百合桂圆羹
菜系及功效私家菜心调养食谱肺调养食谱神经衰弱食谱防癌抗癌食谱口味甜味工艺其他百合桂圆羹的制作材料主料百合干克辅料桂圆克枸杞子克调料冰糖克江米酒克教您百合桂圆羹怎么做如何做百合桂圆羹才好吃百合削干尖根洗净瓣放入沸水中煮熟捞出用水漂凉切成分大小的丁桂圆龙眼肉分别用水洗净放开水中泡软勺中加水克将冰糖砸碎放入熬成浓糖水加入江米酒锅中放糖水克将百合丁放入氽熟后捞出盛入大汤盘中间上面放枸杞周围放桂圆再放浓糖水从周围轻轻灌入而成百合桂圆羹的制作要诀龙眼肉就是桂圆肉小帖士食物相克枸杞子枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆红参大枣等共同食用
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
火腿虾仁豆腐汤
菜系及功效私家菜补虚养身食谱口味咸鲜味工艺煮火腿虾仁豆腐汤的制作材料主料豆腐北克虾仁克猪肉肥瘦克竹笋克火腿克香菇干克猪肋条肉五花肉克鸡蛋清克调料花生油克芡粉克料酒克料酒克大葱克姜克教您火腿虾仁豆腐汤怎么做如何做火腿虾仁豆腐汤才好吃豆腐搅碎成泥虾仁用刀背压成泥笋火腿香菇均切丝葱姜加水少许制成葱姜水将豆腐绞肉与虾仁泥同放碗内放入蛋白芡粉盐料酒葱姜水用筷子同向搅匀用小碟个碟子里抹点油将搅好的豆腐糊装入碟内笋丝火腿丝香菇丝摆放在豆腐糊上成菊花状蒸熟鸡汤煮开加进倒出的菊花豆腐调味即可小帖士健康提示促进发育久病体弱营养丰富小帖士食物相克虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
扣蒸滑肉
菜系及功效私家菜肾调养食谱老人食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺清蒸扣蒸滑肉的制作材料主料猪肉后臀尖克芋头克辅料鸡蛋克金针菇克木耳水发克调料胡椒克味精克酱油克大葱克姜克淀粉豌豆克植物油克扣蒸滑肉的特色此菜肉质软滑色泽淡黄味极深醇教您扣蒸滑肉怎么做如何做扣蒸滑肉才好吃臀尖肉去皮改刀切成分大方块用刀拍松放入大盘内中加入盐酱油胡椒味精葱姜拌匀腌渍分钟去掉葱姜将个鸡蛋打匀倒入盘中肉上再加入淀粉调拌至每块肉上都沾上粉糊锅中放油烧至七成热投入肉块炸至外皮呈金黄色酥脆捞起放在一碗中芋头去皮切成滚刀块也投入锅中炸至焦皮捞出放在肉块上然后将碗放入蒸笼可大火蒸分钟取出翻扣于汤盘中锅中入油烧热投入洗净的金针菇木耳煸炒放葱段加适量汤烧开放入味精胡椒盐调好味用水淀粉搅匀成薄芡起锅淋于盘中肉块上即成扣蒸滑肉的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油约克小帖士食物相克芋头芋头忌于香蕉同食鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食木耳水发木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
五香芹菜
菜系及功效私家菜便秘食谱健脾开胃食谱高血压食谱动脉硬化食谱口味五香味工艺拌五香芹菜的制作材料主料芹菜克辅料大豆克调料八角克桂皮克五香粉克大葱克辣椒油克盐克五香芹菜的特色五香鲜嫩教您五香芹菜怎么做如何做五香芹菜才好吃芹菜摘洗干净切成丁用开水焯一下黄豆洗净放少许桂皮大料盐煮熟将芹菜丁五香黄豆放入盘中用味精盐辣椒油葱五香面拌匀即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
肉酱豆腐
菜系及功效私家菜青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味酱香味工艺清蒸肉酱豆腐的制作材料主料豆腐北克调料牛肉辣瓣酱克大葱克教您肉酱豆腐怎么做如何做肉酱豆腐才好吃豆腐清洗干净切成小块置于盘中葱洗净切成葱花将肉酱罐打开撒于豆腐块上用隔水法蒸分钟后取出最后撒上葱花即可食用了
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鸡丝燕菜
菜系及功效素斋菜老人食谱明目食谱健脾开胃食谱口味清香味工艺汆鸡丝燕菜的制作材料主料素鸡克萝卜克辅料淀粉蚕豆克调料胡椒粉克盐克味精克鸡丝燕菜的特色汤清见底素鸡软嫩燕菜滑润清淡爽口教您鸡丝燕菜怎么做如何做鸡丝燕菜才好吃萝卜洗净切成细丝愈细愈好萝卜丝滚上干淀粉入沸水锅中煮熟即成素燕菜放入汤碗中素鸡洗净切成细丝素清汤毫升烧沸加盐下入素鸡丝撇去浮沫下味精及胡椒粉倒入汤碗中即成鸡丝燕菜的制作要诀素清汤黄豆芽克冬菜克冬菇克姜克葱克胡椒粉克将黄豆芽去根冬菇发软冬菜理好淘干净沥干水气姜葱洗净姜用刀拍破葱挽成结锅内放水毫升烧沸下黄豆芽冬菇冬菜姜块葱结和胡椒粉用中小火慢慢熬制熬出香味后用瓢打净杂质即成素汤小帖士食物相克萝卜萝卜不宜与人参西洋参同食淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：素斋菜
日期：2011-01-22 22:57:40
荸荠蒸肉饼
菜系及功效甜品点心便秘食谱滋阴食谱糖尿病食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺粉蒸荸荠蒸肉饼的制作材料主料猪肉肥瘦克荸荠克调料植物油克盐克教您荸荠蒸肉饼怎么做如何做荸荠蒸肉饼才好吃先将猪肉剁为米粒形状用碗盛着加入精盐搅至起胶放上些清水搅匀搅挞至有粘质再将荸荠肉用刀拍碎后剁为米粒放入碗内与猪肉搅匀后再放在涂了油的碟上用手按至平滑然后放入笼内蒸熟便成
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
豆沙麻团
菜系及功效甜品点心补气食谱消化不良食谱口味原本味工艺蒸豆沙麻团的制作材料主料糯米粉克红豆沙克辅料芝麻克调料白砂糖克香糟克豆沙麻团的特色此麻团香甜酥软味美可口教您豆沙麻团怎么做如何做豆沙麻团才好吃将糯米淘洗干净再加入适量水蒸成米饭将糯米饭倒在盆内加入糖和少许香糟搅匀捣烂用湿布将糯米饭揉匀分成大小均匀的小剂子按扁包上豆沙馅搓圆成核桃大小滚上芝麻即可食用
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
椒香牛舌
菜系及功效卤酱菜消化不良食谱健脾开胃食谱贫血食谱口味五香味工艺卤椒香牛舌的制作材料主料牛舌克调料花椒克酱油克大葱克姜克白砂糖克卤汁克盐克教您椒香牛舌怎么做如何做椒香牛舌才好吃牛舌洗净放在盆内花椒和盐下锅炒香公入盆内将牛舌拌匀腌小时以上取出牛舌放入锅中下开水略烫捞出后撕去舌皮用刀顺长一切两开再用清水漂洗干净将锅内焯过的水倒掉放入牛舌加原味老卤葱结姜块花椒酱油盐白糖用旺火煮开改用中小火煮约小时左右待牛舌酥烂后捞出晾凉食用时可根据需要改刀成各种形状浇上原卤即成
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
枣切糕
北京小吃枣切糕的做法详细介绍所属地区北京小吃工艺蒸法枣切糕的制作材料黄米面粉克大枣克白糖克枣切糕的介绍枣切糕是倍受北京人喜爱的小吃北京枣切糕分为黄白两种面制成有诗云燕京推车卖切糕白黄枣豆有低高凉宜夏日冬宜热一块一咕一奏刀枣切糕的特色粘糯香甜枣香四溢教您枣切糕怎么做如何做枣切糕将大红枣洗净拣去虫枣用凉水泡透再入沸水锅中煮熟盆内加黄米面粉克清水约克和匀倒入铺有湿布的笼内蒸约分钟至熟蒸熟的黄米面分成三块分别用湿布揉成片形一层面片上放一层大枣共三层黄米面两层枣最上面一层面上点缀上几行大枣即成食用时用刀顺边剖面竖切撒上白糖即可枣切糕的制作要领入笼上锅蒸时要用沸水旺火速蒸
分类：北京小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
及第粥
广东小吃及第粥的做法详细介绍所属地区广东小吃工艺熬煮汆炖烩焖法及第粥的制作材料大米克猪骨克水发腐竹克干贝水发克猪瘦肉泥克猪肥肉丁克青菜末精盐味精猪肝猪肠等各适量及第粥的介绍及第粥是一味融粥与菜料为一体的风味小吃早年间流行于民间因为有特色由小摊点粥铺经营逐渐进入酒楼并在用料上加以精选使其更加精美此粥相传为家景破落的穷书生发明读书时因无足够的米做饭只好抓一把米放入水中熬粥食之为了调味有时干脆把菜叶之类的放入粥中一起熬之调味后食之后来这位穷书生进京赶考结果被皇帝钦点为状元此粥因他所食后名曰及第粥教您及第粥怎么做如何做及第粥将猪骨洗净放入锅内加适量清水用旺火熬煮小时取出猪骨滤净渣加入洗净的大米略煮再加入腐竹干贝用旺火烧开后用小火熬小时左右成乳白色的粥猪肉泥加精盐味精及适量清水搅打至起劲加入肥肉丁汾酒青菜末拌匀挤成小丸熟猪肝熟猪粉肠切成小段加盐拌匀取粥碗放小锅内煮沸加猪肝片猪粉肠煮至八成熟加入肉丸子略煮加精盐芝麻油等调味即成及第粥的制作要领猪骨汤用旺火熬煮使其成乳白色大米入锅要用小火长时间煮使其软烂加入的肉菜料可灵活选用
分类：广东小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
炸糯米球（糯米鸡）
湖南小吃炸糯米球糯米鸡的做法详细介绍所属地区湖南小吃工艺炸汆法炸糯米球糯米鸡的制作材料糯米克大米克猪肥膘肉克味精克酱油克精盐克熟猪油克菜籽油克约耗克炸糯米球糯米鸡的特色色泽棕黄外焦内软香脆油糯因形似黄毛雏鸡而得名教您炸糯米球糯米鸡怎么做如何做炸糯米球糯米鸡将糯米和大米分别用清水冬季用温水浸泡糯米泡小时取出淘洗冲净稍沥干水分入甑蒸熟成饭倒入盆内晾凉大米浸泡小时后淘洗干净加清水克磨成细滑的浆盛入盆内放精盐克拌匀猪肥膘肉切成丁炒锅内加猪肥膘丁约煎出四成油时加入熟猪油味精酱油精盐克和清水克煮分钟后成糊状肉馅取出盛入盆内同时放入晾凉的熟糯米饭拌匀用手掌搓成直径约厘米的椭圆球个放入竹筛晾小时炒锅内加菜籽油烧至七成热时逐个将糯米球沾满米浆入锅滚炸炸至焦黄后捞出沥去油即成炸糯米球糯米鸡的制作要领油炸时要用中火在炸制过程中要勤翻动
分类：湖南小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
泓芝驿蜜汁豆角
山西小吃泓芝驿蜜汁豆角的做法详细介绍所属地区山西小吃工艺炸汆法泓芝驿蜜汁豆角的制作材料面粉千克以千克成品汁白糖千克植物油千克蜂蜜千克泓芝驿蜜汁豆角的特色色泽浅黄蜜汁饱满香甜可门易于保存有润肺健胃之功效教您泓芝驿蜜汁豆角怎么做如何做泓芝驿蜜汁豆角面粉加油适量的水和成面团碾成片制成豆角状豆角生坯放入油锅内炸成金黄色时捞出再放入高温蜜汁锅内使其灌满蜜汁捞出后用熟面搅拌使其粘于豆角表层即成泓芝驿蜜汁豆角的制作要领豆角炸至鼓起捞入蜜汁锅灌蜜汁时要掌握蜜汁的温度这是灌注蜜汁的关键
分类：山西小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
芝麻酱拌面
上海小吃芝麻酱拌面的做法详细介绍所属地区上海小吃工艺熬煮汆炖烩焖法芝麻酱拌面的制作材料精粉面条克芝麻酱克酱油克白糖克味精克精盐克鲜肉原汤克芝麻油克辣椒油克芝麻酱拌面的介绍上海常见的特色小吃最早由食摊经营者首创到世纪年代时摊店都经营此小吃它经济实惠麻香味浓郁食客众多芝麻酱拌面的特色不凉不热麻香扑鼻咸中带甜四季皆宜教您芝麻酱拌面怎么做如何做芝麻酱拌面锅内加酱油白糖精盐味精水克煮沸即成调味用的鲜酱油芝麻酱加芝麻油搅拌成浆状麻酱锅内加水烧开放入面条煮约分钟后捞出沥干水盛入碗或盘内食时加鲜酱油麻酱辣椒油或芝麻油最后加鲜肉原汤芝麻酱拌面的制作要领面条要用旺火沸水煮熟中间加一二次少许冷水
分类：上海小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
狗不理包子
天津小吃狗不理包子的做法详细介绍所属地区天津小吃工艺蒸法狗不理包子的制作材料猪肉克面粉克姜末酱油味精芝麻油骨头汤酵面食用碱各适量狗不理包子的介绍因其创始人高贵友乳名为狗不理而得名清朝末年高贵友在南运河三岔口开设包子铺因其精心经营不断改进配料与技艺创出的大馅包子独具特色顾客日多熟客中便以他的乳名相称名声日盛狗不理包子的特色色白小巧形似待开放的菊花面皮绵软而有筋力馅心松软油润多汁肥而不腻教您狗不理包子怎么做如何做狗不理包子将面粉加入酵面适量清水和成面团揉匀盖湿布发酵发酵至五六成时加食用碱水揉匀揉透稍饧猪肉肥瘦比例绞成泥茸加姜末搅匀再加酱油味精芝麻油骨头汤清水搅至起劲为馅料将面团搓条下剂取小剂按扁擀成面皮包入肉馅收口并在收口处打上个褶纹然后放入预热的蒸锅中用旺火蒸约分钟熟透即成狗不理包子的制作要领面团发酵不要太过以半酵面为宜肉馅打入骨头汤与清水适量馅要调搅上劲蒸要用旺火一气呵成不能中途停火开盖
分类：天津小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
川北凉粉
菜系及功效川菜川北凉粉的制作材料主料绿豆粉克盐克水适量红尖椒盐味精醋酱油葱姜蒜末油各适量教您川北凉粉怎么做如何做川北凉粉才好吃绿豆粉加水调成稀糊锅内加入水烧开后放入绿豆粉稀糊熬成稠粥状取出晾凉切成细条锅内油烧热放红尖椒丁盐味精醋酱油葱和姜末再加入少量水熬成酱汁把酱汁浇在凉粉条上再放入蒜末葱末即可川北凉粉视频在线观看
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
芥末扇贝
菜系及功效川菜高脂血症食谱冠心病食谱动脉硬化食谱口味芥末味工艺拌芥末扇贝的制作材料主料扇贝鲜克调料芥末克酱油克盐克醋克香油克白砂糖克姜克大葱克味精克教您芥末扇贝怎么做如何做芥末扇贝才好吃扇贝洗净片成片葱切段姜切片锅内水烧开放姜片葱段煮出香味捞出姜葱将扇贝片放入烫熟捞出加少许卤香油拌匀芥末加温水醋酱油白糖拌匀加盖焖分钟扇贝片放碗内倒入调好的芥末汁再加酱油味精香油拌匀上碟即成
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
红油拌口条
菜系及功效川菜气血双补食谱健脾开胃食谱贫血食谱口味香辣工艺拌红油拌口条的制作材料主料猪舌克调料辣椒油克酱油克白砂糖克香油克盐克味精克大葱克教您红油拌口条怎么做如何做红油拌口条才好吃把猪舌刮净舌苔洗净放进开水锅中煮熟捞出将猪舌适当切成薄片放盘内备用葱切细末把辣椒油和白糖酱油香油盐味精连同葱末一起放在碗中调匀浇在猪舌上拌匀即可
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
朵颐辣子鸡
菜系及功效川菜朵颐辣子鸡的制作材料主料土鸡一只干辣椒两斤清油克青花椒克芝麻香油花椒油若干教您朵颐辣子鸡怎么做如何做朵颐辣子鸡才好吃流程一将土鸡洗净切块后用盐腌制再将两斤干辣椒切成节后干煸装盘待用流程二放克清油入锅烧至八成熟盛出克另用将鸡块放置锅内炸酥盛盘另用流程三把刚才盛出的清油入锅将干辣椒节青花椒翻炒之后把鸡块放入同煸一分钟当鸡块变红时加少量芝麻香油花椒油即可装盘食用
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40