香糟烧鲤鱼
菜系及功效粤菜水肿食谱利尿食谱补虚养身食谱口味糟香味工艺干烧香糟烧鲤鱼的制作材料主料鲤鱼克辅料猪排骨大排克调料香糟克姜克小葱克盐克味精克白砂糖克植物油克香糟烧鲤鱼的特色肉质软滑糟汁香浓教您香糟烧鲤鱼怎么做如何做香糟烧鲤鱼才好吃鲤鱼宰杀去鳞开肚去内脏鱼鳃洗净切成两段排骨斩成块每块约毫升烧热炒锅下油烧至微沸放入鲤鱼煎至两面金黄色取出待用沙锅洗净中火烧热下油放入姜片葱条排骨爆香加入煎鱼精盐白糖味精清汤或水毫升最后将糟汁淋在鱼面上加盖用中火烧分钟至香味透出原煲上席小帖士健康提示此菜为秋令佳品小帖士食物相克鲤鱼鲤鱼忌与绿豆芋头牛羊油猪肝鸡肉荆芥甘草南瓜赤小豆和狗肉同食也忌与中药中的朱砂同服鲤鱼与咸菜相克可引起消化道癌肿
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
什锦海参
菜系及功效粤菜什锦海参的制作材料主料水发海参条鸡肫个鸟蛋只小黄瓜条竹笋条葱条红辣椒只红萝卜片乌醋胡椒粉生粉各少许教您什锦海参怎么做如何做什锦海参才好吃将海参鸡肫用盐洗净海参鸡肫小黄瓜竹笋红萝卜各切片葱切段蒜仁拍碎红辣椒去籽切丝备用烧热油锅爆香蒜仁再把鸡肫海参轻炒数下起锅再烧热油锅把辣椒红萝卜竹笋炒数下放入杯水续煮煮滚后把海参鸡肫鸟蛋小黄瓜放入锅内加入乌醋盐味精胡椒粉调味用生粉水勾芡最后将葱段洒在面上即可
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
上汤虾丸
菜系及功效粤菜上汤虾丸的制作材料主料鲜虾克味精克邓面粉克精盐少许教您上汤虾丸怎么做如何做上汤虾丸才好吃一将虾去头去尾去壳用盐洗净放在干净的白布上包起挤去水分再用干净的纸铺在台上将虾肉放入把未干的水分再挤一下加入味精盐邓面粉搓揉到松软放入冰箱冰冻一小时取出不冻不脆二将虾肉制成圆子放入烧滚的清水里煮煮时水不能滚起泡否则太老煮到虾圆浮起时即捞起放入盛鲜汤的碗内即好白色味鲜嫩爽脆四季皆宜附注煮虾圆时用清水不要放其他调味
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
醋焖鸡三件
菜系及功效湘菜美容菜谱明目食谱健脾开胃食谱骨质疏松食谱口味酸辣味工艺焖醋焖鸡三件的制作材料主料鸡肫克鸡翅克鸡爪克辅料淀粉蚕豆克调料醋克辣椒红尖干克黄酒克味精克小葱克盐克姜克猪油炼制克醋焖鸡三件的特色鸡肫松脆鸡爪滑糯鸡翅软烂突出酸辣味教您醋焖鸡三件怎么做如何做醋焖鸡三件才好吃鸡肫片开成块撕去内筋洗净每块在肉厚的部位横刻几刀再切开成小块鸡翅从中间骨节处砍开成段鸡脚爪去皮爪尖鸡翅鸡脚爪一齐投入沸水中汆过除去腥味再投入冷水中清洗次沥干水再与鸡肫一起盛入瓦钵中将干红椒切成细末放入盛鸡三件的瓦钵内再加入黄醋黄酒精盐姜末入笼干蒸小时至质地柔软取出炒锅置中火放入熟猪油烧至六成热倒入鸡三件和原汁焖分钟再放入味精葱花用湿淀粉勾芡出锅入盘即成醋焖鸡三件的制作要诀焖一般分红焖与黄焖两种皆用酱油此菜则用醋又加干红椒成菜颜色浅黄酸辣味突出富有地方特色小帖士食物相克淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食醋焖鸡三件视频在线观看
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
火腿川豆
菜系及功效湘菜家常菜谱健忘食谱益智补脑食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺清炒火腿川豆的制作材料主料蚕豆克火腿克调料香油克盐克味精克火腿川豆的特色红绿相间鲜艳味美教您火腿川豆怎么做如何做火腿川豆才好吃将川豆荚子剥去外壳洗净下入开水锅内氽过捞出用冷水过凉火腿切成同川豆一样大小的丁烧沸香油下入火腿炒香然后下入川豆及上列调料稍焖收干装盘晾凉食用时淋香油即成火腿川豆的制作要诀蚕豆又称川豆小帖士食物相克蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
福建荔枝肉
菜系及功效闽菜消化不良食谱滋阴食谱健脾开胃食谱贫血食谱口味糖醋味工艺糖醋溜福建荔枝肉的制作材料主料猪肉瘦克辅料荸荠克调料大葱克红糟克白醋克酱油克白砂糖克大蒜白皮克淀粉蚕豆克味精克香油克花生油克福建荔枝肉的特色形色似荔枝甜酸可口教您福建荔枝肉怎么做如何做福建荔枝肉才好吃将精肉洗净切成厘米的厚片再剖上十字花刀然后再切为片马蹄荸荠切小块每粒块马蹄块与肉片一起用湿淀粉和剁细的红糟抓匀葱去根须洗净取葱白切马蹄葱酱油白醋白糖味精上汤湿淀粉调卤汁待用锅置旺火上下花生油八成热时倒入上浆的肉片和马蹄用勺扒散待肉剖花成荔枝状时用漏勺捞起沥干油锅留余油先下蒜末葱白煸一下再入卤汁烧沸随即倒入荔枝肉和马蹄块翻炒几下即成福建荔枝肉的制作要诀选用的精肉要嫩剞刀要划一火候要恰到好处因有滑油过程需准备花生油克
分类：闽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
三色蒸蛋
菜系及功效闽菜三色蒸蛋的制作材料主料鸡蛋松花蛋咸鸭蛋调料盐鸡精料酒淀粉三色蒸蛋的特色三色协调营养丰富教您三色蒸蛋怎么做如何做三色蒸蛋才好吃将鸡蛋分黄清分别打入碗中在蛋黄中加少许盐鸡精料酒水淀粉搅拌均匀将松花蛋切好码放在深盘中咸鸭蛋黄放在松花蛋的中间再将打好的鸡蛋黄倒入待水开后入蒸锅小火蒸分钟定型后开锅撒少许干淀粉倒入蛋清再蒸分钟将蒸好的三色蛋倒在熟菜板上放凉改刀切片后即可食用
分类：闽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香茹炒青菜
菜系及功效浙菜香茹炒青菜的制作材料主料青菜一捆香茹个盐味精料酒小磨香油花生油香茹炒青菜的特色咸香利口香茹香味浓郁是宴席佳品教您香茹炒青菜怎么做如何做香茹炒青菜才好吃锅内下入少许油烧热下入青菜煸炒然后下入香茹同炒烹入料酒盐味精小磨香油旺火急炒青菜塌架填入少量水即成
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炒素腰花
菜系及功效浙菜炒素腰花的制作材料主料鲜蘑菇克鲜笋尖克青菜心克精盐克熟菜子油克实耗油克料酒克酱油克白糖克味精克干淀克湿淀粉克芝麻油克炒素腰花的特色鲜嫩味美色泽淡雅形似腰花教您炒素腰花怎么做如何做炒素腰花才好吃蘑菇去蒂洗净用斜刀在正面剖花刀扑上干淀粉笋切成旋料块把料酒酱油白糖精盐味精和湿淀粉盛入碗调成芡汁待用炒锅置火上烧热下油至五成热约时倒入蘑菇划散立即倒入漏勺沥去油制成素腰花原锅留油克把笋菜心入锅煽炒放入腰花颠动炒锅倒入调好的芡汁勾芡淋上芝麻油起锅装盘即成
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
嫩姜炒鸡脯
菜系及功效苏菜补虚养身食谱健脾开胃食谱口味姜汁味工艺炒嫩姜炒鸡脯的制作材料主料鸡胸脯肉克辅料子姜克鸡蛋清克调料黄酒克盐克味精克淀粉玉米克香油克猪油炼制克嫩姜炒鸡脯的特色此菜黄白相映鲜嫩爽口是秋令时菜教您嫩姜炒鸡脯怎么做如何做嫩姜炒鸡脯才好吃将鸡胸脯肉洗净用洁布吸去水顺丝片长厘米宽厘米的柳叶形薄片将鸡片放入碗中加鸡蛋清干淀粉调匀淋入香油拌匀将嫩姜切成长厘米宽厘米的薄片放入沸水中烫约分钟捞出待用炒锅置旺火上烧热放入熟猪油烧至四成热加入鸡片用手勺轻轻拨散至鸡脯肉呈白色时倒入漏勺沥油炒锅仍置旺火上加入熟猪油放入姜片炒几下再入鸡清汤克加精盐味精黄酒烧沸用湿淀调稀勾芡倒入鸡片淋入香油颠翻几下起锅盛入盘中即成小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炝蛏鼻
菜系及功效苏菜炝蛏鼻的制作材料主料鲜活竹蛏的鼻克白酒克精盐克酱油克香醋克姜米克白胡椒粉克香菜叶克芝麻油克炝蛏鼻的特色色若琥珀肉质脆嫩鲜美异常教您炝蛏鼻怎么做如何做炝蛏鼻才好吃将蛏鼻逐个剖开刮去泥沙洗净沥干水分再放入冷水中漂洗后沥水待用将洗净的蛏鼻放入盛器加入白酒精盐姜米炝醉小时左右再浇上酱油香醋芝麻油撒上白胡椒粉搅拌均匀装盘放上香菜叶即成
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
茄汁鹌鹑蛋
菜系及功效徽菜茄汁鹌鹑蛋的制作材料主料鹌鹑蛋若干个番茄一只瘦肉一两油盐鸡精酱油蒜米葱花米酒白糖教您茄汁鹌鹑蛋怎么做如何做茄汁鹌鹑蛋才好吃将鹌鹑蛋带壳放到白水中煮熟后去壳番茄去皮剁成酱猪肉绞碎在锅中放油烧热后将鹌鹑蛋放入锅中稍微炸一下炸至表皮泛金黄将锅中的油倒出后留一点油爆香蒜米接着加入碎肉番茄酱用中火炒炒的过程中依次放入盐酱油白糖和一点米酒炒出香味后加入半碗水煮开锅中的番茄肉汁渐浓后放入炸好的鹌鹑蛋改成小火盖上锅盖焖至分钟后加入鸡精洒上葱花装盘即可
分类：徽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
熘鹌鹑
菜系及功效京菜消化不良食谱益智补脑食谱动脉硬化食谱口味炸烧味工艺焦溜熘鹌鹑的制作材料主料鹌鹑肉克辅料玉兰片克香菇鲜克油菜克调料淀粉豌豆克酱油克醋克黄酒克花椒克味精克大豆油克大葱克姜克熘鹌鹑的特色糊匀块均外焦里嫩色泽金黄味咸焦香教您熘鹌鹑怎么做如何做熘鹌鹑才好吃将鹌鹑剁成八分长四分宽的段玉兰片油菜香菇切成片葱姜切成末用酱油绍酒花椒水醋味精汤湿淀粉克淀粉克加水兑成混汁鹌鹑块用湿淀粉淀粉克加水抓匀勺内放入油油烧至六成热时将鹌鹑块逐块地下入勺子中炸成金黄色时捞出勺内放入底油用葱姜末炝锅放入兰片香菇油菜炒片刻倒入炸好的鹌鹑块烹入汁水淋上明油盛入盘内即成熘鹌鹑的制作要诀葱油制作方法锅上火放入色拉油烧热后下入大葱用小火慢慢熬出味打去料渣即得葱油
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
宫保鱿鱼卷
菜系及功效京菜宫保鱿鱼卷的制作材料主料水发鱿鱼条干红辣椒只姜茸花椒粒蒜茸各茶匙用酱油汤匙酒汤匙糖汤匙镇江醋汤匙生粉汤匙香油汤匙做成调味汁教您宫保鱿鱼卷怎么做如何做宫保鱿鱼卷才好吃将鱿鱼洗净剥下一层薄皮后先直剖两半然后在反面部分切上交叉之细粒斜刀花纹再分割成厘米宽的长条然后切成厘米长的菱角块干辣椒用湿布擦净后切成厘米长的小段将椒籽摔出在一只小碗内备妥综合调味料炒锅中烧热油杯用大火将鱿鱼炸泡一下约秒钟见鱿鱼已卷成筒状后随即捞出滤干油渍另在炒菜锅内烧热汤匙油先放下干辣椒段炸至黑褐色然后加进姜茸蒜茸花椒及调味料用大火炒至粘稠后倒入鱿鱼卷迅速拌炒并淋下热油汤匙即可
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
脆皮菜包
菜系及功效沪菜口味咸鲜味工艺炸脆皮菜包的制作材料主料油菜克蘑菇鲜蘑克冬笋克圆白菜克辅料小麦富强粉克调料发酵粉克盐克味精克料酒克白砂糖克花生油克姜克脆皮菜包的特色色泽金黄外皮酥香教您脆皮菜包怎么做如何做脆皮菜包才好吃青菜去边皮洗净切成丝冬笋去壳去老根切成丝鲜蘑菇洗净入沸水锅稍煮捞出冷却后切丝生姜切成米粒青菜叶洗净放入开火锅中烫一下用凉水冷却沥干水分锅中放入熟花生油烧热投入姜米冬笋丝青菜丝蘑菇丝煸炒一下加料酒精盐白糖味精等调味炒熟取出盛入碗里分成份将青菜叶摊开包入馅心收口处涂上少量面糊包成菜包坯富强粉放容器中加发酵粉和清水调成厚薄糊将锅烧热放入熟花生油烧到七成热将菜包放入面粉糊中挂糊逐只下油锅稍炸边炸边捞出炸完后待油温升至八成热时将菜包投入复炸炸至呈金黄色捞出装盘即成
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
萝卜丝带鱼
菜系及功效沪菜补血食谱美容菜谱高脂血症食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺炒萝卜丝带鱼的制作材料主料带鱼克白萝卜克调料料酒克盐克白砂糖克味精克淀粉豌豆克大葱克姜克花生油克萝卜丝带鱼的特色鲜香味美教您萝卜丝带鱼怎么做如何做萝卜丝带鱼才好吃带鱼治净切段放入盆中加盐黄酒克湿淀粉拌匀萝卜洗净切丝焯水沥干油锅上火烧至八成热将带鱼放入炸至呈金黄色倒入漏勺控油锅里留少许油放入葱姜煸香放入带鱼萝卜丝加水黄酒糖盐烧开加味精即可出锅装盘小帖士食物相克带鱼带鱼忌用牛油羊油煎炸不可与甘草荆芥同食白萝卜白萝卜忌人参西洋参同食
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蟹黄豆腐
菜系及功效沪菜蟹黄豆腐的制作材料主料豆腐蟹黄等教您蟹黄豆腐怎么做如何做蟹黄豆腐才好吃首先准备豆腐一盒蟹黄两个鸭蛋黄先把豆腐洗净切小块儿把煮熟的鸭蛋黄压碎加少许的水在油锅里放入适当的油油熟以后放入豆腐注意不要把豆腐弄烂了接着放入蛋黄轻轻的炒两下上色以后放入少量的高汤如果没有的话也可以不放味精鸡精最后放入豆粉勾芡加几颗枸杞这样就好了蟹黄豆腐视频在线观看
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
清蒸西瓜鸡
菜系及功效豫菜清蒸西瓜鸡的制作材料主料仔鸡只约克小嫩西瓜个约克配料水发冬菇克火腿片克葱段姜片各克作料料酒盐水各克味精克清蒸西瓜鸡的特色汤鲜肉烂透西瓜味教您清蒸西瓜鸡怎么做如何做清蒸西瓜鸡才好吃鸡子经过初步加工后剔净骨头剁成核桃块开汤氽透洗净西瓜皮刮净后一头开口口边开成锯齿形将瓤挖出另一头削平鸡块用料酒盐水味精浸麻一下同配料一起装入西藏自治区瓜内将盖盖上放碗内上笼蒸烂后西瓜放在品锅里将汁滗入锅内如汤少另添些清好的汤对入作料烧沸冲入品锅即成
分类：豫菜
日期：2011-01-22 22:57:40
扒冻豆腐
菜系及功效东北菜动脉硬化食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺扒扒冻豆腐的制作材料主料冻豆腐克辅料小麦面粉克淀粉玉米克调料猪油炼制克花椒克鸡油克料酒克盐克姜克味精克大葱克扒冻豆腐的特色质地酥软爽口味香且厚教您扒冻豆腐怎么做如何做扒冻豆腐才好吃勺内放凉水将冻豆腐浸泡待冰融化后切厘米长厘米宽厘米厚的长方片放回勺内上火烧开捞出控净水勺内加熟猪油三成热放面粉炒开加汤味精浸泡花椒的水葱姜汁料酒及豆腐用小火扒制汤快尽时用水淀粉勾芡大火拢汁淋入鸡油出勺装盘扒冻豆腐的制作要诀扒制必须用小火不要乱翻勺保持豆腐的形状完整
分类：东北菜
日期：2011-01-22 22:57:40