菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜
工艺：拌
剁椒脆耳的制作材料：
主料：无根猪耳250克,香菜适量。
调料：红尖椒,蒜片,盐,味精,白酒各适量。
教您剁椒脆耳怎么做，如何做剁椒脆耳才好吃

1.无根猪耳去毛洗净，焯水煮熟，改薄片。

2.调料制成剁椒，与原料拌匀即可。

剁椒脆耳的制作要诀：猪耳不宜煮得过烂，凉透后再改刀。