桂花皮丝
菜系及功效豫菜延缓衰老食谱咽炎食谱口味咸鲜味工艺烩桂花皮丝的制作材料主料猪肉皮克鸡蛋黄克辅料韭菜克调料味精克黄酒克猪油炼制克小葱克花生油克姜克盐克桂花皮丝的特色色似桂花橙黄悦目别具风韵教您桂花皮丝怎么做如何做桂花皮丝才好吃猪肉皮洗净切成丝炒锅放旺火上添入花生油油热六成将干皮丝下入用漏勺翻匀皮丝涨起即捞入凉水盆里炒锅放火上添入开水放少许碱将皮丝放入煮分钟左右待水凉后用手反复搓洗换次温水挤除异味和碱味待皮丝微白捏着有弹性即可使用将发好的皮丝搌干水分韭菜择洗干净切成厘米长待用取大碗一个放入鸡蛋黄加精盐味精黄酒及皮丝搅拌均匀炒锅置中火上放熟猪油克六成热时放入蛋黄皮丝用筷子抄炒均匀投入葱丝姜丝和韭菜再加入熟猪油翻炒均匀盛盘上桌即可桂花皮丝的制作要诀干皮丝发制炒锅放旺火上添入花生油克皮丝添克油油热六成将干皮丝下入用漏勺翻匀皮丝涨起即捞入凉水盆里炒锅放火上添入开水放碱将皮丝放入煮分钟左右待水凉后用手反复搓洗换次温水挤除异味和碱味待皮丝微白捏着有弹性即可使用炸时火不可太旺火旺易糊也不可火过小火小桂花皮丝易窝油小帖士健康提示南北朝药学家陶弘景说猪肉皮具有治咽喉痛消除胸闷心烦等药用价值小帖士食物相克鸡蛋黄鸡蛋黄不能与红糖糖精豆浆兔肉同食
分类：豫菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酿海参
菜系及功效东北菜气血双补食谱阳痿早泄食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺瓤酿海参的制作材料主料海参水浸克猪肉肥瘦克辅料火腿克冬笋克鸡蛋克小麦面粉克调料黄酒克味精克淀粉玉米克大豆油克小葱克姜克胡椒粉克盐克酿海参的特色海参酿馅汁味鲜美教您酿海参怎么做如何做酿海参才好吃将猪肉剁成细泥猪肉泥内加入鸡蛋黄酒味精淀粉姜末搅拌均匀熟火腿切菱形片冬笋去壳老根洗净切菱形片将刺参加入调料稍煨一下取出晾凉然后把刺参里面修片一下腹内沾上一层薄薄的面粉将和好的肉泥酿入海参腹内将刺参腹面朝下放入大平盘中上屉蒸蒸至分钟熟透取出放在案板上每个切刀按原形码放在盘中炒勺放底油烧热放入葱姜略炸加入鸡汤火腿冬笋片再放绍酒精盐味精调好口味用湿淀粉勾芡炒成油泼芡淋在海参上即可酿海参的制作要诀猪肉选肥三瘦七者制馅最佳水发刺参其含水量约为干品重的倍身体挺直呈圆筒形富有弹性肉刺完整持之颤动色泽鲜亮近于半透明者为上品小帖士食物相克海参水浸海参与醋相克不宜与甘草同服鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：东北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
拌肉皮丝
菜系及功效东北菜拌肉皮丝的制作材料主料猪肉皮上肋部位克辅料辣椒油香油精盐味精花椒面葱白各适量拌肉皮丝的特色麻辣脆香酒饭皆宜教您拌肉皮丝怎么做如何做拌肉皮丝才好吃将肉皮刮洗干净放入锅内加水煮熟以能掐动为准捞在凉开水内泡凉片尽里面的肥膘坡刀片成极薄的片再切成极细的丝葱白切成细丝将肉皮丝放入盘内上面放葱白丝加入精盐味精辣椒油香油花椒面拌匀即可食用
分类：东北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鲜菇煮土鸡
菜系及功效西北菜鲜菇煮土鸡的制作材料主料鲜菇草菇克土鸡克红萝卜克生姜葱各克花生油克盐克味精克胡椒粉少许清汤克教您鲜菇煮土鸡怎么做如何做鲜菇煮土鸡才好吃鲜菇去蒂洗净土鸡切块红萝卜切片姜切片葱切段烧锅下油放入生姜片土鸡块炒至水份干加入清汤煮至汤鲜时再放入鲜菇盐味精用中火煮分钟后撒入胡椒粉倒入汤窝内即成
分类：西北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
四香狗肉
菜系及功效江西菜脾调养食谱肾调养食谱补阳食谱胃炎食谱口味香辣工艺油爆四香狗肉的制作材料主料狗肉克辅料辣椒红尖克调料香油克八角克大蒜白皮克料酒克小葱克菜籽油克胡椒粉克姜克盐克酱油克味精克四香狗肉的特色菜香汁浓鲜辣爽口教您四香狗肉怎么做如何做四香狗肉才好吃将生狗肉放入锅内加清水毫升置旺火上烧沸烧沸后离火浸泡半小时取出狗肉用布抹干水分将抹干水分后的狗肉切成薄片用精盐料酒腌分钟待用炒锅置旺火上烧热舀入菜籽油当油烧至八成热时将狗肉下锅煸炒待起爆泛香盛起葱姜洗净葱切段姜切末蒜去蒜衣捣成蒜泥红椒去蒂籽洗净切成末原锅洗净仍置旺火上烧热倒入香油放姜末蒜泥葱段红椒末稍偏片刻再放酱油精盐味精将狗肉下锅烹熟颠翻盛入盘中撒上胡椒粉即成四香狗肉的制作要诀用精盐料酒腌狗肉精盐放得不要过多稍有点味即成
分类：江西菜
日期：2011-01-22 22:57:40
腐皮鸡卷
菜系及功效港台菜腐皮鸡卷的制作材料主料材料猪绞肉两葱末大匙洋葱末大匙鱼浆杯荸荠个切末材料方形腐皮张材料面粉大匙水大匙盐又小匙糖大匙白胡椒粉小匙香油大匙五香粉小匙教您腐皮鸡卷怎么做如何做腐皮鸡卷才好吃将材料与调味料放在一起搅拌均匀即为内馅把材料调匀成为面煳备用腐皮买回来时先不要打开外包装预防干掉要包时再打开取出腐皮铺平放入做好的一半的内馅整理成长条状再捲起来尾端涂上少许面煳再捲压固定即可依序做好个将油倒入油炸锅中约分满加热至再放入鸡卷油炸这时改中火将其炸至金黄色熟透后捞起将油沥干切斜片排盘即可食用
分类：港台菜
日期：2011-01-22 22:57:40
笋鸡八块
菜系及功效清真菜健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺炸笋鸡八块的制作材料主料童子鸡克辅料生菜团叶克调料花生油克料酒克大葱克姜克大蒜白皮克八角克椒盐克教您笋鸡八块怎么做如何做笋鸡八块才好吃将笋鸡拾干净按部位剁成块即鸡脖头一块鸡膀块鸡腿块鸡脯块后脊背块将鸡块放入开水锅中氽透捞出放入勺内上火放入白汤料酒酱汤大料葱段姜片蒜片烧开用微火煨煮至八成熟捞出将鸡块放入热油中炸至酥透呈金黄色时捞出码放盘内放上生菜点缀食用时可蘸以椒盐笋鸡八块的制作要诀本品有油炸过程需备花生油约克
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
海鲜白玉羹
菜系及功效清真菜青少年食谱营养不良食谱骨质疏松食谱口味清香味工艺煮海鲜白玉羹的制作材料主料豆腐南克辅料虾仁克鱿鱼鲜克海参克鸡蛋克韭黄克调料胡椒粉克盐克味精克香油克淀粉玉米克海鲜白玉羹的特色味道清香鲜美可口教您海鲜白玉羹怎么做如何做海鲜白玉羹才好吃将豆腐虾仁鱿鱼海参分别切成粒并用开水烫一下捞出韭黄洗净切成厘米长的段备用锅内放入汤烧开下入豆腐虾仁海参鱿鱼及胡椒粉盐味精稍煮然后用湿淀粉勾芡再把鸡蛋清甩入汤中搅匀随后放入韭黄和少量香油即可小帖士食物相克虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时海参海参不宜与甘草醋同食鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
肉松紫菜卷
菜系及功效日本料理肉松紫菜卷的制作材料主料熟米饭即食紫菜辅料黄瓜咸菜肉松炒芝麻调料盐鸡精肉松紫菜卷的特色造型美观营养丰富食用方便适合郊游教您肉松紫菜卷怎么做如何做肉松紫菜卷才好吃米饭加少许盐和炒香的芝麻拌匀黄瓜切长条保鲜膜或者竹帘上铺上一张即食紫菜在紫菜上铺一层米饭将黄瓜条咸菜摆在中间撒上一些肉松再卷成筒形再切成段就可以了
分类：日本料理
日期：2011-01-22 22:57:40
海味泡菜
菜系及功效韩国料理海味泡菜的制作材料主料牡蠣生蚵斤花枝或魷鱼隻芹菜支白萝卜片或大头菜片适量葱切段支蒜末大匙薑末大匙辣椒粉杯米酒大匙糖大匙盐小匙醃咸鱼海蜒大匙教您海味泡菜怎么做如何做海味泡菜才好吃将牛蒡洗净剥皮后切斜片浸泡於水中以防顏色变黑牡蠣用盐水洗净后沥乾花枝洗净后切小片并撒盐醃片刻后洗净沥乾备用将材料与调味料搅拌均匀后并加入材料一起拌至均匀最后置於乾净无水份的容器中并冷藏待其入味即可食用约可保存天
分类：韩国料理
日期：2011-01-22 22:57:40
咖喱油烟虾段
菜系及功效法国菜谱咖喱油烟虾段的制作材料主料大虾约公斤左右只咖喱粉克葱头克生菜油克实耗克姜克胡椒粒克干辣椒个咖喱油烟虾段的特色色泽红黄口味鲜香适于冷餐会酒会教您咖喱油烟虾段怎么做如何做咖喱油烟虾段才好吃将胡萝卜葱头姜去皮芹菜去筋洗净均切成片往煎盘上放入克生菜油以及香叶胡椒粒干辣椒上火烧热再把胡萝卜葱头芹菜和姜下入煸炒至葱头成黄色时下入咖喱粉将咖喱粉炒出香味下入番茄酱待番茄酱中的水分炒去倒入鸡清汤和克精盐味精改小火上把汁去一半撤火过箩成咖喱油汁再将大虾去头去尾去屎线洗净从中间一切成两段放上克精盐和奶油拌匀把生菜油下锅中火烧热把大虾下锅炸成金黄色捞出放入小焖锅再把咖喱油放入装大虾的焖锅上火焖分钟待汁变浓和出现黄亮的油时装入瓦罐出成品公斤左右按份计算每份只大虾
分类：法国菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
酒渍樱桃乳酪蛋糕
菜系及功效其他国家甜品点心青少年食谱增肥食谱口味甜味工艺烤酒渍樱桃乳酪蛋糕的制作材料主料饼干克奶酪克辅料奶油克杏仁克牛奶克鸡蛋克玉米面黄克樱桃克调料白砂糖克教您酒渍樱桃乳酪蛋糕怎么做如何做酒渍樱桃乳酪蛋糕才好吃将消化饼干装入塑胶袋中捣碎奶油克放入钢盆中以隔水加热的方式溶化成液态杏仁角烤熟备用取一玻璃盆倒入饼干奶油杏仁后再加入牛奶糖粉一起搅拌均匀取一烤盘在烤模的底部上铺一张烤焙纸再将玻璃盆内的原料平均铺在烤模里并用刮刀压平即为底层派皮后先放置一旁备用奶油起司以隔水加热的方式使其回软奶油起司加入细砂糖一起搅拌至呈无颗粒状将全蛋打散后分次加入缸中拌匀继续加入过筛后的玉米粉一起搅拌将牛奶和动物性鲜奶油克倒入缸中一起搅拌至起司糊呈现出光滑细致具有流性的状态将一半酒渍樱桃切细碎加入缸中再倒入底层派皮烤模具中将剩余酒渍樱桃洒在表层放入烤箱中以温度上火下火烤约分钟即可小帖士食物相克奶酪奶酪忌与鲈鱼同食吃奶酪前后小时左右不要吃水果服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪杏仁杏仁不可与板栗猪肉小米同食鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食玉米面黄玉米忌和田螺同食否则会中毒尽量避免与牡蛎同食否则会阻碍锌的吸收
分类：其他国家
日期：2011-01-22 22:57:40
XO酱焗肠头
菜系及功效家常菜谱酱焗肠头的制作材料主料大肠头克青椒片红椒片各克调料八角香叶陈皮酱老抽盐味精花雕酒葱段姜片色拉油各适量教您酱焗肠头怎么做如何做酱焗肠头才好吃大肠头洗净后加入清水葱段姜片花雕酒香叶陈皮八角盐味精烧至八成烂后取出改刀油锅烧热放入青红椒片煸炒加酱老抽大肠头煸炒入味出锅即可
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
豉椒炒蛏子
菜系及功效家常菜谱口味豆豉味工艺炒豉椒炒蛏子的制作材料主料鲜活蛏子克辅料洋葱三角块克青椒三角块克料头花胡萝卜花刀片克调料粤式豆豉克鲜蒜茸克小葱白段克姜条克绍酒克老抽酱油克蚝油克盐克味精克白糖克胡椒粉克上汤克湿淀粉克香油克熟鸡油克花生油适量干淀粉克豉椒炒蛏子的特色豉香浓郁鲜咸味厚教您豉椒炒蛏子怎么做如何做豉椒炒蛏子才好吃用酱油蚝油盐味精白糖胡椒粉上汤湿淀粉香油兑成碗汁将活蛏子用水养至吐净泥沙洗净锅中入水烧开下入蛏子飞水待壳张开下入漏勺沥净水分弹入干淀粉锅炙好下入花生油烧至六成热下入蛏子配料一起拉油至八成熟一起下入漏勺沥尽油锅回火上下入豆豉蒜茸葱段姜条以余油爆香下入主配料烹入绍酒淋入碗汁旺火翻炒爆匀淋入鸡油出锅入盘即成
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
青椒鱿鱼丝
菜系及功效家常菜谱口味清香味工艺炒青椒鱿鱼丝的制作材料主料青椒克鱿鱼鲜克调料大豆油克盐克味精克料酒克淀粉玉米克大葱克姜克青椒鱿鱼丝的特色脆嫩滑润清香爽口教您青椒鱿鱼丝怎么做如何做青椒鱿鱼丝才好吃将青椒切成细丝鱿鱼细净用刀顺纤维走向几行刀深为再横切成厘米宽的丝备用将青椒丝鱿鱼丝分别下开水焯一下用碗加精盐味素绍酒水淀粉鲜汤对成芡汁坐勺烧热加底油用葱姜末炝锅下青椒丝鱿鱼丝泼入芡汁翻炒均匀淋明油出勺
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
麻辣酥海带
菜系及功效家常菜谱补虚养身食谱滋阴食谱贫血食谱口味麻辣味工艺炖麻辣酥海带的制作材料主料海带鲜克猪肉肥克辅料白菜克调料酱油克醋克白砂糖克香油克味精克大蒜白皮克料酒克花椒克辣椒红尖干克大葱克姜克盐克辣椒油克教您麻辣酥海带怎么做如何做麻辣酥海带才好吃将干海带冲洗待用将猪肥肉切成肉条葱切段姜切片大蒜剥皮待用把海带铺在案板上上面放切好的肉条然后将海带卷成直径厘米的卷将锅刷净锅底放上竹蓖子把海带卷置其上码好一层放一层葱段姜片净蒜一共码放三层最上一层盖上大白菜帮将白糖味精盐酱油花椒粒干辣椒料酒醋香油倒入锅内再放入高汤然后盖严锅盖放置火上烧开再用小火炖小时待汤快干时连锅端下晾凉以后即可取出食用前将海带卷成厘米的圆片码放在盘中淋上红油花椒油即可食之
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
油煎鹌鹑
菜系及功效家常菜谱低温环境作业人群食谱增肥食谱口味咸鲜味工艺煎油煎鹌鹑的制作材料主料鹌鹑肉克调料五香粉克猪油炼制克酱油克大葱克姜克料酒克盐克辣酱油克油煎鹌鹑的特色色泽金黄鹌鹑香脆可口教您油煎鹌鹑怎么做如何做油煎鹌鹑才好吃将鹌鹑剥去毛皮从背脊切开去大骨及内脏冲洗干净葱姜洗净拍松把洗净的鹌鹑放入盆内加酱油料酒精盐葱姜腌渍半小时锅置火上放油烧至四成热把腌渍好的鹌鹑煎熟然后切成小条码放在盘中食用时加五香粉和辣酱油蘸着吃
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
首乌蒸蛋
菜系及功效家常菜谱气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺蒸首乌蒸蛋的制作材料主料鸡蛋克辅料何首乌克鸡肉克调料姜克盐克料酒克味精克教您首乌蒸蛋怎么做如何做首乌蒸蛋才好吃将何首乌洗净切成丝放入纱布袋封口鸡肉剁成泥姜切细末备用鸡蛋磕入碗内打匀将锅置于火上放入何首乌倒入清水用小火煮小时弃何首乌留汁倒入蛋液中放入鸡肉泥姜末加入盐料酒味精搅匀上笼屉蒸熟即可小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食何首乌何首乌忌猪肉血无鳞鱼葱蒜恶萝卜
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
菜心扒光鸭
菜系及功效家常菜谱学龄期儿童食谱老人食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺扒菜心扒光鸭的制作材料主料油菜心克辅料鸭克芝麻克调料老抽克淀粉玉米克料酒克胡椒粉克味精克白砂糖克盐克花生油克教您菜心扒光鸭怎么做如何做菜心扒光鸭才好吃光鸭切去翼嘴及尾臊在鸭背用刀划个十字形切口上老抽放进温度摄氏度的油锅中炸至鸭身呈大红色然后将红鸭煲至八成熟取起拆骨放回原汁回热倾出原汁将鸭覆碟中鸭肚向上放回头颈把芥菜心滚煨过吸干水用花生油起锅下菜心溅入绍酒芡汤加湿淀粉拌匀再加包尾油拌匀取起围于鸭边用花生油起锅倒入鸭汁淡二汤调入味精精盐白糖胡椒粉等味料再加剩下的老抽湿淀粉麻油和包尾油拌匀取起围于鸭边菜心扒光鸭的制作要诀本品有油炸过程需备花生油约克淡二汤约克
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40