鲜奶水晶香蕉
菜系及功效甜品点心便秘食谱老人食谱高血压食谱口味酸甜味工艺其他鲜奶水晶香蕉的制作材料主料牛奶克香蕉克辅料金糕克琼脂克调料冰糖克教您鲜奶水晶香蕉怎么做如何做鲜奶水晶香蕉才好吃冰糖内加水溶化出冰糖水待用香蕉去皮切片加少许糖水腌一下山楂糕切丁或条琼脂加水泡软加克水煮沸加入冰糖用大火熬分钟加牛奶香蕉片离火冷却后放入冰箱内冷冻小时至凝结食时切成小块加入冰水放上切好的山楂糕即可
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
麻心小汤圆
菜系及功效甜品点心补气食谱乌发食谱益智补脑食谱口味原本味工艺其他麻心小汤圆的制作材料主料糯米粉克辅料芝麻克白砂糖克猪油炼制克红绿丝克麻心小汤圆的特色汤圆小巧令小儿喜爱入口软糯油润香甜汤汁清香诱人教您麻心小汤圆怎么做如何做麻心小汤圆才好吃将糯米粉加适量水和成面团揪成个剂子将芝麻炒熟磨碎和猪油白糖红绿丝一同混匀做成个大小均匀的馅团用糯米粉剂子捏成汤圆皮包上馅团再用手掌心小心团成圆形制成个汤圆生坯锅里放水置旺火上烧沸将汤圆下锅边下汤圆边用勺轻推锅底以免粘锅待煮至汤圆浮起胀大再煮一会儿即成小帖士健康提示本品不仅可以补充能量而且又有滋养健脑益智作用但应同时配以肉蛋类青菜类一同吃营养会更全面汤圆属黏性甜食注意小儿食后刷牙以防龋齿小帖士食物相克猪油炼制猪油不可与梅子食用
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
烧三色凤眼肝
菜系及功效卤酱菜明目食谱贫血食谱口味五香味工艺烧烧三色凤眼肝的制作材料主料猪肝克咸鸭蛋克调料姜汁克料酒克盐克白砂糖克五香粉克八角克芝麻酱克柱侯酱克烧三色凤眼肝的特色甘香肉滑教您烧三色凤眼肝怎么做如何做烧三色凤眼肝才好吃把猪肝切成头大尾小的长条锥形头端大小为厘米宽厘米厚厘米的条状用尖刀把猪肝从正中通一孔至尾端如袋形但不要通破把糖冰肉按猪肝孔的形状切成条把咸蛋黄用刀平压扁用咸蛋黄块卷起糖冰肉后塞进猪肝的孔内最后用牙签扣好口防止糖冰肉蛋黄溢出放入卤水盆加热浸分钟再炉烧烤至滴出清油便熟小帖士食物相克猪肝猪肝忌与鱼肉雀肉荞麦菜花黄豆豆腐鹌鹑肉野鸡同食不宜与豆芽西红柿辣椒毛豆山楂等富含维生素的食物同食动物肝不宜与维生素抗凝血药物左旋多巴优降灵和苯乙肼等药物同食咸鸭蛋咸鸭蛋不宜与甲鱼李子同食
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
芝麻卷糕
北京小吃芝麻卷糕的做法详细介绍所属地区北京小吃工艺蒸法芝麻卷糕的制作材料江米红小豆各克白糖克芝麻克食碱适量芝麻卷糕的介绍芝麻卷糕是北京小吃粘货中的一种分为芝麻白糖馅和豆沙馅两种芝麻卷糕的特色软糯香甜清凉爽口是夏季应时小吃教您芝麻卷糕怎么做如何做芝麻卷糕将江米泡透先干蒸分钟然后取出倒入干净盆里加水搅拌吃浆加足水后再蒸分钟反复加水蒸熟为止锅内加足水放入洗净的红小豆加适量碱煮熟制成豆沙馅蒸好的江米晾凉用湿布包好反复搓揉至均匀分块待卷取江米团一块用湿布将其按扁压平成薄片均匀地抹上一层豆沙馅制成直径为厘米的卷形上面粘满芝麻食用时切段撒上白糖即可芝麻卷糕的制作要领江米要蒸至软糯豆沙馅越细越好
分类：北京小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
艇仔粥
广东小吃艇仔粥的做法详细介绍所属地区广东小吃工艺熬煮汆炖烩焖法艇仔粥的制作材料大米克猪骨克腐竹克草鱼肉片墨鱼片浮皮鱼饼丝炸花生米炸粉丝海蜇丝葱姜胡椒粉精盐酱油等各适量艇仔粥的介绍艇仔粥以鱼片炸花生米等多种配料加在粥中而成富有浓郁的民间地方特色原为一些水上人家用小船在广州荔枝湾河面经营制售广东人称小船为艇因此粥为小艇上所卖故名据载广东人用生鱼片制食品历史久远把鱼片加入粥中叫鱼生粥现在的艇仔粥已经从船上迁至岸上并进入了各酒家宾馆成为颇受食客喜欢的地方小吃艇仔粥的特色众料合一鲜爽香美软脆兼具鲜甜适口教您艇仔粥怎么做如何做艇仔粥猪骨洗净加清水在锅中用旺火熬小时捞出猪骨滤去骨渣加入洗净的大米腐竹先用旺火烧开然后用慢火熬小时左右成为乳白色的粥取粥小碗放入锅中加草鱼片墨鱼片煮沸再加浮皮鱼饼丝炸花生米炸粉丝海蜇丝葱姜丝胡椒粉精盐酱油拌匀即成艇仔粥的制作要领粥要熬细熬软呈白乳色生料要在粥煮沸后加入再煮沸脆性料撒在粥面上即成
分类：广东小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
葱酥肉油饼
湖南小吃葱酥肉油饼的做法详细介绍所属地区湖南小吃工艺炸汆法葱酥肉油饼的制作材料精面粉克猪肉肥三瘦七克葱花克味精克酱油克精盐克熟猪油克菜籽油克约耗克葱酥肉油饼的特色色泽焦黄外皮松酥焦脆肉馅味鲜嫩葱香味浓郁除用油炸食外还可煎和烙味道同样鲜美教您葱酥肉油饼怎么做如何做葱酥肉油饼将猪肉洗净剁成肉茸盛入碗内加入精盐味精酱油拌成馅料葱花用另一只碗盛好备用取面粉克放入盆内倒入沸水克搅匀成烫面另取面粉克盛入碗内入笼蒸熟取出置案板上用走槌推散然后放入熟猪油拌匀搓揉成酥面烫面酥面混合揉匀搓成条摘成个剂子逐个按扁成圆皮包入馅料克撒上葱花克放入面皮中间收拢口再将封口朝下用擀面杖擀成直径约厘米厚厘米的饼炒锅内加菜籽油烧至七成热时将饼坯逐个入锅翻炸每次约个炸至浮起饼面略焦后捞出沥去油即成葱酥肉油饼的制作要领酥面要揉至表面光滑不粘手为宜油炸时要勤翻动以免相互粘连
分类：湖南小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
砍三刀
山西小吃砍三刀的做法详细介绍所属地区山西小吃工艺炸汆法砍三刀的制作材料玉米面粉克黄米面粉克红糖克芝麻油精盐食碱各少许砍三刀的特色色泽金红柔韧香甜教您砍三刀怎么做如何做砍三刀将玉米面粉和黄米面粉掺合在一起加水和成软面团发酵后对好碱再把红糖揉人面团中再放人一点精盐揉匀面团揉搓成厘米粗的条切成厘米长的段再在面段上均匀地切三个刀印切好的面段放人热油锅内炸成金红色捞出食用时上笼蒸分钟即可砍三刀的制作要领面团要揉匀饧透油炸时温度不宜过高
分类：山西小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
焖肉面
上海小吃焖肉面的做法详细介绍所属地区上海小吃工艺熬煮汆炖烩焖法焖肉面的制作材料精粉面条克猪肋条肉克猪骨根精盐克酱油克味精克白糖克料酒克葱克姜克猪骨头汤克熟猪油克焖肉面的介绍上海最著名的面食小吃世纪年代由上海德兴馆四如春等面店馆首创它采用猪五花肉加调料经宽汤焖制而成肉质酥烂如豆腐味鲜汁浓颇受食客的喜爱焖肉面的特色焖肉酥烂入口即烂面条滑爽汤鲜美教您焖肉面怎么做如何做焖肉面将猪肋条肉洗净切成长厘米宽厘米的块连猪骨一起放入沸水锅内急煮分钟断血捞出肉块洗净血沫放入空锅内加料酒葱花酱油用中火烧至呈红色时取出另备铁锅猪骨垫底放上红色肉块加入白糖精盐克姜片及水克盖上盖先用旺火煮沸分钟再改用小火焖小时加入味精克略煮取出肉放入盘内趁热拆去骨待冷却后切成若干块锅内汤汁用作肉卤锅内加水克烧沸放入面条煮熟取只空碗分别加精盐克熟猪油克味精少许猪骨汤克将面条盛入碗内上面各盖块焖肉浇上肉卤即成焖肉面的制作要领猪肋条肉要带皮和骨烧焖至皮酥肉烂为佳面条煮熟后要过凉开水以便滑爽
分类：上海小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
石头门坎素包
天津小吃石头门坎素包的做法详细介绍所属地区天津小吃工艺蒸法石头门坎素包的制作材料面粉克酵面克食碱克绿豆芽克香油面筋块克水发口蘑丁克水发木耳丁克水发黄花菜段克素白香干块绿豆粉皮条厘米宽克净香菜段克鲜姜末克腐乳大块精盐克味精克淀粉克加克冷水调匀芝麻酱克芝麻油克石头门坎素包的介绍此素包创始于多年前清朝时天津石头门坎附近的一家食品店因素包面皮洁白暄软适度味道香醇馅分五色所以很快远近闻名尤为适合老年人食用成为天津传统风味小吃之一石头门坎素包的特色外皮洁白松软光滑馅滑润香醇教您石头门坎素包怎么做如何做石头门坎素包盆内加酵面面粉克和水克揉成略硬的面团盖上湿布静饧约小时对入碱液加水克揉匀静饧分钟净绿豆芽用沸水烫后过凉控去水分切成段腐乳芝麻酱和芝麻油克调匀锅置旺火上加克芝麻油烧热放入姜末煸炒几下倒入口蘑丁和口蘑汤克及精盐点七八分钟用湿淀粉勾芡倒入盆内加香菜段拌匀再加味精拌成卤子晾凉后加入绿豆芽段油面筋木耳黄花菜素白香干绿豆粉皮和腐乳芝麻酱搅匀案板上撒铺面克放上面团揉匀分成等份每份搓成直径约厘米的长条摘成个剂子逐个按扁擀成圆皮每张面皮包入素馅料克入笼上锅用旺火蒸熟即成石头门坎素包的制作要领面团要揉匀饧透揉至表面光滑卤汁用湿淀粉勾芡不宜太稠入笼用旺火沸水速蒸蒸至表面光滑不粘手即可
分类：天津小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
火热香辣蟹
菜系及功效川菜火热香辣蟹的制作材料主料蟹一斤芹菜或葱二条切碎红辣椒一之切幼粒川椒份一茶匙蒜茸一茶匙配料上汤或水杯麻油古月份少许盐茶匙生抽一茶匙献生粉半茶匙水二汤匙教您火热香辣蟹怎么做如何做火热香辣蟹才好吃蟹洗净削后斩件隔去水份加生粉半汤匙捞匀放落滚油中泡油下油二汤匙放下川椒粉红辣椒蒜茸蟹炒匀赞酒一茶匙加入调味煮滚下芹菜炒匀埋献上碟
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
芳香排骨
菜系及功效川菜孕妇菜谱补虚养身食谱滋阴食谱术后食谱口味咸鲜味工艺炸芳香排骨的制作材料主料猪小排猪肋排克辅料生菜团叶克调料盐克花椒克姜克大葱克五香粉克料酒克江米酒克香油克白砂糖克醋克猪油炼制克教您芳香排骨怎么做如何做芳香排骨才好吃将排骨洗净修整齐以三根为一块砍成厘米的长块排骨均匀地抹上盐料酒五香粉花椒放入大碗内再加醪糟汁姜片葱段腌渍分钟然后上笼蒸至刚熟时取出投入卤水中卤软捞出晾干水气生菜切丝拌成糖醋味待用将卤好的排骨入热油锅炸至呈金黄色捞出装盘后刷上香油镶上生菜好可芳香排骨的制作要诀排骨蒸制时应大火久蒸以肉能轻轻一拉就离骨为度本品有油炸过程需备菜猪肉约克炸制时须控制好油温炸至肉香骨酥为佳小帖士健康提示排骨中含有丰富的蛋白质脂肪维生素等特别是含钙量高食用手对于骨骼生长有一定作用
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
红油拌粉皮
菜系及功效川菜健脾开胃食谱口味香辣工艺拌红油拌粉皮的制作材料主料粉皮克调料白砂糖克酱油克盐克香油克味精克辣椒油克教您红油拌粉皮怎么做如何做红油拌粉皮才好吃将粉皮泡发切成厘米长的细丝放碟上将辣椒油香油等调料调匀浇在粉皮上拌匀即可
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酥皮鸡饺
菜系及功效川菜酥皮鸡饺的制作材料主料鸡肉油酥面团料酒蛋清豆粉冬笋小片葱白花胡椒粉味精及盐酥皮鸡饺的特色色泽金黄形态美观皮料酥香馅鲜味美教您酥皮鸡饺怎么做如何做酥皮鸡饺才好吃将嫩鸡肉切成小片加盐和料酒码味后放蛋清豆粉上浆入温猪油锅内炒熟起锅加入冬笋小片葱白花胡椒粉味精及盐拌合为馅油酥面团起酥为皮料每克一个压成面皮包入馅心成半圆形圆弧部用手锁成绳边放入猪油锅中炸至金黄色取出即成
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
手撕鸡
菜系及功效川菜手撕鸡的制作材料主料小柴鸡半只葱根姜片调料酱油大匙料酒大匙蚝油大匙糖大匙胡椒粉少许清水杯教您手撕鸡怎么做如何做手撕鸡才好吃鸡洗净抹干水分涂上调味料放入热油中炸上色捞出另用大匙油爆香葱姜焦黄时捞除加入调味料烧开放入柴鸡改小火煮分钟取出放凉用手将肉撕下去皮去骨后撕成条状排入盘内另将剩余的汤汁淋入少许即可食用重点提示柴鸡肉较富弹性若只用半只要选用带胸骨的那一边以免鸡胸肉遇热紧缩口感干涩喜食鸡皮者为免油腻可将鸡冰冻后再撕撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可手撕鸡视频在线观看
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
面包桃鸽蛋
菜系及功效鲁菜营养不良食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺碎屑料炸面包桃鸽蛋的制作材料主料鸽蛋克鸡肉克辅料油菜克火腿克调料面包克鸡蛋清克盐克味精克大豆油克椒盐克面包桃鸽蛋的特色形态美观鲜咸香浓教您面包桃鸽蛋怎么做如何做面包桃鸽蛋才好吃将鸽蛋煮熟去皮每个顺切成两半鸡肉洗净砸成细泥加蛋清精盐味精调匀面包切成厘米厚的桃形片油菜叶火腿均洗净切成末将鸡泥抹在面包片上将鸽蛋盖在鸡泥上两边撒上火腿末油菜末勺上火加豆油烧至五成热将桃形鸽蛋逐个下入炸透至呈金黄色捞出码在盘内与椒盐碟同时上桌即成面包桃鸽蛋的制作要诀因有过油炸制过程需准备大豆油约克
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
韭黄烧蛏子
菜系及功效鲁菜补虚养身食谱滋阴食谱口味咸鲜味工艺生炒韭黄烧蛏子的制作材料主料蛏子克韭黄克调料盐克花生油克黄酒克香油克韭黄烧蛏子的特色鲜嫩清淡不腻教您韭黄烧蛏子怎么做如何做韭黄烧蛏子才好吃蛏肉放原汤中洗一遍捞出控净水韭黄摘去杂质洗净切成厘米长的段将韭黄白与叶分开放盘内炒锅内加入花生油旺火烧至八成热时将韭黄白和蛏子肉下锅快速煸炒随即加入清汤毫升精盐黄酒味精和韭黄叶略炒淋上芝麻油翻勺装盘即成韭黄烧蛏子的制作要诀蛏子肉不可上浆高温急火爆炒烹制菜品脆嫩而无汁芡
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香酥鸡
菜系及功效鲁菜香酥鸡的制作材料主料鸡克精盐克葱克丁香克姜克八角克酱油克糖克绍酒克花椒克花椒盐克花生油克实耗油克香酥鸡的特色色泽金黄鸡肉香酥肉烂味美鲜香扑鼻教您香酥鸡怎么做如何做香酥鸡才好吃鸡洗净从脊背劈开剔去筋骨用刀背砸断鸡翅大转弯处剁去鸡爪嘴眼抽去大小腿骨然后用花椒精盐腌拌鸡身葱姜拍松与丁香八角一起放鸡肚内腌渍小时后放入盘内加酱油糖绍酒清汤上笼蒸烂取出去葱姜花椒丁香八角鸡身抹上酱油放入九成热约的油锅中炸至金黄色时捞起沥油剁成长条照鸡原样摆入盘内外带花椒盐上桌即可香酥鸡视频在线观看
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
虾子扒海参
菜系及功效粤菜高血压食谱冠心病食谱肝炎食谱口味咸鲜味工艺扒虾子扒海参的制作材料主料海参水浸克辅料鸡肉克猪肉瘦克猪排骨大排克鸡爪克虾皮克火腿克调料小葱克姜克江米酒克盐克味精克白砂糖克香油克老抽克黄酒克淀粉蚕豆克胡椒粉克植物油克虾子扒海参的特色醇厚鲜美软滑可口虾皮味香浓教您虾子扒海参怎么做如何做虾子扒海参才好吃把姜茸浸入米酒中成姜汁酒待用炒锅内下沸水毫升把猪骨猪肉鸡肉带骨老鸡肉鸡脚放入锅滚约分钟捞起肉汤倒入碗内待用炒锅内下沸水毫升用竹箅子垫底放入海参滚氽约分钟捞起换水再滚分钟重新换水加姜片滚约分钟取出用冷水洗净用中火烧热炒锅下油放姜片葱烹姜汁酒加沸水毫升用竹箅子垫底下海参煨分钟用笊篱捞起锅内水倒出炒锅放回炉上下油烹姜汁酒入沸水毫升精盐下海参再煨约分钟取出沥去水沙锅内用竹箅子垫底放入猪骨猪肉鸡肉鸡脚海参火腿虾皮姜片葱精盐味精滚过猪骨等料的肉汤加盖用小火焖约分钟取出海参盛在碟中皮向上用筷子插几个小孔易于着色滗去水留下原汤毫升待用中火烧热炒锅下油姜米烹黄酒加原汤虾皮味精白糖胡椒粉酱油用湿淀粉调稀勾芡加香油和植物油推匀淋在海参上便成小帖士食物相克海参水浸海参与醋相克不宜与甘草同服
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
茄皮烧鳝鱼
菜系及功效粤菜气血双补食谱补虚养身食谱壮腰健肾食谱口味咸鲜味工艺烧茄皮烧鳝鱼的制作材料主料鳝鱼克辅料茄子克调料大蒜白皮克酱油克料酒克味精克盐克胡椒粉克姜克淀粉玉米克大葱克教您茄皮烧鳝鱼怎么做如何做茄皮烧鳝鱼才好吃鳝鱼肉斜刀切成厘米长的段茄皮洗净切块大蒜剥净皮葱姜切片锅中放油烧热茄皮下锅稍炸捞出锅中余油倒出留适量把鳝鱼和蒜一同下锅煸炒待水分将干并发出啪啪响声时把葱姜放入烹入料酒酱油添汤把茄皮味精精盐胡椒粉一起放入锅中烧开用小火慢烧待大蒜烧烂鳝鱼软嫩时勾芡即可小帖士食物相克鳝鱼鳝鱼不宜于狗肉狗血南瓜菠菜红枣同食
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40