炒双油
菜系及功效私家菜便秘食谱延缓衰老食谱明目食谱骨质疏松食谱口味微辣工艺熟炒炒双油的制作材料主料油菜克油豆腐克辅料大蒜白皮克辣椒红尖克调料盐克白酒克植物油克教您炒双油怎么做如何做炒双油才好吃油菜去老梗洗净段大蒜去皮切末油豆腐洗净切条红辣椒洗净切斜片锅中倒入克油烧热放入蒜末和红辣椒片爆香再放进油豆腐和油菜翻炒至熟最后放入调味料盐克白酒克调味就可以了
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
油炸薯片
菜系及功效甜品点心口味甜味工艺清炸油炸薯片的制作材料主料甘薯克辅料芝麻克橘饼克调料白砂糖克花生油克油炸薯片的特色此薯片香甜适口外脆内糯教您油炸薯片怎么做如何做油炸薯片才好吃将红薯洗净去皮切成约厘米厚的片将锅内倒入花生油用旺火烧至六成热时放入红薯片炸至呈金黄色捞出沥油装入盘中芝麻黑芝麻用小火炒香橘饼剁成细末锅内倒入花生油烧热后加入糖和适量水用小火熬煮成糖浆盛起淋在炸薯片上撒上黑芝麻和橘饼细末即可食用油炸薯片的制作要诀调料中的花生油作炸薯片用宜准备比实际用量多一些小帖士食物相克甘薯红薯忌与柿子西红柿白酒螃蟹香蕉同食红薯和柿子不宜在短时间内同时食用如果食量多的情况下应该至少相隔五个小时以上如果同时食用红薯中的糖分在胃内发酵会使胃酸分泌增多和柿子中的鞣质果胶反应发生沉淀凝聚产生硬块量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
水果什锦奶羹
菜系及功效甜品点心口味甜味工艺煮水果什锦奶羹的制作材料主料苹果克梨克香蕉克菠萝克草莓克辅料全脂牛奶粉克淀粉玉米克调料白砂糖克教您水果什锦奶羹怎么做如何做水果什锦奶羹才好吃将苹果梨香蕉菠萝猕猴桃草莓整理干净切丁备用锅内加入适量冷水放入苹果丁梨丁香蕉菠萝丁猕猴桃丁草莓丁用中火熬煮待水果丁烧沸后放入甜奶粉以及淀粉白糖不停搅拌成糊状即可盛起食用小帖士食物相克苹果苹果忌于水产品同食会导致便秘全脂牛奶粉牛奶不宜与果汁醋白酒米汤韭菜菜花一起食用在喝牛奶前后小时左右不宜吃橘子牛奶与生鱼同食会中毒喝牛奶时不要吃巧克力因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙使钙无法被充分利用
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
素几萝卜
菜系及功效卤酱菜口味咸鲜味工艺酱素几萝卜的制作材料主料白萝卜克调料盐克八角克酱油克五香粉克味精克素几萝卜的特色咸香可口嫩脆宜人教您素几萝卜怎么做如何做素几萝卜才好吃长白萝卜洗净去根须晾干水后用克盐腌天倒去余水将剩余的盐拌入用石块重压腌天后取出晒至半干加香料用酱油香料酱制个月将萝卜取出晾干表皮拌上五香粉装坛密封保存食用时切片即可小帖士食物相克白萝卜白萝卜忌人参西洋参同食
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酱肥肠
菜系及功效卤酱菜气血双补食谱便秘食谱补虚养身食谱痔疮食谱口味咸鲜味工艺酱酱肥肠的制作材料主料猪大肠克调料盐克酱油克糖色克大葱克姜克大蒜白皮克八角克花椒克桂皮克丁香克酱肥肠的特色味咸香色金黄酥烂适口教您酱肥肠怎么做如何做酱肥肠才好吃把肥肠摘洗干净放入开水内烫一下捞出用清水洗后备用锅内放清水千克用旺火将水烧开下入肥肠烫时撇出浮沫煮小时后加入精盐酱油糖色和肉料袋用慢火煮熟后捞出沥干汤水即为成品
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
土沱麻饼
重庆小吃土沱麻饼的做法详细介绍所属地区重庆小吃工艺烘烤法土沱麻饼的制作材料主料是面粉白糖和麻油辅以核桃仁花生仁芝麻仁冰糖根据品种再分别加上金钩火腿桂花玫瑰枣泥等精料土沱麻饼的介绍土沱麻饼是重庆江北区的传统名点已有多年历史土沱麻饼的特色底面呈此褐色块形饱满完整每块克皮薄馅大松酥滋润味美甜香风味独特教您土沱麻饼怎么做如何做土沱麻饼原料主料是面粉白糖和麻油辅以核桃仁花生仁芝麻仁冰糖根据品种再分别加上金钩火腿桂花玫瑰枣泥等精料饼皮由水皮和油酥制成水波用面分麻油和水合制用水量为面粉的左右油酥系以面粉与麻油充分揉和而成用水皮包入油酥即为皮料其比例为水皮油酥为制馅将瓜果料剁碎冰糖碾成绿豆粒大小再把熟面绵白糖麻油玫瑰桂花等拌匀即成包制制好皮馅即可包制皮与馅的比例为烤制包馅后将饼坯按成扁圆形粘上芝麻仁然后放在吊炉平炉用高温急火烘焙炉温左右时间约半分钟冷却后即可包装出厂
分类：重庆小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
湖北银丝卷
湖北小吃湖北银丝卷的做法详细介绍所属地区湖北小吃工艺蒸法湖北银丝卷的制作材料精面粉克酵面白砂糖各克熟猪油克食碱适量湖北银丝卷的介绍湖北武汉名优风味小吃湖北银丝卷的特色色白如银整齐美观松软甜润教您湖北银丝卷怎么做如何做湖北银丝卷将盆内放入面粉留克作铺面酵面熟猪油白糖清水克拌匀揉搓成团盖上净布静饧饧好的面团搭上碱略揉饧分钟取作心作皮将作心的面团放在案板上擀成薄皮叠层切成细面丝理齐摊开涂上油拧好卷起来切成长约厘米含水重克的心面团块再将作皮用的面团略揉搓条揪成重克的面剂个逐个擀成椭圆形的皮包入心面团卷拢两头捏紧压平制成生坯个饧分钟待蒸将生坯放入笼内置旺火沸水锅上蒸分钟出笼晾凉每个从中间剖开即成湖北银丝卷的制作要领面团要揉匀饧透擀皮切丝要均匀卷坯入笼蒸前应饧好但不要饧过
分类：湖北小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
羊肉松
内蒙古小吃羊肉松的做法详细介绍所属地区内蒙古小吃工艺其他羊肉松的制作材料羊肉千克精盐克白糖克葱末克姜末克茴香末克味精克丁香末克高梁酒克羊肉松的介绍羊肉松的产地为内蒙古是少数民族喜爱的风味制品羊肉松的特色黄亮酥香品质柔软丝细松散食之咸甜适口营养丰富教您羊肉松怎么做如何做羊肉松原料整理将羊肉除去皮骨肥膘筋腱等顺瘦肉的纤维纹路切成肉条然后再切成长约厘米宽约厘米的短条煮制将肉块用白水煮小时以肉丝用手能撕烂为度炒松将已经煮过的肉块放于石臼内用木棒舂兼用手揉使肉块散开然后再转入锅内用文火干炒边炒边用干净的洗衣板揉搓炒约小时左右加入除盐糖和味精以外的所有配料继续炒小时再加入白糖精盐和味精继续炒小时待肉块完全成为蓬松的纤维时即可出锅
分类：内蒙古小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
泰山大货山植（火靠红果）
山东小吃泰山大货山植火靠红果的做法详细介绍所属地区山东小吃工艺其他泰山大货山植火靠红果的制作材料大货山楂克白糖克山楂糕克泰山大货山植火靠红果的介绍红果是泰安一带人对山楂的俗称泰山山楂距今已有多年的栽培历史是我国最早的山楂原产地之一主要品种是大货山楂该果圆形或扁圆形色泽红艳风味佳是封建社会历代帝王登封泰山的必备祭祀鲜果因此又俗称为吉祥果泰山大货山楂果实个大耐贮存结果早产量高因得泰山水土所益在年被评为山东省优质农产品第三名用山楂制作的山楂糖葫芦串是旅游客人的随手小吃糖火靠红果以酸甜适口的滋味深受筵席食客的喜爱泰山大货山植火靠红果的特色色泽红润酸甜适口营养丰富有较强的保健功能和治病效果教您泰山大货山植火靠红果怎么做如何做泰山大货山植火靠红果把山楂去蒂籽洗净晾干炒勺置火上加少量的水白糖略炒呈浅黄色糖液下入山楂清水山楂糕先用旺火烧开转用小火微火靠待汤汁浓缩裹在山楂果上时装盘泰山大货山植火靠红果的制作要领果实的蒂籽要刮除干净炒糖液不能过火以免口感苦和色泽暗而无光加汤汁要少不宜用旺火加工
分类：山东小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
三大炮
四川小吃三大炮的做法详细介绍所属地区四川小吃工艺其他三大炮的制作材料糯米克红糖克芝麻克黄豆克三大炮的特色软糯香甜味美可口教您三大炮怎么做如何做三大炮将糯米洗净浸泡小时洗净入笼用大火蒸熟中间洒次水再蒸后翻扣倒木捅内加沸水适量盖严盖待水分渗入米内用木棒捣成茸或用绞拌机绞成茸即成糍粑坯料锅内加红糖清水克熬成糖汁分别把芝麻黄豆炒热磨成细粉糍粑坯料分成份再把每份分成块即用手分次连续甩向木盘发出三响而弹入装有黄豆粉的簸箕内使每块都均匀地裹上黄豆粉放入盘内淋上糖汁撒上芝麻粉即成三大炮的制作要领熟糯米捣得越粘越好熬糖汁炒芝麻炒黄豆要用微火以免焦煳
分类：四川小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
荞坨
云南小吃荞坨的做法详细介绍所属地区云南小吃工艺烘烤法荞坨的制作材料面粉克熟面粉克荞面克芝麻克饴糖红搪各克白糖克熟菜油克橘皮糖克白明矾克小苏打克臭粉克赤红克荞坨的特色色泽金黄椭圆形酥软细腻入口即化甜润可口教您荞坨怎么做如何做荞坨先将白明矾用铜锅或铝锅禁用铁锅加水用炉子加温溶化用水克将红糖溶化成糖水冷却后放入和面机再顺序加入小苏打臭粉饴糖赤红拌匀后加入荞面粉再搅拌匀一面搅拌一面加入已溶化的白明矾水待呈深黄色后加入熟菜油克继续搅拌最后加入面粉克一起搅拌至细腻而绵软不沙为止白糖橘皮糖熟菜油克水克放入和面机内拌匀后加入熟面粉搅拌均匀即成馅剩余面粉铺在案板上拿出制好的荞面团分成若干份取一份搓成圆条状摘成每个重克的小剂子按成扁圆块中间稍厚包入克馅心上面粘上洗净的芝麻荞坨生坯均匀地摆入烤盘粘芝麻面朝上入炉用中火烘烤分钟表面呈金黄色即可出炉冷却后用排笔在成品上刷上一层亮油即可荞坨的制作要领注意火温超过则焦煳
分类：云南小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
炸松仁肉
菜系及功效川菜气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺炸炸松仁肉的制作材料主料猪肉肥瘦克辅料松子炒克油菜克油皮克鸡蛋克淀粉玉米克调料花生油克酱油克盐克味精克姜克大葱克炸松仁肉的特色黄绿衬突外脆香酥教您炸松仁肉怎么做如何做炸松仁肉才好吃肉去皮剁成末油菜叶洗净顶刀切成细丝葱姜洗净拍松用清水泡分钟肉末用葱姜水解开加酱油精盐味精淀粉松仁搅拌成馅鸡蛋加干淀粉合成全蛋糊油皮铺放在砧板上涂上全蛋糊随即再抹上厘米厚的馅上面覆盖油皮压平剁成厘米长厘米宽的条平放在盘内待用锅置火上放油烧至六成热时把松肉条逐一下入油锅中炸至挺身色黄时捞出控去油码放在盘里再把油菜叶炸成菜松围在盘边即成炸松仁肉的制作要诀本品有油炸过程需备花生油约克小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香辣鲫鱼
菜系及功效川菜利尿食谱学龄期儿童食谱通乳食谱口味香辣工艺炒香辣鲫鱼的制作材料主料鲫鱼克辅料辣椒红尖克调料花椒克姜克大蒜白皮克味精克香油克白砂糖克醋克料酒克色拉油克教您香辣鲫鱼怎么做如何做香辣鲫鱼才好吃将鲫鱼洗净切成片码味待用炒锅置旺火上烧油至七成热时下鱼片炸成金黄色起锅锅留油下干海椒节花椒炒香倒入鱼片烹入料酒盐味精午油白糖醋炒至鱼片回软下芝麻转起锅即成香辣鲫鱼的制作要诀炒海椒和花椒火力应小香味才好色才好看本品有油炸过程需备色拉油约克小帖士健康提示鲫鱼味甘性平可健脾利湿和中补气含丰富的易被人体吸收的蛋白质糖类钙磷铁维生素及多种微量元素小帖士食物相克鲫鱼鲫鱼不宜和大蒜砂糖芥菜沙参蜂蜜猪肝鸡肉野鸡肉鹿肉以及中药麦冬厚朴一同食用吃鱼前后忌喝茶
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
旱蒸全鸡
菜系及功效川菜气血双补食谱营养不良食谱肢寒畏冷食谱月经不调食谱口味咸鲜味工艺蒸旱蒸全鸡的制作材料主料童子鸡克调料姜克大葱克胡椒粉克盐克黄酒克鸡油克旱蒸全鸡的特色此菜味鲜因蒸时不加汤故名教您旱蒸全鸡怎么做如何做旱蒸全鸡才好吃鸡洗净后入汤锅内氽一下再洗净搌干用盐黄酒在鸡身内外抹匀将鸡放入蒸盆内再加入姜拍松葱结胡椒粉鸡油用皮纸封严盆口上笼蒸约小时左右至粑取出撕去皮纸捡去姜葱鸡油渣即成
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蒜汁时蔬
菜系及功效川菜减肥菜谱高血压食谱防癌抗癌食谱肾炎食谱口味蒜香味工艺拌蒜汁时蔬的制作材料主料芦笋克调料生抽克花生油克白砂糖克大蒜白皮克味精克香油克教您蒜汁时蔬怎么做如何做蒜汁时蔬才好吃鲜芦笋切去老皮切成长条或短条放入沸水中的灼至转绿捞出用清水浸冷取出控干水分将上汤烧滚下油克放鲜芦笋条灼熟捞出排放在碟上大蒜剁细成茸下油克微火爆香蒜茸下调料拌匀将糖煮溶淋在鲜芦笋上冷热吃均可小帖士食物相克芦笋食鉴本草记载芦笋忌巴豆
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
米熏鱼
菜系及功效川菜米熏鱼的制作材料主料鲜鱼一条约克盐克料酒克酱油克姜克葱克素油克白糖克鲜畅克米熏鱼的特色色泽褐红咸甜酥香烟香浓郁别具风味教您米熏鱼怎么做如何做米熏鱼才好吃鲜鱼去鳞鳃剖腹洗净去掉牙骨斩成斧头块用盐料酒酱油姜片葱段腌渍分钟取出锅置旺火上下素油烧热约下鱼炸至呈金黄色捞起滗去锅内一部分油留油约克下葱姜火南至变色出味后去掉葱姜加料酒白糖酱油鲜汤搅匀将锅移中火上下鱼块至滋汁收干起锅土钵装烧红的木炭放入大末约克烧至起烟将鱼盛入笛箕或特制的熏笼内烟熏几分钟取出吃时切成条形装盘即成
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
金龙戏鲍脯
菜系及功效鲁菜气血双补食谱阳痿早泄食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺汤爆金龙戏鲍脯的制作材料主料对虾克鲍鱼克辅料油菜心克调料味精克盐克胡椒粉克淀粉豌豆克植物油克金龙戏鲍脯的特色大虾白中透红包裹着淡色的鲍鱼造型合谐色彩悦目质软烂滑嫩味鲜美可口系高档酒席之大菜教您金龙戏鲍脯怎么做如何做金龙戏鲍脯才好吃大对虾剪去枪须留头尾去皮脊部片厘米口挑去沙线放上汤中氽熟熟鲍脯放上汤中入笼蒸透置弯曲的虾腹内油菜心用沸水氽熟置鲍鱼旁边勺中加上汤调好口味烧开用水淀粉勾亮芡浇在大虾鲍脯上即成小帖士食物相克对虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时鲍鱼鲍鱼忌与鸡肉野猪肉牛肝同食
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
煎瓤明虾
菜系及功效鲁菜阳痿早泄食谱补阳食谱口味甜咸味工艺瓤煎瓤明虾的制作材料主料明虾克猪肉肥瘦克辅料面包屑克鸡蛋克调料淀粉玉米克白砂糖克黄酒克香油克猪油炼制克教您煎瓤明虾怎么做如何做煎瓤明虾才好吃猪肉剁细成馅备用将每只剪净明虾从肚部切开两边不可切断用淀粉涂匀肚内瓤入猪肉馅克抹上鸡蛋拍上面包屑将炒锅内猪油烧热用文火半煮炸明虾至金黄色熟后捞起淋油将炒锅烧热放入煎好的瓤明虾加入已用碗调好的汁白糖黄酒香油炒匀取起每只切开两件上碟便成煎瓤明虾的制作要诀因为明虾需要炸制所以要备猪油克实耗约克小帖士食物相克明虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
海参一锅鲜
菜系及功效鲁菜老人食谱补虚养身食谱滋阴食谱口味酸辣味工艺原炖海参一锅鲜的制作材料主料海参水浸克羊里脊克猪肉肥克鳜鱼克辅料荸荠克鸡蛋克香菜克调料小葱克大葱克姜克料酒克花椒克淀粉豌豆克香油克盐克味精克醋克胡椒粉克海参一锅鲜的特色海参鲜软丸子嫩滑口味鲜咸香酸辣入中即化羊鱼互补合二为一为之鲜故名一锅鲜教您海参一锅鲜怎么做如何做海参一锅鲜才好吃水发海参片成抹刀片用沸水焯出备用葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁即成葱姜水花椒用水浸泡待水有花椒味时捞出花椒花椒水备用嫩羊肉精鱼肉分别剁成细蓉各加葱姜水克花椒水克再加肥肉末克鸡蛋克荸荠末克干淀粉克及盐味精胡椒粉拌匀羊肉馅中再加香菜末克拌匀锅中加清汤分别将羊肉馅鱼肉馅制成直径厘米的丸子烧开打出浮沫氽熟加入海参加盐等调味淋上香油撒香菜末出锅小帖士食物相克海参水浸海参与醋相克不宜与甘草同服鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40