土豆番茄汤
菜系及功效私家菜高血压食谱冠心病食谱中风食谱动脉硬化食谱口味茄汁味工艺煮土豆番茄汤的制作材料主料番茄克土豆黄皮克调料植物油克盐克白砂糖克味精克黄酒克大葱克土豆番茄汤的特色此菜色泽红润悦目汤鲜开胃清淡爽口是夏令家常经济汤教您土豆番茄汤怎么做如何做土豆番茄汤才好吃将西红柿洗净后切去蒂再剖开切成片待用土豆洗净后削皮再切成条状将炒锅置于旺火加热倒入食油烧至八成热时倒入西红柿煸炒再放入绍酒精盐糖煸炒至西红柿酥烂放入适量鲜汤再推入土豆煮至土豆熟加入味精撒上葱花即可盛装汤盘上桌小帖士食物相克番茄西红柿忌与石榴同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
韭菜蛋饼
菜系及功效私家菜口味咸鲜味工艺生煎韭菜蛋饼的制作材料主料鸡蛋克小麦面粉克韭菜克调料盐克料酒克大葱克植物油克韭菜蛋饼的特色鲜咸适口教您韭菜蛋饼怎么做如何做韭菜蛋饼才好吃将嫩韭菜择洗干净沥水后切成小段葱洗净切成细末把鸡蛋打入碗内用力搅打均匀面粉加水和成薄浆加入打好的蛋液料酒精盐和葱花随即再将韭菜倒入拌匀炒锅置火上加底油烧热用勺舀面糊入锅摊薄待两面都煎黄后即可出锅韭菜蛋饼的制作要诀因有过油煎制过程需准备植物油约克小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
滑炒鸡丁
菜系及功效私家菜幼儿菜谱学龄期儿童食谱消化不良食谱清热去火食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺滑炒滑炒鸡丁的制作材料主料鸡克辅料荸荠克鸡蛋克调料盐克味精克大葱克姜克大蒜白皮克料酒克淀粉玉米克植物油克教您滑炒鸡丁怎么做如何做滑炒鸡丁才好吃将鸡肉从滑骼上用刀剔下来尽量使肉块大一些不要切成碎块将剔下的鸡肉切成约厘米的斜丁葱姜均切片蒜顺其心的长向切成片南荠切成丁将鸡丁放入碗内加入盐克料酒一克味精克鸡蛋清一个淀粉克与鸡丁拌匀上浆将葱蒜放入另一碗中加入料酒盐味精和水约克淀粉克调成碗汁炒锅上火加入油克烧热后放入鸡丁煸炒约八成熟后加入南荠同炒翻炒均匀至鸡丁成熟将碗汁迅速倒入锅中翻炒使汁均匀挂在原料上好可装盘小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
奶油栗子粉
菜系及功效甜品点心口味甜味工艺其他奶油栗子粉的制作材料主料奶油克栗子鲜克辅料可可粉克调料白砂糖克教您奶油栗子粉怎么做如何做奶油栗子粉才好吃栗子洗净蒸熟去皮放入锅中加入白糖可可粉和少许牛奶混合均匀用微火加热至水分收干然后离火搅拌成粉状过粗箩后入盆将奶油中加入白糖于盆内用搅拌器打起泡令膨胀将栗子粉放入冰箱内冷冻一小时取出放入小盘内上边挤些打好的奶油花即可食用
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
枸杞玉米羹
菜系及功效甜品点心壮腰健肾食谱明目食谱口味甜味工艺煮枸杞玉米羹的制作材料主料玉米鲜克辅料枸杞子克青豆克调料白砂糖克淀粉玉米克枸杞玉米羹的特色三色相映色彩和谐清香味浓入口香甜教您枸杞玉米羹怎么做如何做枸杞玉米羹才好吃将枸杞子洗净泡软玉米粒清洗干净锅置火上加入清水适量下入玉米粒青豆烧至玉米粒熟烂再下白糖枸杞子煮约分钟勾粉芡起锅装碗即成小帖士健康提示滋肝明目益肾助阳健脾和胃养血补虚小帖士食物相克玉米鲜玉米忌和田螺同食否则会中毒尽量避免与牡蛎同食否则会阻碍锌的吸收枸杞子枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆红参大枣等共同食用
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
咸酱萝卜条
菜系及功效卤酱菜口味咸鲜味工艺酱咸酱萝卜条的制作材料主料萝卜克调料酱油克甜面酱克教您咸酱萝卜条怎么做如何做咸酱萝卜条才好吃将大白萝卜切成小块用盐克腌一次晒一天加拌一次盐反复腌制天后取出晒天然后一层萝卜一层酱装坛密封天后即可食用小帖士食物相克萝卜萝卜不宜与人参西洋参同食
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
熏大明虾
菜系及功效卤酱菜气血双补食谱补虚养身食谱通乳食谱口味咸鲜味工艺熏熏大明虾的制作材料主料明虾克调料姜克青葱克花椒克黄酒克白砂糖克盐克香油克教您熏大明虾怎么做如何做熏大明虾才好吃把大明虾海水虾剪须足洗净抽取背部黑色肠脏放入开水里捞一下把花椒拍碎葱姜盐糖酒混合同清汤一起下锅熬开然后把明虾八锅再用火焖至汤水收干取出备用用锅放入锯木屑约一饭碗上放熏笼把焖成明虾逐只放入熏笼内将笼封紧然后点燃木屑约熏分钟便成熏成明虾红色取出逐只搽上麻油便成小帖士食物相克明虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
牛皮糖
重庆小吃牛皮糖的做法详细介绍所属地区重庆小吃工艺熬煮汆炖烩焖法牛皮糖的制作材料川白糖公斤饴糖公斤红苕公斤芝麻公斤化油公斤香料适量牛皮糖的介绍牛皮糖系四川小货帮产品约有半个世纪的历史重庆金星糖果厂年代生产本品以来有所改进质量优于同类产品其特点是绵软化渣香甜适口有韧性耐咀嚼在糖食中独具一格牛皮糖的特色规格长方形长厘米宽厘米厚厘米上麻均匀适当无粘连现象色泽糖体金黄色芝麻白色组织绵软有韧性口味香甜适口绵软化渣耐咀嚼不粘牙教您牛皮糖怎么做如何做牛皮糖苕泥红苕蒸巴后在筛内揉擦除净筋块杂质过筛成苕泥炒制先将饴糖煮沸再下苕泥接着下配料中化油的煮沸后下白糖待糖泥较浓时又下的化油在起火色前将化油下完糖温达到糖泥色转白不巴锅有绵性时即可端锅整个炒制时间需要分钟上麻芝麻去皮炒熟后均匀地铺于案板上将冷至的糖泥置于铺好的芝麻上擀平撒芝麻少许再擀平不撒芝麻将糖泥翻面再擀亦可然后成型成型制品一面芝麻多而均匀一面芝麻少许
分类：重庆小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
老会宾灌汤饺子
湖北小吃老会宾灌汤饺子的做法详细介绍所属地区湖北小吃工艺蒸法老会宾灌汤饺子的制作材料精面粉克胡椒粉克鲜猪肉克味精精盐各克猪肉皮冻克酱油克姜末葱花各克老会宾灌汤饺子的介绍湖北武汉名优风味小吃老会宾灌汤饺子的特色花纹美观质软味鲜汤汁浓郁教您老会宾灌汤饺子怎么做如何做老会宾灌汤饺子将猪肉洗净剁成肉茸入盆加精盐姜末拌匀再加入清水味精酱油胡椒粉和剁碎的肉皮冻拌匀成馅面粉加入开水克拌和成烫面团略凉搓成长条揪成个面剂逐个按扁擀成圆皮包入肉馅掐成半月形提捻成片花纹入笼置旺火沸水锅上蒸分钟出笼即成老会宾灌汤饺子的制作要领用开水和面制成烫面团面皮大小厚薄应均匀包入的馅量多少应一致
分类：湖北小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
炒米
内蒙古小吃炒米的做法详细介绍所属地区内蒙古小吃工艺其他炒米的制作材料教您炒米怎么做如何做炒米炒米蒙语叫做蒙古勒巴达就是蒙古米的意思它是用糜子经过蒸炒碾等多道工序加工而成的再对上酸奶和白糖等搅拌解饿又解渴清香爽口是别具风味的传统食品炒米是大多数牧民的早饭再配上加入酥油和少许青盐的奶茶牧民外出放牧都随身携带一小袋炒米到了中午煮好奶茶泡上炒米边吃边喝十分方便
分类：内蒙古小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
泰山四粉窝头
山东小吃泰山四粉窝头的做法详细介绍所属地区山东小吃工艺蒸法泰山四粉窝头的制作材料泰山栗子粉克小米粉克高粱粉克地瓜粉克酵面团克泰山四粉窝头的介绍泰山四粉窝头是用泰山产的栗子小米高粱地瓜为原料制作的生产历史较长可在近年来随泰山列为世界文化自然遗产后来旅游的人群以品尝当地特色食品为快泰山四粉窝头首推作特色小吃或上筵席餐桌或列市出售泰山四粉窝头的特色色泽红润细润光滑甜香松软食用方便又给人以丰富的营养教您泰山四粉窝头怎么做如何做泰山四粉窝头将酵面团加适量的温水搅拌加入小米粉高粱粉和地瓜粉揉成面团发酵至半酵状态加入栗子粉稍醒把发酵的面团分为个面剂子逐个做成窝头状排入蒸笼内把蒸笼置于沸水锅上蒸制分钟成熟即可泰山四粉窝头的制作要领四粉加工要精细特别是栗子粉揉和的面团要达到半发酵状态为佳使其成品松软而又质地紧密而光滑栗子粉起到甜润的作用即可不可多发酵
分类：山东小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
绿豆团
四川小吃绿豆团的做法详细介绍所属地区四川小吃工艺蒸法绿豆团的制作材料糯米克大米克绿豆蜜玫瑰各克蜜樱桃克芝麻核桃仁瓜条各克糖粉克熟猪油克绿豆团的特色色泽淡绿软润香甜教您绿豆团怎么做如何做绿豆团将两种米混合洗净浸泡小时洗净磨细制成吊浆绿豆去杂质洗净用沸水煮至皱皮捞入小筲箕内用木勺压搓去掉皮倒入清水中使皮浮于水上去掉绿豆皮入笼蒸熟芝麻核桃仁炒熟压成细粉瓜条樱桃用刀切成绿豆大的粒与玫瑰一起用刀切碎再加熟猪油糖粉揉匀成馅料吊浆粉子加适量水揉匀分成块分别包入馅料制成个团子锅内加水烧沸放上蒸笼分别将团子生坯放入笼内蒸约分钟全熟裹上蒸熟的绿豆粒即成绿豆团的制作要领炒芝麻核桃仁时要用微火不宜用旺火以免焦煳入笼蒸时要用旺火速蒸
分类：四川小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
鸡蛋米浆粑粑
云南小吃鸡蛋米浆粑粑的做法详细介绍所属地区云南小吃工艺煎帖法鸡蛋米浆粑粑的制作材料精白米克鸡蛋个冷饭克明矾克白糖克植物油克鸡蛋米浆粑粑的特色软糯鲜香甜中微酸教您鸡蛋米浆粑粑怎么做如何做鸡蛋米浆粑粑米淘洗干净用冷水浸泡分钟加入冷饭磨成浆对入明矶白糖搅匀溶化特制平底锅上火烧热用净纱布蘸油抹锅倒入米浆端锅一晃使米浆遍布锅底上火加盖至底面煎至淡黄色时取出依此法再煎米浆粑粑个至底面煎黄时用手铲将粑粑翻身面上磕入鸡蛋个盖上个白色面米浆粑粑至蛋面呈黄色时用手铲把粑粑翻身然后取出折成形如半月的饼即可食用鸡蛋米浆粑粑的制作要领鸡蛋也可掺入米浆中搅拌均匀直接煎熟
分类：云南小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
竹荪蝴蝶鱼肚汤
菜系及功效川菜药膳偏方补虚养身食谱产后调理食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺烧竹荪蝴蝶鱼肚汤的制作材料主料竹荪干克鱼肚克鸡胸脯肉克辅料油菜克鸡蛋清克调料盐克味精克胡椒粉克姜克大葱克淀粉蚕豆克猪油炼制克教您竹荪蝴蝶鱼肚汤怎么做如何做竹荪蝴蝶鱼肚汤才好吃竹荪用温水泡发后洗净泥沙鸡脯肉捶茸鱼肚氽净油腻洗净鸡茸加水散加盐味精葱姜水化猪油胡椒粉水豆粉搅至白亮上劲成鸡糁取一瓷盘抹油后抹上一层鸡糁上笼蒸熟用模子压成蝶形用蛋清豆粉与鱼肚粘合成蝴蝶锅内加高级清汤吃好味放入竹荪走菜时把蝴蝶上笼汽热放入汤碗中灌入高汤即成竹荪蝴蝶鱼肚汤的制作要诀鱼肚的油质一定要洗净鸡糁搅制时盐要一次加足要吃够水分搅上劲葱姜水制作方法葱姜洗净拍碎加入清水适中浸泡片刻即可小帖士健康提示竹荪含谷氨酸鱼肚有补肾滋肝止血抗癌等功效适用于虚劳羸瘦劳后虚弱明虚遗精产后风痉吐血等症有增强机体免疫能力的作用小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
雪衣夹沙荷花
菜系及功效川菜神经衰弱食谱清热解毒食谱高血压食谱口味咸鲜味工艺炸雪衣夹沙荷花的制作材料主料莲花克辅料红豆沙克小麦面粉克淀粉蚕豆克调料盐克色拉油克教您雪衣夹沙荷花怎么做如何做雪衣夹沙荷花才好吃将荷花洗净揩干水分在每两片荷花之间夹入豆沙馅用手按严实鸡蛋取蛋清打成蛋泡鸡蛋内拌入盐面粉干细豆粉成蛋清糊将荷花夹入蛋清糊中挂匀投入热油锅中浸炸至色呈金黄且表面酥脆时捞出沥油装盘撒上胭脂糖即可雪衣夹沙荷花的制作要诀本品有油炸过程需备色拉油约克油炸时油温不宜过高宜在三四成热的油温中浸炸成熟防止荷花变黄影响观感本品需胭脂糖适量用来装饰小帖士健康提示荷花含有人体所必需的多种维生素糖类氨基酸蛋白质和钙磷铁等还含有胡萝卜素和纤维素常食可清热解毒升清降浊养心安神小帖士食物相克淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
干豇豆芝麻香兔
菜系及功效川菜脾调养食谱清热解毒食谱口味咸鲜味工艺烧干豇豆芝麻香兔的制作材料主料兔肉克辅料豇豆克芝麻克调料色拉油克辣椒粉克盐克味精克教您干豇豆芝麻香兔怎么做如何做干豇豆芝麻香兔才好吃将仔兔宰成厘米见方的块将兔肉码味码芡下油锅烧至断生待用把豆瓣姜蒜炒香去渣后放入已经发制过的干豇豆和兔丁烧入味后勾芡起锅在兔上撒一层芝麻葱花花生油即可干豇豆芝麻香兔的制作要诀干豇豆要发软芝麻不能过火起锅时芡不能勾得太浓本品有油炸过程需备花生油约克小帖士健康提示兔肉是食品中的上味味辛性平食之补中益气热气湿痹止渴健脾凉血解毒养利大肠兔肉富含蛋白质和碳水化合物的干豇豆也具有相同的作用二者同烹食疗效果更加明显
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
肉片汤
菜系及功效川菜家常菜谱滋阴食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺煮肉片汤的制作材料主料猪肉瘦克莴笋克辅料粉条克黄花菜干克调料酱油克盐克味精克大葱克姜克淀粉玉米克教您肉片汤怎么做如何做肉片汤才好吃将瘦肉洗净切成薄片青笋莴笋尖洗净切成长约厘米的片淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用粉条黄花菜均用温水涨发洗净锅内放开水下姜粉条黄花菜烧开另用碗装肉片用盐湿淀粉酱油拌匀后放入锅内用筷子拨散汤烧开后放味精起锅放碗内再放葱花即成
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
泡椒鸡片
菜系及功效川菜泡椒鸡片的制作材料主料鸡胸脯肉克泡辣椒克葱末克姜丝克蒜片克盐适量糖茶匙料酒茶匙鸡粉水淀粉各适量胡椒粉少许教您泡椒鸡片怎么做如何做泡椒鸡片才好吃将鸡胸脯肉洗净切成毫米厚的片用水淀粉料酒胡椒粉拌匀将泡辣椒切成与鸡片等大的片用盐绍酒糖胡椒粉水淀粉少许鸡粉加汤匙水勾成调味汁炒锅中倒入汤匙油烧热后下鸡片炒散下葱末姜末和蒜末和泡辣椒炒香倒入调味汁翻炒均匀出锅即可注意可加入一些冬笋块或泡姜滑散鸡片后的操作不宜时间太长以免鸡肉变老也可用鸡腿肉
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酒香铁锅蟹
菜系及功效鲁菜口味咸鲜味工艺烧酒香铁锅蟹的制作材料主料螃蟹克辅料辣椒红尖克辣椒青尖克番茄克橙子克洋葱白皮克调料白葡萄酒克蒜蓉辣酱克大葱克姜克大蒜白皮克盐克料酒克蚝油克味精克白砂糖克辣椒油克芥末油克淀粉豌豆克小麦面粉克植物油克胡麻油克酒香铁锅蟹的特色蟹鲜香汁红亮浓厚味鲜咸中伴有菜香果香酒香和微辣甜口味教您酒香铁锅蟹怎么做如何做酒香铁锅蟹才好吃活蟹宰杀洗净剁小块切口片蘸干面粉入热植物油中炸出八成熟放盘中备用西红柿去皮切粒青红尖椒切末鲜橙挤出原汁加蒜蓉辣酱蚝油盐味精白糖调匀成汁勺内植物油烧热放葱姜蒜烹锅加入以上汁炒匀用水淀粉勾稀芡淋辣椒油后盛入碗内铸铁锅烧热加少许花椒油和洋葱同蟹块料汁和葡萄酒一起上桌先倒上汤汁再加入蟹块冲入葡萄酒加盖一分钟开盖食用小帖士食物相克螃蟹螃蟹不可与红薯南瓜蜂蜜橙子梨石榴西红柿香瓜花生蜗牛芹菜柿子兔肉荆芥同食吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻番茄西红柿忌与石榴同食橙子橙子忌与槟榔同食
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40