磨盘茄子
菜系及功效豫菜延缓衰老食谱高血压食谱高脂血症食谱防癌抗癌食谱动脉硬化食谱口味咸鲜味工艺干烧磨盘茄子的制作材料主料茄子紫皮长克辅料虾仁克香菇干克油菜心克鸡蛋清克淀粉蚕豆克调料酱油克盐克黄酒克味精克姜克猪油炼制克花椒克小葱克磨盘茄子的特色色泽清雅汤鲜味醇教您磨盘茄子怎么做如何做磨盘茄子才好吃紫色茄子去皮顶刀切成厘米直径厘米厚的片两边交叉切深度为厘米每面约切至刀为宜共切片鸡蛋清克湿淀粉放碗里搅成糊将片加工好的茄子均匀地挂上糊虾仁洗净搌干水分放碗里用鸡蛋清克湿淀粉抓匀炒锅置旺火上烧热添入熟猪油下入虾仁用勺开捞出锅内留油适量把花椒下入炸出香味成花椒油备用炒锅放旺火上添入熟猪油油烧至七成热把挂好糊的茄子下入炸至棕黄色起锅滗油香菇浸发去蒂洗净切丁油菜心择洗干净切段备用锅内留余油少许仍放火上下入马蹄葱姜花香菇丁煸炒出香味再兑入清汤毫升酱油精盐汤沸下入炸好的茄子用小火烧透后下入虾仁菜心黄酒味精调好口味盛入大汤碗内淋入花椒油即成磨盘茄子的制作要诀茄子选用新鲜的嫩茄子老茄子籽黑口感不佳烧茄子宜用小火如此茄子软烂但形体圆整味精应在菜肴出锅前放入因味精的最佳溶解度为度如果继续加热温度升高鲜味便会减小因有过油炸制过程需准备熟猪油克小帖士食物相克虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：豫菜
日期：2011-01-22 22:57:40
干烧开片鲤鱼
菜系及功效东北菜利尿食谱健脾开胃食谱动脉硬化食谱口味咸甜味工艺干烧干烧开片鲤鱼的制作材料主料鲤鱼克辅料肥膘肉克榨菜克胡萝卜克豌豆克香菜克调料辣椒红尖干克大葱克姜克大蒜白皮克料酒克酱油克白砂糖克醋克盐克味精克大豆油克干烧开片鲤鱼的特色造型美观咸辣微甜芡汁红亮鱼鲜味香教您干烧开片鲤鱼怎么做如何做干烧开片鲤鱼才好吃将鱼宰杀刮鳞去鳃去内脏后洗净从脊背片开至鱼尾劈成对尾大片剔脊骨刺成鱼背分开鱼腹相连形似两条对尾鱼在两片鱼肉上剞相同的斜刀用料酒酱油腌渍入味将肥膘肉切成筷子头大小的方丁榨菜胡萝卜红干椒大葱分别洗净均切成筷子头大小的方丁炒勺上火加豆油烧八成热下入鱼炸至呈枣红色捞出勺内留底油烧热下入姜米干椒丁肥肉丁榨菜丁胡萝卜丁豌豆煸炒几下再将鱼皮朝下放入勺内放入料酒白糖酱油米醋精盐鸡汤同烧待烧开后加入蒜米大葱丁味精用旺火收浓汤汁再大翻勺盛入盘内撒上香菜叶即成干烧开片鲤鱼的制作要诀注意刀工两片鱼对称整齐保持鱼的完整不破不碎因有过油炸制过程需准备大豆油克小帖士食物相克鲤鱼鲤鱼忌与绿豆芋头牛羊油猪肝鸡肉荆芥甘草南瓜赤小豆和狗肉同食也忌与中药中的朱砂同服鲤鱼与咸菜相克可引起消化道癌肿肥膘肉猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼虾鸽肉田螺杏仁驴肉羊肝香菜甲鱼菱角荞麦鹌鹑肉牛肉同食食用猪肉后不宜大量饮茶香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：东北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
三鲜鱼面
菜系及功效西北菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺熟炒三鲜鱼面的制作材料主料草鱼克小麦面粉克海参水浸克鱿鱼干克辅料玉兰片克调料料酒克胡椒粉克植物油克酱油克姜克味精克小葱克三鲜鱼面的特色质嫩昧鲜风味独特教您三鲜鱼面怎么做如何做三鲜鱼面才好吃草鱼宰杀去鳍鳞内脏片取净肉斩剁成茸将面粉鱼茸适量的水和少许盐制成水面团将水面团揉上劲然后擀切成鱼面备用将净瘦肉切成厘米长的丝葱切丝姜切末水发海参水发鱿鱼水发玉兰片均成丝将鱼面用温水泡软捞出沥干水分放盘中淋上醋上笼蒸分钟取出海参鱿鱼兰片用肉汤氽出沥干水分锅放火上加油烧热放肉丝炒散加酱油葱姜炒上色加海参鱿鱼兰片丝再加料酒鱼面胡椒粉盐味精炒匀淋醋即成三鲜鱼面的制作要诀鱼面用水煮熟再行烹制味更佳小帖士食物相克海参水浸海参与醋相克不宜与甘草同服
分类：西北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
冲菜毛豆仁
菜系及功效西北菜冲菜毛豆仁的制作材料主料芥菜毛豆仁熟花生仁香菇姜盐高汤精白糖冲菜毛豆仁的特色口味独特清淡爽口教您冲菜毛豆仁怎么做如何做冲菜毛豆仁才好吃将芥菜洗净放入开水中焯一下取出切成丝毛豆煮熟备用坐锅点火倒油下姜丝炒香放入芥菜煸炒一下取出装盘加盖焖一会香菇煮熟切丝放在芥菜上加入毛豆仁撒上盐高汤精白糖拌匀装盘撒上花生仁即可冲菜毛豆仁视频在线观看
分类：西北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
芝麻扁豆
菜系及功效江西菜脾调养食谱健脾开胃食谱防暑食谱口味麻酱味工艺拌芝麻扁豆的制作材料主料扁豆克辅料芝麻克调料味精克香油克盐克芝麻扁豆的特色此菜色泽翠绿口味清淡芝麻仁香味浓郁最宜佐酒教您芝麻扁豆怎么做如何做芝麻扁豆才好吃炒锅小火烧热倒入芝麻仁焙炒至色黄并出香味时倒出晾凉将扁豆撕去筋切齐两头再切成厘米长的段洗净将扁豆段放开水锅内烫至熟透并呈绿色时捞入用沸水烫过的平盘中扁豆中撒入精盐味精拌匀稍腌使其入味再加入芝麻仁和香油拌匀码入厘米盘中即成芝麻扁豆的制作要诀将扁豆的筋撕净在开水中焯至熟透避免扁豆的皂素使人食后发生中毒
分类：江西菜
日期：2011-01-22 22:57:40
清蒸客家萝卜丸
菜系及功效港台菜清蒸客家萝卜丸的制作材料主料白萝卜辅料五花肉胡萝卜香菇小葱生粉调料胡椒粉盐鸡精糖教您清蒸客家萝卜丸怎么做如何做清蒸客家萝卜丸才好吃白萝卜去皮切成丝胡萝卜也切成丝五花肉切成丁香菇切成丁小葱切成葱花备用坐锅点火放入油将五花肉丁香菇丁葱花下锅待有香味后乘出装在一容器内接着放入白萝卜丝胡萝卜丝胡椒粉盐鸡精糖调好味拌匀做成丸子上碟蒸熟即成
分类：港台菜
日期：2011-01-22 22:57:40
焖脊髓脑
菜系及功效清真菜补血食谱益智补脑食谱口味甜味工艺焖焖脊髓脑的制作材料主料羊脊髓克羊脑克调料花生油克香油克料酒克酱油克味精克白砂糖克糖色克大葱克姜克大蒜白皮克八角克淀粉玉米克教您焖脊髓脑怎么做如何做焖脊髓脑才好吃将脊髓羊脑剥去皮膜脊髓切段羊脑切块脊髓羊脑分别用开水烫透整齐地拼码在盘内坐勺上火放入花生油烧热投入大料葱段姜片蒜片炒出香味加入料酒鸡汤烧开捞出佐料放入酱油白糖将脊髓羊脑推入勺中用微火煨至入味移至旺火收汁调入味精糖色用水淀粉勾芡淋入香油颠翻过来出勺装入盘中
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
怪味五丁
菜系及功效清真菜理气调理食谱青少年食谱健脾开胃食谱口味怪味工艺拌怪味五丁的制作材料主料白萝卜克辅料胡萝卜克芹菜克花生仁生克青椒克调料芝麻酱克酱油克醋克辣椒油克香油克花椒粉克芝麻克大葱克大蒜白皮克教您怪味五丁怎么做如何做怪味五丁才好吃将水发花生米入清水锅煮熟捞出沥水胡白萝卜洗净去皮切丁青椒去蒂籽洗净切丁嫩芹菜去叶洗净切小段将四种料入开水锅氽至断生即捞出用清水过凉后沥净水先用酱油将麻酱开然后加入其他所有调味料搅拌均匀即成怪味汁将五丁装入盘中淋浇怪味汁拌匀即可小帖士食物相克白萝卜白萝卜忌人参西洋参同食花生仁生对于肠胃虚弱者花生不宜与黄瓜螃蟹同食否则易导致腹泻
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
秀珍菇味噌汤
菜系及功效日本料理秀珍菇味噌汤的制作材料主料秀珍菇柴钱豆腐盒葱支调料日式味噌大匙糖大匙教您秀珍菇味噌汤怎么做如何做秀珍菇味噌汤才好吃秀珍菇洗净切小丁入滚水中汆烫后捞出沥干豆腐切厘米厘米小丁葱洗净切葱花备用汤锅内注入水杯烧开后加入秀珍菇与豆腐以泸州火煮至熟透最后加入调匀之调匀之调味料烧至快滚开时置入柴鱼即可起锅待食用时可依喜好撒上适量之葱花
分类：日本料理
日期：2011-01-22 22:57:40
韩国蒜茸泡菜
菜系及功效韩国料理韩国蒜茸泡菜的制作材料主料大白菜克大蒜克大葱克胡椒面克红辣椒克生姜克牛肉汤毫升淡酱油克味精克白糖克盐克韩国蒜茸泡菜的特色韩国是泡菜的王国仅泡菜就有多种每年韩国对外出口泡菜遍及世界各地泡菜红白相间酸辣咸甜适口泡菜最离不开的是大蒜中国大蒜在韩国最受欢迎教您韩国蒜茸泡菜怎么做如何做韩国蒜茸泡菜才好吃大蒜大葱姜去皮洗净切成碎末红辣椒洗净去蒂根也切成碎末大白菜去根老帮一劈两半洗净凉半天然后放入瓷罈中分层撒上盐和胡椒面加盖盖好腌制一天后用凉水冲洗白菜并把白菜水份挤去重新一层层把白菜码在罈子中每层中间撒上一层蒜葱姜辣椒末再把牛肉汤白糖味精酱油调匀后倒入罈子中用盖封口放在零度处存放也可放入冰箱中存放三天后即可食用制作关键泡菜时最忌加工器具不洁忌油应保持低温存放
分类：韩国料理
日期：2011-01-22 22:57:40
咖喱滷鸡翅
菜系及功效东南亚菜咖喱滷鸡翅的制作材料主料鸡翅只苹果咖哩滷汁锅教您咖喱滷鸡翅怎么做如何做咖喱滷鸡翅才好吃将鸡翅清洗干净备用将苹果咖哩滷汁煮滚后放入鸡翅用小火滷约分钟熄火后再焖分钟直到鸡翅入味即可
分类：东南亚菜
日期：2011-01-22 22:57:40
法式奶油牛肉汤
菜系及功效法国菜谱其他国家私家菜健脾开胃食谱营养不良食谱口味酸甜味工艺烧法式奶油牛肉汤的制作材料主料牛肉肥瘦克胡萝卜克土豆黄皮克辅料奶油克调料黄酒克香叶克黄油克番茄酱克教您法式奶油牛肉汤怎么做如何做法式奶油牛肉汤才好吃先制出奶油番茄汤烧热锅放克白脱油黄油将克蔬菜料胡萝卜洋葱芹菜放入炒至牙黄色加克番茄酱炒透呈枣红色加克番茄酱克牛肉清汤用大火烧开再加克盐胡椒粉香叶番茄酱搅匀转小火熬两小时捞出蔬菜香料等杂物或用洁净布滤清配鲜奶油即成将牛肉洗净煮熟后捞出沥净水分待用熟牛肉土豆葱头胡萝卜都切成毫米见方的块烧热锅加白脱油烧热将葱头洋葱胡萝卜下锅炒到八成熟时将预先制好的克番茄汤倒入加牛肉丁土豆丁黄酒香叶小火煮约半小时上菜时加白脱油搅匀趁热装汤盆即可
分类：其他国家
日期：2011-01-22 22:57:40
剁椒脆耳
菜系及功效家常菜谱清爽凉菜清爽凉菜清爽凉菜工艺拌剁椒脆耳的制作材料主料无根猪耳克香菜适量调料红尖椒蒜片盐味精白酒各适量教您剁椒脆耳怎么做如何做剁椒脆耳才好吃无根猪耳去毛洗净焯水煮熟改薄片调料制成剁椒与原料拌匀即可剁椒脆耳的制作要诀猪耳不宜煮得过烂凉透后再改刀
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
碧绿家常牛头
菜系及功效家常菜谱口味香辣工艺烧碧绿家常牛头的制作材料主料炆牛头方克见原料半成品制作辅料净芥兰克料头花胡萝卜花刀片克调料煵郫县豆瓣酱克绍酒克酱油克味精克胡椒粉克上汤克精盐克白糖克湿淀粉克红油辣椒克小葱白克姜克鲜蒜茸克熟猪油适量碧绿家常牛头的特色香浓微辣鲜咸纯厚教您碧绿家常牛头怎么做如何做碧绿家常牛头才好吃将小葱白切段姜切片将修好的芥兰飞水倒入漏勺锅回火上入少许油烧热烹入绍酒克下入芥兰加入上汤克盐白糖和味精克淋入湿淀粉克旺火翻炒爆匀倒入塑料沥筐沥净汤芡后围在玻璃盘内锅炙好下入小葱白段姜片鲜蒜茸以余油爆香烹入绍酒加入余下的上汤及炆牛头原汁加入煵郫县豆瓣酱稍煮用小漏勺打尽豆瓣酱渣子下入炆好的牛头方料头花下入胡椒粉酱油调色用文火烧透待汁收至原料处调入味精淋入湿淀粉旺火爆汁淋入红油盛入盘中围好的芥兰内用筷子将牛头方和料头花码好即成提示如配料不用芥兰可将鸽蛋或鹌鹑蛋煮熟去壳逐个将大的一端底部切平在小的一端正中改刀成提篮手柄状去掉多余部分入盘淋入鸡油蒸热码入盘中围边则叫提篮家常牛头
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
虾仁炒粉丝
菜系及功效家常菜谱口味咸鲜味工艺炒虾仁炒粉丝的制作材料主料粉丝克辅料虾仁克调料辣椒红尖干克姜克大蒜白皮克花椒克小葱克盐克鸡精克花生油克教您虾仁炒粉丝怎么做如何做虾仁炒粉丝才好吃粉丝稍煮看到变白后立即捞出冲凉辣椒姜蒜分别切粒花椒葱葱白切段葱叶切花油锅烧热后下辣椒粒姜蒜粒花椒爆出香味再放入虾仁炒变色下粉丝倒点酱油再放入葱段翻炒片刻撒点鸡精盐炒匀出锅装盘撒上葱花小帖士食物相克虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
鱼香豌豆
菜系及功效家常菜谱口味鱼香味工艺炸鱼香豌豆的制作材料主料豌豆克辅料白矾克泡椒克调料色拉油克香油克酱油克醋克白砂糖克大葱克盐克味精克姜克大蒜白皮克鱼香豌豆的特色豌豆酥软酸辣咸甜兼备鱼香味浓教您鱼香豌豆怎么做如何做鱼香豌豆才好吃在清水中放明矾搅化倒入豌豆泡后捞出控干水分把所有的麻油酱油白糖辣椒葱精盐味精姜末蒜末倒入同一碗中对成鱼香味汁待用炒锅量旺火上倒入油加热至七成热把豌豆放入炸至浮起酥脆时捞出趁热倒入鱼香汁内浸渍至豌豆酥软入味时即可食用鱼香豌豆的制作要诀本品有油炸过程需备色拉油约克
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
栗子焖黄雀
菜系及功效家常菜谱低温环境作业人群食谱增肥食谱口味甜味工艺焖栗子焖黄雀的制作材料主料栗子鲜克黄雀克调料酱油克盐克红葡萄酒克大葱克花生油克白砂糖克淀粉玉米克姜克栗子焖黄雀的特色色泽褐红酥烂醇香教您栗子焖黄雀怎么做如何做栗子焖黄雀才好吃将黄雀拔净毛开膛取出内脏剁去爪翅洗净黄雀用净油葱段姜片拌和置盘中稍腌令其入味栗子剥壳去皮洗净炒锅炙净倒入熟花生油烧至时投入黄雀炸至深黄色时捞出放入净沙锅内加入鲜汤姜片葱段白糖精盐烧沸移小火焖至酥烂锅中花生油烧至将栗子放入炸熟放入沙锅内同焖再加入葡萄酒焖约分钟取出装盘并将原汁倒入炒锅内烧开用淀粉勾玻璃芡淋在盘中的黄雀上将栗子围旁即成栗子焖黄雀的制作要诀本品有油炸过程需备熟花生油约克需备鲜汤约克
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
青椒鸡肉
菜系及功效家常菜谱健脾开胃食谱营养不良食谱增肥食谱口味微辣工艺炒青椒鸡肉的制作材料主料鸡肉克辅料竹笋克青椒克调料大葱克香醋克淀粉玉米克黄酒克酱油克白砂糖克醋克香油克猪油炼制克教您青椒鸡肉怎么做如何做青椒鸡肉才好吃鸡肉切成厘米见方的块盛入碗内碗内加精盐用湿淀粉克调稀搅匀上浆待用大青椒去蒂籽洗净切斜刀块笋切滚刀块待用碗中放绍酒酱油白醋白糖味精加湿淀粉克调芡汁待用炒锅置火上加入猪油至五成热约时放入鸡肉用筷划散约分钟后用漏勺捞出待油温升至七成热约时再将鸡肉入锅一滑倒入漏勺锅中留油克放入葱段青椒煸透下鸡肉和笋肉即将清汤调入芡汁中搅匀倒入再放猪油克迅速颠锅煸炒均匀使鸡肉笋肉包上芡汁淋上芝麻油出锅装盘即成青椒鸡肉的制作要诀本品有油炸过程需备猪油约克
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
苦瓜煮鸡腿
菜系及功效家常菜谱高温环境作业人群食谱补虚养身食谱防暑食谱糖尿病食谱口味糟香味工艺煮苦瓜煮鸡腿的制作材料主料鸡腿克辅料黑枣无核克枣干克枸杞子克苦瓜克调料江米酒克盐克教您苦瓜煮鸡腿怎么做如何做苦瓜煮鸡腿才好吃将土鸡腿洗净切块放入沸水中氽透捞出后再洗净将苦瓜干红枣黑枣枸杞用清水浸泡半小时后放入沙锅再放入土鸡腿块以中火煮分钟最后加入江米酒精盐再滚煮分钟即可苦瓜煮鸡腿的制作要诀苦瓜选择干品为宜小帖士食物相克鸡腿鸡腿肉忌与野鸡甲鱼芥末鲤鱼鲫鱼兔肉李子虾子芝麻菊花以及葱蒜等一同食用与芝麻菊花同食易中毒与李子兔肉同食会导致腹泻与芥末同食会上火黑枣无核枣忌与海鲜同食枸杞子枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆红参大枣等共同食用
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40