桂鱼汤
菜系及功效私家菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味微辣工艺煮桂鱼汤的制作材料主料鳜鱼克鸡蛋清克辅料蘑菇鲜蘑克菠菜克调料料酒克盐克胡椒粉克辣椒油克芝麻克淀粉玉米克教您桂鱼汤怎么做如何做桂鱼汤才好吃将桂鱼去洗净切成片加料酒精盐胡椒粉搅拌入味蘑菇洗净去蒂菠菜叶洗净鸡蛋清加淀粉打散放入桂鱼片拌匀备用锅内添水放入蘑菇胡椒粉精盐烧开放入桂鱼片煮熟加辣椒油下入菠菜叶烧开撒入芝麻即可小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
吉列炸里脊片
菜系及功效私家菜营养不良食谱肢寒畏冷食谱口味炸烧味工艺软炸吉列炸里脊片的制作材料主料牛里脊肉克调料小麦面粉克鸡蛋克盐克胡椒粉克花生油克吉列炸里脊片的特色色泽深黄味香质脆教您吉列炸里脊片怎么做如何做吉列炸里脊片才好吃将牛里脊切成片再拍成长厘米宽厘米的片用刀尖点剁数下撒上胡椒粉精盐面粉再蘸匀鸡蛋滚上面粉压实炒锅上火烧热倒入油将做好的牛肉片放入锅内半煎半炸待呈金黄色时取出放盘中央即成吉列炸里脊片的制作要诀此菜上桌时可在其周围围摆加热的土豆条煮胡萝卜煮红菜头上面撒上炸干葱浇上少司肉汁克一起上桌因有过油炸制过程需准备花生油约克
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鸡丁拌蜜桔
菜系及功效私家菜延缓衰老食谱补虚养身食谱防癌抗癌食谱动脉硬化食谱口味清香味工艺拌鸡丁拌蜜桔的制作材料主料蜜橘克鸡肉克调料盐克料酒克淀粉豌豆克白砂糖克味精克花生油克鸡丁拌蜜桔的特色清香可口教您鸡丁拌蜜桔怎么做如何做鸡丁拌蜜桔才好吃蜜桔去筋膜每瓣切成小丁鸡胸肉洗净切成小丁放入盐料酒和适量淀粉拌匀其余淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用清汤克盐白糖味精和水淀粉放在碗里拌匀锅里放花生油烧热放入鸡丁滑熟捞出沥油锅置火上烧热放入蜜桔丁鸡丁和拌匀的芡汁快速翻炒出锅晾凉即成小帖士食物相克蜜橘橘子同螃蟹食令患软痈同獭肉食令恶心勿与槟榔同食引自饮食须知
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
绍子青豆
菜系及功效私家菜便秘食谱青少年食谱防癌抗癌食谱贫血食谱口味家常味工艺生炒绍子青豆的制作材料主料豌豆克辅料猪肉瘦克调料盐克味精克料酒克酱油克淀粉豌豆克白砂糖克豆瓣酱克大葱克姜克花生油克绍子青豆的特色鲜嫩清香甜辣咸鲜教您绍子青豆怎么做如何做绍子青豆才好吃将豌豆粒洗净放入开水中烫一下捞出过冷备用葱姜切成象眼块肥瘦猪肉剁成豌豆大小的粒锅内放入花生油烧热下入葱姜煸出香味下入猪肉煸炒下入豆瓣酱酱油味精盐糖料酒鸡汤烧开再放入烫好的豌豆边炒边勾芡淋点明油即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
八宝菜粥
江苏小吃八宝菜粥的做法详细介绍所属地区江苏小吃工艺熬煮汆炖烩焖法八宝菜粥的制作材料精糯米克精粳米克红小豆克白虹豆克发芽蚕豆克花生米克熟白果去心克青菜克熟栗子丁克猪腿骨克味精克精盐克白胡椒粉克芝麻油克花生油克八宝菜粥的特色稠厚粘润香气扑鼻是冬令祛寒增暖佳品教您八宝菜粥怎么做如何做八宝菜粥将糯米与粳米掺和用水淘净后连同猪骨红小豆白豇豆发芽蚕豆花生米一起放入锅中加进精盐仍用旺火煮沸锅开后分钟改用小火再煮分钟揭去锅盖用大铁铲沿锅底翻动随后用微火煮小时每小时用铁铲搅动几下将猪腿骨捞出把白果栗子丁和味精放入锅内用铁铲溜动改用中火煮沸分钟起锅装碗分别淋上芝麻油撒上白胡椒粉另备辣椒油佐食八宝菜粥的制作要领粥要煮至粘稠为佳
分类：江苏小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
茄汁鸡块
菜系及功效私家菜气血双补食谱消化不良食谱健脾开胃食谱月经不调食谱口味茄汁味工艺锅烧茄汁鸡块的制作材料主料鸡克调料番茄汁克黄酒克姜克大蒜白皮克大葱克盐克味精克白砂糖克胡椒粉克酱油克香油克淀粉豌豆克花生油克教您茄汁鸡块怎么做如何做茄汁鸡块才好吃将姜洗净切成片蒜去衣洗净剁成茸葱摘去黄叶洗净切成段待用将处理干净的光鸡洗净斩成厘米大小的块置碗内加进酱油味精和绍酒拌匀腌分钟炒锅置大火上倒进花生油烧至七成热时放入鸡块爆透铲出待用炒锅置大火上倒进少量花生油放进姜片蒜茸葱段炒香放入鸡块加茄汁精盐味精白糖和适量水改用中火烧分钟至熟撒上胡椒粉用水芡粉作芡淋上麻油热熟油和匀装碟即成茄汁鸡块的制作要诀因有过油炸制过程需准备花生油克左右
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
百叶炒韭菜
菜系及功效私家菜阳痿早泄食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味清香味工艺生炒百叶炒韭菜的制作材料主料牛肚克韭菜克调料盐克味精克色拉油克百叶炒韭菜的特色清香软嫩咸鲜爽口教您百叶炒韭菜怎么做如何做百叶炒韭菜才好吃将百叶用开水泡软取出沥水切成细丝韭菜择洗干净切成厘米长的段锅架火上放油旺火烧至七八成热下百叶丝煸炒炒开后放入韭菜段同炒边炒边洒点水加精盐和味精拌匀一见韭菜叶变翠绿即可出锅入盘
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
火腿荔芋煲
菜系及功效私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱祛痰食谱口味咸鲜味工艺煮火腿荔芋煲的制作材料主料芋头克辅料金华火腿克调料青蒜克教您火腿荔芋煲怎么做如何做火腿荔芋煲才好吃火腿切成小片荔芋芋头去皮洗净切成小件放入沸油内炸香捞起待用烧热瓦缸下油放入青蒜爆过倾下碗半清水放入芋件和火腿肉调味同煮直至芋件熟为止小帖士食物相克芋头芋头忌于香蕉同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
打碗花豆腐海米汤
菜系及功效私家菜美容菜谱减肥菜谱更年期食谱口味咸鲜味工艺煮打碗花豆腐海米汤的制作材料主料小旋花克豆腐北克辅料虾米克调料盐克大葱克姜克味精克打碗花豆腐海米汤的特色汤味清鲜柔滑爽口教您打碗花豆腐海米汤怎么做如何做打碗花豆腐海米汤才好吃将打碗花择洗干净入开水中略焯一下再用凉水过凉切成小段豆腐切成厘米长厘米宽厘米厚的条用沸水烫一下捞出虾米用开水泡发好汤锅置火上放入猪油油热后下葱姜末炝锅放入高汤毫升海米汤开后放豆腐条打碗花精盐再开后煮至分钟加味精起锅盛入汤碗中即可食用打碗花豆腐海米汤的制作要诀面根藤又称打碗花
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
五香牛肚
菜系及功效私家菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱糖尿病食谱口味五香味工艺卤五香牛肚的制作材料主料牛肚克调料八角克桂皮克大葱克姜克盐克香油克酱油克料酒克白矾克五香牛肚的特色肉质鲜香食之爽口教您五香牛肚怎么做如何做五香牛肚才好吃鲜牛肚洗净刮去肥油撒上明矾两面擦透洗净放入沸水锅中烫至牛肚收缩发挺内壁呈现一块白膜时捞出刮洗干净切成大片锅置火上放入清水烧开放入牛肚料酒八角桂皮葱段和姜片再用小火烧约小时熟后连卤汁一起倒入盆内凉透食用时取出牛肚切丝加入精盐酱油和香油拌匀装盘即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
肉片烧春笋
菜系及功效私家菜便秘食谱贫血食谱骨质疏松食谱口味原本味工艺红烧肉片烧春笋的制作材料主料春笋克猪肉瘦克辅料葱白克调料料酒克味精克胡椒粉克淀粉豌豆克猪油炼制克酱油克肉片烧春笋的特色肉嫩笋脆香鲜爽口教您肉片烧春笋怎么做如何做肉片烧春笋才好吃将葱白洗净切成段备用用刀面将瘦猪肉拍松切成小方块春笋切成比肉大一倍厚一倍的片锅放旺火上倒入猪油油热后投入葱白笋片炒分钟后下入肉片煸炒数下后加入酱油料酒胡椒粉勾芡入味后调入味精水淀粉搅匀后即可出锅小帖士健康提示中医认为竹笋性微寒有清热解毒益气化痰开胃利隔之功对于肺热咳嗽胸膈不利痢疾动脉硬化高胆固醇高血压肥胖便秘等有食疗效果竹笋含有丰富的植物纤维外还含有蛋白质维生素矿物质但是竹笋含有较多的草酸影响食物中的钙质吸收因此低钙骨质疏松佝偻病人不宜多吃在做菜时先将竹笋片用开水焯一下竹笋中草酸含量会减少一些不过这样会影响口感小帖士食物相克葱白服地黄常山人忌食葱
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鲜菇鸡片
菜系及功效素斋菜青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺干炒鲜菇鸡片的制作材料主料素鸡克香菇鲜克辅料玉兰片克淀粉蚕豆克调料味精克姜克大蒜白皮克白砂糖克花生油克盐克鲜菇鸡片的特色菜鲜肉香美味适口鲜菇配素鸡黄白相间全素而有荤味教您鲜菇鸡片怎么做如何做鲜菇鸡片才好吃鲜菇洗净去蒂切片玉兰片用水发开切片素鸡切成薄片挂上一层糊浆备用将锅洗净上火烧热加入花生油烧至六七成热时将鸡片放入锅内炸成浅黄色下入姜片蒜片鲜菇玉兰片同时翻炒炒至即将成熟时加入精盐白糖味精再翻炒均匀然后用水淀粉勾芡即可装盘鲜菇鸡片的制作要诀素鸡可用现成的也可自制制法是取豆油皮克酱油克精盐克五香粉克胡椒粉克香油克将以上调料加入素汤调成味汁将豆皮铺于案上用湿毛巾焖湿然后将其余豆油皮用味汁浸透叠于其上卷成圆筒状用纱布包好再用细绳捆好入笼屉蒸约分钟取出晾凉解开细绳去掉纱布即成素鸡素鸡挂糊要均匀以使油炸时颜色一致鲜菇玉兰片素鸡要片得厚薄均匀一致避免成菜杂乱无章小帖士食物相克淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：素斋菜
日期：2011-01-22 22:57:40
苹果炖芦荟
菜系及功效甜品点心便秘食谱胃调养食谱口味甜味工艺炖苹果炖芦荟的制作材料主料苹果克芦荟克调料白砂糖克冰糖克教您苹果炖芦荟怎么做如何做苹果炖芦荟才好吃青苹果削皮去核洗净切成小块芦荟去刺去皮洗净切成条状撒上糖腌小时水烧开后将青苹果块芦荟条和冰糖倒入锅中用小火加盖炖至酥软即可苹果炖芦荟的制作要诀苹果应选用表皮青涩果肉鲜脆的品种怕苦的话可以少放一些芦荟小帖士健康提示补中益气生当健胃养颜苹果性凉味甘生津润肺除烦渴芦荟性寒味苦清热通便青苹果含碳水化合物苹果酸柠檬酸胡萝卜素维生素群维生素其中苹果酸可以稳定血糖维生素可防治心肌炎小帖士食物相克苹果苹果忌于水产品同食会导致便秘
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
茉莉苹果果酱
菜系及功效甜品点心补气食谱消化不良食谱健脾开胃食谱口味清香味工艺煮茉莉苹果果酱的制作材料主料苹果克辅料茉莉花克土三七克调料柠檬汁克麦芽糖克教您茉莉苹果果酱怎么做如何做茉莉苹果果酱才好吃苹果洗净沥干水分去皮去果核切小块放入果汁机中打成果泥备用将水放入锅中煮沸加入甜菊续煮分钟至水剩一半量捞除甜菊再加入麦芽糖拌煮至溶化加入果泥柠檬汁用小火续煮熬煮时要时常用木勺搅拌以避免烧焦且在煮的过程中要经常将浮沫捞除用小火慢慢煮至汁液变浓稠状加入桂花再煮分钟即可熄火装瓶后放凉后冷藏保存茉莉苹果果酱的制作要诀若想吃到苹果的嚼感可将一半分量打成果泥一半分量切成厘米丁块再一起煮除了茉莉的香气桂花玫瑰花瓣也都适合搭配苹果制成果酱小帖士食物相克苹果苹果忌于水产品同食会导致便秘
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
丁香头肉
菜系及功效卤酱菜美容菜谱贫血食谱口味五香味工艺卤丁香头肉的制作材料主料猪头克调料酱油克料酒克白砂糖克大葱克姜克丁香克卤汁克教您丁香头肉怎么做如何做丁香头肉才好吃将猪头放入清水中浸泡一定时间然后去毛刮洗干净猪面朝下放砧墩上从后脑中间劈开再放入清水中泡去血污锅内加水烧开后下猪头烧煮约分钟捞出洗净另会锅加黄酒葱结姜块及适量清水到此为止猪头烧煮待其六七成熟时捞出趁热拆去全部骨头去掉眼圈淋巴肉嘴唇等不可食部分再备锅用竹箅垫底放入拆骨后的头肉加老卤酱油白糖黄酒用旺火烧开加少许丁香盖上锅盖小火烧至肉质酥熟再转旺火待上色入味后捞出晾凉后改刀装盘即可食用
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
紫米糕
北京小吃紫米糕的做法详细介绍所属地区北京小吃工艺蒸法紫米糕的制作材料紫米克江米克白糖克植物油克熟莲子果料瓜仁金糕青梅各克桂花克紫米糕的介绍紫米也称血米颜色紫红有补血益气的功效在封建王朝统治的漫长时期紫米一直作为贡米专供达官贵人享用随着历史的变革这一珍贵食品原料又回到了民间以紫米为主料制作的紫米糕深受人们喜爱紫米糕的特色色泽紫细似血软糯醇香教您紫米糕怎么做如何做紫米糕将紫米江米淘洗干净分别浸泡分钟锅内加清水先下紫米煮至回软后再下江米同煮分钟捞出放入铺有洁布的笼内上锅蒸约分钟取出拌以白糖植物油再回锅蒸分钟熟莲子金糕青梅均用刀剁成碎丁紫米和江米蒸熟后取出用湿布揉匀加上桂花再揉滋润揉好的米糕倒入抹过油的不锈钢盘中上面撒上切碎的青梅金糕莲子以及果料用物压实放入冰箱吃时取出切成小块即可紫米糕的制作要领米糕要揉匀滋润光亮莲子要去心
分类：北京小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
姜汁撞奶
广东小吃姜汁撞奶的做法详细介绍所属地区广东小吃工艺熬煮汆炖烩焖法姜汁撞奶的制作材料鲜牛奶克白糖克姜汁克姜汁撞奶的介绍姜汁撞奶用鲜牛奶白糖煮熟后加入姜汁而成因首创于广东番禺县的沙湾而得名所以又叫沙湾姜汁撞奶牛奶掺入姜汁后凝结成膏状如豆腐脑所以当地人又称为姜埋奶这里的埋字实际就是姜汁与奶的融合之意姜汁撞奶的特色色泽淡黄甘香微辛滋润滑嫩入口即化具有健胃驱寒的保健功效教您姜汁撞奶怎么做如何做姜汁撞奶姜汁克分盛在个小碗内姜汁的制作取鲜姜刮去皮洗净用刀将其拍碎成末盛入碗内加入适量清水浸泡小时然后用纱布过滤后即为姜汁鲜牛奶加入白糖上火煮至白糖溶解端离火口让其温度稍降然后分别冲入盛有姜汁的小碗中静置稍凉碗中牛奶由液体凝为膏状即成姜汁撞奶的制作要领冲入姜汁碗时温度不过高或过低以左右为宜便于凝结成膏
分类：广东小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
拌糖饺
湖南小吃拌糖饺的做法详细介绍所属地区湖南小吃工艺炸汆法拌糖饺的制作材料糯米克白糖克菜籽油克约耗克拌糖饺的特色色泽白里透黄松泡柔软筋韧香甜教您拌糖饺怎么做如何做拌糖饺将糯米淘洗干净用清水浸泡小时取出冲净加水克磨成细浆灌入布袋挤干水分取出盛入盆内用粉浆克捏成小团入沸水锅内煮熟捞出沥去水倒入未煮过的粉浆内揉匀把和好的粉团搓成条摘成个剂子再逐个搓成鸭蛋形长厘米宽厘米稍按扁双手捏住两端扭成形锅内加菜籽油烧至七成热时锅离火顺锅边放入饺子炸至浮起时再上火翻炸至米黄色捞出沥去油把白糖盛入盆内趁热放入饺子使其挂上白糖即成拌糖饺的制作要领粉团要揉至表面光滑油炸时火不宜太旺以免外焦里不熟
分类：湖南小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
炸蛋包
山西小吃炸蛋包的做法详细介绍所属地区山西小吃工艺炸汆法炸蛋包的制作材料面粉克鸡蛋个植物油克白矾克食碱克精盐克蛋面糊少许炸蛋包的特色外焦里嫩脆香味美教您炸蛋包怎么做如何做炸蛋包将白矾磨成粉加食碱精盐及适量水化开水温冬热夏凉春秋温再倒入面粉中和成面团在面团表面抹少许油略饧面团用手拉成宽厘米厚厘米的长条再剁成长约厘米的长方块块投入热油锅中炸至鼓起时捞出在炸面块一端挤开一个小口成壳形状然后取一个鸡蛋磕人面壳内在开口处抹少许蛋面糊再用一小块面皮粘住开口然后重新投入油锅内炸成金黄色即成炸蛋包的制作要领面团要揉匀至光滑后抹油饧透油炸时油温不宜太高要勤翻动
分类：山西小吃
日期：2011-01-22 22:57:40