克味精克香油克清香豆腐的特色味道清香清凉爽口教您清香豆腐怎么做如何做清香豆腐才好吃嫩豆腐放入沸水中烫一下捞出晾凉沥水放入盆内加入精盐味精和白糖搅拌均匀腌香椿洗净经水烫后沥水晾凉切成极细的末撒在豆腐上拌匀胡萝卜入锅煮熟去皮后擦成细泥与豆腐香椿末拌匀装入盘内淋入香油即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
冰霜丸子
菜系及功效甜品点心口味甜味工艺挂霜冰霜丸子的制作材料主料肥膘肉克调料鸡蛋清克淀粉豌豆克猪油炼制克白砂糖克盐克冰霜丸子的特色酥脆香甜色如白霜教您冰霜丸子怎么做如何做冰霜丸子才好吃将肥肉剁成泥然后加入精盐鸡蛋清淀粉搅拌均匀锅置于火上加油烧至七成热时把调好的肉泥挤成直径厘米的丸子逐个放入锅内待炸呈金黄色时捞出锅内留少许底油然后放糖并加少许清水熬浆然后投入炸好的丸子颠翻挂浆最后将丸子倒入白糖内滚满糖粒即成冰霜丸子的制作要诀因有过油炸制过程需准备猪油约克小帖士食物相克肥膘肉猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼虾鸽肉田螺杏仁驴肉羊肝香菜甲鱼菱角荞麦鹌鹑肉牛肉同食食用猪肉后不宜大量饮茶
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
芝麻藕丸
菜系及功效甜品点心骨质疏松食谱口味甜味工艺炸芝麻藕丸的制作材料主料莲藕克辅料芝麻克调料猪油炼制克花生油克白砂糖克芝麻藕丸的特色丸子个头均匀香甜酥糯可口教您芝麻藕丸怎么做如何做芝麻藕丸才好吃把鲜藕洗净去皮磨成酱用干净细布挤去水成藕粉团熟芝麻克用面杖碾碎把碾碎的熟芝麻克白糖克拌和成麻糖其余碾碎的熟芝麻加白糖克凝固猪油拌和成馅心分成份把藕粉团也分成份然后一份藕粉团包一份馅心做成丸子后滚上一层未碾碎的芝麻炒锅放火上倒入油加热至六成热放入芝麻藕丸炸呈金黄色时捞出控净油撒上芝麻糖即成芝麻藕丸的制作要诀本品有油炸过程需备花生油约克
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40